たけさん
これぞ大辛口と言わんばかりに、口に入れた瞬間からしっかりキリッとピリッとするけど、ずっと辛辛なわけじゃなく、二の矢で穏やかな旨味も来る。
で、旨味はほどほどに消えていき、最後はしっかり辛口。
ただ辛いだけじゃなく、味わいのある辛口といった感じ。
吟醸香というより、「酒」そのものの香りも相まって、実に硬派な辛口酒。
今どきこういうタイプは少ないかも。
刺身から煮物まで、合わせやすいあたりは高知酒に近い。
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