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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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haru
大嶺のカップ酒🍶 マスカットのようなフルーティーさがあり、しつこくない程度の甘み。 んっまい☺️ そっこーで無くなってしまった🤣 好み度:★★★★☆
chika
素敵に積み上げた🤣👍🍶✨✨
haru
ミャクミャク様が可愛すぎて…🤣
大嶺サケラボトーキョー限定
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はむこ
憧れていた【サケラボトーキョー】さんに行ってきました! 2ヶ月前に予約してから毎日楽しみに過ごし笑、当日はハリキリ過ぎてしまい笑笑、かーなり酔っ払いました😇 一緒に行ってくれた娘(お酒強い)、自宅の最寄り駅まで送迎してくれた夫(お酒激弱で飲めない)のおかげもあって、無事に楽しく帰ってくることができました! 最初の一杯目は店員さんオススメの【大嶺 サケラボトーキョー限定】をいただきました! とても甘くてフルーティーで美味しかった! この後も色々呑んだのに記憶が曖昧😵画像だけはアップしたいと思ってます。でも、どのお酒も本当に美味しかった!お料理やおもてなしも素晴らしい、最高のお店でした🫶 #サケラボトーキョー
ジェイ&ノビィ
はむこさん、こんにちは😃 サケラボさん!我々も一度行ってみたいと思ってます‼️予約日までのウキウキ良いですよねー🤗ご家族のサポートもナイスでサイコーの1日でしたね♪
はむこ
ジェイ&ノビィさん こんにちは!聖地に行ってきましたよ☺️楽しすぎてあっという間の幸せな時間でした!ジェイ&ノビィさん達も、ぜひ行かれてみてほしいな😍家族にも本当に感謝です!
大嶺3粒 出羽燦々純米大吟醸原酒生酒無濾過
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あや
2025-038 家飲み 山口旅行時に激推しされ購入。 甘みと香り豊かで華やかなお酒。
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外飲み部
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ゆりなん
昨日、神宮外苑花火大会に行ってきました!せっかくの花火大会なんで、大嶺さんの花火カップと一緒に!♡ 1枚目は出演していた倖田來未さん(モニター)と一緒に。 2枚目は旦那に邪魔された写真(笑)
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melissa
先月買ったけど 「これは絶対花火見ながら飲みたい!」 と思って我慢してたやつ やっと飲めた! 屋台でおつまみを買い、レジャーシート敷いて花火を見ながらプシュッ!と開栓 最高に美味しい 桜のカップも美味しかったけど、花火見ながら飲むHANABI Cupはまた格別 もっと買っておけば良かった 来年も絶対飲みたい! 《メモ》 ★★★★★ R
ジェイ&ノビィ
melissaさん、こんにちは😃 カップ酒と花火🎇の競演お見事です🤗 シチュエーションがまた更にお酒を旨くさせますね‼️
melissa
ジェイ&ノビィさん、こんにちは! 大嶺はもともと好きなお酒なんですが、花火見ながらだと更に美味しく感じるから不思議です笑
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dama
使用米:山田錦 精米歩合:58% アルコール度数:14.5% 微炭酸があり青リンゴ🍏のような香りと心地良いお米の甘味、あとから酸味と程よい苦味がありとても飲みやすいお酒🍶 ガリ🫚にあてにとても合いました😊
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Tb.dog
いつもの酒屋にて購入。 大嶺のカップ酒、花火が描かれた夏バージョン。 酒の味に時期の違いはあるのか…。 そこは判断つかないけど安定の美味しさ。 春のと変わらず美味しい。 フルーティーな香りと甘味、大嶺らしいお酒。 量が少ない分あまり酒を飲まない人にも気軽に勧められる。 アルコール度数 14.5% 色味 無色 好み ★★★★★
大嶺3粒 無濾過生原酒 出羽燦々原酒生酒無濾過
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lala190904
フルーティーでさわやかな香り。 呑み口もジューシー。 強目の甘味と酸味、後に苦味が続くがスッと消える。 ガス感もありライトでさわやかな印象。 ★4.5/5
大嶺夏純かすみ生酒
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サケたろう
梨のような上立ち香、生酒のフレッシュ感が素晴らしい。搾った後にすごく大事にしてるのがわかります。酸も2ないぐらいでキレ○夏らしい酒質ですね。酵母が気になります。
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大嶺酒造的品牌

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