キタカミ
W 純米 亀の尾 無濾過生原酒
渡辺酒造(新潟県)
亀の尾4号100％ 精米歩合50％
アルコール分17度
旨味を感じる香り。味は重い。アタックからぐわっと旨味に押される感じ。広がるのと違う強さ。
スッキリした甘味と、後に残るのはお米の旨味！苦味？渋味がすっと残り消えていく。
見た目からは軽めのフルーティを想像するけど、思ったよりも旨味重視の重めな味わい！
如かし飲みやすい。
食中がいいかな。肉も魚もいける。
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キタカミ
上川大雪 イマデヤGUITO!
上川大雪酒造(北海道)
精米歩合60％ アルコール16度
JAS認定米の彗星を使用
十勝の水で仕込み
香りはすっきりと
口に含むと、ぷちぷちっ！さすが、生。
久しぶりの生酒でテンション上がる〜！！
香りは柑橘系でさっぱり。
含みかも強くなくて、すっきりおちてく。
暑い日にいいかも。
キタカミ
茜さす bio 純米吟醸
有機JAS認定米 精米59％
アルコール17度
土屋酒造(長野県)
久しぶりの日本酒…♡
香りはさっぱり。含んだときは旨味が上に広がって、さっと鼻に抜けていく。甘味より旨味。飲み込む前からすっと消えていく。
他のお酒とは違ううまみ。
キタカミ
山本 ピュアブラック
山本酒造(秋田県)
精米歩合 麹米50％ 掛米55％
アルコール15度
香りは甘い。ケーキみたい。ガツンと甘いわけじゃなくて、ほんわり甘さを感じる。まさにホイップの油の香りのようにじんわりと感じる。
対して含むと果物の甘さ味わいも甘い。
ドバッと広がるけどしつこくない。引き際キリッと、酸味も残って、うまい。
キタカミ
福小町 純米吟醸 新酒生酒
木村酒造(秋田県)
精米歩合55％ アルコール16.5度
協会1801酵母。
とても濃く強い香り。あまうま。
調べたらこれはどうやら酵母の力らしい。
香りと裏腹に含み香は弱くて、味は苦味が強めでスッキリ。
キタカミ
西之門 氷温熟成生原酒
善光寺外苑 西之門 よしのや(長野県)
精米歩合55％ アルコール分16度
零度貯蔵。香りはフレッシュは深みのある甘さ。なんの甘さか、今の私には判断がつかず…蜂蜜…花かな？
あじわいはまろやかでひっつく甘さだけど、締めてくれるよいガス感。
香りも味わいもねっとり甘いです。おいしい。
でも、零度貯蔵の生感が強くて、はじめのシュワッとした感じもあるし、炭酸のよい苦味が最後にしめてくれて、とても良い感じ！！！
日本酒の味わいの感想ってムズカシイ！
あては石狩鍋風(鮭)。
キタカミ
文佳人 土佐麗 令和2BY新酒
アリサワ(高知県)
春らしいピンクラベル！
県内で17年振りに開発された酒米
ひとめぼれと高系326(親は風鳴子と杜氏の華)の掛合
香りはすごくすごく強いマスカット！こんなに感じたのは初めてなくらい。
香りは甘いけど、味わいはキレがあってタイプ的には爽酒。
膨らむというよりパンチがある。
酸味と旨味。香りとギャップあり。
味はキレがあるから寿司(和食)でもいいけど、香りが華やかで甘めだからアクアパッツァとか(洋食)のほうがいいかも。
いずれにしろ、香りからは想像つかないくらい食中にもあうお酒。
キタカミ
楽器正宗 中取り 本醸造
大木代吉本店(福島県)
夢の香100％
精米歩合 麹米60％ 掛米70%
アルコール16度
ずっと飲みたかった楽器正宗。
香りはたまごを思わせるたんぱくな感じ。
飲み口はしゅわっと。
甘味より酸味の方が目立って、しつこくなくて飲みやすい。
後味はガスの苦味。
味は単調でスルスルのめる。
飲みすぎてもリーズナブル(720ml￥1056)なので問題なし(･ω･)
キタカミ
七田 七田の心2021
無濾過 生 純米吟醸
天山酒造(佐賀)
山田錦20％ さがの華80％
精米歩合55％ アルコール16度
上立ち香は甘い〜！のに、含み香はほとんどなく、それよりピリッとくるガス感に気が行く。
甘味より、酸味と旨味。不思議な味わい…
最後に舌に残るのは甘味だけど、キレが良くて次々とのんじゃう
不思議な味わい。探ろうとして、次々と。
アテは焦がし醤油の焼鮭。
キタカミ
不動 つるし純米吟醸無濾過生原酒
2013年度醸造 低温熟成酒
鍋店(千葉県)
シマヤ酒店限定販売
秋田酒こまち100％
アルコール17度 精米歩合55％
熟成酒！！
富里の島屋酒店の店長さんが素敵だった♡
熟成酒は久しぶり。香りも厚みがあって、口の膨らみも同じ。燗がよさそう。カラメルみたいな濃い甘みと苦味！
キタカミ
日高見 吟醸うすにごり
平孝酒造(宮城県)
精米歩合50％ アルコール17〜18度
酒器の飲み比べを初めてやりました。
グラスは本当に香りが際立つ。猪口は深みが増して甘くなる。マグは旨味が薄まって、もったいないな。ってかんじ。こんなにかわるのかぁ…
魚に合うといわれる日高見！初。
きりっと爽酒かと思ったけど、甘、旨。
酸味もあって、とても美味い。
含み香も甘いし、でも、味わいとしては酸と苦味もあり、なるほど食中酒。
今度は純米酒飲むぞっ
キタカミ
而今 千本錦 無濾過生
イマデヤ グイット１月頒布
木屋正酒造(三重県)
千本錦100％ 精米歩合55％ アルコール16度
千本錦は山田錦と中生新千本を掛け合わせた、兵庫県で作られた酒米。
香りに厚みがある。ジューシーに感じる甘みは、裏から来る酸味の効果かな。
香りは強いけど味はスッキリ。後味がショートケーキ…？イチゴみたいな酸味。
キタカミ
一白水成 青ラベル 袋吊り 生
福禄寿酒造(秋田県)
美山錦100％ 精米歩合50％
仕込み水は中硬水
アルコール16度
不思議な香りだなと思ってて、飲み進めるとカラメルかなあ？って思えてくる。
酸と旨味。甘みは奥の方に。余韻はほぼなく、飲み込んだときに大人な苦味。
二日目は甘みが増した。
キタカミ
東洋美人 おりがらみ生 槽垂れ
澄川酒造(山口県)
麹米40％ 掛米50％
IPPOに続くシリーズ、醇道一途。
種実感のある甘い香り。丸く甘い口当たりだけど、最後はスッキリ。フルーティで美味しい。二口目は酸味の主張が出てきた。
二日目。旨味が増してる。初日よりもサラッとした口当たり。
キタカミ
ロ万 純米吟醸 一回火入れ
花泉酒造
掛米 五百万石21%
麹米 夢の香72% ヒメノモチ7%
精米歩合60%
香りはふんわり甘味。
口に含んでびっくり、すごく柔らかい。こんなの初めて。
甘さより旨味が先。甘ったるさはなくて、ふんわりとした甘さを感じる。
香りの広がりはゆるやかで、残りもしない。
飲み込んだ後はシャープ。
でもあとから果実感がでてくる…
ずっと飲みたかった。ロ万のスタンダード。
美味しい。
キタカミ
今代司 純米大吟醸 極上 SUPREME
越淡麗100% 精米歩合35% アルコール分15度
越淡麗は、山田錦と五百万石の交配種。
久しぶりの大吟醸。花柳界のような強烈な甘さが、飲み口の奥一点だけに、じわっと感じられる。
花柳界はくちいっぱいにじゅわ〜っと強く広がって残ったんだけど、こちらは全然違う。
さすが大吟醸の味わい。
しつこさはない。旨味がきゅっとしめてくれる。
キタカミ
新潟県産 五百万石100％
精米歩合60％
アルコール分11度
本当に驚くほど甘い。とっても甘い。
香りにはそこまでの甘さは感じないのに、
とにかく甘い。はちみつ酒みたい。
でも、だらだら残る甘さじゃなくて、引き際は潔い。
一気に口の中に甘さが広がるのに、飲み込んだらすっと消えてく気持ちよさ。
後味がもったりしないから、もう一口…となってしまう。
後にしつこく残らないのは、磨きが80〜90％とかじゃなくて、普通に60％だからなのかな。
上品に甘い。びっくりします。
二日目
初日はただ甘さが口いっぱいに広がる印象だったけど、
旨味が加わって、飲んだときの美味しさが変わった。
私は二日目の方が好み。
昨日はインパクトのある甘さだったけど、今日はずっしりとした安定した甘さって感じ。
美味しい〜〜
キタカミ
山田錦100％
精米歩合60％
アルコール分17度
香りの強さは普通。だけど含み香の広がりはほぼない。
甘みよりも苦味がある。スッキリしているのに余韻が長いきがする。
甘ったるさは全くないです。
濃い味の肉があう。
私は鶏レバーしぐれ煮と共に。
キタカミ
房島屋 純米吟醸 無濾過生原酒
兎心BLACK
五百万石100％ 精米歩合60％
日本酒度±0 酸度2.0
アルコール度16〜17％
香りは甘め。
飲み口かなりスッキリ、ガス感あり。
しゅわっと酸味と旨味が広がる。
甘ったるさはなくて、スッキリした甘みが広がってく。
ラムネみたい。果実感とは違うかんじ…
余韻はほぼなくて、すっと消えてく。
食中にもあり！！
キタカミ
蒼空 純米美山錦 こうじましまし
藤岡酒造(京都 伏見)
美山錦100％ 精米歩合60％
冷蔵庫から出したてよりも、数分経ってからの方がいいきがする。
香りは甘さが際立って期待が膨らむ…
バナナのような香り。
含みはあれ？スッキリと…
含みも、少しの辛さを残してしゅわっと広がる甘さ。もったりしてない。
余韻も大きくなくて潔い。
食中でも、食後でも…あいます。おいしい！
以前、蒼空 純米大吟醸 愛山
飲んだことあるのですが
何分未熟でして記憶も定かでない上に味のレポートもなし…