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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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大嶺大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
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sibylla_tks
美味しそうな米粒をみたら買わずにいられない…が! どうも暑くなると飲む量もみるみる減ってくるようでいいのか悪いのか😣 去年は見かけたのに保管場所の関係でスルーしていたかすみ生酒。 今年はばっちり空いておりましたので無事お持ち帰りに成功🙆‍♂️ 大嶺なのでまず間違いなく美味しいのは確定でしょう! うっすらと霞がかかったようなにごりが、このクソ暑いなか涼やかさを感じさせます。 香りは非常に穏やか。 マスカットや梨のような上品な果実香が感じられます。 口に含むとまずは山田錦らしいふくよかな米の旨みが‼️ 上品な甘みとうっすら酸味。このクリアで綺麗な感じはまさに大嶺っぽさなのかと。 また後半にでてくる苦味がまた他とは違った雰囲気を感じました。 これはよい食中酒😋
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komashizue3
少し黄色掛かっており、 口当たりスッキリ飲みやすい。 ワンカップでこれが飲めるなら 外出先でも楽しめそう。 評価:✭✭✭✭✩
大嶺Ohmine Cup純米原酒
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カップ酒部
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よっしい
蓋が盛り上がってたので、炭酸感を 期待したけどそれはなく 大嶺の特徴的な綺麗でフルーティな味 かなり甘め、でも引きずることなく さっぱりしてます 単体飲みに向いてます カップも可愛いので、また買おうかな
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家飲み部
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猫punchS〆M
2年前日本酒沼にハマり、ファンになるキッカケになった銘柄です😆スルスルと水のように飲め、今までの日本酒のイメージを180度かえてしまい、大変美味しかったのを今でも覚えています🥰 購入場所:(有)原田酒舗
ma-ki-
猫punchS〆Mさん、こんばんわ 日本酒にハマるきっかけのお酒ってありますよね⤴️ 新規開拓もしつつ思い出のお酒も楽しみたいですよね🤗
猫punchS〆M
ma-ki-さんこんばんわ!❤️ありがとうございます。そうなんですよーなんだかマイペースで流行りに遅れてて、数年前まで焼酎にハマってまして日本酒には見向きもしなかったのに💦笑笑。美味しそうな銘柄が沢山💕
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sikamaru
相変わらず増えませんね。量が。 飲み切りやすく、飲み足りない。2本いくほどの度胸がないので、なんとかなりませんかね。 というか四合瓶で出していただけないでしょうか。 誰に訴えてるのかよくわかりませんが、味は超好みです。大嶺のスッキリバランスタイプとして完成形でしょう。味わいにそこまで夏っぽさが無いのですが、おいしいのでOKです。
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オゼミ
2025 0725 ☆☆☆☆☆ 大嶺(おおみね) Ohmine 3Grain 大嶺3粒 精米歩合 50% アルコール13% 原酒 大嶺酒造 山口県 美祢市
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