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まさにメロンパイン！薄濁りなおりがらみは、甘・苦・酸 すごくいいバランス。今の時期にぴったりの味。仙禽ぽい酸のパンチがあるかと思いきや、抑えてありとても美味しくいただきました。明日はピンク（あか）をいただきます。
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ようやく飲むことができました。シュワシュワと繊細な甘味が長く続く。口に含んでゴクっと喉を通ったときに、一段と旨さを感じる。若干スモーキーな香りあるような気も。
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スッキリ飲みたい気分で選んだお酒。マスカットのような香りあり。思っていたよりも、マットでしっかりした甘味があります。でも、スッと消え、その後は優しい苦味と酸味が広がります。森嶋は2本目でしたが、どちらかと言うと山田錦の純米吟醸の方が好みでした。他も気になるので引き続きマークします。😋
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ワクチン2回目にあたり数日前からお酒を控え、さらに接種後はダウンしていたので1週間ぶり。迷った中から選んだ1本です。とろっとしていて、まとわりつく米の旨味。おりがらみから感じるほろ苦い甘味。全体的ボリュームあってすっかり元気になりました。この日はもう1本。😋
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お店の方に初の風の森と伝えたら、まずはとすすめられた1本。フルーティで甘苦く。シュワシュワあり。人気があるのもうなずけます。7号酵母のほろ苦い感じも好みでした。ラベルにあるレシピ的情報量は味を知る上ではありがたい。背景や工程を知ることで感じる味もあると思いました。他も飲んでみたい。
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マスカットとメロンの香りと同時に口の中で甘みが広がる。酸は優しい乳酸ぼさがある。純米大吟醸の山田錦と比べると、酸味が先行する甘みがあるように感じる。
酵母も同じで産地の異なる山田錦の天美でしたが、食事に合わせるなら純米吟醸の方がいいような気がする。純米大吟醸は甘み旨みともにが引き立っているので、個人的には食後にちびちび話しながら飲みたいお酒だと思いました。
あっという間の2日で天美4本なくなってしまいました…😿まだ休みは始まったばかり…
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天美の特別純米。なかなか四合瓶の入荷時期と合わず久々てす。酸と程よい甘みがあります。渋いというほろ苦いというテイストが、まるで梅酒のようにも感じます。雄町にも同じ梅酒ぽさがありましたが、雄町は901酵母で黒は701酵母。お米も違うし兄弟ぽさは気のせいなのか…
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やっといいタイミングで飲むことができました。お休み前の天美デー。マスカットのような香りに、天美らしい優しいシュワシュワ感。甘苦いけどすごくクリア。白も黒も美味しいが、雄町と山田錦の甘旨さは別格でした。どちらもまた飲みたい。白に近いのかと思いきや、また新たなタイプでした。お米の味でだいぶ変わるのかなぁ…
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発売してすぐに開栓した雄町と、今日開けたての雄町を比べてみました。当然、シュワっとした微発泡感は消えていたが甘みは引き立つようにも感じた。
開けたての感想も、7末に飲んだ時のメモには、「シュワっとマスカットの香り。ほろ苦いけど甘みあり。わずかにツーンとしたアルコールぽさも感じる。」とあったが、今回は「梅酒ぽいニュアンスがあり、甘みのパンチがすごい。」アルコールぽさは消えていた。どこに行ったんだろう…少し置いていた方が落ち着くのかな？
どちらにせよウマイ。ウマすぎる。
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雅楽代の飲み比べ2本目。こちらは酸と甘さがいい塩梅です。乳酸ぽさが現れた後に甘味がふわっとやってきます。両方に言えることは甘味の出かたがすごくいいお酒。表現するのが難しい…
飲みやすいのは雅楽代でクセになる気配を感じるのは玉響かもしれません。
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先日、長岡で角打ちカネセ商店で飲む機会があり、「天領盃 雅楽代」をいただきました。ただ、その日はその前に色々お酒をいただいており、改めて万全の体調で楽しもうと家飲み用に買ってきました。玉響ですが濃甘でボリュームがあります。少しアルコールぽさも感じます。品のある甘味は温くなると丸くなってきます。個人的にはキンキンに冷えてる中にある、花の蜜を吸っているような鋭い甘味が美味しく感じました。
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初、花邑。含んだときに広がる華やかな香り。ほろ苦い中に優しい甘味があります。ほんとわずかに酸も感じます。なによりも香りの余韻が長いと思いました。
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上輪新田に続いての圃場シリーズ。酸と甘味を感じ、サラッといける。梅酒ぽさもあります。どちらかというとこちらの方が好み。ボリュームは程よくとても美味しい。酵母の違いなのかなぁ…
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日帰り新潟からの帰りだったので、余韻に浸るべくこの1本。酸っぱさっぱり。ボリュームもある。酸を感じながら苦みも感じる。キンキンよりも少し温度が戻ってきた方が甘さが出てくる。あべなので新潟県産はもちろんですが、地域を限定した米で作る地名の圃場シリーズ。地域活性化を掲げ農家さんとタッグを組んでというところも沢山飲んで応援したいです。
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初の飛露喜。さらっとキリッとしている。甘苦いニュアンスの後、口の中で香りが一気に膨らみます。普段飲んでいるお酒たちから比べると、だいぶスッキリしている。自分好みの方向性は違うけど、華やかで香りがいいなぁと思いました。
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メロンでもあり、マスカットでもあり、とてもフルーティでフレッシュ。ほんとフルーツを丸齧りしたようなお酒。甘さもあり酸もある。塩味のあるアテと、ちびちびいただきました。😋生ハムとかも合いそうです。この日は白麹タイプデーで2本楽しみましたが、やっぱり好きです白麹。
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白麹の甘さあり香りあり。ただ、炭酸ガスをプラスしたという感じが全面にでてきてしまっています。日本酒 +炭酸ガス。ビールぽくカジュアルな飲み方がハマるような気がします。
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山田錦の純米大吟醸で年単位の長期熟成向きとあったので、しばらく置いてからとも思ったのですが、比較する上で変化を感じたい欲望に負けて開栓。淡麗辛口とあった通り、荷札酒シリーズではスッキリシャープ。3月に飲んだ同じタンクナンバー（No.183 ver.6）の月白と比べると、甘味が抑えられよりサラッとクリアになった印象。ってことは寝かせるともっとサラッとクリアになるのかなぁ…🤔
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さらっとしていてスッと口の中で広がる旨味。シュワピリ感があり、甘味と酸味が美しい。ほんと荷札酒はどれも美味しい。