さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
451 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
美川酒造場の銘柄
舞美人
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
あさい
重厚
arinco
舞美人の特長的な酸味はあまりなく旨味が主体の味わい。
サラッとした口当たりにさっぱりとした印象を受ける。
18度のアルコールでしっかりと口の中を洗い流すので油物とともに飲みやすい。
まつちよ
酸度9.6の変態酒🍶
Tsuchida Fが酸度7くらいだったのですが、それを超える酒と聞いたら変態酒好きとして飲まない訳には行きません😌
上立ち香は…お酢😇
料理に使う米酢のような濃い目の香りではなく、果実酢のようなスッキリ目の酸っぱい香り。
口に含むととにかく酸っぱい😆
Tsuchida Fと比べると雑味やクセもなく上品だけど酸っぱさマシマシな感じ🍋
ほんのり甘味も感じました。
この上品な感じは純米大吟醸だからなのかな？🤔
Tsuchida Fと比べてどちらが飲みやすいかと聞かれたら、どっちも飲みやすくないと答えますね🤗
面白いお酒でした🍶
Kab
まつちよさん、こんばんは🌃🎄
私の飲んでいる鳴海初しぼりも変態酒ですが、これもかなりですね😅
舞美人はむしろ変態銘柄とでもいうべきでしょうか😆
bouken
まつちよさん こんばんは😃
コチラも飲まれたとは流石っす！
生酒なのに常温熟成と聞いて購入は躊躇いました🤣
まつちよ
kabさんこんばんは🍶
舞美人は変態銘柄ですよね😂
sanQや酒粕再発酵なんか攻めてますよねー。
まつちよ
boukenさんこんばんは🍶
飲み屋で1杯だけ飲む分には怖い物見たさで楽しめますけど四合瓶でも１本買う気はしませんね😂
ねむち
まつちよさん、こんばんは🌛スゴい酸度のお酒飲まれましたね😁とても参考になりました🙇怖いもの見たさのクセ強変態酒好きとしては、舞美人は注目銘柄です🤣飲みやすくないと聞くと思い切りがいりますね😅
アラジン
まつちよさん、こんばんは😄
私も以前飲みました！スペックは（酸度以外は）王道っぽいのに、一口飲んだら忘れられない、他の日本酒には絶対ない味ですよね😁商品化した蔵元さんの懐の深さに感動しました。
まつちよ
ねむちさんおはようございます✨
ねむちさんも変態酒好きなんですね！( ´∀｀)人(´∀｀ )ﾅｶｰﾏ
飲みやすくはないけど酸味の強さ以外の変なクセは無いので変態酒の中では飲みやすい方でしたよ😂
まつちよ
アラジンさんおはようございます☀
純米大吟醸と銘打ってますからね、スペックは王道なんですけど、40%まで磨いてホントはどんなお酒にしたかったのか蔵元さんに聞いてみたいです😂
ぐんまー
『舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒』
■都道府県：福井県福井市
■原料米：福井県産五百万石100%使用
■精米歩合：50%
■日本酒度：-
■アルコール度数：17度
@大石清（兵庫県）
とりどり
★4.0
低精米生酒の7年熟成。もっと重たいかと思ったけど意外とすっきり。とはいえしっかりコクと旨みはのっている。
アラジン
ラン酒（変態酒）きました😳
舞美人STRONGです！
美川（みかわ）酒造場は、全量福井米で昔ながらの仕込みを大事にしており、搾りも木槽搾り！
不老泉インスパイヤで、蔵付き酵母で山廃仕込みを行う酒蔵です。
目指すは「酸度があって美味しいお酒」。
蔵付き酵母が多酸性らしく、醸造当初、酸度が高すぎて蔵元が検査機関に出し腐造でないか確認してから販売したほど😅
例えば舞美人sanQの酸度は約4〜7😳普通1〜2位なので次元が違います😁
人の良さそうな6代目蔵元ご夫婦がこんな変態酒を醸すなんて、世の中分からんもんです🤔
ストロングは山田錦、精米歩合40%、純大吟の無濾過生原酒と至って正統派で、5年熟成も楽しみ🧐
でも酸度は驚異の9.6です😇
外観はトパーズを含むクリスタルに滓の塊様の剥片が混じる。
棘のない酢のような香り😄
口当たりは滑らかな中にとろみを感じるテクスチャー。
味わいは…酢の酸味のアタック😅
ほんのりとした甘みや旨みも感じます😄
じんわり酢の余韻🤣
確かにパンチの効いた酸味の楽しいお酒でした😁
私の中の日本酒の定義が拡がりました😊
ご馳走様でした🍶
bouken
アラジンさん こんにちは😃
気になってましたが扱ってる酒屋さんのSNSで常温熟成と書かれてたのでビビって購入躊躇ってます💦酢みたいって面白そうですけどね🤣
まつちよ
アラジンさんこんにちは✨
やっぱりお酢なんですね🤣
変態酒過ぎてboukenさんみたいに自分で買おうと思えない未熟者なんですが、行きつけの飲み屋さんが仕入れる予定なので飲んでみたいと思います😆
アラジン
boukenさん、こんにちは😄必飲だと思いますが、流石に一升瓶はやめておいた方が良いと思います😅酢のようでいてそれだけではない奥深い味わいで、沢山飲めないし酒かはともかく決して不味くはないです☺️
アラジン
まつちよさん、こんにちは😃
変態酒を極めし上級者以外は、購入時に試飲して孰考しないとすぐ料理酢行きになりそうです😅しかしこれを仕入れる飲み屋さんがどんな料理を合わせるのか、凄く興味あります🤩
ねむち
アラジンさん、こんばんは🌛この変態酒も興味あって飲みたいと思ってました😆酢みたいなお酒って聞いて、さらに飲んでみたくなりました😋酸度9.6を体験してみたい🤣
アラジン
ねむちさん、おはようございます😄
流石です😳chuinさんにまだありますよ😁客から注文があると「インパクトがある」旨説明し、Mサイズ頼まれてもSサイズにしてるらしいのでまだしばらくあるかと🤣
にねまえ
いい意味で日本酒らしくない、色々な味がする
ロース
穏やかな熟成香。酸っぱい。柑橘系の酸っぱさが駆け抜けていく。最後にしっかり熟成感。後味には酸の風味が残る。
lotus
2018年醸造
5年熟成でいい感じに琥珀色
酸度は驚異の9.6度！
飲む前の薫りからして酸っぱい感じ。
まずはお試し常温で…
う〜ん、グレープフルーツ！しかも昔のグレープフルーツの味がする！
アルコール感は全然なくて飲みやすい。
とてもお米から作られた飲み物とは思えない…
お燗にしたらどうなるか想像ができない…
2023/11/17追記
お燗にしてみました！
薫りはほとんどなくて味わいはグレープフルーツから八朔の様な柚子の様なかぼすの様な酸味＆苦み＆渋みがあり本当に不思議な感じ。
アルコール感は全く無い。
これはこれで旨いけど、料理とペアリングするのは難しそう🤔
デイデイ
さて、さて。休肝日が、3日。
うん、これを書いた時点で、察してください。
今日も面白い2杯を出した後、癖強めのと出していただいて一杯。
うん、上手いです。見た目通り、これを日本酒かと言われると、どちらかと言えば、リキュール。何で割りたいかと思える一杯。でも、前回同様、色合い、それに続いて、説明の丁寧さはああ、良い仕事。
前回とは違い、日本酒としては少しアルコール分は高め。でも、するっとはいるのは素敵です。
さて、96時間ぶりのお酒。ああ、これはなんで言うか、でも今日も日本酒に感謝を。
くまっちゃ
舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 sanQ(サンキュー)
もう一回飲んでみたくて！ 二度目。酸味おいしい。リンゴ酢みたいな？
カエル合衆国大統領
これは割と舞美人のスタンダードより飲みやすい🫢
香りから想像するいつもの味。
そして、御燗映えする味とはこれのこと。
ぜひ熱燗で飲むべき酒😏
カエル合衆国大統領
いつもの舞美人らしい香り🤔
ただ、味は他と明らかに違う。
キレが凄い😏
これは旨い😋
どんなけ酒をたくさん飲んでもパンチが強くて、いつでも旨い。
即決で試飲して買いました（笑）
これの古酒も旨かったなー😅
くまっちゃ
舞美人 山廃純米 無濾過生原酒 sanQ(サンキュー)
舞美人、ずっと酸味ランキング1位なので飲んでみたかった！ 酸味！ おいしい！
キム 大翔
味が良かったと思います。 一つの場所で飲みすぎました