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商品信息更新于12/6/2024。

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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大嶺3粒 火入れ 山田錦原酒
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Takashi
約10日間の禁酒を経て復帰(内視鏡でポリープ取ったから) こんなに、全く飲まなかったこと、何十年ぶり 笑 明日から山口で仕事なので、前泊して一人でちょっと飲みに😚 今日は、結構店が混んでるな😣 一軒目入れずに、日本酒のある餃子メインの居酒屋へ 大峰 3粒 火入れ 山田錦 初めて飲む! 一口飲むと、フルーティ😘 甘さを感じる あんまり酸味は感じないかな、開けてしばらく経ってるのかも 笑 柔らかく優しい甘さ ちょっと独特の感じがするけどなんて表現したらいい? でも、美味しい😋 久しぶり?だから、特に美味しい😋😋
ma-ki-
Takashiさん、こんばんわ。 禁酒からの復帰おめでとうございます🎉 本当に大変でしたね💧 我慢した分久しぶりのお酒は沁みたことでしょうね✨ 無理せずお体も大切にお酒時間楽しんでくださいね😊
Takashi
ma-ki-さん、こんばんは✨ ありがとうございます😊 飲みたい気持ちが、どんどん膨らみますが、今日はちょっとだけ抑えめに 笑 これからがあるので🤣
ジェイ&ノビィ
Takashiさん、こんばんは😃 10日ぶりの大嶺さんの甘みは優しく五臓六腑に染み渡ったでしょうねー☺️ 飲まれたお酒見て…取られたポリープも三粒なのか?って思いました😆
Takashi
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😄 うまいですね!😁 確かに、3粒だったかも🤣 少しづつ元のペースに戻していこうと思います
ポンちゃん
Takashiさん、こんにちは🐦 飲めるまで回復されて良かったです🥹その一杯目が山口で大嶺!たまらない味ですね❣️山口のお酒楽しんでください😊
Takashi
ポンちゃん、こんにちは😊 ありがとうございます! こんなに?飲まなかったことは、そうとう久しぶり😆また、楽しい日本酒との関係へ😘と思います
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kiyo
採れたての黄桃やライチを連想させる活き活きとしたアロマと、凝縮された甘味の後に爽やかな酸の余韻が続きます。雄町を贅沢に削って、大嶺特有の複雑なバランスに仕上げました。
大嶺3粒 冬のおとずれ
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Andrew
シュワシュワすっきり、甘さほどよく、酸味しっかり、苦味もよいアクセント。
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みさき
ずっと気になってたラベルだけどおいしい!!!!1杯目から飲んでもいいタイプです。フルーティーで飲みやすい。仙禽っぽさあるけど主張少ないかも。ご飯を邪魔しない感じ。若干スパークリング。
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