Mukyu Tenon齋香 生酛 純米大吟醸
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無窮天穏Mukyu Tenon
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Ten'onMukyu Tenon
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Mukyu Tenon天頂 生もと純米大吟醸
たつさん
備忘録
りょうすけ
初めての無窮天穏。
香りはやや穀物、ほのかにヨーグルト。
生酛らしい酸味と、乳酸菌感強めな味わいは、ライトな飲み口ながらも飲みごたえバッチリ。
キリっとした苦みも相まって、スイスイ飲めてしまう。
もっとクラシックなイメージを持ってましたが、意外とモダン。
soumacho
島根県奥出雲産改良雄町100%
精米歩合60%
山陰吟醸造り×突きハゼ三日麹
×無添加生もと山廃造り。
この３点が合わさった酒を無窮天穏というそうです。
大森という名前は世界遺産石見銀山にある大森町から。
石見銀山公園駐車場から歩いて酒屋までいったんですが、思ってたより距離があり、後で調べたら片道２キロ往復４キロ歩いてました💦
おかげで一緒に歩いたカミさんに叱られ、レンタサイクルかりればよかった💦💦
（酒屋で聞いたんですが、酒屋利用者ならそこまで車で行っていいそうです（笑））
お酒のレビューですが、
香り控えめ、呑み口は酸味があり、そこから旨味に切り替わっていき、後味はふっくら柔らかい感じ。
この柔らかい感じは乳酸からきてるみたいですね。
甘みはほとんどなく旨味で味わうタイプです。
足を延ばして購入した甲斐があり、旨い酒でした。
酒の肴は島根で買ったアゴの焼き。
ジェイ&ノビィ
soumachoさん、こんにちは😃
無窮天穩！初めて聞きました😳
島根県は未だ行った事が無くて🥲石見銀山も含め一度は訪れてみたいです😌４キロくらい歩くとお酒が旨く感じるかもですね😊
soumacho
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😄
コメントありがとうございます🙇
栃木県からは中々遠いですが、山陰は魚が安くて美味い上に、酒も魚とバッチリ合うので是非‼️👍
トリニダードとば子
30歳のお祝い③
Mukyu Tenon穩天雲きもと純米吟醸改良雄町
junwada8405
ちょっとゆるい感じ。旨み、甘さ、いろいろ評価ポイントあるけど総じてゆるい。
someiyosina
2023年までに無窮天穏シリーズで乳酸を使ったことをきっかけに乳酸を生かした失敗を形にしたお酒
軽く嗅いだだけで感じる乳酸の酸味
口に含むと強い酸とその厚みの中に旨味を感じる
温度が上がるにつれやはりクセが濃くなるので冷酒
もしかしたら燗を試すと丸くなるのかもしれない
賛否わかれるが色々試す中で面白いお酒でした
Mukyu Tenon水母 純米吟醸そやし水もと
Dai
原料米は奥出雲産の佐香錦と五百万石で、14%の低アル島根酒。以前から飲んでみたいと思っていた日本酒の一つ😁
香りは控えめ、飲み口は軽く滑らか、サラリとしたのど越しで、さわやかな酸味とお米の旨味、そして渋味が感じられ、味わいのグラデーションを楽しめます😋
冷酒でいただきましたが、温度帯の変化で、より飲みごたえ感が出てきそう‼️チーズや豚キムチと一緒にいただきました☺️
Mukyu Tenon続SAGA2 山廃純米大吟醸
まぐさん
室温で寝かしていたが、とうとう開けてしまった。落ち着いた酸味、雄町の深い味わいもあって、奥深い。ラベルはなんだかロマンシング・サガみたいだけど関係あるのかな？落ち着いて呑むには、良いお味。美味しい、おすすめ。
くまくま
ラストは、島根から無窮天隠の天雲❤️
とーちゃん
杜氏 小島達也
山田錦
ドフラミンゴ
「文化⛩️を味わうものづくり『にほんのさけ』展」🍶6F ATELIER MUJI GINZA Gallery1・2 天穏 純米吟醸 無窮天穏 縁起
宵桜蒼
無窮天穏 天雲
香りはかなりの乳酸感！
香りと同じく酸味は強め、この手のお酒にあるような甘さはほとんどなく口当たりスッキリで途中から酸が出てくる！というような感じ！
後味もかなりキレ良く控えめ〜(食中酒！色々合わせたいなぁ😍)
ペアリングを模索したい…これまた勉強📖