さけえ
御前酒。
等外雄町。
菩提酛なのかな？
いつもの甘いテイストとは異なる、
興味深い印象！
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さけえ
木桶生酛とくれば五橋⁉️
木桶生酛らしさを残しつつ、
飲みやすいんだよー
あー、
高砂松喰鶴 木桶生酛飲みたくなった^_^
さけえ
50粒から再興した酒米巾着。
これまでも吉田蔵uは、
百万石の白 生
を筆頭に
飲みやすさでイチオシでした。
さて今回の巾着！
うん、いままでとはたしかにちがう！
飾り気なし
キリッと
爽快
と裏に書いてあるけど、
まさしく‼️
さけえ
生酛系の旅続きます。
岐阜の酒。
バランスよくて、
グイグイいけます‼️
美味い😋
さけえ
生酛系の旅続き。
家内が言ってました。
「ごはん作りながらは飲めない」
「正座して飲みたい」
-----
そう、
その意見に1票！
飲みやすくはないけどクセはない！
それが最高！
ま、
味わいやスペックも大切ですが、
無窮天穩ができるまでのストーリーは、
以前投稿した、
産土八農醸に通じる精神性。
私のような舌バカでも
必ず日本酒は愛せます^_^
さけえ
生酛系を追い求める旅は続きます。
飛鸞。
麹米山田錦
掛米雄町
秋酒、
食事が美味い！
Ubusuna八農醸 一本掌植2022
さけえ
前投稿に続く
穂増一本掌植の2021vs2022‼️
我が家のしょーもない管理環境で寝かせた2021,
さて、結果は？？？
2021の勝ち‼️
って、何が？
といえば、
まあ、
バカ舌ながら、
輪郭がきれい。
ということで^_^
2度とできないライブ前年比較かな〜
さけえ
産土。
1年前は、
八農醸とかのネーミングもない穂増。
なんと奇跡的に二本ゲットできたんです。
2021の１本目は、
美味しいよねーとしかいいようがなかったけど、
２本目は年越しで、
なんと2022穂増一本掌植と飲み比べ〜
さて、今年は、八農醸はようやく一本手に入る盛況さ。
どうなんだろうねー
お味のほうは？^_^
さけえ
生酛旅寄り道？かな。
ヨーグルトのような舌触りと酸。
生酛なのかも？^_^
と、
むりやり納得。
よい体験‼️
さけえ
口にすると、
なんとも言えない複雑な熟成感。
特純のふくよかさ？
山廃のパンチ？
あー、
カラダがほてってきたー！
カラダが喜んでいる‼️
さけえ
生酛系を追い求める旅。
リピートあり、
初挑戦あり、
そんななかで、
ヒジリズム、
かなりの定番。
うん、
いつ飲んでも
安心安定の美味さ！
仮に生酛旅が終わる時が来ても、
必ずリストに入れて、
飲ませていただきます^_^
さけえ
反省ばかりの人生。
この銘柄、
この字体、
焼酎かよ❓
と思いなかなか手が出ず。
ひょんなことから今回いただきましたが、
滋賀の水？
酒米？
生酛？
トゲなくまろやか、
終始心地よい香り、
塩梅よいのどごし…
楽しませていただきました！
感謝‼️
さけえ
生酛系の旅、
言い換えると
非速醸を愛でる旅、
なのかな❓
山廃、って純米が基本、
なんて勝手に設定してましたが、
アレレ、
山廃純大、火入！？
デリケート&フルーティ？
↑
って裏ラベルにあるけど、
これも先入観をかるーく裏切ってくれました！
うめっす‼️
さけえ
生酛系を貪欲に飲み続ける旅のさなか。
飛鸞。
食用米？のにこまるで醸す逸品。
はてな❓バージョンで
飲み手に気合いを入れて来た蔵。
ポップななかにも礼儀あり？
スジの通った生酛、
わかりやすい味わい、
ありがとうございました、
アザース^_^
さけえ
久しぶりのジコン生酛‼️
加えて発泡！
泡のキレ、
生酛のキレ、
速醸ジコンとは違う世界！
うん、
同じ酒蔵別銘柄高砂、
木桶生酛がジコンと違う味わいがあったな〜
素晴らしい味わい👍
さけえ
なにかと気になる土田。
そこの菩提酛。
気になったのは麹菌。
焼酎用黄麹、
ってなに？
焼酎で使われる
白麹で日本酒醸すと、
酸が際立つのは知っていたけど…
深い。
味は、
風の森alpha菩提酛とは対極！
燗して飲んでコロナ対策にも役立てましょう‼️
さけえ
仙禽さんとのコラボ？
栃木産亀の尾で醸す生酛。
アルコール12度。
慌てずじっくり発酵が行われて素晴らしい！
まるで歳時記のように、
この時期に毎年呑みたくなる酒になること間違いなし😑
さけえ
あー、
今日はたくさん飲んだ〜
〆は
この逸品！
無農薬がなせる有意義な癒しのひととき。
これぞ無有むう！
毎期楽しみにしていますし、
最高の返答をいただいてます！
酒旅の母港、
いつでも戻れる安心感をありがとう😊
さけえ
産土 酒米穂増ほませ！
柔らかい印象。
昨季穂増一本手植えもいただきましたが、
まあ、
負けず劣らず美味しく頂きました！
ん、
まだ一本手植え残ってた！
比べて飲もう！
さけえ
大好き奈良酒、そして菩提酛〜〜‼️
発酵しやすい硬水、しかも超硬水で
32日かけて低アル仕様。
すごいっす、
美味いっす、
たまらないっす^_^