さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
海獺タイムライン
海獺
岡山県産朝日
精米 50％
酒度 -5
酸度 1.5
アミノ酸度 0.5
AL 15度
海獺
8種類の酒米を使用
ネーミングの背景 ―
日本神話 「八岐大蛇（ヤマタノオロチ）」 になぞらえ、日本酒の製造工程に存在する “八つの刻（とき）” に八種の酒米を宿す。これは酒米それぞれが役割を果たし神酒へと昇華される物語
◆ 原材料 ： 米 ・ 米麹
◆ 原料米 ： 五百万石 ２％ （もと麹）
ひとごこち ４％ （もと掛）
山田錦 ４％ （添麹）
吟風 １２％ （添掛）
きたしずく ６％ （仲麹）
彗星 ２４％ （仲掛）
夢ささら ８％ （留麹）
雄町 ４０％ （留掛）
◆ 酵母 ： 非記載
◆ 精米歩合 ： ５５％
◆ 日本酒度 ： －１
◆ 酸度 ： １.６
◆ アルコール度 ： １６.８％
海獺
原料米：美山錦
精米歩合：55％
使用酵母：10号酵母
日本酒度：＋2
酸度：1.5
アルコール度：15％
何とも不思議な吟醸香と旨み、酸味も強めで後味爽やか。
海獺
使用米 山恵錦
アルコール度数 15°
スッキリ爽やか
海獺
原料米：山田錦
精米歩合：50％
日本酒度：±0
酸度：1.5
アルコール度数：15％
フルーティーで、飲み口からは甘さが際立つが、あと口は酸味が広がり余韻が続く。
海獺
岡山県産雄町 精米50％
酒度-3
酸度1.8
アミノ酸度1.0
アルコール 15.5度
海獺
【原料米】萬歳/チヨニシキ
【精米歩合】５５％
【日本酒度】－１９
【酸度】３．７
【アミノ酸度】１．５
【度数】１４度
甘酸っぱさが特質して白ワインのような風味
