K1wader
大阪府能勢にて醸される銘酒・秋鹿の極少数生産の限定品
自社田・上村大町にて無農薬有機循環栽培された雄町を60％精米で使用。生酒のまま、5年もの長期間熟成させた逸品
原料米の栽培量、手間暇のかかる製法、長期熟成などの条件から超限定出荷とのこと
めったに出会えない稀少酒，美味しくいただきました
香り
大変穏やかで落ち着いた香り。ほんのりと熟成由来のカラメルのような気配を感じます。
味わい
コクとまろやかさのある口当たりから、伸びやかに広がる力強い辛さと奥深い旨味。カラメルのように香ばしい甘みや焙煎したナッツのようなニュアンス、さらにハーブのような爽やかな雰囲気が合わさり、非常に複雑な味わいです。そこにしなやかな酸が加わり、この一本が織り成す素晴らしい存在感を楽しめます。飲み込んだ後は厚みのある余韻が長く残り、飲み応え抜群の仕上がりです。
2024年発売分は、2019年醸造、5年熟成となります。