さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
タイヨウ
蔵の只津さんからお話を聞きながら選んだキメラを
•酒米ではなくコシヒカリを、
•1種類ではく、白•黒•黄の3種類の麹を
とのこだわり
そして、なんとこのラベル、蔵の社長さんがデザインされているとのこと
麹を3種類使っていることにちなんで、ライオンとヤギの頭、ヘビの尻尾を持つキメラと命名されたとのこと
そのこだわりとセンスに脱帽…
辛口ながらもふくよか。
旨みがひろがり…美味しい…
次は鵺を！
タイヨウ
上品でスゥーと入ってくる。
「辛口ではないけれど、綺麗なキレがある」とありましたが、まさに。
いや、むしろ辛口なのでは。
優しい口当たり→心地よいキレ→ジューシーな余韻。
キレイなお酒！
タイヨウ
酒蔵で直接購入した、楽しみにしていたお酒。
600本限定ということだったので、手に入れられてラッキーでした！
酒米ではなく、地元産の食用米を使っているというこだわりもお話を聞かせていただいて納得。
オリ多めで甘口の微発泡。
試飲させてもらった時より、アルコール感が強い？
これは酔いそう…
タイヨウ
息子の2歳の誕生日に
息子はプレゼントのプラレールに大喜びしてくれたので、その思い出と一緒に。
…美味しい！
口に含んだ瞬間は、昨日の作•白鶴錦に引き続き、甘くてフルーティな華やかさの…
なんて感じていたかと思えば、
いやいや、スッキリ！辛口！
これは、すいすい飲めてしまう…
これは…好きだー…
推せるお酒に自己認定！
ジェイ&ノビィ
タイヨウさん、こんにちは😃
息子さん誕生日🎂おめでとうございます🎉
プラレールとお酒☺️これは将来親子で呑み鉄🚃の未来が見えますね😆
タイヨウ
ジェイ&ノビぃさん
コメントありがとうございます！
将来そうなれば…楽しみです😋
こまち•はやぶさにはまだまだ頑張ってもらわないとです。笑
タイヨウ
ひや＞冷酒が好み。
フルーティで華やか。
やっぱり外さない。
タイヨウ
従来のイメージにある、日本酒らしい日本酒。
程よい辛さ。
つまみをはさみながら、のんびり楽しむイメージ。
明日は休み。
のんびり気分にちょうど良い酒。
タイヨウ
裏のラベルには酒器までおすすめが書いてあるので、もう少し甘めの女性向けのお酒かと思っていましたが…
思っていたよりガツンと辛口！
もちろん超辛口というわけではないものの、想定よりもしっかりした辛さ
お土産にいただいたほうばみその濃さと甘さを、キュッと締めてくれる
これは合う
時間の経過と共に表情を変えても、ベースの辛さは健在
美味しいなぁ…
ふぅ、いい時間…
タイヨウ
知らなかった！
桂月って、土佐町田井の酒蔵なんですね！
祖母が石原なので愛着しか湧きません！
地元•高知のお酒ながら、ふわっと旨味の広がる、ワイン寄りの飲みやすさもあるお酒。
あー、美味しくすいすいと飲んでしまいました♡
タイヨウ
新年最初はこのお酒。
ラベルも和歌山らしいオレンジで、
今年が明るくなりそう！
そして、
これは…嫌いな人なんて絶対いない…
精米歩合35%
贅沢で、澄んでいて、甘→辛→キリッ
少し温度が上がってくると、ふわっと広がる香りもまたいい
また絶対飲みたい！と思わされる
綺麗なお酒
2025年が幸多き年になりますように！
タイヨウ
フルーティな辛口。
冷酒→冷になるとよりまろやかに。
こっちの方が好み！
そこからどんどんどんどんよりまろやかに移ろいゆく感じがなんとも…！
けど、ずっと辛い！
あれ、思っていた以上に好きなお酒でした！
タイヨウ
山廃造りならではの
濃いめの雑味が残りつつ、
辛口で飲みやすい。
実際に足を運んだことのある思い出深い酒蔵ですが、「真澄」というのが諏訪大社の宝物の名を冠したものだったとは…
また諏訪を訪れたくなりました。
タイヨウ
これは、なかなかに辛い！
最初は甘い？と感じたが、そこから苦味もあってしっかりしたボディへ！
飲み進めると、ヒリヒリとした余韻がずーっと続く。
ぐびぐび飲める。
あぁ…気持ちよく酔えそう…🍶
タイヨウ
軽やかで雑味少なく、まろやか。
からのやや辛口。
華やかで、気持ちよく飲める良いお酒。
これは…
ついつい杯が進んで、飲見すぎてしまうやつや…
美味しいなぁ…
タイヨウ
フルーティ。
だけど、辛口でだんだんと身体が熱くなる。
あぁ、やっぱり土佐鶴。
そして、やっぱり高知の酒。
シャンクスじゃないですが、
生まれ故郷の酒はやっぱり良い…
未設定純米吟醸
タイヨウ
甘く香り、フルーティでするする飲めるが、後味はすっきりで心地いい。
これはいつの間にやら飲めてしまって、気付けば酔ってしまいそう。笑
冷酒もいいけど、冷やの方が好み。
タイヨウ
純米吟醸•赤城山と飲み比べ。
赤城山•米の響宴
→雑味のあるやや辛口
赤城山
→よりまろやか
とはいえ、だんだん飲み進めると差がわからなくなってきました。笑
ただ、赤城山の方が飲みやすいかと。
タイヨウ
今晩は東北•宮城の荻野酒造のお酒を。
冷酒でいただけば後味キリッと、冷やなら頭はまろやかながら力強い味わいに。
辛さが程よく、心地よく酔える酒