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王道な
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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★★★☆☆
飲みやすい、キレ
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★★★☆☆
菩提酛、濃醇旨口、熟した杏、ころがすとゆらぎ
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★★★＊☆
甘旨い酸からの余韻がラクティックでバターのようなコク
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★★★★＊
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★★★＊☆
あまうまさん
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甘いなー
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瓶内二次発酵スパークリングにウイスキー樽熟成、のみたい、、、
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#木桶で生まれたりんごさん
★★★★☆
木桶仕込み&リンゴ酸高生産性酵母使用
果実味の"上澄み"だけを掬ったような
クリアな酸
やはりリンゴ酸高生産酵母よき
佐久の花39-87の方が好みの気がする
純吟との差？
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★★★★＊
黒糖系のまろやかなコク
杏仁系の甘味
酵母の酸で後味もクリスプ
組合せが面白い！
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★★★★＊
旨酸系（旨甘い酸味）
ピリッとしたガス感
リンゴの酸
木香を感じる芳醇高雅な旨味
後味がもうあと少しドライだと最高
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★★★★＊
ヘイジーな米の風味
（粉雪?雪見だいふくの皮のイメージ?）
ラクティックな酸が引締めてる
食中もさしでも両方いける
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★★★★★
リンゴ酸系の日本酒の
（個人的）最高峰
開栓前からキャップがベトベト（!?）ジュース系か、と思いきや…
旨甘い複雑な香味
フレッシュで青々とした酸
口中に広がるリンゴの果汁
そして
シードルのようなドライな酸
フワッと広がった甘味が
一瞬でドライに収束、圧巻
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★★★★☆
ミルキー
意外な酸
淑やかな甘
これまた意外にもドライな後味
で、なんとも料理に合う
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★★★★☆
優等生な旨酸系
くせがなく、けっこうドライ
食中酒として
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★★★★☆
澄み渡るような淡麗
と少し旨い酸
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★★★✳︎☆
澄み渡るような淡麗
少し油ののった炙り鯖なんかに
合うこと合うこと
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★★★✳︎☆
玉川 特別純米酒 無ろ過生原酒 | 玉川 木下酒造有限会社
21%（ふつうドライ）ながら、
山廃ゆえに濃密な甘と酸味
バナナのようなエステル香
マスターの計らいで
「辛口」で飲み比べ
一口にドライと言っても、個性が異なるのが面白い
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★★★✳︎☆
完全発酵で糖が絞られてる
一貫してドライ
（ゆえに辛さを感じない）