Ryu
燗で。
しっかり
コク少し
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Ryu
八反錦35号
しっかりキレ
軽くダークチョコ
Ryu
濃醇
チョコレートみ
燗で。
Ryu
コク フルーティさはあまり
Ryu
一升で1000円くらいらしい。安酒にしてはうまい。茨城らしい辛口&コクなお酒。
でも原材料に糖類とか酸味料。この添加物のおかげでそれなりに見えるクオリティー。
飲み口は純米酒のソレでも、舌に残った違和感は誤魔化せない。
Ryu
純米大吟醸
とろっと。振り切れてない中途半端な甘さ&吟醸香もそんなにないのせいか、いつもの寒菊よりは感動は少なめ。
以前飲んだ純米吟醸の方が吟醸香すごかったのはなぜだろう。
美味いは美味いんだけどね。
★3.5
Ryu
THE PREMIUM
おりがらみ
はなあびでおりがらみは珍しい気がする
備前雄町と雄町の違いは契約農家の違いしかないらしい。
おりがらみの分、濃いコクがいい。無濾過生原酒の荒々しい感じがあるけど、後味はちゃんとはなあびなのがすごい。
どんな酒米使ってもはなあびははなあび。
酵母と製法に由来するのかなこのパイナップル味は。
Ryu
雄町
力強さ無骨さと奥行きありフルーティ
★4
Ryu
磨き45
やはりブルー飲んだ後だと、水の柔らかさが際立つ。香りももっと広がるものがある。
軟水の無垢な味わいが香りの広がりを後押ししてるかのよう。
これは完成されてるなぁって改めて思う。
Ryu
寒菊酒造
ミネラル感というかコク。
フルーティめでやっぱりうまい。
Ryu
ニューヨークで作ってる獺祭
更に美味しさの追求みたいな説明文がラベルにあるが、いつもの獺祭の味に近い。これを環境が違うアメリカで作ってるんだから、ある意味、製造がデータ化された獺祭の織りなす業。
日本産じゃないから品目が日本酒じゃなくて清酒なのが違和感w
それでも純米大吟醸は名乗れるのね。ローマ字だけど。
あっちの水は硬度が高いからミネラル感が強く味に深みが増した感。
アルコール度数14と少し低いけどそれを感じさせない。ふつうミネラルが多いと酵母が活躍してアルコール度数は高くなりがちだけど、どう調整してるんだろう。
ワインのアルコール度数が12%くらいだからそれに合わせるように低めにした狙いはありそうだ。
★4
Ryu
高千代シリーズ
こっちはレギュラー。
難しいハシゴ髙に難しい方の龍をさらに難しくした漢字。
このシリーズはアル添で辛口め。高千代でアル添は珍しい。
とはいうものの、高千代だから、 含みは甘め。からのすぐに辛めな感じ。
なんもスペックわからんけど、甘さ、辛さ、 奥行き、途中でキレる という感じ。
最初は冷で。そのあとぬる燗に温めたら抜群にうまい。香りの広がり、米味、キレ。
★3
Ryu
無濾過生
13度。なぜか低め。
旨味、深み、アル添のキレ
こちらは限定品らしい。
赤は赤でうまいけど、こっちは赤よりも無濾過な分旨味多いね。
Ryu
土佐錦
特別純米
ぬめっとしたテクスチャー。
それでいて辛口酒。
奥行きはある。
余談だけど、特別純米って名前は精米歩合60以下とか条件を満たせば名乗れる。純米酒と名乗ってもどっちでもいい。精米歩合低いから総じてスッキリ系にはなるらしいがこればかりは一概には言えなさそう。
ほかにはその条件にあってなくても特別な製法をしていたら名乗れる。その場合はラベルに製法を書く必要がある。つまりこれは前者なわけだ。
Ryu
The nectar〜花の蜜〜
すっきり甘々。
ほんとに花の蜜を思わせる甘さ。でもくどくない。さすがくどき上手。
こう甘く作るのはやはり4段仕込み。
「酒米の味が出過ぎず、甘すぎてもだめ」と酒米の選抜に苦労したそう。でも結局は同じ山形県の出羽燦々なんだね。
かなり好み。はなあびとかみたいにカプロン酸エチル？吟醸香？いかにも果物なフルーティさたっぷりとはある意味違うベクトルの甘々酒。
★4
くどき上手Jr.とは、亀の井酒造の専務が独断で仕込みをおこない展開しているシリーズです。 「くどき上手」の華やかな酒質を継承する王道から新しい目線の個性的なものまで、幅広い味わいのラインナップで多くの飲み手を魅了し続けています。
そしてスーパーくどき上手は精米歩合30パー以下らしい
Ryu
生酒
純米吟醸
雄町
精米50
雄町の無骨さが際立ってる。フルーティさがなぜか全然ない。
★3
Ryu
別撰生詰
ラムネ
生詰のよさが出てる。風味は広がったあとしっかりキュッと締まる。
Ryu
吟風（北海道の酒米）
48パーまで磨いた純米大吟醸
おりがらみ
深い米味とパイナップルジューシー。
おりがらみだからか若干普段より辛口めだがそれがキレになっていい。
Ryu
ぬーんと甘味。導入するっとから少し重み、ミドルから甘み、フルーティ味。
しつこすぎず、このくらいのフルーティ味が心地いいよ。