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日本酒ブーム到来 ビールが凍るチルド温度帯で保管し飲んでいます。 大体の日本酒は美味しい 参考になる投稿には❤️

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名人堂

Kamonishiki

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Aramasa
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时间轴

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Senkinドメーヌ・パーラー　ナチュール　シードル
せんきんTochigi
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家飲み部
196
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注ぐとかなりの発泡。日本酒の栓は使えず王冠を差し込み戻す。 青森のリンゴジュース、チェリーの匂い 発酵した酸っぱいリンゴジュース、ワインのようでありながら甘酸っぱくてコクがあり強い発泡感、酸味がかなり強く汗が出て、喉にあたるとヒリヒリするときもある。ドライ、酸っぱ旨味の余韻。青森のリンゴジュースを飲んだ時のような凝った味や爽やかなお酢ドリンクで爽やか。美味しい。仙禽は飲むと幸せな気持ちになる 温めると酢。熟成するとより美味しそう。 2日目。失敗した。凍ってる。王冠の隙間からガスも抜けている。 凍っても味はそこまで変わらず
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Denshin夏純米大吟醸袋吊り
Ippongikubo HontenFukui
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家飲み部
154
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でんしゅの次はでんしん パイナップル？のような匂い パイナップルのような甘さ、旨み渋み苦味、みずみずしさがあり米感、ほんのり甘苦味の余韻。旨みが口に残る。美味しい！ 温度上がってくると花のような強い匂い、まとまりが良くなり旨味をよく感じる
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Denshu山田錦　四割五分純米大吟醸
Nishida ShuzotenAomori
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家飲み部
179
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りんごの果肉を思わせる香り うまい。りんごのようなジューシーさ米の深み強さコク、ふわっと味が消え辛みチリチリ苦味の余韻。舌には苦味よりほんのり旨み甘味が残る。 食事と合わせると苦味辛味が強調され、辛いものと食べるとジューシーさが強調される。田酒ワールドに引き込まれ多幸感があり感じる味わいが好きなところしかない 3日目。酸味や甘みが強すぎに変化するわけでもなく綺麗でジューシーな味わいからお米の雑味ない力強さで美味しい。過去に飲んだ田酒の中で1番美味しい
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Mimurosugidio abita ディオ　アビータ原酒
Imanishi ShuzoNara
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家飲み部
176
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うっすら木、ラムネのような匂い 飲みやすいうまい。 少し発泡感、木の風味、葡萄、旨味とラムネ、甘さの奥に苦味。刺激の幅が狭い中で少しずつ色々な顔を見せながら主張しすぎず一本線の様に味わえる。飲むごとに舌に馴染んですっきり。味も薄いはずなのに薄いと思わない衝撃 アルコール感はあまりなく温度上がってくるとメロンの味がでてくる。
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家飲み部
174
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桃から青リンゴの匂い ジューシーで甘味、コクがあるのに軽い、米の風味が途中からきて青リンゴぽさ、余韻が砂糖を溶かした様な甘味かすかに酸味。温度が上がってくると余韻に苦味が参加。美味しい。 2日目。酸味が乗ってのみごたえ 4日目。甘さが増している
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Jikon八反錦　火入　2023純米吟醸
Kiyasho ShuzojoMie
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家飲み部
204
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りんご、油粘土、マンゴー、ガスをかんじる匂い。 ピチピチ、ドライパイナップルの果実感、りんごのような酸味苦味、旨味苦味で甘さ控えめな綺麗な飲み心地。じわじわ苦味の余韻。 時間が経つとだんだん甘旨味が膨らみ果汁な風味が強くなりガツンとした飲みごたえ。 食べ物と合わせると旨味のある綺麗な水に印象が変わり単体で飲むと苦味が初めからあったが苦味をあまり感じなくなり料理を後ろからサポートしお酒も美味しい。 チョコレートと合わせるとチョコレートの甘さとベストマッチ。ペアな飲み合わせかと思うくらいすごく美味 2日目。パイナップルのジューシーさUP。甘味米の風味酸味弱め苦味は後半から登場
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Tsuchidaシン・ツチダ　活性にごり生　完全無添加醸造純米生酒
Tsuchida ShuzoGunma
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家飲み部
176
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土田唯一の生酒。そういうのに弱い 蓋が固くて開かず栓抜き使用。薄黄色に白みがかった色。 乳酸、バナナ、発酵した桃、温度上がってくるとラムネのような甘い匂い。香り豊か。 まずは上澄。味が酸っぱさと渋み、米を発酵させた酸っぱい旨味で急上昇してストンと味が消え急降下する。キューとした酸っぱい余韻とほのかな甘味。米が発酵した旨味渋みが太く、穀物、ビター。微発泡あるも酸っぱさとまろやかみで発泡感目立たない。 ゆっくり拡散しおりをまぜる。 ほのかな甘味、果実味、酸っぱさの主張控えめになりまとまりよく飲みやすくなる。余韻は酸っぱい苦いビター。 少し荒くれ者な面を見せてたのに食べ物と合わせると優しく食べ物をフォローしてきてお酒も食べ物も美味しくなってそんな意外な一面をみせて美味しい！ 澱を混ぜずのんだり、混ぜてのんだりした経緯があって食べ物と合わせたときに、目を強くつぶってこれうまいと楽しめた 常温になり少し置き匂いを嗅ぐと醤油？ 4日後。渋さが抜けて甘すぎない果実味になっている。かたさがとれてうまい。 澱を混ぜると米の風味が良いサイダー。独特の酸味の余韻があり単独で美味しい。無くなるのが惜しい
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Aramasa碧蛙　あをがえる　微弱二次発酵リベンジバージョン　2020年度特別頒布会　Past Masters Remix Vol.1
Aramasa ShuzoAkita
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家飲み部
183
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青リンゴのような匂い 気の抜けた炭酸様に砂糖水を思わせる飲み心地。木の風味、ほんのりすもものような甘酸っぱさ。唾液が出るようなほのかな旨味の余韻。雑味なくとにかく軽い。軽いけど薄く無い。軽いので食事に負けるかなと食べると新政を思わせる酸味が広がり食事をサポート。身体の吸収がよくしっかり酔う。炭酸は気が抜けているわけでは無いので炭酸感持続。時間経つと果実味ふくらんでくる。美味しい。 開栓間近は水→砂糖→木　段々と味が出てきて面白い 3日後。甘酸っぱい果実のような味。砂糖水感はない。
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Hiraizumi飛囀（ひてん）鵠 (HAKUCHO）漆黒純米吟醸山廃
HiraizumihonpoAkita
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家飲み部
188
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雨降と同じNo.77酵母（リンゴ酸） 薄く爽やかな匂い 甘酸っぱい。硬い感じもなく旨味。喉奥についた時に酸っぱさを良く感じるが酸っぱすぎるほどではない。あと引く爽やかな酸っぱさ。たまに少しの苦味。 全体的に綺麗で飲みやすい。酸味と旨味で味も薄くなく満足感ある。結構うまい。 雨降と同酵母で飲み比べしたいと思い飲み始めたけど、これ美味いなとリラックスして満足。リンゴ感は無い。飲み飽きず全部飲めそう 3日目。酸っぱい。味にボリュームでている。飲み進めると馴染んできて酸っぱさあまり気にならなくなる。
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AfuriRINGOSAN 77 りんご酸77号酵母仕込純米
吉川醸造Kanagawa
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家飲み部
178
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容器がおしゃれで気分は青の洞窟。 ラベルの印象からかりんごのような甘い爽やかな匂い 微炭酸ぎっしり、温度上がってくると発酵したりんごかコンポート、ボリュームある味に硬水を感じさせるニュアンス、温泉まんじゅう、甘酸っぱさがあり甘辛旨味が膨らんで苦味でキレ。 温度低いのを注ぎ直すと爽やかめ甘渋旨味コクがあり適度に主張しない感じでゴクゴクのめる。リンゴ感はわからない。 食べ物と一緒に飲むとコクが食べ物をサポートする。美味しい。 ベロベロに酔っ払っらえる。硬水感、爽やかさ、複雑味がまた飲みたいと思わせる
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Fusano KankikuOcean99 series 青海（おうみ）　summer sea純米吟醸原酒生酒無濾過
Kankiku MeijoChiba
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家飲み部
196
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青リンゴ、爽やかさを感じる匂い シュワシュワ、りんごの蜜、米の酸味。ほどよい甘味酸味からミネラル感、旨味、少しの苦味と甘味。これうまい！ 蜜感あるジューシーな感じから味もしっかりあり爽やかにきれていく。 飲み進めるとうっすら甘さ、ジューシーさ感じて消えていく。日本酒でしか到達できないジュース感うまうまい
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Daisekkei純米吟醸原酒生酒無濾過
Daisekkei ShuzoNagano
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家飲み部
159
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香りが強くフルーティーな匂い シュワシュワ、甘味旨味トロッと濃厚で、わずかに熟成したようなカラメル感。フルーティーな風味が鼻を突き抜けるよう。辛みがでてきて苦味もあるが旨味が勝ち旨味の余韻がある。 温度上がってくるともっと香りが強くなる。どっしりして飲み心地が良いが水の綺麗さも感じて美味しい。杯が進み単体で満足。
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Aramasa陽乃鳥　2022-2023 seasonal theme 阿羅漢果（あらかんか）貴醸酒
Aramasa ShuzoAkita
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家飲み部
182
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生姜、干し柿、アメリカンチェリーの香り。味わいは陽乃鳥らしい甘酸のバランスあるが上品に枯れた杉樽の存在感が中盤に立ち上がり印象的だ。貴醸酒らしい余韻の甘みも適度な長さで引いてゆく。貯蔵性もよく5年ほどの貯蔵で円熟感がうまれるだろうと書いてある。 酸っぱさを感じる甘い匂い。奥で乳酸の匂い。 濃厚マンゴー、酸っぱいパインの味。アクセントのような独特な風味がおそらく枯れた杉樽の匂いなのだろう。フッと甘旨味きて波が引くように味消えていく。 果実味溢れる味に木の風味があって綺麗に切れる美味しいお酒。 2日目。ラムネが入ったアイス、瑞々しい柑橘の匂い みかんジュースのよう。ジュースというよりシロップみたいでトロッとして濃厚。苦味をほんのすこし感じるが甘酸味に飲まれていく。木の風味がわからない。 3日目。20時間ほど冷凍。ガチガチにはならずシャーベット状になる。酸っぱみと升で飲む日本酒思わせる味。冷たくてなかなか美味しい。甘味が抑えられてる。食べるごとに凍らせるのも有りだなという感想。シャーベット食べて酔っ払うのは初めて。
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家飲み部
155
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薄くりんご少し酸っぱいような弱い匂い おおーうまい。キラキラしたレモンのような酸味にほんのり甘味、少し重い酸と米の風味から消えていき苦味が優しくチリチリ。 酸味がしっかりあり薄そうで薄くなく、ほんのり甘味があるが甘味が押し寄せてこずすっきりしている。飲み進めると口に馴染み過ぎて消えていくよう。 温めると酸っぱい、舌の奥からよだれがでるよう 2日目。酸っぱく軽やか爽やか。飲みやすすぎる。
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Masumiあらばしり純米吟醸原酒生酒荒走り
Miyasaka JozoNagano
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家飲み部
168
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さっぱりしたフルーティーな匂いの中に香ばしさ よだれがでる味。甘旨味と香ばしい風味から酸味が膨らみ、力強い旨味と風味、ほどよい甘みと苦味でまとまりよい。うまい！ 飲み進めると可愛い甘さになってきて口の中香ばしくてもっともっとと飲める。 食べ物と食べると食べ物を引き立て酒の味は隠れる感じ。飲むごとに美味しいと思い好きになる。
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家飲み部
151
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爽やかな甘い匂い。温度上がってくるとバナナ、米の匂い。 跳ねているかのように味が移り変わる。 梨のような瑞々しさバナナのような風味、すっきりした軽い味から旨味、米を思わせる味。変化して苦味、辛み。そしてほんのり甘い余韻。ぐっと苦味。美味しい。 食べ物と食べると旨味のある酒を飲んでいるよう。 人手不足で酒屋の人も手伝いに行ってるみたい 3日目。スッキリ、苦味。
ポンちゃん
laさん、遅ればせながら200チェックインおめでとうございます🎉🎉 勝駒でキリ番素晴らしいですね✨見ることも無い勝駒の家飲み羨ましいです🥹
Masaaki　Sapporo
laさん、いつもありがとうございます👍200チェックインおめでとうございます🎉まだ勝駒飲んだことないですが、美味しそうですね😋
lala
Hakkaisan唎酒　Rishu 591 春紫苑
Hakkai JozoNiigata
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家飲み部
200
la
ハルジオンって貧乏草にそっくりと調べるとそうでした。 桃、乳酸、木、爽やかな匂い。 薄ら桃感、さっぱりしていてキュッとしめる酸味、米の味わい、渋み、最後に辛味がどんどん広がっていく。美味しいけど値段がね。 これは食中酒かも？と冷や奴と飲むとうますぎ。好きになる。食べ物と食べると単独で飲んでいた時に感じた辛みから旨味に変換されてほのかな甘みと旨味でもっと食べたい気持ちに。魚と食べると旨味や香ばしさが出る感じで楽しめた。うまー。温度が上がると匂い強くなる。 2日目。ジューシー。ブドウ感。
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Sogga pere et filsリア　サケ　ナチュレル　農薬不使用米　収穫制限米　天神原生酛
Obuse WineryNagano
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家飲み部
188
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クリーミーさを感じる甘い匂い 微発泡、ふんわり甘み、温度が低いような口当たりでまろやかなコク。梨、薄めたレモンの酸味、葡萄感、ライチの白さ、辛酸味から苦酸味に移行。 じわじわ美味しくなってきてだんだんとジューシーさを感じる。食事が進む。 紫宙の蓋はつかない×射美の蓋はつく◯
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Shisoraハートラベル純米吟醸生酒
Shiwa ShuzotenIwate
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家飲み部
192
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このごっつい蓋びっくりするほど固い。 ラムネ、麹の匂い。 甘シュワ綺麗。クリアーな甘みと微シュワ、旨味があり薄くない。米が発酵したような風味がGOOD。クリアな甘みと苦味が並行して甘みが勝ち消えていくよう。結構うまい。 「おだやかでゆったりとした酔い心地の喜びを広げるようなお酒」を目指しているよう。表情が保てないほど酔う。
えりりん
Iaさんｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ(o´ω`o)ﾉ~~ 蓋ちょ〜固いですね😁 爪を何回か折って最近は栓抜きで開けてます❗️ ストロベリーはまだ飲めてないけど皆さんの評価がいいですよね😊
こぞう
laさん こんばんは♪ 固い！固いですよねぇ〜😅 私も開栓に手間取りました🤣 でも開栓に苦労したかいのあるお酒ですね♪
la
えりりんさん　こぞうさん こんばんは。蓋が固くてみなさんはどうやって開けているのか気になるところでした。ただ前に飲んだ紫宙より美味しくって満足感あったのでまたこの固い蓋に挑戦するかもしれないです
lala
Wakaebisu若エビスタ〜純米吟醸
Wakaebisu ShuzoMie
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家飲み部
179
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蓋がスッとあく。 乳酸、米の香ばしい匂い りんご、旨み、酸味が爽やか、前に出過ぎない甘さ、梅のような酸味が膨らむ。単体でも美味しい。 ベビースターはお湯をかけて食べる派ですが今回はそのまま。ベビースターの味がお酒の旨みとマッチしてお酒がほどよく包んでいく。後味の合わさった旨味がたまらない。試食したら買って帰るくらい良い。
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