Yaesu白神山地の四季 大吟醸
すずめ
香りは穏やか、大吟醸ですが旨味を感じるしっかり目の味わいです。後味は淡麗辛口と言ってよいのかな？
食中酒としてどんな食事に合わせやすいお酒です。
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Iyokagiya無濾過 純米吟醸 生原酒 限定センバツ
すずめ
ブレンド前の生原酒、お米の旨味をたっぷり楽しめます。酒米は松山三井です。愛媛県産です。まつやまみい、と読むの知らなかった…
タンクの中から一本をセンバツするのは面白い＆嬉しいですね。酸味もしっかり感じられて、爽やかな香りとあと味もスッキリしています。
鯛のお刺身と一緒に美味しくいただきました。しっかり味のおつまみと合わせても良いかも。
マンゴープリンと合わせると香りが際立って美味しかったです。
Masumi奥伝寒造り 純米酒
すずめ
穏やかな香りとお米の旨味をしっかり味わえます。
酵母の違いはまだ経験不足で説明が難しいけど、七号酵母らしい落ち着いた香りに加えて、酸味は少なめ余韻のバランスも良いお酒でした。
マグロのお刺身に合わせても美味しかったですが、もっと合う料理がありそう。次はぬる燗で味わってみたいと思います。
すずめ
大吟醸らしさを感じる香りと山廃仕込みの味わいがしっかり楽しめます。
乳酸菌らしさなのか複雑な旨味を残しつつ、スッキリした後味なので燻製料理にもよく合いそうです。
Fukukomachi特別純米 生原酒 号外編
すずめ
最初は少し甘め、すぐに旨味が口の中に広がりました。
後味はほどよい酸味があって美味しいです。
原酒ということで、濃くてしっかりしていて牛タンにも負けずによく合います。
なにより瓶を覆うように手書きのラベルが巻いてあって楽しいです。
すずめ
最初の香りはフルーティ
すぐにしっかりした旨味、甘めなのに後味スッキリ
酸味は少なめでバランス良いです
牛タンだと少し負けちゃうかも
白身のお刺身が合いそうです
Hatsukame特別純米 無濾過生原酒
すずめ
香りはパイナップル（青リンゴかも）
しっかりした味だけど後味はスッキリ
無濾過原酒の良さ、フレッシュな香りピリッとしています
3/5に詰めたて嬉しい
脂が乗ったお刺身とよく合う
少し濃い味のおつまみでも良さそうです
ずんだ大福だと日本酒が勝っちゃいます
Sakura Masamune焼稀 生一本 純米
すずめ
■ぬる燗で飲んだ場合
旨味と甘味、ほどよい酸味
熱燗にしたほうが美味しいです
しっかりした味のおつまみとよく合う
■常温で飲んだ場合
旨味と甘味を感じるしっかりした味
後味は余韻が残る感じ
アルコール感は少しだけある
Bijofu純米吟醸 CEL-66
すずめ
リンゴ系の上品な香り
後味スッキリ
酸味は穏やか、お米の旨味を感じる
食事によく合う日本酒です
ぶりのお刺身とよく合いました
牡蠣のソテーはちょっと負けちゃうかも
Odayaka純米吟醸 しぼりたて生
すずめ
マスカット、青リンゴの香り
酸味はちょっと強め
新酒のフレッシュ感に加えてお米の旨味を感じる
熱燗にすると旨味と甘みが出てきて良い
おだやかよりもさわやか
おかずに合わせて飲みたい
Nishinomon純米吟醸無濾過生原酒 あらばしり
すずめ
青リンゴの香り
しっかりした味の純米吟醸
酸味はちょうど良い感じ
後味は甘めが少し残る
開栓のときに少しだけプシュッとなったけど炭酸感はなし
燻製ナッツだと負けちゃうかも
アオリイカの青じそ炒めと飲むとちょうど良い