K
(写真左)
柔らかい酸味、加えて甘旨
美しいバランス、冷やで花開く
低精白、亀の尾らしい雑味は後口に僅かに感じるが、少なく全体的に非常に呑みやすい
★4.00
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
Kタイムライン
K
(写真右)
芳醇辛口を覚悟して呑んだが、飲み口軽いか？、と思わせて後口にものすんごいクセ
結局想像通りの苦手な芳醇辛口
★2.75
K
最初から最後まで旨味しっかりで、まろやか
冷酒で呑んだが、常温になるほど味開く
コンセプト通り燗酒にも良さそう
しかしそれでも嫌な飲み口や喉越しはない辛口
★3.50
K
(写真右)
The淡麗辛口、スッキリ水のような飲み口から、後口にほんのわずかな旨味
これは杯が進んで危険
★3.75
K
(写真中)
優しい柑橘系の酸味感じる、夏酒のような爽やかなお酒
スッキリ軽快でアルコール感を全然感じない
甘旨など村祐らしさは全くと言っていいほどないが、これはこれで食中酒によく、美味しい
★4.25
K
(写真左)
甘旨しっかり感じる飲み口から、生酒らしくフレッシュでチリチリと微発泡あり、穏やかな酸味で軽やかに締まる
全体的には透明感のあるサラサラとした酒質
★4.00
K
フルーティーだが、また炊いたお米にも近い、しっかり骨のありそうな香り
飲み口ジューシーな甘さで、嫌味ほどではないが、少しくどさがあるか
米らしい旨みもどっぷりと感じられる
後口のみアルコール感からピリピリし、苦味で味わいを締める、ただし甘味の余韻は長い
全体的には非常に柔らかく優しいお酒
★4.50
K
香りは穏やか
口に含むと角砂糖をそのまま食べたような濃密な甘味が…
酸味も僅かに感じるが、フルーツ感という程ではない
旨味がかなり濃厚で、強いて例えるならバナナだろうか
後口の心地よい渋味(微かに苦味も)は原料由来なのか、低精白由来なのか
複雑。理解するにはまだまだ高尚なお酒と感じる
★5.00
K
第一印象はラズベリーサワー
発泡もしっかり
香りも入り口もそれそのもの
中間から感じる旨味が米感
後口は爽やかで軽くまたサワー
こんなにもベリーと日本酒の相性が良いとは
新たな世界を感じる
★4.75
K
牛乳瓶風デザイン？の可愛い見た目と裏腹の力強いお酒。モダンなにごりのカルピス的な甘さはない
ぬる燗にして、アルコールを感じるお粥って感じ
米麹らしい甘味旨味に加え、日本酒、生酛らしい酸味も僅かに
★3.75
K
春酒らしい、華やかでキュートな甘みたっぷりの味わい
後口までしっかり甘旨残るタイプ
しかし食中でも単体でも良し
桜の花びらが水面いっぱいに流れる情景が浮かぶ、かも
弘前の桜、見に行きたい
★4.50
昨年チェックインしたので今年はチェックインしなかったが、大嶺の桜カップも昨日頂いた
桜を用いたデザインも共通しているように、味わいもよく似ていた
K
香りの芳醇で旨味の強そうな印象から、対照的な口当たりの良さ
旨味もしっかりだが、鼻では感じられなかった華やかさも口いっぱいに広がる
温度帯上がると更に甘旨フルーティーで単体でもいけるが、バランスがものすごく良く、食中酒としてもまったく食事の邪魔をしない、優秀さ
初勝駒、入手困難酒の名に違わぬ味わいでした
★4.75
K
あっまい
昨年呑んだ朝涼みはあまり味を感じなかったが、これは好みな甘旨ジューシータイプ
しっかり旨味残るが、重たさは一切なく、これでこのコスパはまさに最強
春らしくて、桜の見頃を過ぎた儚いこの季節にピッタリな、感情を煽る酒
こりゃもっと買えなくなりそう
★5.00
K
(写真中)
いつか呑めばいいやと先延ばしにして、ようやく初めての茅舎
モダン甘旨ジューシーで美味しい
特に甘味がものすごく綺麗
柔らかく、スっと消える軽やかな後口、心地よい
冷酒が好みだが、温度帯上がってきてもしっかり楽しめる、ちびちび呑もう
★4.25
K
(写真左)
生酛らしい酸味優しく、旨味をしっかり感じさせる飲み口
和三盆のような甘さも
余韻なめらかだが、長さは普通
しぜんしゅってもっと軽快なのかと勝手に思ってた
★3.50
K
(写真右)
香り少しクラシックだったが、飲み口は軽い
甘旨強く、まろやかでコクがある
後口は苦味少し残るが、重たさはない
★3.75
K
挑戦的で面白い！！
甘旨酸、入り口からガツンとくるが、これは日本酒なのか？
後口のコク、ボディ感はこれまでに感じたことのない、表現しようのなさ。ビールらしさを感じようとすれば感じられる、が、温度帯上がるとかなり日本酒らしい
好みかと言うと少し違うので
★4.75
以下散文
コラボの奈良醸造のクラフトビール、風の森の仕込み水と7号酵母で醸造された「UNDERWATER」と、同時飲み比べ
こちらは一口目から、というか香りから日本酒感相当に。これは酵母の力？水の力？
香りはもうこれまでのクラフトビールでは未知の世界
入り口の酸味、旨味に風の森をかなり感じる。後口にはモルト感もあり、これが面白い。ラガービールを思わせる飲みごたえ
最近クラフトビールもハマっているが、ホップの力は偉大だと実感
どっち飲んでるのかわかんなくなる、主原料がこんなにも違うのに(ALPHA8の炭酸割り→UNDERWATERみたい)
K
ん〜旨い
普段の風の森より、特に入り口に甘味がかなり強く感じられる
白麹らしい柑橘感と言われればまぁそうだが、酸味は思ったほど主張しないかな(亜麻猫と比較するからなんだろうが…)
旨味はしっかり主張しており、バランスが本当に良い
余韻は定番より控えめだが、風の森らしく、また心地よい
🐱より高評価で
★5.00
K
(写真左)
飲み比べ、両方とも共通して
通常の風の森秋津穂よりも、全体的に相当スッキリ
特に後口は非常に軽快
一方で甘味や旨味の厚みは風の森らしい
とても超低精白とは思えない
以下Trial Editionと比較し
入り口が更に軽く、後口は少し酸味が残る
香り、味わいが白ぶどうや白い花のようで、爽やかさがある
どちらが好みかは甲乙つけがたい、というかものすごく微差
★4.75
K
(写真右)
飲み比べ、両方とも共通して
通常の風の森秋津穂よりも、全体的に相当スッキリ
特に後口は非常に軽快
一方で甘味や旨味の厚みは風の森らしい
とても超低精白とは思えない
以下R6BYの杉浦/西地区と比較し
香り・甘味はやや強い
定番と似た、バナナ・メロンのような芳醇で熟れた果実の味わいも感じられる
★4.75