AAJI
冷蔵庫に眠る事9カ月。江戸時代に熊本で栽培された穂増。大阪、堂島で天下第一の米と言われた古代米を増やし酒米にしました。バナナのような香りがする薄濁り。優しい含み香が良い感じです。冷蔵庫から出して開栓しテーブルに少し置いてたら栓が飛ぴました。五農醸の拘りには生酛造り、木桶仕込み、無農薬・無堆肥栽培が条件となります。
ちぇすたー
AAJIさんこんばんは🌝
山田錦のニ農醸に比べてガス感強めですし熟成させた分のガスが凄いことになってたんですね🫧
花の香さんの蔵の近くに田んぼが多くあったので穂増もそこで作られてるんでしょうね✨
AAJI
ちぇすたーさん こんばんは。穂増も菊池川のそれも蔵元近くの田んぼが多いと思います。蔵元祭の時は農家さんが抽選会で当選したりして地元の共同体みたいに感じました。行かれたこと有りますか？