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さけえ
生酛系を巡って旅しています！
えー、
このたび訳あって、
のこりの人生は
じょうきげん
で、すこやかに過ごすことと決めました。
病気が発覚したわけじゃなく、
ただなんとなく！
なので、この銘柄初トライ！
おー、
飲まず嫌いを反省。
いままで飲まずに失礼しました！
速醸にちょっと疲れたとき、
めぐり逢えたうれしさよ\(//∇//)\
旨み、酸、苦味、バランス良く美味いなー😋
さけえ
寄り道がちな生酛系の旅。
長野の酒美味しいな、
という流れから、
新興酒蔵山三！
うすにごり、
かなりの美味しさ！
山田錦39%も手元にあるから、
次回期待していただきます！
さけえ
生酛系を巡る旅の続き
こちら初銘柄ふくだ。
長崎生酛なら飛鸞。
その流れから。
福岡住吉酒販の酒大将の動画に
たしか
この福田酒造が取り上げてられた？
海沿いの酒蔵の仕込み水は軽い。
って。
うん、甘い酒、軽い酒も好きな生酛系おじさんには、
心地よいなんとも幸せな味わい。
これ、
飲み飽きしないため、
とことん飲みそう。
要注意\(//∇//)\
さけえ
素性が知れないので
いちおう生酛旅はおやすみ？
旭興は
こんな杜氏が醸すんだ〜！
深い\‼️
さけえ
生酛旅寄り道。
美味い磐城壽、
井の中の蛙大海を知らず、
を自覚してチャレンジ。
コラボを掛け算❌と表記して、
満を持して
「日本酒の神」と！
美味い！すごい！
神はこの味について、
別媒体で極めて科学的に語っていました。
いまさらながら、
酒は偶然と必然のたまもの。
感謝していただきます\
さけえ
生酛系旅の続き！
今日の〆はこの子！
常温、ガラスではなく、
径大きめの粉引き酒器で！
うん、
間違いない。
生酛〜っ‼️
さけえ
生酛系旅です！
水酛です。
おそらく
奈良の菩提もと仕様から逸脱した、
気骨ある動機の現れ？\(//∇//)\
純吟の軽やかさがキレをまとって神々しい。
さすが出雲無窮天穩！
TsuchidaJ2 野生酵母醸造 野生の12.
さけえ
土田さん！
野生酵母！
実験醸造！
これ、生酛系なの？
表記ないけど、
菩提もとを感じさせる逸品！
裏のラベルがわかりやすかったです♪
さけえ
生酛系を巡ってます！
冷蔵庫の奥から。
うん、
美味い😋
さけえ
生酛系旅の真っ最中〜^_^
今回は、
南木桶1号。
前回8月は西木桶1号,
前回同様の飲みやすさ。
こうなると初期のトンガリが恋しい！
さて、いつ解禁しようか…
さけえ
聖はhizirizmをメインに堪能してましたが、
今回は別。
独特の含み香が印象的。
飲みやすさが先行しがちな日常に気づく。
果たしてなにが試験醸造なのか？
まだまだシラフなのでネットでも漁ろうか。
さけえ
生酛旅は続きます！
何個かある日本酒冷蔵庫から発掘！
栃木の酒屋さんが、
生酛木桶6号酵母しばりで作った飲み比べシリーズの一つ！
仙禽といえば亀の尾。
正直酒米の特徴が飲んだ瞬間に分かる舌は持ってませんが、
常温でいただくこの一品、
堂々の横綱相撲、
こうべが垂れます！
ましだ屋さん、
好企画ありがと〜‼️
さけえ
長野つながり。
生酛旅はおやすみ。
複数の信州出身の方に
ナライの酒です、
って話したら
あ、奈良井宿ね！
と興味深そうに答えてくれた。
標高が高い蔵で、
硬水で醸す低アルの一品。
丁寧にじっくりと作られた印象。
ゆっくり家内と堪能します！
山恵錦も楽しみ😊
さけえ
生酛系を巡る旅は続きます。
さあ、海外でチャンピオンになった銘柄の凱旋帰国国！^_^
亀の海といい、
長野の酒は目が離せない！
雄町＝ジューシー
生酛＝クリア
吟醸酵母＝ベリー
酒質をこんな感じに分解して説明されたら、
アチラの方々もわかりやすいんだろーね。
ラベル内の少ない情報だけど
作り手とコミュニケーションができた気がする…
そんな意味でもチャンピオン！
いや、
横綱だ〜^_^
さけえ
1年に一度は飲みたくなる。
酒米は百万石乃白！
以前ラベルが群青背景の百万石乃白を飲んだけど、
アレは生なのかな。
それはともかく、
今回の印象は、
飲む前のキリッとした香りに続く味わいは、
気持ちいいチリチリ感、
山廃らしい酸、
複雑味、
のどごしスッキリ‼️
また次回もよろしくお願いしますね🙇♀️
さけえ
水酛。
なぜ菩提酛と名乗らないのか？
菩提酛を名乗るには、
なにやら奈良の菩提酛研究会指定のルールに従う必要があるらしいです。
水酛、
と表記しているこの一品は、
自由な作品なのかな？？
と考えながらいただくと、、、
甘いけど、
酸は洗練されていて、
飲みやすい！
2023ミラノ酒コンペティションプラチナ受賞とか。
ま、よくわかりませんが^_^
個人的には、
名称 あふりをめぐっては、
ラーメン屋さんと仲良くしてほしい💦
さけえ
生酛系を巡る旅！
海なし県長野の亀の海！
銘柄の由来は由緒正しかった。
味わいは、、、、
優しさとキレと旨みにあふれてる‼️
たくさん在庫もってて、
ほんとよかった‼️
さけえ
自社田自然栽培雄町、
蔵付き酵母使用してるのをクラファンしました。
ラベルにはオイラの名前もあるのかな？
仁井田のカエル🐸
応援したいです📣