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黒麹由来のふらりと広がる甘みと柑橘のような酸が際立つ新感覚のお酒
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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生原酒ならではフレッシュな香りとみずみずしいお酒が刻々と表情を変えていくのを楽しめます
蔵元限定で楽しめるおさけ
きようは酒蔵縁日が開催されてました
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爽やかなスッキリタイプの大吟醸
火入れは一回
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酵母は7号酵母を使用
米の旨みを引き出し、後口の酸もしっかりと感じられ、飲み応え満点
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大阪府能勢にて醸される銘酒・秋鹿の極少数生産の限定品
自社田・上村大町にて無農薬有機循環栽培された雄町を60％精米で使用。生酒のまま、5年もの長期間熟成させた逸品
原料米の栽培量、手間暇のかかる製法、長期熟成などの条件から超限定出荷とのこと
めったに出会えない稀少酒，美味しくいただきました
香り
大変穏やかで落ち着いた香り。ほんのりと熟成由来のカラメルのような気配を感じます。
味わい
コクとまろやかさのある口当たりから、伸びやかに広がる力強い辛さと奥深い旨味。カラメルのように香ばしい甘みや焙煎したナッツのようなニュアンス、さらにハーブのような爽やかな雰囲気が合わさり、非常に複雑な味わいです。そこにしなやかな酸が加わり、この一本が織り成す素晴らしい存在感を楽しめます。飲み込んだ後は厚みのある余韻が長く残り、飲み応え抜群の仕上がりです。
2024年発売分は、2019年醸造、5年熟成となります。
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長珍酒造の中でも圧倒的に濃醇旨口なこの生原酒。一口含む最初の印象は微かな刺激を舌に感じて、華やかな甘みと徳島県産の山田錦の力強いエキス感満載の旨みが口中に広がります。
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奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇辛口（生酒）
－おくはりまー
季節限定商品
株式会社 下村酒造店
兵庫県姫路市安富町
ただ辛いだけじゃなく、旨味しっかりの夏酒
後キレが良いので、清涼感を与えてくれる爽やかな生酒
原料米：山田錦/夢錦（兵庫産） 精米歩合55%
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杉田酒造では、すべてのお酒を「佐瀬式槽搾り」という方法で搾ってるとか
醪を入れた袋を木枠の中に並べ、上から圧力をかけてゆっくりと搾っていく手間のかかる方法で、生産石数の非常に少ない杉田酒造だからできるこだわりの製法とか
「雄東 純米吟醸 雄町 生もと造り 熟成生酒」は、全量に岡山県産の「雄町」を使用し、栃木県酵母デルタ3号の仕込み
落ち着きと厚みのある上立ち香。
とろみのある円やかな口あたり。
熟成感とボリューミーな旨味が特徴
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行き付けの日本酒店主がわざわざ蔵元で搾った雫酒。旨みがあって爽やかで。お米の美味しさをシッカリ味わいました。満足！
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本当に純米酒？
フルーティ、文句なし
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夏季限定の特別純米原酒を豆腐モッツエラと鯛のカルパッチョと一緒にいただきました。
夏らしくすっきりとした飲み口とふくよかで品の良い旨み、辛口の余韻が。
時を経ることで米の甘みが増してきたような。
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甘酸っぱさをキリッと冷やして
爽やかで甘く柔らかい香り。ざっぱりとした酸が特徴的。
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スキッと爽快、酸味と旨みのバランスが心地よい食中酒
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「出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒米で「やわらかくて幅がある」酒質。
マスカットのようなジューシーな清々しい果実味と後味の余韻。雑味が少なくふっくらと香り豊かな味わいで、花邑らしい手造り感満点の芳醇甘口酒
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盛岡で岩手県の原産品を扱うララ岩手で見つけた無濾過生原酒
ほんのりフルーツの甘味を感じさせるミネラルウォーターのような口当たり
微かな発泡と後味が意外にも時間が経つほどに余韻を増幅させついつい手が伸びあっという間になくなってしまいそう
胃袋にもずーんと感じるのはお腹が減っていたせいかも