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かなり辛口。辛めの料理に合う
酒造のお隣にパティスリーがあり、そこでは水尾を使ったチョコ、スイーツが提供されてるとのこと。
使われる米が2種類あるのも興味深い
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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ぬる燗が良いと知ったのは翌日。冷で飲みましたが、かなり透明度の高い味。
再度ぬる燗がで味わえる日が来るのだろうか。。
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どのお酒かは分からず。。しかしすっきりうまい！
「昭和60（1985）年に「寒北斗 本醸造 生酒」を発売して以来、吟醸・純米吟醸・大吟醸と種類を増やし、全国のコンクールで数々の賞を受賞。平成20（2008）年には、「寒北斗 吟醸酒」を全国酒類コンクールで日本一に選出いただきました。常に最高のものづくりを目指し、品質向上への挑戦を続けてきた中で、「寒北斗」は玉の井酒造の看板商品へと成長を遂げていたのです。」
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ハズレなし。
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結構ユニークな味
米の風味
芳醇
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米のコクがストレートに伝わるど真ん中。そこにほのかに新しい樽の香りが。
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新年の最初のお酒。departureという名の門出に相応しいお酒を選びました。
甘味 米の味 コク など 全てが素晴らしく とめどもなく盃が進む
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だいぶ酸味が強くもう一つの岩清水の方が数段上、ただしこちらは51本限定とのこと。
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キリッとした辛口
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希少酒！
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これもあまり感動はなく。。
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まあまあかも。。
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甘くて美味しい！
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同僚の還暦、定年祝いの席にて。
まさにマスカット的風味。
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同僚の還暦、定年祝いで
「毎年冬の風物詩！新麹室や新施設により麹の品質は明らかに向上しています。期待の新酒です。
全身に醪をかぶりながら何度も何度もあらごししたのは、シルクのような飲み口を実現する為。さらに、和三盆のような豊満な甘さを求め、出品酒並みの低温にて醪の糖化と発酵のバランスを徹底管理しました。
出来上がったお酒はもぎたてのマスカットや梨のようなみずみずしさ。新酒の若々しい香りが広がり、芳醇でありながら、透明感にあふれる甘味としっとりした苦味が広範囲にわたって口中を埋め尽くします。後半はピリピリしたガス感が爽快感を、少しドライに、そして少し余韻を残します。シルクのようにきめ細かい繊細なテクスチャー。昨年よりもその上質感を感じる事が出来ます。仙禽の冬。繊細に造り上げられた、透明感あふれる活性にごりをお楽しみください。」
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日本酒度高し。
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米の風味がしっかりしつつドライ
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ごく普通の。。
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札幌で美味しいお寿司と共に
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札幌でお寿司と一緒に