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総乃寒菊晴日-special yell-

寒菊銘醸千葉県

2024/3/19 12:24:45

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ふさのかんぎく純米大吟醸。四合瓶で2000円くらいなのに、突き抜けた綺麗なフルーティさと吟醸香。千葉県1位なのも納得。こんなに綺麗にしっかりフルーティさが来るのはすごい。 ★4

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而今特別純米生

木屋正酒造三重県

2024/3/19 12:06:45

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フルーティ&綺麗な苦味これぞ而今麹米五百万石80% 掛米山田錦 20%

2024/3/17 12:41:48

松尾自慢 Remake ラベルに地の食材を引き立てるお酒を作ると書いてあるが、甘々なお酒は食中酒になるのだろうか。自分はこういうお酒好きだけど。純米吟醸だけど吟醸香たっぷり。メロン系でフルーティのっぺり寒菊の他のお酒で感動したけど、これは★3.5ってところだ。

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赤武

赤武酒造岩手県

2024/3/17 11:35:00

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盛岡市赤武酒造純米吟醸ニューボーン火入れ酒酒米は酒未来（山形県産）辛甘のっぺり好き度 ★3 ——————— https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_g_akabusyuzou?from=sakenowa 2年前に登場し、全国の有力酒販店が続々と取扱いはじめている注目銘柄「赤武(あかぶ)」をご存知でしょうか。造っているのは岩手県大槌町の赤武酒造。東日本大震災で蔵が完全流失してしまいましたが、2013年に盛岡市内に新しい醸造蔵を建て復活を遂げます。そして翌年、新銘柄として「赤武」を立ち上げ、2年目の今季、一躍脚光を浴び始めています。東日本大震災を乗り越えて、酒造りを再開した赤武酒造津波で蔵が流失してしまった赤武酒造。蔵元の古舘秀峰さんは2011年秋からの酒造りに向けて、岩手県内で設備を貸してくれる酒蔵を探し回りました。続く

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赤武

赤武酒造岩手県

2024/3/17 11:21:51

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仙禽さくら

せんきん栃木県

2024/3/17 11:11:48

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仙禽とは鶴を意味す。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化。 “ドメーヌ化とは、原材料から最終製品まで一貫生産することです。ワインの世界で使われる用語です。「せんきん」では、それを一歩進めて、蔵の仕込み水と同じ水系の田んぼで育てた酒米で酒を造る取り組みをしているんです。特徴的な喉ごしも、水のニュアンスから来ている気がしますね。” 辛口め。すっぱめ。雪だるまのすっぱ少し抑え、深み増しって感じ好き度 ★3

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たかちよシンタカチヨ L-TYPE無濾過生原酒

高千代酒造新潟県

2024/3/13 12:50:25

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荒々しい酸味と甘々。しゅわしゅわ甘すぎるほど甘くて好み。オリが濃く残ってるのもあるかもしれないが、雑な味（それが美味いのだが。）

2024/3/13 12:33:06

桃色かすみさけ純米精米歩合90で全然削ってないけど、米米しい米っ！って味わいが強くて美味い。酸っぱ極甘系。なんせ日本酒度−６３。オリが濃すぎてすごく濁ってる。個人的にこういう振り切れてるお酒すき。甘々、米米、酸味。ラーメン屋のAFURIとの裁判に勝ててよかったね。

2024/3/13 11:33:01

クアドリフォリオ。春吟醸説明書きはめっちゃ華やかフルーティさを想像させたけど、飲んだらみいの寿らしい超辛口ベースに華やかさが追加された感じ。おり少しあり。 ★3.4 クアドリフォリオとはイタリア語で幸運の四つ葉のクローバーの事で、春らしいシロツメ草の花畑をイメージした薄にごりの純米吟醸です。吟のさとを60%まで磨き、香り高い純米吟醸を薄にごりの状態で瓶詰めしました。フレッシュなイチゴや洋ナシの香りと、口当たりに柔らかい甘味と軽快な酸があり、きれいな含み香のある気持ちよい味わいです。吟のさととは出穂、成熟期は「山田錦」とほぼ同じの中晩生種で、暖地と温暖地の平坦部に適します。稈長は山田錦より20cm以上短く、倒伏に強いのが特長で,収量も山田錦より多収です。玄米は山田錦なみの大粒で、心白発生率は山田錦並でタンパク質含有率もほぼ同じです。精米適性や醸造適性は「山田錦」に近く、吟醸酒等への適性があります。現在福岡県をはじめとした5つの県で栽培され,18社が原料米として使用しています。

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而今

木屋正酒造三重県