AYA
本日頂いた日本酒🍶
秋のるみ子
(純米酒るみ子の酒 伊勢錦あきあがり)
森喜酒造場(三重)
敬愛する女性杜氏
るみ子さんが造ったあきあがり
9月に買ってから2ヶ月半程
クローゼットに寝かせて
いざ、開栓！
寝かせたから香りはどうかなー
って思いましたが、、、
熊本酵母を使っているおかげか
華やかーな香りが立ちました
香りだけでお酒が飲めます笑
寝かせた分
角が取れてまろやか
お出汁のきいたカレー鍋に合わせたのですが
まー、お酒が進むことよ汗
さすが、るみ子さんです
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AYA
本日頂いた日本酒
酔心 無濾過 純米生原酒
新酒初取り
酔水山根本店(広島)
伝統的酒造りが
ユネスコ無形文化遺産に登録され
お祝い気分の中頂きました
新酒らしいフレッシュな香り
軟水仕立ての柔らかで
口いっぱいに広がる新鮮な旨味の後に
舌に残る辛みが最高です♪♪♪
AYA
酔鯨 吟醸しぼりたて生
自宅から、ちょっと離れた
日本酒バーで頂きました♪
新酒のフレッシュさ
酔鯨っぽいキレッキレの辛口
お魚に良く合いますね
AYA
本日頂いた日本酒🍶
賀茂金秀 特別純米 辛口
金光酒造(広島)
月に一度のお楽しみ
西天満 ひさのさんの
月替わりお弁当と一緒に
今月は鯖ずし♪
これは間違いなく日本酒でしょー(≧∀≦)
ちょうど辛口のお酒があったので
ペアリング♪
いやーお寿司には辛口のお酒が
ホントによく合いますねー
口に入れた瞬間の辛口
後から旨みがじわっと追ってきます
旨辛のお酒です
鯖ずし→日本酒→日本酒→鯖ずし、、、
のループよ
日本に生まれてよかったー！
って叫びたい笑
AYA
本日頂いた日本酒🍶
100人の唎酒師
沢の鶴(兵庫)
私が唎酒師を取得した際
会場でお祝いに飲んだ日本酒です
沢の鶴の社員さんのほとんどが
唎酒師を取得をされているそうですね
唎酒師監修だけあって
どんなお料理にもマッチする
味わいはスッキリ
美味しいお酒です
灘の宮水を使っているからでしょうかね
辛ウマでした
AYA
昨夜頂いた日本酒🍶
招徳 冬の酒-しぼりたて-
招徳酒造(京都)
伏見の商店街で開催されていた
日本酒イベントに参加
イベントに出店されていた
京都の日本料理 松廣さんの
美味しいお料理と一緒に
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260601/26015000/
イベントで頂いた中で1番美味しかった
「昨日(金曜)瓶詰めしたて」の新酒をゲット♪
しぼりたてピッチピチの香り
ザ・新酒のフレッシュさ
程よい辛口
たまりません(≧∀≦)
夏の猛暑で
食べるお米だけではなく
酒米も量が少なく
米が硬いので
酒粕率が高くなったりと
酒蔵さんの苦労話を聞いているだけに
こんなに美味しい新酒を
提供して貰える有り難みを
ひしひしと感じながら頂きました涙
AYA
昨夜頂いた日本酒🍶
花陽浴 山田錦 無濾過生原酒
南陽醸造(埼玉)
バルチカ03@梅田の
中にあるお店でいただきました♪
花陽浴があるよー！
って、興奮してオーダー
程よく辛口でフルーティ
じわじわくる旨み
これは美味しい♡
幸せな夜でした
AYA
本日頂いた日本酒
作IMPRESSION N
清水清三郎商店(三重)
作 雅乃智 中取りの直汲み
開栓して時間が経っているので
発砲はしていないせいか
香りは控えめですが、、、
口当たりの良さ
程よい辛口に、ついつい飲み進んでしまうお酒
さすが清水清三郎商店さんだなー
と思いながらいただいております
AYA
本日頂いた日本酒
一念不動 生酛純米
関谷酒造(愛知)
「空」「美」で有名ですね
硬水と軟水のある土地で
それぞれ蔵を持っていらっしゃる
酒蔵さんだそう
9月に開催された
高島屋さんの日本酒イベントで
飲み惚れて購入しました
生酛独特の
何とも言えない香りの中に
ほのかにバナナのような香りがします
キリッとした辛口の中に
ふんわり感じる甘味
多分ですが、、、
これは硬水で造ってるのかな
キリッとした辛味の後味
あー、美味しい♡
未設定渡辺
AYA
雅風
セキセイ株式会社(東京/大阪)
文具メーカー大手の
セキセイさんが販売されているお酒
純米酒と純米吟醸の2種類あります
大阪の難波で開催している
「大阪ユニークもん博覧会」で購入しました。
酒造りは岐阜の渡辺酒商店でされています
常温で飲んでいるせいか
香りは控えめ
はじめに米の甘味がやってきますが
後からじんわりと辛口です
気軽に飲めるお酒ですね
ゆきのまゆ（醸す森）kamosumori
AYA
本日頂いた日本酒🍶
kamosumori 純米大吟醸
苗場酒造(新潟)
お初にお目にかかるお酒
貴醸酒ですか？と思うくらいの甘口ですが
後にやってくる、ちょっとした辛味が
旨し(//∇//)
鯛の煮付けなどの
しっかりした味のお料理に合わせると
美味しいのかなぁ
今度煮付け作ってみよ
AYA
本日頂いた日本酒🍶
大典白菊 生もと純米酒 雄町七十
火入れ酒
白菊酒造(岡山)
高島屋の日本酒イベントで
ひと味惚れして購入
クセのある鴨肉でお鍋をしたので
合わせてみましたが
バッチリでした(*≧∀≦*)
冷やより常温かなーと思って
常温保存したのも大正解
お酒→お鍋のループ
たまりません(≧∀≦)
バナナのような濃い香り
雄町っぽい濃厚さ
あと引く味わいも最高です♡
肌寒くなってきたこの時期
しっかりした味わいの食事と
一緒に頂きたくなるお酒です
AYA
本日頂いた日本酒🍶
山川光男 秋
小嶋総本店(山形)
山形にある4つの蔵の銘柄
山形正宗
楯野川
東光(とうこう)
男山(おとこやま)
を一文字ずつ取って名付けられたお酒
各季節(はる、なつ、あき、ふゆ)を
各蔵元さんが持ち回りで醸す1本です
今回は「東光」を醸す
小嶋総本店さんが担当
低アルコールなので飲みやすく
甘さの中にも旨みがあり
スイスイ頂けちゃうー汗
今まで飲んだ山川光男の中で
1番好きかも♡
#山川光男プロジェクト
#山川光男 #山川光男2024あき
AYA
本日頂いた日本酒🍶
飛囀 ハクチョウ-漆黒
株式会社飛良泉本舗(秋田)
77号酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)
の「トリプル酸」で組み合わせた
「酸」特化の一品
高酸度の大台
初めは超甘口が広がりますが
後からものすごーい酸味が残ります
とっても面白いお酒ですね
たまにはこんな変わり種もいいな
日本酒の面白さを再認識しました
AYA
吟田川(ちびたがわ) 特別純米酒
代々菊醸造(新潟)
梅田にある新潟のアンテナショップで
ラベルに惹かれて購入
お米の旨みたっぷりの香りから
テンションが上がります(≧∀≦)
ザ・辛口の中にも
お米の旨みたっぷりで
美味でした♪
AYA
今日頂いた日本酒🍶
産土2023 山田錦 ニ農醸
花の香酒造(熊本)
念願の産土
やっとこのお酒が頂けるようになったかー
と思うと、日本酒を愛し続けて良かったと
つくづく思います涙
ヨーグルトの香りの中に
ほのかに感じるマスカットの香りがたまりませーん
感じるガス感
甘味のあとにやってくる余韻の辛み
期待を裏切らない旨さ
相当に手が掛かっているのを
お酒から感じました