kizens
おだやかな熟したメロン、バナナ、クリーム、べっこう飴の香り。
硬くもやさしい微発泡の口あたり。
はっきりと柑橘的な酸味と苦味。
粘度のある旨味、アクエリアス的な鹹味とミネラル感。熟したかぶとむし的な性格。
きゅうりとあおき味噌、冷奴、かわはぎ、ヒラメの刺身と合わせる。
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乳清、青リンゴ、スズラン、炊いた米、パイン飴や蜜の香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
粘りのある柔らかい旨味とみずみずしさ。ほのかな甘味、やさしい酸味。すばらしいフレーバー、柑橘的な爽やかな苦味。
きゅうりの浅漬け、寄せ豆腐、たけのこ土佐煮、シュリンプカクテルと合わせる。
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おだやかなぶどう、乳清、木やクローブ、ベリー、ミントの香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
柔らかく豊かな旨味。軽い渋味、好ましい酸味。繊細だが凝縮感もある。
あきたほのかの枝豆、蒸し野菜、鯛、甘海老、本マグロの刺身、ネギトロ巻きと合わせる。
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ぶどう、グレープフルーツ、ベリー、米や籾殻の香り。
シルキーで発泡した口あたり。
シャープな酸味、控えめだが深い甘味。硬いミネラル感ときれいな渋味。
鯛の刺身、西利のキャベツあっさり漬け、焼きなすと南魚沼の柚子胡椒、秋刀魚の塩焼きと合わせる。
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ラムネ、蜜、ぶどう、ライチ、水の香り。
まろやかで微発泡の口あたり。
凝縮した旨味とほの甘さ。きれいな水感と酸味や軽い渋味。
寄せ豆腐、エビとアボカドのマリネ、さわらの西京焼きと合わせる。
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とても美味しい。
ぶどう、柑橘、乳清、米やオロナミンCの香り。
さらりとして強発泡の口あたり。
みずみずしくシャープな酸味。
厳しいミネラル感と柔らかくする旨味。繊細かつレモンサワー的な爽快さ、すばらしいフレーバー。
山形のだだちゃ豆、辻豆腐のざる豆腐、白茄子の焼き物、赤イカの炙り刺身、ピッツァ・マルゲリータと合わせる。
お気に入りのタイプ。今年も進化している。確か3本買ったが、買い増そう。
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メロン、乳清からクリーム、スポーツドリンクやレオヴィル的ソーダ、火打石、クリームソーダの香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
ひやおろし的なまるい旨味に包まれて、ほの甘味、酸味、素晴らしいフレーバーとミネラル感。
豊川辻豆腐店の寄せ豆腐、もやしと豆苗炒め、赤エビと赤いかの刺身、夏野菜のグリルと合わせる。
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おだやかなバニラ、柑橘、チョーク、トローチの香り。
ややまろやかで微発泡の口あたり。
きれいな水感、まろやかな旨味、軽い酸味と軽い鹹味や苦味。
カワハギ、コチ、ひらめ、アラの刺身、白ナスの焼きもの、甘さ控えめのひじき煮物、秋刀魚の塩焼きと合わせる。
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とても美味しい。
おだやかなバニラ、よもぎ、ソーダやミント、山田錦の香り。熟成した黄色がかった色合い。
やさしく粘度のあるビロード的、きめ細かな微発泡が潜んだ特徴のある口あたり。
やさしいみずみずしさ。名水的な錯覚する甘味、丸みを帯びた深い旨味。じんわり舌を刺激する縦方向の酸味、深味のある軽い苦味やドライ感。
だだちゃ豆、ざる豆腐、西利のキャベツあっさり漬け、青菜のおひたし、蒸し野菜、真鯛の漬けご飯と合わせる。
繊細だが重層的で複雑。フィネスがあり、すべてが調和している。
2020.2月製造の熟成酒。
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おだやかなメロン、マスカット、香木の香り。
ややなめらかで発泡した口あたり。
甘酸っぱくジューシー。
やさしい旨味と軽い苦味。
みずみずしくクリアー。
寄せ豆腐、きゅうりとあおき味噌、茄子の焼きびたし、あわびのソテーと合わせる。
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とても美味しい。
梨、マスカット、氷、はっか、籾殻の香り。
さらりとして発泡した口あたり。
みずみずしくクリアー。繊細でフィネスがある。
ほの甘く、やわらかな旨味、爽やかな酸味。
軽い渋味と癖のない水のようなフィニッシュ。
だだちゃ豆、きゅうりとあおき味噌、ヴィシソワーズ、鰹のたたきと合わせる。
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おだやかな、ぶどうガム、バナナ、米の香り。
なめらかな口あたり。
錯覚するほのかな甘味、渋味をともなう酸味、クリアーな水感、ふくよかな旨味。
冷奴、卯の花和え、がんもと筍の炊き合わせ、ロブションのクラシックバゲットと合わせる。
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マスカット、バナナ、水の香り。
ややなめらかな口あたり。
ほの甘く、きれいな水感。
豊かな旨味、爽やかな酸味。
切れ味の良いフィニッシュ。
だだちゃ豆、いわき大楽の寄せ豆腐、コチ、生本鮪の刺身、筍の土佐煮、南部どりの塩麹漬けと合わせる。
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青りんご、それらの蜜、バニラ、あじさいの香り。
とろりとした口あたり。
錯覚する甘味、重層的な旨味。
ほどよい酸味としっかりとした苦味。
高級感のあるフレーバー、リッチでビター。
だだちゃ豆、鯛の刺身、卯の花あえ、ひじき、ねぎま、つくね、えびマヨ、南部どりの塩麹焼きと合わせる。
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ネーブル、乳清、アクエリアス、米の香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
蜜のように深い甘味、柑橘系の軽快な酸味、みずみずしさ、層のある旨味。
冷奴、トマトの人参ドレッシング、コチ、鯵の刺身と合わせる。
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濃いぶどう、ラムネ、柑橘、花火や火打ち石、米の香り。
ややなめらかで微発泡の口あたり。
みずみずしくクリアー。しっかりとした甘味と旨味。ジューシーで好ましい酸味と鹹味。
枝豆豆腐、黒埼の茶豆、やりいかの刺身、万願寺の焼き物、ラ・ベットラレシピの目玉焼きと合わせる。
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とても美味しい。
ぶどう、乳清、ハチミツ梅、香木の香り。
さらりとして、きめ細かく発泡した口あたり。
繊細な甘酸っぱさ。クリアーなミネラル感。控えめな旨味、軽快な渋味。繊細だが物足りなさはない。
白菜ともやし炒め、白ナスの焼きびたしと魚沼の柚子胡椒、万願寺とうがらしの焼き物、南部どりのソテーと合わせる。
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とても美味しい。
マスカット、青リンゴトローチ、クリームパウダー、木の香り。
やさしく微発泡の口あたり。
やわらかな旨味、みずみずしいミネラル感。微かな甘味と好ましい酸味。
黒埼の枝豆、きゅうりとあおき味噌、ふぐ刺、なめろうの巻き寿司、肉じゃがと合わせる。
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とてもよい。
おだやかな米、ハーブ、クローブ、熟したシャインマスカット、乳清の香り。
なめらかで微発泡の口あたり。
甘酸っぱくジューシー。やさしく豊かな旨味、みずみずしく軽い鹹味。
黒埼の枝豆、寄せ豆腐、しらすおろし、万願寺とうがらしの焼き物、シュリンプカクテル、海老の春巻きと合わせる。
辛いというより、ほどよく甘さ控えめ。ライトで舌の先から中心までを刺激する発泡や酸味。きわめて爽快。
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ぶどう、乳清、オロナミンC、米やお香の香り。
まろやかで発泡した口あたり。
甘酸っぱくジューシー。みずみずしく、柑橘系のほろ苦さ。すべてが調和している。
ヒラメの刺身、カプレーゼ、鯛の塩焼き、ホタテのソテーと合わせる。