宮寒梅純米吟醸 AUTUMN TIME
すずめ
この前まで夏酒でしたが、もう秋です。早い！
香りは穏やか、ひやおろしらしいしっかりした旨味とスッキリした酸味です。どんな食事にも合わせやすい日本酒なので、特に秋の食事と一緒に飲みたいと思わせてくれます。
スズキのお刺身と良く合いました。ティラミスとも良い感じ！
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Kinoenemasamune純米大吟醸 生 雄町
すずめ
縁起の良い甲子のラベルです。
りんごを感じさせる華やかな香りのあとに、しっかりした雄町らしい旨味と、ほどよい酸味を味わえます。後味は辛口ですっきりかな。
酵母がM310とのことなのでりんごの香りがはっきり感じられるのかな？酵母の名前の310は水戸という意味なのを今回知りました。なるほど…。
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル 2021 episode01
すずめ
先週からラベルが気になっていて今週買えました。
舌先に感じるガス感があって、しっかりした旨味と共にジューシーなパイン系の香りを楽しめます。そこまで甘くないので後味も良い感じ。真鯛のお刺身とよく合いました。
前回購入した栄光富士の日本酒と同じく、こちらのお酒もとても美味しいです。
Chikurin星涼 純米吟醸 一回火入れ
すずめ
夏のお酒、星涼です。とても暑いので夏らしいお酒として買っちゃいました。
香りは穏やかなリンゴ系で、最初の酸味はしっかり、その後は口の中に旨味が残ります。また買いたいな。
Gorin純米生酒 山田錦
すずめ
生酒らしいフレッシュで芳醇な香りが最初に感じられたあとにしっかりした酸味、後味はすっきりしたお酒です。
淡麗なお酒、と言って良いと思うのですが、生酒らしい香りと穏やかな旨味が一緒に味わえて、日本酒の美味しさを再確認しました。日本酒美味しいなぁ…。
Fusano KankikuTrue Red 雄町50 純米大吟醸 おりがらみ生原酒
すずめ
Whiteに続いてRedです。
こちらも同じく雄町100%ですが、おりがらみなのでジューシーさが強まってより旨味を感じることができました。ピリッとしたガス感とマスカットを感じさせる香りが軽やかさを強調しています。Whiteと比べると酸味は少し弱めなこともより旨味が全面に出ている気がします。
Whiteとは違い、コンセプト通りにしっかり味のお料理とよく合います。また来年も買えたら良いな。
Hoyo特別純米酒 鳳陽源氏
すずめ
初めていただきます。穏やかな香りで酸味と旨味のバランスが良いので食事と合わせやすく食中酒としてすごく良い！食事と合わせると穏やかだった香りがふわっと香りました。後味はすっきりで辛口な純米酒です。
真鯛の煮付けともよく合いました。宮城県の日本酒は食事に合わせやすい、食事と合わせたくなるお酒が多いですね〜！
Fusano KankikuTrue White 雄町50 純米大吟醸 無濾過生原酒
すずめ
雄町の旨味を引き出すことにフォーカスしたお酒とのことです。生酒らしいピリッとしたガス感のあとに雄町の旨味を十分に感じることができます（ほんとに分かってる？）。香りもとてもフルーティで洋梨を感じさせる香りです。酸味がほどよいので最後までお米の旨味をしっかり味わえました。とにかく美味しい！
お刺身よりも焼き魚やハーブを効かせた魚料理とよく合いそうです。真鯛のポワレとよく合いました。
すずめ
お酒が好きな北海道のペンギンです。
想像していたよりフルーティで、バナナ系の香りとほどよい酸味、後味すっきりな辛口のお酒でした。飲みやすくて美味しいのでスイスイいっちゃいますね。食事とも合わせやすい日本酒です。
厚岸産牡蠣と一緒に飲んで…北海道の海を感じました。
すずめ
生牡蠣、蒸し牡蠣、真鯛のお刺身と一緒にいただきました。どれも美味しい…！
高い酸味がコンセプトという通り、単独で飲むよりも魚介系のお料理と合わせることを目的にしていることがよく分かります。酸味が強いこともありチーズともよく合いました。
Amabuki夏に恋する 特別純米 生
すずめ
夏らしい、とくに暑い日に飲みたくなる辛口のお酒です。超辛口とのことですが、フルーティな香りとお米の旨味がしっかりしているので飲み口は優しくて後味がすっきりです。
使用している酵母はヒミツとのことで。どのお花なのかなぁ。
真鯛のポワレとよく合いました。美味しい…！
KinoenemasamuneSENCE OF WONDER 純米吟醸生原酒直汲み
すずめ
ピリッと感じるガス感、爽やかでジューシーな味わい、その後にほどよい酸味を味わえます。パイン系の香りもすごく美味しいです。
改めて米、麹、水だけで作れる日本酒が不思議だと感じることができました。よく冷やして飲むのが美味しいと思います。
2日目以降も美味しく頂けました。
Odayaka夏の純米吟醸（中汲み瓶火入れ）
すずめ
夏を感じることができる開栓注意なお酒です。
にいだしぜんしゅらしいしっかりした酸味と旨味、ピリッと感じるガス感でジューシーさ際立ちます。白糀酒母を使用しているおかげなのか、甘みを残しつつ酸味をしっかりと味わえました。メロンを感じさせるフルーティな香りです。
よく冷やして飲むのがたしかにGood！ただ、ほどよく冷えているのも酸味と旨味を味わえるのでこれも好きです。鱒の幽庵焼きとよく合いました。
すずめ
夏吟醸という名にピッタリの爽やかなお酒です。辛口とのことでしたが、フルーティな飲み口なのでやさしい甘みを感じて後味がすっきり辛口でした。たしかにキリッと冷やして飲みたくなります。
真鯛のお刺身と飲むと間違いない！マグロの赤身も美味しかったです。
きのえね、美味しかったのでまた買っちゃいそうです。
翠露純米大吟醸 雄町 中汲生酒
すずめ
夏らしさを求めてボトル買い？しました。
青リンゴ系のフルーティな香りと気持ちよく残る酸味で、良い天気の川沿いで飲むのは最高でした。よく冷やして飲むと良さを引き出せそうです。
牡蠣のオリーブオイル漬けとよく合って、牡蠣の香りを引き立ててくれました。
すずめ
フルーティな香りと無ろ過生原酒らしいしっかりしたお米の味わいが楽しめます。
バランスの良い吟醸香と甘すぎないすっきりしたあと味なので、とても飲みやすい日本酒です。食事に合わせやすいですね！
日本酒応援団の他の日本酒も気になる〜
Taka2021年度蔵開き限定酒 純米生もと生酒
すずめ
本来は蔵開きのときに販売されていましたが、今年はオンラインでの開催とのことで。いつもは秋に提供されるものを生酒で飲めるのは楽しいです。
生もと造りでお米の旨味をしっかり味わえます。岡山県産雄町を使用されていて、しっかりした酸味と少しの苦味、爽やかな香りです。
チーズケーキとよく合いました。ルマンドと合わせるとバナナ感が強くなります。
Glorious Mt.Fuji純米大吟醸 無濾過生原酒 七星
すずめ
お米の旨味がしっかりです。これが出羽の里のおかげ？酸味もあるので甘さの後はスッキリしています。しっかり味の食事に合わせやすい日本酒だと思いました。牡蠣のソテーにもよく合いました。アイスも美味しい！
パイン系の香りなのかな？瑞々しい香りを楽しめました。
でも、もう夏なんですね。早いー！！
Zarusohorai純米吟醸 Queeen 槽場直詰生原酒 R2BY
すずめ
注目度126%です。
酒蔵の方にオススメして頂いた通り、とても華やかでマスカットや青リンゴを思わせる爽やかな香りです。
ピリッと感じるガス感とほど良い酸味なので、とても飲みやすいです。
アルコール度数は12度、美味しい良いお酒、たしかにQueeenでした。
Glorious Mt.Fuji森のくまさん 純米大吟醸
すずめ
白桃のような香りがとてもジューシー！
あと味はスッキリで気持ち微炭酸なのかな。より飲みやすさが際立ちます。
これだけジューシーな日本酒は久しぶりかも。
酸味も後からすっと入ってくる良いバランス、甘さの中にお米の旨味も味わえます。
お刺身よりは焼き魚、ハーブや青じそを使ったお料理とよく合います。
森のくまさんは今年初めて買いましたが、去年は少し辛口だったのかな？毎年買いたくなります。
熊本城の復興に少しでも貢献できるのが嬉しい。早く復興すると良いな。