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泉橋酒造 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 雄町しぼりたて 純米吟醸
精米歩合 55% アルコール分16% 雄町100%
去年から発売している雄町のしぼりたて。昨年は生タイプを飲んだので今年は火入れを購入。一年越しの飲み比べは難しいので去年のメモを見ながら飲んでみた。含んでからの味の変化が少なめで、ナッツ系の安定したシャープな酸味と甘味を感じる。チーズと飲んでみたが、もっと濃いめの味付けの料理に合いそう。
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时间轴
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精米歩合55％ アルコール分 15度
強めの酸味と苦味の中に生酒のフレッシュ感が同居。
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精米歩合 60% アルコール分 16度
香りは抑えめ。含むと甘みは少なく暴れん坊な酸味。にごりの甘みはあるんだけれど、芯がしっかりしてる主張が強いお酒。
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精米歩合50% アルコール分 13度 原酒
雄町の甘みがストレートに出てる。アルコール分は低めだが味はしっかりと乗って、最後にわずかな苦味で切れていく。
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大嶺3粒 冬のおとずれ
アルコール分 14.5% 原酒
酒屋で売り切れたとあきらめてたら、奥から在庫が出てきて即ゲット。上澄はラムネのような香りそのままの酸味主体の美味しさ。おりをからめるとそこに甘みが加わって、それはもう至福の美味しさ。出会えてよかった。
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精米歩合 50% アルコール分 16度
このお酒の良いところを再確認したくて久しぶりに購入。
特別華やかといううわけではないが、尖ったところなく丁寧に作られていることが分かる。辛口の酒がいいという人におすすめ。お米の甘みを感じて欲しい。冷酒でもいけるが温めるとより旨みが広がりそう。暖かい鍋なんかと合いそうだなあ。
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精米歩合 55% アルコール分 15度
美味しい。愛山の甘みを活かしつつ、酸味と後味の苦味でしつこく感じさせない。
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泉橋酒造 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 純米吟醸 生
精米歩合 55% アルコール分 16% 神奈川県産楽風舞 100%
今年の新種の口開けはいづみ橋で。強めの香りがもうまさにいづみ橋。含むとナッツ系の強めの旨みが生酒のフレッシュ感と相まって存在感を主張してる。
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精米歩合65% アルコール分14度 原酒 アッサンブラージュ
能登半島大雨災害支援酒。アッサンブラージュ。似てるとは言え、少しずつ味わいの異なるお酒を混ぜた時に芯に残るのは、程よい酸味と甘味のグッドバランスでした。
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精米歩合50% アルコール分15度
軽やかな口当たりからやがて酸味を感じつつ、最後は苦味で切れていく。田酒に持っていた優等生的な味わいを裏切るいい感じのお酒
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精米歩合 50% アルコール分 15度 山田錦 100%
口当たりの香りがいい。中盤は口の中で骨太の米の旨みが広がって、力強い印象を残す。濃いめのアテが合いそう。
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精米歩合60% アルコール分14度 原酒 秋田酒こまち100%
久しぶりに出会えた新政はエクリュだった。爽やかな酸味は青リンゴのよう。やがて甘みと苦味のハーモニーがやってきてスッと切れる。うまい。
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精米歩合50% アルコール分16度 秋田県湯沢市山田地区山田錦100%
花邑と異なり、口に含んだ時のしっかりとした旨みと強めの酸味が特徴。
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精米歩合60% アルコール分15度 無濾過無加水
口当たりは甘みから。次第に苦味を強めに感じる。結構主張の強いお酒。
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精米歩合 45% アルコール分 15度 兵庫県特A地区産山田錦 100%
この前に十四代の本丸飲んで美味しいなと思ってたけど、このお酒はさらに上をいく。美味すぎる。口当たりから最後までブレのない甘みと旨み。隙のないお酒。買えて良かった。
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精米歩合 麹米 50% 掛米 60% ドメーヌさくら 山田錦 100%
アルコール分 14度 無濾過原酒 火入れ
生タイプのせんきんはレモンサワーのようだけど、火入れしたこのお酒は酸味はあるけれどグッと落ち着いて料理を引き立てる味わいとなっている。
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精米歩合 60% アルコール分15度
栓が飛ぶかもと脅されていたが全然大丈夫だった。思ったより辛口。
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泉橋酒造 秋とんぼ 楽風舞
精米歩合55% アルコール分 16度 神奈川県産楽風舞 100%
シャープな味わい。温めてこそ美味しい気がするが、冷のまままで飲み干してしまいそう。