さけのわ

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kizens
登録日
チェックイン
339
お気に入り銘柄
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殿堂入り銘柄
チェックインの多い銘柄
光栄菊
34(13.23%)
新政
31(12.06%)
天美
18(7%)
風の森
16(6.23%)
仙禽
14(5.45%)
お酒マップ達成度: 42 (+1) / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

佐賀県
42(12.39%)
秋田県
38(11.21%)
山口県
36(10.62%)
栃木県
23(6.78%)
京都府
22(6.49%)

チェックイン

新政
  • 新政
  • 新政
Nov 27, 2022 9:50 AM
45
  • kizensとても美味しい。 桃、梅、シャインマスカット、オレンジピール、バニラとお香の香り。 柑橘的な舌の中心をつく縦軸の酸味が基調。 ライトで微発泡、優しくなめらか。刹那的な濃厚な甘さ、ミネラル感と好ましい渋味。複雑なフレーバーとあじわいが順序よく行進している。 イカとタコの炙り刺、オレンジ白菜ともやしの炒め、マグロのやまかけ、海鮮の鍋、ミネストローネ、南部どりのソテーと合わせる。 なぜ米でこの味になるのだろうか? 日本酒というカテゴリーにこだわらない味ならば、なぜこの値段で売られているのだろうか?
Ohmine Junmai
Nov 27, 2022 9:03 AM
47
  • kizensラムネ、米、乳酸飲料、オレンジピールの香り。 甘酸っぱく、きめ細かな微発泡。 豊かな旨味とほのかな苦味。きれいな水感。 イカとタコの炙り刺、オレンジ白菜ともやしの炒め、マグロのやまかけ、海鮮の鍋と合わせる。
善知鳥
Nov 25, 2022 11:55 AM
32
  • kizensりんご、なし、バニラ、高級アルコールの香り。 なめらかでスケールが大きく、濃くて旨味が強い。甘味や酸味、刺激的なアルコールでスッキリきれる。 いかとタコの刺身、寄せどうふ、舞茸の天ぷら、漬け物、里芋の煮ころがし、塩沢のこしひかりと合わせる。
八海山
Nov 25, 2022 10:29 AM
34
  • kizensみりん、穀物、アルコールの香り。 口当たりがまろやかな水。まさに雷電様の水。 旨味と苦味と重い余韻がある。きれいでアルコール感が強い。 いかとタコの刺身、寄せどうふ、舞茸の天ぷら、漬け物、秋刀魚の塩焼き、南魚沼塩沢のこしひかりと合わせる。 魚沼の里で購入。八海山はとても良いところ。また行きたい。
あべ
Nov 21, 2022 11:08 AM
43
  • kizensとても美味しい。 ライチ、レモン、乳酸系の香り。 発泡で甘酸っぱい。きれいな水と旨味を感じる。 スッキリ爽やかで、酸味の出方が好み。 白菜ともやし炒め、カプレーゼ、よせ豆腐、ブイヤベース、揚げ鶏のレモンソース、寄せ鍋と合わせる。
磯自慢
Nov 20, 2022 10:48 AM
49
  • kizensとても美味しい。 穏やかなメロン、みかん、米、アルコールの香り。 硬い水とボリュームを控えたなめらかな口当たり。中間に喉が渇いた時に飲む山の水。一瞬のほのかな甘味、上質な渋味と旨味、基調となる柑橘的な集中した酸味とアルコールでキレる。 しらすおろし、白菜ともやし炒め、カプレーゼ、よせ豆腐、ブイヤベースと合わせる。 他にはないエントロピーの低さ。刀のようにシャープ。22.06製造。
日日
  • 日日
  • 日日
  • 日日
Nov 17, 2022 11:43 AM
41
  • kizensとても美味しい。 おだやかなバナナ、ダークチェリー、クールミント、ラムネの香り。仙禽的フレーバー。 微発泡、スッキリとしてクリアー。 フレーバーの系統と、大柄で硬く厳しいところ以外は日日らしい。緩みがなく締まっているのが特に良い。 ナスの焼きびたし、よせどうふ、卵焼き、揚げ鶏のレモンソースと合わせる。 2206製造。花の香松本日出彦別誂と同時にいただく。
花の香
  • 花の香
  • 花の香
  • 花の香
  • 花の香
Nov 17, 2022 11:24 AM
44
  • kizensとても美味しい。 おだやかなバナナ、桃の花、いぐさ、米の香り。 なめらかでとても繊細。やさしい甘さ、じゅんわりとした好みの酸味。ミネラルのかたい苦味、ナチュラルなソーダとひなあられ的なフレーバーを感じる。 ナスの焼きびたし、よせどうふ、白菜ともやし炒め、卵焼き、揚げ鶏のレモンソースと合わせる。季節の野菜とよく合う。 日日亀の尾と同時にいただく。
光栄菊
Nov 13, 2022 11:01 AM
48
  • kizensライチ、柑橘、乳酸、メイラード的な香り。 強炭酸、ほの甘く柑橘的な酸味、爽やかだがビリビリするキレの良い旨味、苦味とドライ感が好ましい。 トマトのズッパ、キッシュ、春巻、鶏とパプリカのサフランライスと合わせる。
風の森
  • 風の森
  • 風の森
Nov 13, 2022 10:29 AM
45
  • kizensマスカットや青いメロン、お香、籾殻、茸の複雑な香り。 これからは菩提酛になっていくとのこと。 酸味、ほの甘さ、苦味、ミネラル感がある。 微発泡、スッキリ感とリッチさが同居して、 複雑なフレーバーの変化と渋味がこれまでと違う。 白菜ともやし炒め、トマトのズッパ、キッシュ、鶏とパプリカのサフランライスと合わせる。
信州亀齢
  • 信州亀齢
  • 信州亀齢
Nov 11, 2022 11:29 AM
34
  • kizensりんご、蜜、チョコレートや小豆の香り。 甘旨で軽い苦味がある。微発泡で酸が効いているので爽やか。そして品の良いやさしさを感じる。 カブの浅漬け、たこの刺身、厚揚げの煮物、白菜ともやし炒め、鶏の南蛮漬けとあわせる。 蔵元にて購入。22,11製造。
手取川
Nov 10, 2022 10:04 AM
41
  • kizensおだやかな青リンゴ、梅仁丹、ゴムなどの複雑な香り。 きめ細かい微発泡。サラリとして爽やかだが、ゼリーの上澄み的な口当たり。 やさしく繊細な甘さ、酸味、旨味。基調となる渋味。複雑なフレーバーが変化しながら顔をだす。 カブの浅漬け、たこの刺身、厚揚げの煮物、白菜ともやし炒め、トマトのズッパ、グラタンと合わせる。
あべ
Nov 6, 2022 11:08 AM
41
  • kizensとても美味しい。 レモン、聘珍楼の杏仁豆腐、乳酸飲料の香り。 発泡と基調の柑橘系の酸味、乳酸系のまろやかさ、クリアな水感の余白、控えめにビリビリする旨味、ほの苦さのバランスがよい。 ヒラメの刺身、鯛の梅塩カルパッチョ、湯豆腐、白菜ともやし炒め、わかさぎの稚魚のフリットと合わせる。 ほとんど飲んだことがないのだが、ドライなレモンサワー感覚。
加茂錦
Nov 6, 2022 10:26 AM
40
  • kizensりんご、蜜、青い畳の香り。 ジューシーでなめらか。 甘酸っぱく、ピチピチとした微発泡。 ほどよい苦味でしまる。 ヒラメの刺身、鯛の梅塩カルパッチョ、湯豆腐、わかさぎのフリット、豚肉とパプリカのオイスター炒めと合わせる。 夏の十四代を思い出す。
風の森
Nov 4, 2022 11:24 AM
43
  • kizensマスカットやライチ、クリームと乾いた籾殻の香り。 スッキリとして発泡。 辛口で籾殻のフレーバーと酸味と渋味。ミネラル感がある。 トンガリボウシの味噌キャベツ、オータムポエムのおひたし、湯豆腐、白菜ともやし炒め、ヤリイカの刺身、椎茸の焼き物、ブロッコリーのアーリオ・オーリオ、二八蕎麦と合わせる。
日日
Nov 3, 2022 9:58 AM
34
  • kizensとても美味しい。 おだやかなサイダー、お香、クローブの複雑な香り。 きめ細かな微発泡。口当たりは水々しく絶妙ななめらかさ。ほのかに甘く、硬いミネラル的な苦味、ざらついた旨味と柑橘系のしまった酸味。 トンガリボウシの味噌キャベツ、オータムポエムのおひたし、湯豆腐、白菜ともやし炒め、椎茸の焼き物、ブロッコリーのアーリオ・オーリオ、二八蕎麦と合わせる。 複雑に変化する繊細なフレーバー、クリアな水感が印象的。少し寝かせて吉。速醸の復活を密かに願ってきたが、それがおさまる。2207製造
光栄菊
Oct 30, 2022 10:55 AM
37
  • kizensとても美味しい。 乳酸系、米、高級アルコール、ライチの香り。 さらりとして発泡、甘さは控えめで酸味が効いている。 旨味は豊か、柑橘系の苦味、シャープで爽やかなフィニッシュ。 タコの炙り刺し、ピッツァ・マルゲリータ、ポテトサラダ、南部どりのソテーと合わせる。
天美
Oct 24, 2022 11:22 AM
46
  • kizensとても美味しい。 おだやかな桃の花、乳酸と米、イグサの香り。 やさしい口当たりに、きめ細かい微発泡、グレープフルーツのような酸味と苦味、クリアな水のような中間層が分厚く、ざらついた旨味。 味噌キャベツ、青梗菜の青菜炒め、ブロッコリーのアーリオ・オーリオ、餃子、プルコギと合わせる。
あべ
Oct 22, 2022 10:54 AM
32
  • kizensとてもおいしい。 おだやかな百合、バナナ、高級アルコール、米、クリームの香り。 柑橘のようなシャープな酸味を基調に、微発泡でスッキリ爽やか。心地よい固さとフレーバー、透明感が好み。 ヤリイカの刺身、枝豆豆腐、幻のキャベツ419と味噌、カプレーゼ、モロッコインゲンのアーリオ・オーリオ、秋刀魚の塩焼き、海老とマッシュルームのアヒージョと合わせる。
加茂錦
Oct 21, 2022 10:57 AM
40
  • kizens傑出したクオリティ。 おだやかで洗練された、クローブ、ヨーグルトの乳清、硬い水、カプ系の香り。 きめ細かな微発泡、スッキリとしていてシャープ。酸味が効いて、ミネラル的苦味が心地よく、ほのかに甘い。 ヤリイカの刺身、枝豆豆腐、幻のキャベツ419と味噌、カプレーゼ、モロッコインゲンのアーリオ・オーリオ、秋刀魚の塩焼き、海老とマッシュルームのアヒージョと合わせる。 色彩と透明感も良い。清潔な液体ランキング世界上位。