ペンギンブルー
めちゃチーズに際どくマジックインキ。
クリーミーな香り。
含む、鮮烈酸味！クエン酸飲料か黒酢リンゴ酢。
干草や納豆のような発酵した風味。
口の中ギューッとしてから旨味が舌の奥で膨らむ。
酸味苦手な人はむせそう、口内炎でも多分アウト。
超弩級イロモノだけどワシはこれもアリ。
楽しい。
好み度☆4/5 (ただし超マニアック)
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533 チェックイン
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タイムライン
ペンギンブルー
芳ばしい。焼き立てのパンのような香り。
含んで、ですよねー！レモン水的な酸味！
舞美人としてはライトな印象。
少しライムピールのような苦み、茸、ハーバルなニュアンス。
酒というより爽やかなジュース。
どこか気にかかる味わい。
きのことベーコンのバター炒めが割と合う。
好み度☆4/5 （ただしマニアック）
なぎ
この酸味は何？！！？日本酒らしい甘さはないのに香り高い。炭酸で割るのもありかも！！
Orfevre
ブルーチーズの様な個性的な香り、飲むと圧倒的な酸味が広がる これも日本酒とは奥が深い…
2口目を飲む前にダウンしました…
みもみよ🐾
珍しいお酒に出会いました。品目は日本酒になっていますが、もはや日本酒ではありません。開栓すると強烈な香り(異臭？)が漂い、口に含むとこれまた強烈な酸味が。
好き嫌いは分かれますが(嫌いな人の方が多いと思いますが…)自分は好感が持てました。飲んだ方がいらっしゃたら、感想をお聞きしたいなあ。ご馳走さまでした
リリヤ
初めての銘柄
酸味三種
よいどれ♪
🥂
フル―ティーで爽やかな香りと フレッシュでキレのある美味しいお酒でした 😋
ジョナジョナ
酒粕を一年寝かせてから絞った真っ黒なお酒。日本酒度はまさかの-154度。
計算上は比重1.12くらい、調べたら20%グルコース溶液の密度が1.1 g/cm3らしいので、すごいなあということが分かった。
近寄れば分かるほどの紹興酒に似た強い香り。味わいはシロップのように濃厚な甘さでクセは無く、酸味もあるが甘味に圧倒されている感じ。
甘口派はぜひとも、辛口派は卒倒覚悟で試してみてはどうでしょう。
arinco
少しにごりのある黄色の見た目で酸っぱさを感じる香り。
口に入れた瞬間は水っぽく、そのあと酸味が流れてくる。
あまり旨味を感じられず味が乗ってないような印象を受けた。
セコイア
酸味が特徴のお酒と聞いて
気になっていました
香りは熟成香
そんなに強い酸は感じなかった
西岡 俊輔
にごり酒らしいラクトン感、酸味。夏にキリッと冷やして飲みたい。ラベルがきれい。
あおい
古酒でした
ハヤカワ
蔵付酵母の乳酸系の酸味を活かした、室町時代に編み出されたとされる「水酛」を醸したく研究を重ね、約三年越しの念願叶い新発売。
注ぐとかすかに濁っており、ほんのり黄色い色をしております。
香りは芳醇で、どこか蜜を思わせるような甘さを感じる香りに酸味の香り、北の方に穀物系の香りも感じられます。
口に含むとほのかな甘さとぎゅんっと駆け抜けるシャープでパワフルな酸味！鋭い酸味のキレ感です！低精米由来の旨味や穀物感が味わいに複雑さをもたらし、酸味の余韻と交じり合いながらフィニッシュ。
まずは冷やして、この酸味のアタックをお楽しみください。
ジャイヴ
［酒蔵 どん茶屋］さんで頂く３杯目
お酒メニューに書かれた［大将のおすすめ］が気になりオーダーするとしばらく考え込む大将
、［舞美人はどう？］と聞かれたのでそのままお願いすることに😁
「舞美人 純米吟醸酒」
ツンと酸味が立つ米の香り、呑み口酸味の香りが立ちながらまろやかな旨味とコク、裏の酸味からキレて、喉と鼻抜けに残るすっぱさを感じるようなの余韻
アテは［今日のフライ］でアジフライ、アジの旨味と舞美人の旨味と酸味が最高
いや〜今回も［酒蔵 どん茶屋］さんは旨かった😋
大満足でお店を出て、せっかく繁華街に出たので直近で周年を迎えたBARに顔を出してこの日は帰宅しました🏠️
きまぐれ
サンキュー
古い酸味ギュインギュイン。酢。やっぱり美味しい。流石。すげぇな。舞美人は舞美人。唯一無二のお酒。舞美人っていうお酒が凄い、干し柿。92点
甘み:2.4
酸味:5
辛口:2.4
含み香:2.7
ねむち
福井県、福井市。美川酒造株式会社。
「舞美人 純米にごり 夏」
はい、舞美人の夏酒でございます。
1年待ってようやく入手。
クセ強なお酒です。
冷酒にて頂く。
にごってるから開栓注意かと思ったら、全くガス感なし。
色はうすにごりなので、うっすらと黄色っぽい白色。
上立ち香はどことなくグレープフルーツ系と乳酸菌っぽい香り、米ぬか香。
それほどインパクトなくシルキーな口当たり。
徐々に口の中でジワッと広がる、パンチの効いた甘酸っぱい酸味と甘味。
甘味と言っても酸味が勝ちすぎてて、よくわからないけど…
鼻に抜ける香りに米ぬか感も少しある。
あと味にクエン酸のような酸っぱい塊が舌の上に残る。
ネットでは酸度は3.8、アミノ酸度は2.3くらいみたい。
とにかく、あと味がクセ強。
けど、意外と飲める。
■原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
■使用米:福井県産山田錦100%使用(自社田栽培)
■アルコール度数:15度
■精米歩合:40%