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おだやかな木やバニラ、乳清、石鹸、マスカット、ベリー系の香り。
きめ細かな微発泡、さらりとした口あたり。
やさしくクリアーなミネラル感。品の良い旨味、シャープな酸味。繊細で洗練されている。
しらすおろし、朝採れきゅうりにあおき味噌茜、朝どれヤングコーンのグリルとあわせる。
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ライム、杏、梅、乳清、ほのかに米の甘い香り。
さらりとした口あたり。
ほの甘く、シャープな酸味。
やわらかな旨味、ミネラル感でトゲトゲしさはない。良いフレーバーと軽い柑橘的な苦味。
枝豆、おぼろ豆腐、カプレーゼ、炙り赤いか、赤エビの刺身、こしあぶらとうこぎの天ぷらと合わせる。
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桃やパイン、氷、炊きあがりの米、クリーム、高級アルコールやクローブの複雑な香り。
ビロードのような口あたり。
やさしく深い旨味。みずみずしいミネラル感、ほのかな酸味。甘味の錯覚、軽い苦味。
イカの刺身に魚沼の柚子胡椒添え、ズワイガニ、めひかりの焼き物柚子胡椒添え、ほたてのソテーに合わせる。
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洋梨、炭酸、黒龍らしい香り。
強発泡のスパークリングの口あたり。
柔らかい丸みを帯びた旨味。きれいなミネラル感とドライさのバランス。
赤坂菊乃井の八寸、向付に合わせる。
新政のヴィリジアン、アース、仙禽オーガニック・ナチュール、而今特別純米、十四代雄町とつなげる。
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とても美味しい。
すだち、メロン、スポーツドリンク、乳清の香り。
さらりとしてかすかに発泡。
みずみずしいミネラル感、シャープな酸味。ほの甘く軽い苦味の余韻。低めの温度で爽快に頂く。
おぼろ豆腐、アスパラの冷製ポタージュ、ラタトゥーユ、だだちゃ豆の炊き込みご飯と合わせる。
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サイダー、いぐさ、乳清、米の香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
みずみずしくクリアー。やわらかく豊かな旨味とミネラル感。しまった酸味、やさしい鹹味。
枝付き枝豆、賀茂豆腐のおぼろ、ヒラメ、鯵、本鮪の刺身と合わせる。
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とても美味しい。
おだやかなベリー系、グレープフルーツ、バニラ、木やクローブ、乳清の香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
ほの甘く、シャープな酸味。みずみずしいミネラル感と鹹味。ほどよい旨味と渋味。繊細ですばらしいバランスとフレーバー。
枝豆豆腐、炙り赤いかの刺身、卯の花和え、カプレーゼ、シュリンプカクテルと合わせる。
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とても美味しい。
ライチ、ベリー、乳清、花、糖蜜の香り。
シルキーで微発泡の口あたり。
甘酸っぱくジューシー。みずみずしく軽い渋味。クリアーで酸味が際だつ。
白ナスの焼きびたし、しらすおろし、枝豆ざる豆腐、山うどの芽の天ぷらと合わせる。
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キリンレモン、乳清、米、メロンの香り。
ややなめらかな口あたり。
みずみずしくクリアー。シャープな酸味、やわらかな旨味。かすかに柑橘系のほろ苦さ。
朝採れレタス、片品のおぼろ豆腐、ゆず豆腐、カプレーゼ、やまうどの芽の天ぷらと合わせる。
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おだやかなモヒート、房つきのセミドライレーズン、乳清、紙、麹の香り。
まろやかで重い口あたり。
かなりドライ。凝縮した豊かな旨味とクラシックなフレーバーがふくらむ。乳酸系のほの甘さ、軽い酸味。アルコールを強く感じ、不思議とくどさがない。
卯の花、絹揚げ豆腐おろしがけ、ひらめの刺身、カプレーゼ、鮑のソテーと合わせる。
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とても美味しい。
枇杷、ソーダ、マスカット、お香や爽やかな杉の香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
甘酸っぱい。繊細でみずみずしい。球体のようなバランス。
だだちゃ豆、冷奴、わらびのおひたし、赤エビ、イカの炙り刺し、鮎の塩焼きと合わせる。
日日の酒こまちと比べながら頂く。
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とても美味しい。
枇杷、ソーダ、バニラや丁子、もみがらの香り。
ややなめらかで微発泡の口あたり。
ほの甘く、控えめな酸味。みずみずしいミネラル感。しっかりとした旨味と渋味。
だだちゃ豆、冷奴、わらびのおひたし、赤エビ、イカの炙り刺し、鮎の塩焼きと合わせる。
極めて繊細。こちらもAlc11%。エクリュよりやや低精白か。華やかなフレーバーは新政のそれ。
大ファンなので蔵の前掛けまで買ってしまう。
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とても美味しい。
ラムネ、パッションフルーツのタネやレッドカラント、バニラの香り。
ややまろやかで微発泡の口あたり。
基調となるのはミネラル感。
深いほの甘さ、シャープな酸味、豊かな旨味、軽い苦味の後に水に戻る。
朝採れレタス、おぼろ豆腐、鯛の刺身、新鮮野菜のペペロンチーノ、西利のゆかり大根と合わせる。
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バナナ、乳清やクリーム、ラムネ、マスカット、バナナシェイクの香り。
ややなめらかでマットな口あたり。
ほどよい甘味、シャープな酸味。
清涼飲料水のようにみずみずしく、旨味は濃く豊か。
白菜ともやし炒め、カプレーゼ、エビとアボカドのマリネ、鯵のたたきと合わせる。
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とても良い。
ラムネ、乳酸菌飲料、ネーブル、洋梨、バニラの香り。
さらりとして強発泡でふくらむ口あたり。
甘味控えめ、おりがらみの豊かな旨味。しっかりとした酸味、柑橘系の苦味。
枝豆豆腐、カプレーゼ、赤エビとイカの炙り刺し、鰹のたたきと合わせる。
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おだやかなマスカット、氷、米、サイダーや栄養ドリンクの香り。
さらりとして微発泡の口あたり。
極めて繊細。かすかに甘く、かすかに酸味。水を飲んでいるような中で、旨味を感じる。
なすの焼きびたし、絹揚げ豆腐のおろしがけ、MuMu MOZZARELLAのブッラータ・フレスカ、サンコーファームのトマト等を使ったカプレーゼと合わせる。
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マスカット、青いバナナ、わさび、玄米の香り。
なめらかで発泡した口あたり。
ジューシーで豊かな旨味。クリアーなミネラル感。ほの甘く、軽い酸味としっかりとした渋味。
白ナスの焼きびたし、温豆腐、シュリンプカクテル、たけのことがんもの炊き合わせと合わせる。
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マスカット、ハーブ、柑橘の香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
甘酸っぱく、旨味が豊か。
クリアーなミネラル感と軽い苦味。
コチの刺身、カプレーゼ、成城石井のお寿司、シュリンプカクテルと合わせる。
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とても美味しい。
ラムネ、あんず、ジャスミン、トローチの香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
かすかな甘さ、ほどよい旨味。
柑橘的なシャープな酸味と苦味。
発泡で素晴らしいフレーバーが広がる。
だだ茶豆、卯の花、鯛の寿司と合わせる。
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グレープフルーツ、バナナ、乳清、米、オロナミンCの香り。
シルキーできめ細かな発泡の口あたり。
なんともジューシー。深くほどよい甘味、柑橘のような酸味と苦味。粘度や密度を感じるが、きわめて爽快。
枝豆豆腐、なすの焼きびたし、素材にこだわったカプレーゼ、さわらの西京焼きと合わせる。