酔生夢死
開栓からしばらく経ったもの
ずーと冷蔵庫保存
少し黄色みがかったシルバー
バナナ、洋梨の香り⭕️
ぴちぴちとした口当たり
柔らかい甘みと巨峰様の酸
軽やかな渋みが心地良い余韻⭕️
“稲とアガベ”とお茶カルチャーを牽引する日本茶ベンチャー“TeaRoom”が日本酒の木樽で熟成させた特殊な日本茶葉を米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケ。デザインはお茶の葉と実を模した家紋を参考。
原材料：国産米、緑茶
精米歩合：90%
アルコール度数：15%
酒類：その他の醸造酒
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タイムライン
酔生夢死
落ち着いた香り
柔らかい口当たりから広がる甘み
そしてコーン様の香ばしい旨み
気兼ねなく、家でダラダラ飲むお酒⭕️
精米歩合：65%
アルコール度 : 15.5%
日本酒度 : +1.0
酸度 : 1.7
秋田県産米 協会10号
道内限定酒？ラベル？
酔生夢死
落ち着いたクリームソーダの香りから
こちらも柔らかな口当たり⭕️
心地良い甘酸旨からの
力強いキレ、ボリュームあるアルコール
含み香も鼻からクーッと抜ける
良き‼️
アルコール度 17°・日本酒度 +5.0・酸度 2.0・アミノ酸 1.3
使用米 兵庫夢錦・精米歩合 60％・使用酵母 協会9号
酔生夢死
爽やかな香り
とんでもなく柔らかい口当たり⭕️
優しい甘みから香ばしい旨み
ほんのり黒糖
酸は控えめで仄かな苦渋
とにかく甘みのキレが良い‼️
心地良い余韻はしっかりあるけど
これも確かに【辛口】だ
アルコール度 17°・日本酒度 +9・酸度 1.7・アミノ酸 1.2
使用米 山田錦(麹)夢錦(掛)・精米歩合 55％・使用酵母 協会9号
酔生夢死
爽やかな蜜柑の香り
柔らかな甘みと完熟蜜柑の酸⭕️
余韻は軽く、それでいて長い
柑橘系の渋みがラストにいい仕事‼️
「ＶＥＬＶＥＴ」=「柔らかで上品」
アルコール度：１３
酒度：-１３ 酸度：2.２
原料米： 佐賀県産レイホウ
精米歩合：５０％
古くから北部九州で酒造りに用いられ、まだ日本酒の材料米など誰も気にも留めていなかった頃から使われていた品種「レイホウ」。
酔生夢死
ふわっと広がるグレープフルーツ香⭕️
おりがらみらしいふくよかな甘み
そして水芭蕉らしい心地良い酸⭕️
余韻は瑞々しく、飲みごたえも絶妙
ガッチリ冷やしてキュッと‼️
原料米： 山田錦 (兵庫県三木・別所地区産)
精米歩合： 60%
アルコール： 15度
日本酒度： +2
酸度： 1.5
酔生夢死
柑橘の爽やか香
優しく口当たりから適度な甘み
酸も軽く、全体的にシャープ
余韻に微かな塩味が⭕️
含み香でほんのり苺香⭕️
魚介、それも刺身等火を入れてないのが
食べたくなるお酒‼️
アルコール度数 17度
日本酒度 +1～+2
酸度 1.6
アミノ酸度 1.7～1.8
使用米 まなむすめ（宮城）
精米歩合（掛米・麹米） 65％・65％
酵母 自社酵母（12号？⭕️）
生マグロの水揚げで賑わう塩竈の酒
まなむすめ
母をチヨニシキ、父をひとめぼれとして平成9年にデビューした宮城米の次世代を担う品種の一つです。（コシヒカリの孫）ひとめぼれの子供なので品質・食味は、ひとめぼれと同等で、玄米千粒重が24.8gと重く米粒が大きいため、とう精歩合が高く炊き増えが多い。耐冷性・耐病性が強く、栽培し易いため、収量・品質・食味の年次変動が少ないのが特徴です。
酔生夢死
ふわっと香るバナナ香
ピリピリとした口当たり
心地良い果実味⭕️
瑞々しい味わいでキレも良し
大辛口という感じはせず
原酒ながら軽やか、で美味しい⭕️
絶妙な構成、バランス
推せる‼
アルコール度数 16度
日本酒度 +6～+8
酸度 2.0～2.2
アミノ酸度 1.3～1.5
使用米 ふさこがね（千葉）・五百万石（千葉）
精米歩合（掛米・麹米） 80％・68％（扁平精米）
酵母 きょうかい601号
酔生夢死
爽やかな青いバナナ香
ハーブぽさも
優しい甘みから可愛らしい酸⭕️
全体的に透明感ある味わい⭕️
使用米
宮城県産ひとめぼれ
酵母 宮城酵母
精米歩合 55% 扁平精米
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
酔生夢死
柑橘の爽やかな香り
フラットな口当たり
控えめな甘みから瑞々しい酸
レモンやハーブ様の上品な含み香⭕️
しっかりとしたアルコール由来のキレ
酒名に偽りなし‼️
アルコール度 17°・日本酒度 +15.3・酸度 2.0・アミノ酸 1.2
使用米 山田錦(麹)兵庫夢錦(掛)・精米歩合 55％・使用酵母 協会9号
瀬戸内海の豊かな穀倉地帯が広がる兵庫県播州平野の北西、播州・奥播磨。下村酒造の在る安富町は、九割を山林に囲まれ、清冽で豊かな水と澄んだ空気、そして何よりも良質の酒米「山田錦」が贅沢に手に入る、恵まれた環境。
酔生夢死
微かに柑橘香
しっとりした口当たりから
適度な酸味
甘みは後からやってきて
含み香はほんのり赤肉メロン⭕️
しぼりたてらしい若さ、絡みもありつつ
絶妙なバランスでまとまってる⭕️
きっとお米も今までと違う出来だったはず
流石若山杜氏‼️
原材米
十勝 音更町の酒造好適米「彗星」１００％
精米歩合70％
アルコール度15度
「とかち酒文化再現プロジェクト」による、「十勝晴れ」は、音更町（十勝管内）の水田で栽培された酒造好適米「彗星」を、帯広畜産大学内の上川大雪酒造株式会社「碧雲蔵」で醸す。
酔生夢死
落ち着いたオレンジ香
しっとりした口当たりから
質のいい甘みが広がる
酸は適度で
まず鼻からバナナ系のアルコール香が
ブワーと抜ける
そこから品のある旨味⭕️
そして力強い原酒のキレ⭕️
上質and完成度の高さ‼️
体がポカポカ
完全発酵・生酛造り・生原酒
石川達也杜氏と共に蔵の大改革を行った坂本直彦専務のタッグは『人が作為的に作った作品めいたお酒』よりも『持てる技術を最大限活用し、その上で神様から授かるお酒』を大切に。令和２酒造年度より「酒造界の酒ゴジラ」「酒モアイ」として知られる「石川達也」氏を杜氏に迎え、それまでの万人に好まれる酒から、月の井らしい個性を造り上げる酒造りへと移行。
日本名門酒会本部スタッフがもと摺りに携わったオリジナルVer
アルコール度：20度
日本酒度：+15
酸度：2.8
原料米：出羽燦々
精米歩合：60％
酔生夢死
洋梨の爽やかな香り⭕️
香りと同じく青を連想させる甘み酸味
78精白ながら扁平精米
キレは穏やかながら瑞々しく
豊かな味わい⭕️
初の“さがの華”を使用。原料米由来の穀物のような香りが扁平精米にすることで軽減されないか！という杜氏のチャレンジシリーズ。
ラベルには地元佐賀県の伝統的な和紙〝名尾和紙〟を使用。
原料米： さがの華100%
精米歩合： 78%
日本酒度： +3前後
アルコール： 15度
酸度： 1.5
酔生夢死
品良く立つ黄桃の香り⭕️
しっとりした口当たり
贅沢に広がる甘み⭕️
酸も適度で心地良い
白玉様の穀物感が余韻にサラッと
やっぱり作は、完成度高いなー❗️
温度少し戻った方がよりマイルドスムース❗️
神の穂は2007年に誕生した三重県初のオリジナル酒造好適米です。神の穂という名前は、神の国で生まれ、神の国で育ったお米であることに由来。山田錦の血を受け継ぐ。
■原料米：三重県産神の穂 ■精米歩合：55% ■アルコール度数：15度
酔生夢死
爽やかな林檎の香り
しっとりした口当たりから
力強く質の良い柑橘の酸⭕️
後口には適度な渋みがあり
爽やかand瑞々しさ⭕️
明後日は29℃予報
これからの時期にピッタリ
温度戻るにつれ、出汁の旨みがジュワッと
アルコール度数 14度
日本酒度 -13
酸度 3.2
アミノ酸度 非公開
使用米 秋田酒こまち（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％
酵母 きょうかいNo.77（多酸性酵母）
マル飛シリーズは酵母を統一して、米違いでの表現。
株式会社飛良泉本舗は、
秋田県にかほ市に蔵を構える
長享元年（1487年）創業の
秋田県最古の酒蔵。
酔生夢死
注いだ瞬間広がるりんごのコンポート香
柔らかい口当たり
贅沢広がる甘みは、ザ・山田錦⭕️
余韻は瑞々しく、仄かにクリーミー
含み香も芳醇で長く続く
大変デリシャスな1本⭕️
「大那」で使用されている米の約95%が地元那須産。そんな中、数少ない例外の1つが「東条産山田錦」。
■原料米：兵庫県東条産山田錦 ■精米歩合：50% ■アルコール度数：16.2度 ■日本酒度：-1.0 ■酸度：1.4
酵母： 1401号 + M310
酔生夢死
爽やかな青リンゴ香
ピチッとした口当たり
艶のある甘みと綺麗な酸⭕️
心地良いクリーミーな余韻
温度が戻ると甘みができてサイダー感⭕️
原料米広島県産八反錦100%精米歩合60％アルコール分16日本酒度+5酸度1.65
広島令和1号酵母
酔生夢死
爽やかな青リンゴ香
シュワっとした口当たり
優しい甘み
バランスのいい酸
余韻は微かにクリーミー
全体的に控えめながら
バランスが取れた旨口のお酒⭕️
要冷だけど温度は少し戻った方が好み⭕️
より芳醇かつ豊潤、余韻も強く長い❗️
アルコール度：15
日本酒度：-4
酸度：1.7
原料米：雄町
精米歩合：55％
ブランド一番人気にして、小森 賢一郎杜氏の思い入れの深い雄町米で仕込んだ一本。
酔生夢死
阿
洋梨様の爽やかな香り⭕️
品のある甘み
瑞々しい酸⭕️
アルコール由来の苦味が
余韻の力強さ、キレにつながる
吽
落ち着いたバナナの香り
親しみやすい甘み⭕️
酸も柔らかく
微かにクリーミーな旨味あり
全体的に優しく、親しみやすい印象⭕️
コンペ出品を意識し、自社の田んぼで作られた山田錦を使用しているマスタピース「阿(あ)」。今後の笑四季酒造の中核となるであろう原料米、兵庫県加西市産の「渡船2号」を使用しているマスタピース「吽(うん)」。
■原料米：阿:兵庫県加西市産山田錦 吽:兵庫県加西市産渡船2号 ■精米歩合：50% ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：阿:-8.0 吽:-11.0 ■酸度：1.5
酵母：きょうかい601+1001
※マスターピースとは、笑四季酒造のフラッグシップ。
酔生夢死
霞がかった薄紫色
完熟したシャインマスカットに近い
ポップの香り⭕️
シュワシュワした口当たり
味わいも瑞々しい白葡萄
余韻にあるポップの苦味が
キレと程よい飲み応えを演出⭕️
開栓から数日経って落ち着いた
部分もあるけど、美味しい❗️
原材料 酒米、ブドウ、ホップ
原料米 秋田県産米
精米歩合 90%
アルコール度数 14度
酵母 6号酵母
ブドウは甲州、ホップはネルソンソーヴィン、シトラ、CRYOモザイクと、ブドウにあうような香りを意識した構成。