じま
１．菊池川流域で栽培された「穂増」
２．生酛造り
３．無農薬
４．無堆肥
４つのレギュレーションからなるお酒です。
土地特有の大地の恩恵、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸すニュアンスが、複雑な味として重なり響き合う、まさに唯一無二の酒。穂増の野生的な風味が生酛造りにて、更に奥深く個性的な香味を生み出しています。
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タイムライン
じま
発酵中の醪を汲み出し、荒漉し後すぐに瓶詰めしたこだわりのにごり酒。
濃厚でクリーミーな味わい、弾けるようなフレッシュ感がインパクトを与える美味しさです。
じま
洗練された上品な旨味と、飲み口の中に磨かれた透明感のある甘味がバランス良く現れます
じま
白麹といつもの酸味が重なってスッキリ爽快
じま
甘みと酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい
じま
和梨の爽やかな香りの中に段々とバナナのような香りが現れ、サラリとした品のある味わいに美山錦の旨みの余韻が続きます。
じま
噂に聞いてたこのシリーズ
ほんとに火入れ？超小さいガスがプチプチと瑞々しい
じま
青はグレープフルーツの色らしい？
爽やかな酸味&低アルでグイグイウマウマ
じま
口当たりに木桶の香り、余韻長め
美味いっす
じま
スッキリ系ですがおりがあるのは複雑味がありました！
じま
山形県産はえぬき65％精米。純米無濾過生原酒のおりがらみ！
しっかりとした甘口ながらも、爽やかさのある酸とフレッシュなガス感があり飲みやすい
じま
春の爽やかなグリーンを感じるマスカットやメロンのような香り。ジューシーな甘味酸味にイキイキとしたミネラル
じま
Honamiはアルコール16%、加水なしの原酒タイプです。
福井県産さかほまれを使用。R5年度「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞した大吟醸「吟の雫」と同じ自社酵母を使用し、さかほまれならではの甘旨味を活かした上品な仕上がり。
越前岬では珍しい香り華やかなタイプです。
じま
「山田錦」を50%精米にて仕込んだ純米吟醸の新酒生酒です。
長陽福娘らしく上品で膨らみのある味わいとフルーティーな香りをお楽しみいただけます。
じま
上立ち香はほんのりと香りがあり、口に含むと酢酸イソアミル系のブドウ様の香りがふくらみ、その後ガス感と共にジューシーな旨味を感じながらキレてゆきます。
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新酒の生酒として「吟の精」を使用したグリーンラベルが復活!
食中酒としても非常におすすめ
じま
島根県にある玉櫻酒造。燗酒向きの純米酒、生もと純米酒など、温めて気軽に飲めるお酒を中心に造られています。
玉櫻の生もと純米シリーズ、原料米は山田錦です。
原料米の山田錦の特徴が現れておりバランスが良く、丸みもある味わい。スタンダードなタイプの生もと
じま
採れたての黄桃や、ライチを連想させるイキイキとしたアロマ。ピオーネを思わせる凝縮された甘味に、爽やかな酸味の余韻が続く。温度を上げると米のふくよかな旨味が高まる。
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信州亀齢の新酒生酒第一弾。長野県の酒造好適米「ひとごこち」を全量使用して醸した無濾過生原酒になります。綺麗で品のある味わいから微発泡のガス感を感じさせます。食事との相性も抜群です。