YSTJ
鳳凰美田 WHITE PHOENIX 純米大吟醸 無濾過生原酒。
鳳凰美田から愛山で仕込んだ年一度の限定出荷のWHITE PHOENIXを抜栓します。
イタリアモンテロッサ社製のシャンパン用マグナムボトルの存在感が際立ちます。
華やかなマスカットのような上立ち香、シルキーなタッチ、鳳凰美田らしさが全開です！
愛山のリッチでゴージャスな旨味とキレの良い酸味が伸びやかな余韻を彩ります。
良い意味で分かりやすく美味しいです！！
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
注册日期
签到
691最喜欢的品牌
0时间轴
YSTJ
信州亀齢 ヘキサゴン。
続いて抜栓するのは信州亀齢ヘキサゴン。
見た目にもおめでたい黄金の亀甲ラベル、お正月にぴったりです。
兵庫県産山田錦を39%まで磨き上げて醸されています。
フルーティーな穏やかな上立ち香、雑味なく透明感のある味わい、山田錦のふくよかな甘みが存分に引き出されています。コクのある旨味、そしてエレガントな酸味のバランスが秀逸です！
YSTJ
満寿泉 干支ボトル 2026干支「馬」。
今年も無事に手に入れることができました、満寿泉の干支ボトル。今年の装飾は純白の白馬バージョン、青いつぶらな瞳が愛らしいです。
バナナのような上立ち香、穏やかな米の甘みとふくよかな旨味が広がりながら、後味はスッキリとキレていきます。
とっても気が早い話ですが、今から来年の羊が楽しみです！
YSTJ
産土 2024穂増 六農醸。
新年おめでとうございます！
乾杯酒はもちろん大好きな産土から穂増の六農醸をチョイス、半年の氷温貯蔵を経て抜栓します。
抜栓すると心地のよいガスの抜け音、依然としてフレッシュであることが期待されます。
メロンやバナナのような芳醇な上立ち香、心地よいガス感を感じます。
ワイルドな穂増米の力強さが米の甘みにも表れています。重層的な旨味の奥行きと重なり、エレガントな酸味が鮮やかに余韻を彩ります。
華やかさと荒々しさと爽やかさと多面的な表情を見せながらも調和のとれた味わい、最高の年明けを彩ってくれました！
YSTJ
善吉 純米吟醸。
2025年の飲み納めは善吉をチョイス、今一番気になる木曽の中善酒造店の醸すお酒です。
マスカットのような爽やかな上立ち香、口に含むと口当たりは柔らかく、火入れにもかかわらずかすかなガス感を感じるフレッシュさです。穏やかな甘み、スッキリした酸味が爽やかに後味を彩ります。
穏やかな年の瀬のお伴にふさわしい１本でした。
YSTJ
あべ 新蔵建造記念酒。
阿部酒造の新蔵建造に伴うクラウドファンディングにて入手したこちらは、新蔵建造記念酒として、自社製造焼酎を使用して柱焼酎仕込みにて醸されている特別酒とのことです。
メロンや洋梨のような上立ち香、口に含むとキュッとした酸味が特徴的な印象を形作ります。複雑味のある旨味がしっかりと引き出されながら、スッキリしたキレのよい後味も柱焼酎仕込の良さが表現されています。
熱燗につけると、角がとれまろやかでバランスが整いこれまた美味しいです！
新蔵のボトルに名入れされた様子をいつか見学に伺ってみたいです！
YSTJ
而今 純米大吟醸 Nabari。
木屋正酒造のお膝元、三重県名張市の契約農家にて栽培された山田錦を使用した而今のフラッグシップです。
三重県は生産量こそ13位ながら特等米比率は全国3位とそのテロワールに定評があります。
蒼く光り輝く名張の文字がスタイリッシュ！
メロンやイチゴのようなニュアンスのある上立ち香、口に含むと雑味なく透明感の高い滑らかな舌触りに驚かされます。
山田錦のエレガントな甘みか存分に引き出されています。それでいて筋の通った印象は旨味の骨格がしっかりしているがゆえ。綺麗な酸味と而今らしい渋みのある苦みがキレを演出します。
極めて完成度の高い均整のとれた味わい、素晴らしいです！
YSTJ
産土 2024山田錦 七農醸。
クリスマスイブの乾杯酒として、産土から初お目見えの七農醸をいただきます！
菊池川流域産米、生酛、無農薬、無肥料、木桶、酵母無添加に加えて今回新たに加わったレギュレーションがしおり。
しおりとは古事記の八岐大蛇退治の伝説に由来する古式醸造です。須佐之男命は八塩折の酒を用いて八岐大蛇を酔わせて退治したそうですが、その八塩折の酒は水の一部を酒に変えて仕込む、いわゆる貴醸酒に値する製法のようです。
洋梨のような芳醇な上立ち香、口に含むととろみのある舌触りと心地よいガス感が官能的です。たっぷりした甘みが引き出されています。
特筆すべきは複層的な旨味の立体感、これがしおり製法のなせる業なのでしょうか、軽やかでありながら押し寄せる旨味のバランスが絶妙です。フィニッシュは生酛によって引き出されたエレガントな酸味がしっかり引き締めます。
七農醸、素晴らしい味わいでした！
ma-ki-
YSTJさん、こんばんわ
産土2024山田錦七農醸～イブの乾杯酒で呑まれたのですね🎵
私はクリスマスの乾杯酒で呑みました～😋
本当に美味しいですよね😍
レビューも素晴らしくてよだれが～🤤
YSTJ
ma-ki-さん、こんばんは😌
七農醸ご賞味なさったんですね、クリスマスシーズンを彩る素晴らしい味わいでしたよね😆
YSTJ
廣戸川 純米にごり。
今年もなんとか手に入れることができました、廣戸川のにごり！
まずは上澄みをいただきます。
マスカットや桃のような上立ち香、瓶内二次発酵によるシュワシュワしたガス感が心地良いです。
夢の香らしいフルーティーな甘み、にごり酒なのにまろやかな舌触り、綺麗な酸味としっかりした苦みが後味を引き締めます。
おりを絡めるとぐっと旨味の印象が増し、更にバランスが整います。この絶妙なバランスやっぱり最高です！
赤兎馬
YSTJさん、こんにちは！
廣戸川のにごり、地元の酒屋さんで3回目の入荷でやっと買えました！にごり酒の中でトップクラスです！！一升瓶もすぐなくなります！
YSTJ
赤兎馬さん、こんにちは😌
ホントに、にごり酒のトップの味わいですよね😆問題は美味しすぎてすぐに空いてしまうところ😅
YSTJ
おおさわわわ 純米吟醸 生原酒。
昨年末の火災から1年、古屋酒造店が再建に向けて大澤酒造とのコラボレーションという形式にて発表されたのがこちらのおおさわわわです。前回いただいたのは焼失を免れた愛山での仕込でしたが、今回は長野県産美山錦での仕込です。
イチゴやマスカットのようなニュアンスのある華やかな上立ち香、生酒ならではのフレッシュなチリ感を感じます。
穏やかな甘みと旨味、スッキリした酸味と共に柑橘系のようなニュアンスある苦みが爽やかにキレていきます。
着実に復活の兆しを感じる１本です。
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、こんにちは😃
我々も長野酒屋巡りでコチラに出会って😳先月いただきました‼️酒蔵の協力素晴らしいですよね🥹復活を応援したいです
YSTJ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😊
復興への情熱とそれを支える情熱、両者に感嘆いたしますので、せめて飲んでサポートさせていただきます✨
YSTJ
大信州 槽場詰め 純米大吟醸 槽しぼり 生。
令和七年産の新米ひとごこち槽しぼり無濾過生原酒。
大信州の新酒第一弾の槽場詰め、新米のひとごこちを49％に磨いて醸されています。今年の出来を占う１本、その出来や如何に？
マスカットのような華やかな上立ち香、搾りたてのフレッシュなガス感がピチピチとはじけます。槽により丁寧に絞られたシルキーなタッチにて、フルーティーな甘みと濃醇な旨味が広がります。後味の爽やかな苦みでのキレ具合まで一貫してフレッシュです。
今年も間違いなしの美味しさです！
ma-ki-
YSTJさん、こんばんわ
美味しそうなレビューです～🤤
私も初の大信州でこちらをゲットしたので呑むのが益々楽しみになりました～😋
YSTJ
ma-ki-さん、こんばんは😌
今年の大信州も間違いなし！、なので抜栓楽しみになさってください😆
YSTJ
田酒 特別純米酒 生。
2025年の田酒の新酒、特別純米の生酒をいただきます。
昨年はSAKE PARK @ミヤシタパークでいただきましたが、今年はじっくり自宅でいただきます。
青いリンゴのような爽やかな上立ち香、口に含むとこれまた爽やかでフレッシュなガス感を感じます。フルーティーなお米の甘みが広がりながら、フィニッシュは心地よい苦みとともにスッキリキレます。
フレッシュな生酒らしさ満載、美味しくいただきました！
YSTJ
冩樂 純米吟醸 吉川山田錦。
前日の東条山田錦に続き本日いただくのは、同じく兵庫県特A地区である三木市吉川町にて栽培された吉川山田錦バージョン。
バナナやマスカットのような上立ち香に誘われ口に含むと、ファーストアタックではまろやかでフルーティーな甘みが押し寄せます。
飲み進めると奥行きあるしっかりした旨味とエレガントな酸味の鮮やかなコントラストが秀逸です。
熱燗につけますと旨味と酸味が更に立ち、抜群に美味しいです！
YSTJ
冩樂 純米吟醸 東条山田錦。
兵庫県特A地区である加東市東条地区産の山田錦を使用してこちら、昨年に続いていただきます。
バナナや桃のようなニュアンスのある華やかな上立ち香、口当たりはまろやかです。甘みの印象は昨年よりも穏やかです。
一方でエレガントな酸味の印象が昨年よりも更に際立ち、後味の苦味と共にスッキリとキレます。
華やかで気品ある味わいはさながらピノ・ノワールのよう？、今年も美味しくいただきました！
ジェイ&ノビィ
YSTJさん、こんばんは😃
コチラ我々は２年前にいただきました🌹
お値段もですが😅エレガントな貴族のお酒🍶ですよね🤗
YSTJ
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは😌
二の足を踏む価格ではあるのですが😅、思い切って踏み切った甲斐のあるお味でした🙌
YSTJ
日日 山田錦 第五酒造期 一号。
日日第五酒造期のファーストデリバリーが届きました！
ほんのり青みのあるメロンのような穏やかな上立ち香、フレッシュなガス感を感じます。
舌触りは滑らかですが、ミネラリーで繊細な旨味の広がりを心地よい酸味が追いかけます。
軽やかな余韻により杯が進み、第五酒造期も期待を裏切らない味わいです！
YSTJ
七本鎗 無有80 生酛 木桶仕込。
地元長浜市の契約農家とタッグを組んで無農薬の玉栄を使用した無有。2010年の発表以降、生酛造り、木桶仕込と進化を経て今作は精米歩合を80%という低精白に挑戦しています。
うっすら黄色く色づいた液色、ほんのり木桶のニュアンスを感じる上立ち香です。まろやかな口当たりから複雑味ある旨味が広がりながら
乳酸感のある酸味がスッキリと後味を引き取ります。
温燗につけると、玉栄のコクのある力強さが際立ち更に良い塩梅です！
Mimurosugi木桶菩提酛 SPARKLING
YSTJ
みむろ杉 木桶菩提酛 SPARKLING。
1400年代に奈良県菩提山正暦寺にて生まれた菩提酛製法と1600年代にシャンパーニュ地方の修道院にて生まれたシャンパーニュ製法の共演です！
ほのかにバナナのようなニュアンスのある上立ち香、瓶内二次発酵とは思えないほどの強いバブル感はまさにシャンパーニュを彷彿とさせます。
極めてドライな飲み口、菩提酛により引き出された重層感ある旨味とシャープな酸味が伸びやかな後口を彩ります。
YSTJ
手取川 純米大吟醸 脈 -Myaku-
UTAGEにて購入した5本セットから手取川を頂きます。2027年春から全量山廃仕込みへと進化を予定している手取川、その先駆けとして兵庫県産山田錦を使用した純米大吟醸を山廃で仕込んでいます。
熟したバナナやメロンのような芳醇な上立ち香、奥行きある旨味がその名に負う葉脈のように隅々まで染み渡ります。山廃に引き出されたナチュラルな酸味としっかりした苦味がスッとキレていきます。
手取川uで示し続ける進化のベクトルが存分に感じられ、全量山廃化が今から楽しみです！
YSTJ
御湖鶴 信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース 特別限定仕様 美山錦 おりがらみ生原酒。
2025年の頒布会ラストを飾るのは昨年のグランプリ獲得蔵の御湖鶴さんです。
リンゴやマスカットにほのかな柑橘系のニュアンスのある上立ち香、口に含むとかすかなガス感を感じます。舌触りはまろやか、おりの絡んだ深みある甘みと旨味がたっぷりと広がります。後味は心地よい苦みと酸味とともにスッキリキレます。
フレッシュさと氷温貯蔵の程よい熟成感がバランスよく調和しています、旨い！
YSTJ
一滴二滴 信州秘密の酒頒布会 2025 ゴールドコース。
信州秘密の酒頒布会11月の1本目は初めていただく一滴二滴、志賀泉酒造の醸す1本です。
自社栽培の長野県中野市産山田錦を使用した純米大吟醸無濾過生原酒を冷やおろしにて出荷されています。
イチゴのようなニュアンスのある上立ち香、フレッシュな甘みがまろやかかつ滑らかに口いっぱいに広がります。
旨味と酸味が調和よく均整をとって後味を彩ります。
丁寧に醸されたバランスの良い味わい、これは美味しいです！