K
日本酒の日なので頂き物の熟成酒セットを開封
大吟醸 1年
熟成感は殆どなし
旨味僅かにあるが、ほぼ水
温度帯上がるとフルーティーさ出てくる
純米吟醸 5年
熟成感にあまり差は感じない
純米故か若干雑味があるように感じるが、微々たる差
大吟醸 10年
香りが急に段違いの熟成感
かなり癖があって個人的には苦手
紹興酒的
★3.0
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
Kタイムライン
K
鶴齡は夏酒だと思うので別として、今日の3つの中では最も軽い第一印象
比較的酸味が強い
が、ひやおろしらしい芯のある余韻の長い旨味も感じるし、甘味も飲み口で感じられる
★4.5
K
味の感じ方は長陽福娘と似ている
ひやおろしじゃないので軽く感じるくらい
その差で好みにより0.5★差
コメント薄いけど、美味しい
★4.5
K
旨味どっぷりだが、重たくなく、どちらかと言うと甘口か
入り口酸味僅かに感じ、後口甘味が強く現れる
ひやおろしらしい厚みもしっかり感じる
美味しい
★4.0
K
飲み口酸味強く感じるが、綺麗
後口非常に軽快で、レモンスカッシュのような爽快さ
甘旨は感じづらい
★4.0
K
大吟醸らしい飲み口穏やかな酒
コメの甘味旨味しっかり
★4.0
K
香りは多少穏やかだがいつもの風の森。
飲み口はかなり軽く、水の違いか顕著に現れている。複雑さも控えめで、90%精米とは思えない、洗練された甘旨酸のバランス。酸味少し強め。
普段の風の森とはイメージガラッと異なるが、これはこれで美味しい。
★5.0
K
心地よい酸味が長続き
辛口だが甘味旨味もしっかり感じられる
フルボディというクチコミをみて構えていたが、むしろ軽快だった
★4.0
2023BYだから23号なのかと思ったら、ずっと23らしいけど、なんでやろ？
K
まろやかな口当たり、芳醇辛口の濃厚な旨味が広がる。重すぎはせず。燗で飲みやすい。
★3.0
K
凝縮された旨味。余韻幾分長い。バランス良い。
フルーティさの差もあれど、甘味は大信州の方が感じるような。
★4.0
K
コメの甘味・旨味ジューシーに、優しい酸味を添えて広がる
ひとごこち良いねぇ
これで辛口なのか…
★4.5
K
まさに初めての味わい。
綺麗な酸味が飲み口から余韻まで長くずっと続く。
フレッシュホップを使ったビールの味・香り。苦味もあるが強くない。
甘旨もしっかり感じる。日本酒とホップが合わさるとこうなるのか。
初めての味わいすぎて減点してたけど、よくよく飲むとハマりそうだ、9/26評価修正
★4.5→5.0
K
水。喉を通る時のアルコール感が不自然なほど。強いて言うなら多少酸味。
温度帯が上がると旨味と少し強めの苦味がようやく出現してくるが、甘味はほぼ感じない。吟醸香もほぼない。
夏酒なのもあり軽快な飲み心地ではあるが。
★3.5
K
まず広がる柔らかく優しい酸。菩提酛らしい乳酸系。ギュッとした旨味も同時に出てきて、同時に短く消えていく。
★4.5
K
シュワシュワの甘苦酸。特に苦味が心地よく、大人のラムネ感。後味は爽快。
★4.5
K
甘味少なく、僅かな苦味をアクセントに、スッキリ軽やかな後口で。特別純米とは一線を画した味わい。
★4.0
K
きたしずくの後もあると思うが、スッキリ。ただ、鍋島らしい香りや甘味旨味はしっかり感じられる。
★4.5
K
これまで呑んだ鍋島の中で最も甘い。寒菊や飛鸞に通ずる甘旨ジューシーな味わい。デザートワイン的。
★5.0
K
まさに大吟醸！というような華やかで美しいフローラルな吟醸香。口に含んでも甘旨のバランス素晴らしく、スッキリとした後口で飲みやすい。
★5.0
K
通常品より口当たりも後口も幾分味わい深さがある。鼻に抜ける香りの良さ、甘味・旨味のバランスはOhmineらしさそのもの。
★4.5