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はちみつ入りのヨーグルト、マスカット、柑橘のアルベド、香ばしい籾殻の香り。
さらりとして強発泡の口あたり。
以前より控えめな酸味と甘味。クリアなみずみずしさ、軽快な苦味と深い旨味。
カプレーゼ、野菜ときのこのオリーブオイルグリル、たこの炙り刺、シュリンプカクテルと合わせる。
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乳酸菌飲料、炭酸、米や米酢の香り。
さらりと入り強発泡でふくらむマットな口あたり。甘酸っぱさ、みずみずしさ、深い旨味と軽い苦味。すばらしいフレーバー、きわめて爽快。
湯沢の柚子胡椒と温豆腐、カプレーゼ、ピッツァ・マルゲリータ、さわらの西京焼きと合わせる。
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マスカット、クリームソーダ、お香の香り。
さらりとして発泡した口あたり。
酸味と深い甘味。みずみずしさと爽やかなフレーバー。旨味と軽快な渋味。バランスが整っている。
カプレーゼ、ピッツァ・マルゲリータ、タラの芽の天ぷらと合わせる。
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とても美味しい。
おだやかな乳清、ポンジュース、ミントガム、チョークやお香の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
柑橘様の酸味と苦味、やさしいほの甘さと旨味。みずみずしくクリアーですばらしいフレーバー。
国府白菜の焼き付け、あかイカの炙り刺、春雨サラダ、シュリンプカクテル、さわらの西京焼きと合わせる。
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乳酸系、クリームソーダ、米の香り。
ざらつきと強発泡の口当たり。
ほの甘酸っぱく、クリーミーな旨味とフレーバーが炭酸とともにふくらみ、軽快な苦味のフィニッシュ。
国府白菜の炒め、寄せ豆腐、サフランライスと合わせる。
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おだやかなマスカット、乳清、ココナッツの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
基調の優しい水感、ほの甘さ、酸味、必要最低限の旨味、かすかな苦味。
雑煮、がんもどきとたけのこの煮物、おでんと合わせる。
極めて繊細な味わい。
第四酒造期ロット5西戸村産。
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乳清、熟れたりんごやベリー、生ひね、チョークの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
心地よい酸味、豊かでマットな旨味、ミネラル感、品の良い苦味。2024.12出荷のもの、生ひね香だけがおしい。
板わさ、寄せ豆腐、良い店の手打ちそば、さわらの西京焼きと合わせる。
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おだやかな乳清、ライチ、和梨、紫蘇の香り。
ややなめらかな口あたり。
鹹味、深いほの甘さ、シャープな酸味、苦味。柑橘的なみずみずしさ。フレーバーと味の出方が独特。
国府白菜ともやしの炒め、キャベツ鍋に合わせる。
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傑出している。
ラムネ、メロン、高級な米、赤ちゃんの唾液の複雑な香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
ほの甘さ、酸味、旨味、渋味。全てが控えめななかで球体のように調和している。
湯豆腐、いかの炙り、あかえびの刺身、さわらの西京焼きと合わせる。
第二酒造期ロット12。2年前に購入してマイナス3℃で熟成させたもの。繊細で品がよく、高貴なフレーバーときれいな水を感じる。
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とても美味しい。
乳酸系飲料、マスカット、柑橘、米の香り。
強発泡でざらつきがあるもサラリとした口あたり。
爽やかな酸味、ほの甘さ、苦味。豊かな旨味、みずみずしさ。
国府白菜ともやし炒め、寄せ豆腐、ミネストローネ、ローストチキンと合わせる。
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青りんご、梨、薄緑のトローチ、バナナ、乳清の香り。
極めてさらりとした口あたり。
ミネラル感。ほの甘くみずみずしい柑橘的な酸味と苦味。
伍郎の湯豆腐、銀鱈の西京焼き、南部どりのソテーと合わせる。
蔵元に訪れた際にラベルのような風景を見れた。
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おだやかな桃、ミント、火打ち石の香り。
ややなめらかできめ細かな微発泡の口当たり。
旨味がのり鹹味も効いている。クリアで、深いほの甘さ、爽やかな酸味や苦味がある。
白菜ともやし炒め、マッシュルームと野菜のグリル、てりマヨチキンと合わせる。
奥から9月出荷の一升瓶がでてきた。
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ラッシー、米、フローラルな香り。
強発泡でマットな口当たり。
甘酸っぱく、密度の濃い豊かな旨味。乳酸系のフレーバーと軽い苦味の余韻。
白菜ともやし炒め、伍郎の湯豆腐、胡麻ドレトマト、シュリンプカクテル、ホタテのソテーと合わせる。
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とても美味しい。
乳酸、マスカット、柑橘、米、チョーク、ラッシーやヨーグルトくらいの乳酸の香り。
強い発泡、さらりとして、マットな舌触り。甘酸っぱく、発泡とともに豊かにふくらむ旨味。フレーバーも発泡で広がる。
寄せ豆腐、チキン南蛮と合わせる。
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とても美味しい。
ぶどう、柑橘、乳清、米、花の香り。
なめらかで発泡した口当たり。
ほの甘くシャープな酸味。ミネラル感と爽やかな苦味。すばらしいフレーバーと味わい。
国府白菜ともやし炒め、寄せ豆腐、きのこと野菜のグリル、シュリンプカクテル、チキン南蛮と合わせる。
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とても美味しい。
乳酸、顆粒のラムネ、クリームソーダの香り。
強発泡、マットだがさらりとした口当たり。ほの甘酸っぱく、炭酸でふくらむミネラル感を経て、旨味と苦味の余韻。
国府白菜ともやし炒め、シュリンプカクテル、蒸し鶏、ローストビーフと合わせる。
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おだやかな乳酸、ラムネ、ぶどう、柑橘の香り。
シルキーで微発泡の口当たり。
旨味、酸味、ミネラル感の間、微かな甘さ、柑橘系のほの苦さ。繊細で品がある。
アスパラ菜のおひたし、国府白菜ともやし炒め、湯葉豆腐、あかいかの炙り刺、たこ、鯛の刺身、さわらの西京焼きと合わせる。
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乳酸、みかん、焼きもちやコーンの香り。
さらりとして強発泡。
酸味と豊かな旨味。より複雑になったフレーバーでビール的なフィニッシュ。
白菜ともやし炒め、グラタンと合わせる。
今年から生酛とのこと。
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バニラビーンズや乳酸、よもぎ、木の香り。
やわらかく微発泡の口あたり。
すっきりしてみずみずしい。ふくらむ旨味、品の良い酸味と苦味。
おぼろ豆腐、湯豆腐、柏崎産のヒラメ、鯛の刺身と合わせる。