酔生夢死
落ち着いた柑橘香
軽い口当たりから可愛らしい酸味⭕️
甘みはほぼなく
余韻は僅かに辛苦渋がある
低アルコールながら薄くない❗️
特にガブっと口に含んで
ゴクっと飲み込むと酸がはっきり感じられ
バランス良く感じる⭕️
公式見た後に探ると
アフターに僅かに苺香❗️
原材米 山田錦（兵庫県）
精米歩合 60%
アルコール度数 14度
日本酒度 +3
酸度 2.0
アミノ酸度 0.9
リンゴ酸を多くつくる高知酵母（M-9）とイチゴやメロンのような香りが特徴的な高知酵母（AC-17）の2種類の酵母をブレンド。
仕込み水の割合を通常より多く添加し、醪の低アルコール醗酵。