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高千代酒造 巻機無濾過生酒RAIMEIは日本百名山・巻機山の麓にある酒蔵、高千代酒造が醸す「巻機）」の新商品季節限定酒です。 2017年にITQI三ツ星連続受賞7回でダイヤモンド賞受賞と、世界が認めた新潟県南魚沼地区の地酒となる巻機。 そのダイヤモンド賞とは2017年現在で世界に31品のみ！ 新潟南魚沼産の酒米「一本」を100%使用。 マイクロバブル洗米使用。 一本ならではのふくらみのある旨みと、新酒ならではのフレッシュな味わいで、さらりとした酸味が爽快な味わいを持たせ明るく爽やかな甘みが際立つ限定酒です。 マイクロバブル洗米 最新の洗米機を使用して、雑味になる見えない糠を取り去る 洗米方法。
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Kirinzanぽたりぽたり
Niigata
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麒麟山酒造の冬季限定のフレッシュな新酒、第一号“しぼりたて生原酒”です。 麒麟山酒造の社員自ら田植え・稲刈りを行い、丹精込めて育てた地元阿賀町産の酒米「五百万石」を100％使用し醸した今年の新酒第一号の純米吟醸生原酒です。 爽やかなメロンを思わせる爽やかな香りに、口いっぱいに広がるあざやかなジューシーな旨み。新酒独特のキレの良さと鮮やかさがありながら純米らしいふくよさがあり、しぼりたて生原酒ならではの濃厚な味わいのバランスをお楽しみ頂けるこの時期だけの限定酒です。
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「新潟銘譲」が醸した、純米にごり酒。 トローリと甘く、スッキリとした味わい。 スイスイ飲める不思議なお酒です。 他のにごり酒と比べると、「にごり」部分が多い酒です。
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Sanzui純米大吟醸原酒生酒無濾過
Niigata
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【限定酒】 「米」 山田錦や雄町など日本全国数ある原料米がある中で、今一度原点に立ち返り 「新潟県産米」を全量使用。特に麹米には、新潟県農業試験場が開発し、 1957年に品種登録された「五百万石」を使用しております。 すっきりとした中にも、旨味を感じられる味わいになります。 「水」 仕込み水は、蔵から車で15分ほどの蓬平地区の水を使用。冬は5mに及ぶ積雪があり、 その雪解けから豊富な湧水がある山古志地区の玄関口です。軟水であるため 比較的発酵は穏やかですが、その分滑らかできめ細かいお酒を造ることに適しています。 「酒」 「新潟G9酵母」を使用。新潟県醸造試験場が開発した県内酒蔵限定の酵母です。 ベースは「きょうかい9号酵母」で、香りのバランスが良く、 比較的酸も穏やかなのが特徴です。 控えめながらも、メロンを感じさせるフルーティーな上立ち香。口に含むと ジューシーな甘味が広がり、ほのかな酸味苦味がキレのいい後味を作りだしています。 また、搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせない「直汲み」 「無濾過生原酒」で仕上げることで、軽い微炭酸感とフレッシュな味わいを楽しめます。 の漢字
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平仮名「たかちよ」は、果物のような芳醇さをイメージして造られる特約店限定酒です。 青の「たかちよ」は一回火入れのおりがらみ酒。 そんな珍しい造りながらも、「たかちよ」シリーズ唯一の通年商品というから驚きです。 このお酒では「グレープフルーツ」をイメージしています。 結果的にそうなるのではなく、グレープフルーツを目指して造られるんです。 とても面白い試みです。 開封すると、もちろんグレープフルーツ様のみずみずしくて、爽やかな上立香。
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年末年始の食に合う綺麗な辛口 年末年始の時季限定の赤い八海山。年末年始の食卓を彩る様々な食事に合う辛口の味わいです。 【香り・味わい】 やや華やかな香り。洗練された少しの果実味と、綺麗で繊細な旨味。ややシャープさも感じる辛口の味わい。
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Kakurei純米大吟醸槽しぼり
Aoki ShuzoNiigata
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鶴齢純米大吟醸槽搾り原酒は 入荷数・取扱店少数の激レア鶴齢です。 鶴齢最高級酒の酒類出品大吟醸「牧之」クラスの純米大吟醸 のもろみを、機械による圧ではなく昔ながらの槽（ふね）で搾り、槽口からの原酒を瓶詰めした旨味あるお酒です。 酒米「山田錦」を37%まで磨いた、香りフルーティーでやさしい口たりに旨味が存分に楽しめるお酒です。
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さらに進化を遂げた令和5年酒造年度の「山形正宗」。 蔵の仕込み水が硬水により味乗りよく南国果実風の雰囲気に、しっかりとした旨み、爽やかな果実味溢れるしぼりたてとなりました!! 山形県産酒造好適米「出羽燦々」60%まで磨きました。 古来よりおめでたい席で楽しまれてきた金箔酒を今年もお届けいたします。 ほんのり甘みを感じる旨み成分とフレッシュな酸とのバランスが良いです。山形正宗らしい王道を極めた納得の仕上りです。 完全受注生産、しぼりたて純米吟醸をすぐ瓶詰め&瓶火入れしての蔵出し。
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北海道あずきバー や たい焼きアイス などで有名な菓子メーカーの井村屋が2021年7月に日本酒 福和蔵 を発売しました。三重の豊かな風土が育む滑らかな水と良質な酒米を使用し、テロワールに根差した酒造りを行っています。お米は三重県産の「神の穂」を使用。仕込み水は、三重県松阪氏で採水したカルシウムを多く含む稀少でまろやかな硬水を使用しています。 マスカットのような華やかな香りとりんごのようなさわやかな酸味が広がります。 芳醇な香りとまろやかな口当たりが調和したシャープで奥行き深い味わいです。
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サンタクロースばくれんがやって来た！！ 山田錦を40％まで磨いた大吟醸スペック。サンタクロース姿にケーキとグラスを持っている浮世絵のラベルは、蔵元のあそび心が満載！くどき上手らしいジューシーで上品な香りと、優しいお米の甘味。ばくれんの特徴であるシャープな後口をお楽しみください。
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Hidakami初しぼりかすみ酒純米生酒
Hirako ShuzoMiyagi
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宮城県石巻の銘酒・日高見より、季節限定品『純米 初しぼり かすみざけ 生酒』のご紹介です。 宮城県産の蔵の華を60％精米で使用。宮城酵母を用いて醸した純米・うすにごり生原酒。透明なボトルの中には美しい雪のようなおりが揺らぎ、季節感を演出しています。 見事な完成度を誇る季節ならではの一本。日高見らしく、魚介類との相性は抜群！しっかりと冷やしてお楽しみください。
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七垂二十貫（※） ･･･ 弊社に代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。 ※二十貫（75kg）のお米から七垂（7滴）しか取れないほど貴重との意味が込められて
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Mimurosugi酒未来純米大吟醸
Imanishi ShuzoNara
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このお酒の味わいは、「酒未来」特有のミディアムボディに優れた甘さが広がり、そして「みむろ杉」らしい爽やかな酸味がサポートして、味わいを球体状に感じさせ、後半は細やかに長く続きます。
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Hououbiden生酛造り　燗純米吟醸
Kobayashi ShuzoTochigi
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奥深く沁み入るコクと旨み 燗でたのしむ鳳凰美田 栃木県小山市にて醸される銘酒・鳳凰美田より、季節限定品『純米吟醸 温め酒燗 雄町』のご紹介です。 最高品質とされる岡山県赤磐地区産の雄町だけを55％精米で使用。6号酵母を用い、秋田流生もとで仕込んだ酒を、じっくりと1年間熟成させたこだわりの逸品です。 秋田流生もととは、専用の器具を使用し通常の生もとより細かく酒母を擦り潰す技法。この技法を用いることで空気に触れる面積が減り、力強く発酵する良い酒母を育てられるそうです。 奥深いコクとシルキータッチの滑らかな酒質。生もと特有のしなやかな酸を堪能できる一本。寒い夜にゆったりと楽しみたい絶品燗酒です。
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Kenkon'ichiHeaven &Earth特別純米
大沼酒造店Miyagi
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キュートな花柄のラベルも目を引く「乾坤一 HEAVEN＆EARTH (ヘブン＆アース)」は、 甘口タイプに仕上げた純米酒。 大人気定番酒「特別純米 辛口」と、全く同じスペックで、お米・精米歩合・酵母は同じものを使用しています。 辛口に仕上げるか、甘口に仕上げるか。 ササニシキの魅力をさらに引き出すための、大沼酒造店の試みでもあります。 上品な甘さとキレのある味わいをお楽しみいただけます。是非冷やしてワイングラスでお楽しみください。
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コレ美味かった😋
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Juyondai極上諸白純米大吟醸
Takagi ShuzoYamagata
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諸白とは、醸造する際に、麹米と掛け米の両方に精白米を用いる製法のことを意味します。 江戸時代から用意られていた伝統的な醸造法を使い、醸された名品です。 精米歩合（せいまいぶあい）は麹米が５０％、掛米が４５％でそれぞれ５０％と５５％の周りのお米が削られています。 日本酒の味わいは、精米歩合が低いほど、雑味がなくスッキリとした味わいの日本酒に仕上がります。
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Tenmei焔特別純米生酛
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秋冬に、燗めて愉しめるお酒。 速醸系のキレる酸ではなく、生もと系のグーンと伸びやかで優しい酸を感じます。 天明らしい透明感とモダンな酒質、伸びやかな優しい酸が全体的にバランス良く仕上がってます。 是非この時期は優しく包み込むように燗めて飲んで下さい。 お鍋と共に愉しむのがオススメです！
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