K
うーむ産土、あまりにも複雑
香りは穏やかだが瓜系の爽やかさ
飲み口は発泡感強く、チリチリ感抜けてくると出てくるのは、スパイシーにもウッディにも感じられる、産土でしか感じられない唯一無二の奥行きのある旨味
この味わい、幾つもの要素が複雑に絡み合い過ぎて、もはや表現不能。語彙力を失う美味さ
★5.00
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
Kタイムライン
K
火入れとは思えないフレッシュさと、ちょうどいい塩梅の甘旨酸
単体でも楽しめそうな味わいの奥行きがありつつ、どんな食事にも合わせられそうな余韻の心地よさ
みむろ杉にはいつも驚かされる
★4.50
K
(写真右)
生酛熟成酒というところで少し構えていたが、これは長野らしく、金紋錦らしく、落ち着いた甘味と軽やかな酸味そのままに、綺麗に旨味凝縮されている
立ち香はリンゴや白桃のような華やかさ。これぞ純米大吟醸
★4.50
K
(写真左)
香り穏やか
口当たりは柔らかく、旨味がしっかりと広がる
甘味は少ないが、程よい酸味が全体をまとめ、後口まで穏やかな旨酸
まさに食中酒らしいバランスの良さが際立つ一本
★4.25
K
光栄菊では初めて感じる芳醇旨口の酒質
旨味もだが甘味がかなり強く、骨太の味わい
それでも重た過ぎず、生酒らしい爽やかさが、うまくこの強い甘旨をまとめ上げる
他にも、乳酸系の酸味や後口を引き締める苦味は良いアクセント
★4.25
K
ノーマルのあべ＋に比べると、甘旨酸が際立っており、特に酸味は強く熟した葡萄のような香りを感じられる
その雰囲気はどこか陽乃鳥にも通じる印象
雑味は全くと言っていいほどない。柱焼酎仕込みと高精白の掛け合わせによるものだろうか
後口は甘味や旨味がスパッと切れ、酸味がスーッと心地よく残る
★5.00
K
約1年熟成の陽乃鳥が偶然購入できたので、飲み頃を逃さぬうちに開栓
もう少し甘々な印象を受けるかと思いきや、意外と香りは控えめで、日本酒らしい穀物的な、芳醇辛口を思わせるような重厚な香りが少々
味わいは、新政らしい紫の葡萄的な酸味のファーストインパクト
飲み込んでしまえば儚い余韻だが、よく味わうと、とろみの中にきめ細かい甘さと酸味のバランス、蜂蜜のよう
最後には木桶由来なのか、キリッとした心地よい苦味や渋味を感じるようにも…
先入観なしで
★5.00
しかし、他の日本酒とは比べていけないような気がする
Lot: 23PHT08
K
久しぶりの東京
甘味しっかりだが重たすぎず透明感のある味わい
旨味も残しながら穏やかに消えていく、落ち着きのあり美しい酒
外さない屋守
★4.50
K
爽やかで華やかな飲み口
華やかで愛山感もあるけども、やっぱりそれらしさよりは風の森らしさが上回る
甘さはそこまで強くなく、ほんのり甘酸が長めに続いた後、目立つのは硬水らしいミネラル感
当然軽い後口で、うーん緻密
★4.75
K
甘旨しっかりの柔らかさのある味わいだが、他の豊盃純吟と比べてもかなり軽い酒質
後口旨味が残るが、穏やかに消えて、ヘビーさは一切ない
雫取りらしく、全体的にもかなり美しさを感じられる酒質
香りは桃かな
表示は無いけど、調べると生原酒だというSNSの投稿も見かけるが、どうなのだろうか
発泡感ごく僅かに有
★4.75
中野のビキニ娘も来季は呑みたいなぁ
K
宮寒梅らしいモダンな甘さがありつつ、秋酒らしい旨味もバランス良く感じられる
しかし淡麗甘口
全体的に爽やかな酸味があり、スッキリフルーティーで、飲み口から後口まで終始軽快な印象
なんならフレッシュなひやおろし
★4.50
K
生酒らしい瑞々しさがありながらも、飲み口は甘味がかなり強い
旨味と合わさって、雄町らしいふくよかさがよく表現されている
後口はしかし重たさなく、軽快な後口
穏やかな酸もアクセントとして、全体のバランスを支えている
しかしFLYING BIRDって某聖地でも見かけた気がするが、飲食店限定じゃなくなったのか？
★4.25
K
ラベルの地酒らしいシンプルさと裏腹に、モダンで上品な淡麗辛口
強めの酸味が良いアクセントながら、ベースは東北らしい米の旨味もしっかり感じられる日本酒
★4.25
K
吟醸のいっちょらいを呑んだことがあるかは定かではないが、純吟は初だろう
淡麗でも芳醇でもない、中間の美しい辛口酒
旨味しっかり乗っているが、ヘビーさはない
酸味もあり軽やか
甘味は後口から僅かに出てくるが、終始心地よい旨味しっかり
★4.25
K
後口に赤武にしては旨味出てくるが、最初から最後まで酸強め
なんなら真夏に飲みたいライトボディ
でも後口に厚みがあり良い
味わいはちょっと柑橘だが結局ラムネで、やっぱり赤武味は赤武味
★4.50
K
今季最初の秋酒
飲み口は軽快
味わいは山田錦らしい、ふくよかで芳醇な甘味
さらにひやおろしらしさの感じられる旨味
そして中盤から後口にかけて残る穏やかな酸味
この残暑にも丁度よいひやおろしだ
★4.75
K
(写真左)
優しく爽やかな口当たりだけど、広がる華やかさ、中盤の甘味、後口の旨味がそれぞれ丁度良い
雨降らしいチャレンジングさ
ここまで五感の研ぎ澄まされる感覚になる日本酒はなかなかない
★4.75
K
(写真右)
酒ごとにコンセプトのはっきりしているイメージのある雨降にしては、どういうコンセプトなのかよくわからない
まずは米らしい旨味があり、次いでやや強いトロピカルフルーツ系の酸味、水酛らしい乳酸系の酸味も後から少し来るが…
甘味はかなり少なく、後口は酸味消え芳醇辛口の日本酒らしい旨味だけ残る
うーん、生ヒネしてるのかな
★3.25
K
ここに来て初の十四代
非常に穏やかな香り
味わいは対照的に、ちょっと花陽浴を感じるパイン風の飲み口に、甘味酸味バランス良くある
旨味はほぼ現れないうちに、甘酸とともにスーッと消える
美しいバランスだけど、まぁこんなもんかって感じ
同系統の酒質なら信州亀齢の方が好きだし
吟撰から入るのが良くないのか
絶対評価なら★5.00だけど、
★4.75
K
信州亀齢らしいスッキリフルーティー
リンゴやマスカットを思わせるアロマだが、(生火入の違いもあるのか)美山錦よりはクリアな美しい味わい
一方ひとごこちよりは華やかで、酸味も多少強いが、当然甘酸のバランスはものすごく良い
後口はキリッと苦味も少しあり、綺麗な締まり
★5.00