K
12月の美山錦生が、甘旨ジューシー系でものすごく好みだった信州亀齢
それと比べるとかなりスッキリで、甘いが甘すぎず、旨味も程よく
自然に体に沁み渡ってくる感覚
ラベルのアクセントカラーが秀逸
直ぐになくなってしまいそうなほどスルスル呑めてしまうが、もう少し日を置いた方が味が開いてくるだろうか(翌日多少開いた)
とっても美味しいので最高評価だけど、美山錦生との差はかなり
★5.00
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
Kタイムライン
K
こちらは雄町らしい力強さが前面に出たお酒
ボディしっかりあるけど、雑味は少なく、旨味がただただ強い印象
甘味も序盤結構感じる
余韻長めだが、味の強さほどの重たさはない程よい後口
★4.25
K
雄町でもやっぱり風の森は風の森なんだなと
風の森らしいバナナ・メロン様の香りと味わい
真中採りなのもあってか、十分ジューシーだが、想像よりはスッキリフルーティーに感じる
露葉風807の方が甘く感じた気がするなぁ(公式チャート見たらその通りだった)
★4.50
K
ただ甘い感じ
砂糖的な甘さがかなり強く、酸味旨味など他の要素は非常に弱い
後口に僅かに苦味がある程度
重たくはない
★4.25
K
微炭酸レモンサワーだよこれは
でも日本酒感が無いわけではないのが面白い
舌に残るチリチリ感は発泡感というより山椒なのか
とにかく爽やかなのに、呑んだ気もちゃんとする、いつまでも楽しめそうな味わい
もうちょい安ければ最高だけども、ねぇ
★4.75
K
(これまでもそんなに呑んでないけど)
クラフトサケで過去一の衝撃
日本酒らしいコメの旨味が感じられるにも関わらず、日本酒の酸味とは違った酸味(+けっこう甘味)、それから渋味の後口
日本酒とワイン、相性いいんだなぁと
赤ワイン由来？の薄ピンクも綺麗
★5.00
K
★3.50
K
七賢味だねぇ
他よりも飲み口は瑞々しく、南アルプスの天然水感(ミネラリー)
中盤から七賢らしい旨味、そして苦味
甘さもあるが、旨味や苦味に引っ張られ、やや感じにくい、夏らしくはあるのだが
裏ラベルに酸味と書いてあるが、ライム的な酸味少しある程度で、いわゆる酸っぱさはほぼ感じない
★3.75
K
うーん雑味
普通酒スペックなら致し方ないか
★3.00
K
(写真左)
軽快な喉越しに、華やかな香りが鼻に抜ける、まさに暑い日に飲みたい日本酒
この爽やかながらもバランスの良い甘味旨味は素晴らしい
★4.50
K
(写真右)
神亀には(呑んだことないのに)重たいイメージあったが、意外にもスッキリな、生酒らしい生酒
最初から最後まで全く重たさを感じない
と思ったらこれ春限定の新酒で、普通の神亀は熟成なのは、後から知った
★4.00
K
綺麗な甘旨、今どきらしいジューシーなお酒
後口は少し苦味あってキレはいい
ラベルほどの可愛さ、親しみやすさはないが、甘すぎず、重たすぎず、軽すぎずで、全体的にはいいお酒
★4.00
K
夏酒としては過去一、早くも更新か
これはサラサラしながらも、甘旨酸それぞれしっかり主張し、バランスも素晴らしい
酸味先行からの、甘味、最後に旨味
余韻は儚くもインパクト有
★5.00
K
The夏酒という感じのスッキリ+酸味
屋守やみむろ杉とはまた違う夏感
スッキリの中でも旨味も感じ水っぽくなく、日本酒感が出ているのは良い
こっちの方がずっと呑めそうだが、特筆性には欠けるなと
★4.00
K
柔らかく優しい後口だが、五百万石にしては芳醇な味わい
酸味が結構強く、暑くても飲み疲れしなさそう
旨味もしっかりと、かつさっぱりと
★4.25
K
ジューシーな芳醇甘口だが、甘旨のバランスが大変よく、後口はピリピリ感もあり軽快
単体でも良いが、食中酒として、酒も食事もより美味しくさせるようなお酒
滑らかでまろやかで上質な飲み心地、地元限定に相応しい特別感
★5.00
K
(写真右)
終始一切雑味がない
甘味が舌の上でぶわっと開く
重たさも一切なく、華やかさの余韻少し残して、スーーッと消えていく
温度帯での変化や、より開けたてのフレッシュさも楽しめそうなので、こちらを購入
また追記するかも
★5.00
K
(写真中)
夏酒らしく軽やかな飲み口と優しい酸味から始まった、と思いきや、意外と後口旨味も乗ってきて、結構ボディを感じる
生酒らしいフレッシュさもありおいしいけど、夏に飲み続けるには少し重たいかなぁ
★4.25
K
(写真左)
貴醸酒らしくない貴醸酒
若干貴醸酒らしい、膨らむ美しい甘味しっかりあるのだが、最初から最後までスッキリで、ずっとおいしい
スッキリなのに甘味がしっかり乗っている
フレッシュさもピカイチで、チリチリ感がより飲みやすさを際立たせる
こーれはすごい酒を作ったな
11度原酒ってのがまた…
★5.00