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国際宇宙ステーションに滞在した宇宙育ちの高知県産酵母を使用して醸造した世界初の日本酒
毎年厳しい認定基準のもと、「土佐宇宙酒審査会」の審査に合格したものが「土佐宇宙酒」として認定るとのこと
酒造適合米、吟の夢使用
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タイムライン
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職場の仲間たちと
2005年、宇宙船に乗って高度400㎞の国際宇宙ステーションに向かい、10日間の旅をして帰還した世界初の「宇宙酵母」
その酵母は2021年、水深6,200ｍ、620気圧の深海に4か月間滞在
宇宙と深海を旅した、生存確率3億分の1の「宇宙深海酵母」。
その宇宙深海酵母と宇宙を旅した高知県産酒造好適米「吟の夢」を使用して出来上がったお酒
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精米歩合50
粕歩合50
酸度1.9
搾ったあとにオリを沈殿させ、上澄みを丁寧に直に汲み取っているお酒
長珍の中で爽やか系のお味は山田錦の特徴とか。
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酸が効いてますが香りほどどぎつくなくて上品に丸めている印象
純米を掲げている様にお米のおいしさを感じらせる逸品
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フレッシュな口当たり
ドライな感じで長珍の特徴を思い出させてくれました。
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美山錦、2019年のお酒を四年熟成したものをいただきました。芳醇で酸がしっかり味わえました。あん肝クリームチーズと一緒に楽しめました♪
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蔵元の奥さまが一番好きな奴だとか
スッキリ爽やかな感じがします
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ラベルで案内がある通り、キンキンに冷えているより少し冷えてる状態でいただくと美味しい😙
日本酒の販売店の今日のお勧めでした。
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美味しく頂きました♪
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「泡影」は石川県独自の酒米「百万石乃白」を用いた弊社技法で醸し、
さらに酵母の二次発酵により炭酸ガスを溶け込ませきめ細やかな泡立ちを実現
ドライで軽やかな弾ける香味。
程よい苦味とすっきりとした酸味が
清涼感を引き立てる
しっかり調べてからいただくと、もっとありがたくいただけたかも。
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フレッシュ感を残した瓶詰め方法でかすかな微発泡感
石川門というお米を使っている
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キレがよくスッキリとしたのど越しに、爽やかな吟醸香とのバランスが絶妙。
食中酒として活躍してくれる純米吟醸。
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真空パウチ，試してみました
生酒にはもってこいのアイデアと思います
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サラダ、ピザ、パスタとの食い合わせでも違和感なく、美味しく頂きました
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日本酒度+22。 正真正銘これでもかの超辛口。 辛さと旨味の両立を目指しているそうです。山廃仕込みの生原酒で、野性味ある口あたりと豊かな味わいが重厚な旨味とハードなキレを持つお酒。