kizens
とても美味しい。
乳酸、マスカット、柑橘、米、チョーク、ラッシーやヨーグルトくらいの乳酸の香り。
強い発泡、さらりとして、マットな舌触り。甘酸っぱく、発泡とともに豊かにふくらむ旨味。フレーバーも発泡で広がる。
寄せ豆腐、チキン南蛮と合わせる。
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とても美味しい。
ぶどう、柑橘、乳清、米、花の香り。
なめらかで発泡した口当たり。
ほの甘くシャープな酸味。ミネラル感と爽やかな苦味。すばらしいフレーバーと味わい。
国府白菜ともやし炒め、寄せ豆腐、きのこと野菜のグリル、シュリンプカクテル、チキン南蛮と合わせる。
kizens
とても美味しい。
乳酸、顆粒のラムネ、クリームソーダの香り。
強発泡、マットだがさらりとした口当たり。ほの甘酸っぱく、炭酸でふくらむミネラル感を経て、旨味と苦味の余韻。
国府白菜ともやし炒め、シュリンプカクテル、蒸し鶏、ローストビーフと合わせる。
kizens
おだやかな乳酸、ラムネ、ぶどう、柑橘の香り。
シルキーで微発泡の口当たり。
旨味、酸味、ミネラル感の間、微かな甘さ、柑橘系のほの苦さ。繊細で品がある。
アスパラ菜のおひたし、国府白菜ともやし炒め、湯葉豆腐、あかいかの炙り刺、たこ、鯛の刺身、さわらの西京焼きと合わせる。
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乳酸、みかん、焼きもちやコーンの香り。
さらりとして強発泡。
酸味と豊かな旨味。より複雑になったフレーバーでビール的なフィニッシュ。
白菜ともやし炒め、グラタンと合わせる。
今年から生酛とのこと。
kizens
バニラビーンズや乳酸、よもぎ、木の香り。
やわらかく微発泡の口あたり。
すっきりしてみずみずしい。ふくらむ旨味、品の良い酸味と苦味。
おぼろ豆腐、湯豆腐、柏崎産のヒラメ、鯛の刺身と合わせる。
kizens
とても美味しい。
ラムネ、バナナ、レオヴィル的なソーダの香り。
柔らかく微発泡の軽い口あたり。
シャープな酸味の甘酸っぱさ、豊かな旨味、繊細ですばらしいフレーバー。
湯豆腐、胡麻ドレトマト、柏崎産鯛の刺身、シュリンプカクテル、かれいの西京焼きに合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかな枇杷、炊いた米、バニラ、柿やパインあめやオロナミンCの香り。
シルキーで微発泡の口あたり。
ミネラル感のなかに、すばらしい酸味。すばらしいフレーバー。ひろがる旨味と甘味。ほの苦さのあるしみいるようなフィニッシュ。はかなく 何も残らない。
伍郎の湯豆腐、イカの炙り刺、春雨サラダ、松茸の土瓶蒸し、秋刀魚の塩焼きと合わせる。
kizens
ライチ、乳清、ミントや柑橘の香り。
すこし粘度を感じる強発泡の口当たり。
基調となる柑橘的なシャープな酸味と苦味。クリアーなミネラル感、ほどよい旨味。
白菜ともやし炒め、ヒラメの刺身、鱈ちりと合わせる。
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バナナミルク、メロン、高級アルコール、炭酸水の香り。
やさしく発泡の口あたり。
ミネラル感、甘味、旨味、鹹味。アルコール感、旨味と苦味の余韻が残る。
寄せ豆腐、茄子の焼き浸し、蕪の浅漬け、銀鱈の西京焼き、南部どりのソテーと合わせる。
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とても美味しい。
ライチ、ぶどうガム、乳酸、柑橘、紅茶、籾殻、わさびの香り。
きめ細かな発泡、シルキーな口当たり。控えめで深い甘味、クリアなミネラル感、柑橘系のシャープな酸味、旨味とほの苦さ。
おぼろ豆腐、白菜ともやし炒め、いかとタコの炙り刺、子持ち鮎、いくら丼と合わせる。
複雑だがライトで爽快。品の良い香りの出方にフィネスを感じる。
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ソーダ、木、五百万石の香り。
すっきりとした口当たり。
濃い旨味、クラシック感はあるがきれい。ややドライ。
魚を中心とした料理といただく。
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パイン香料、乳清、ミント、米、ハッカ飴の香り。
なめらかな口当たり。
酸味に支えられた豊かな旨味。クリアなミネラル感。すばらしいフレーバー。
トマトと成城石井の胡麻ドレ、ポテトサラダ、上出来のピクルス、軟骨の塩焼き鳥、筑前煮と合わせる。
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りんご、乳酸系、酒粕の香り。
強発泡の口当たり。
豊かな甘味と旨味。鹹味と喉に粘りが残るドライなフィニッシュ。
久在屋の地豆腐、春雨サラダ、根菜のピクルス、ブロッコリーのアーリオオーリオ、鴨つくねのきのこ汁、松茸ごはんと合わせる。
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とても美味しい。
おだやかな乳酸系、梨、柑橘、米、赤ちゃんのよだれの香り。
すっきりまろやかで微発泡。
炭酸のようなミネラル感、シャープな酸味、ほのかに苦味、微かに甘味。
白菜ともやし炒め、あかいかの炙り刺、ならぶさ茸とやまぶし茸のソテー、シュリンプカクテル、さわらの西京焼きと合わせる。
第三酒造期 ロット22
kizens
乳酸系、あおい柑橘、あおいバナナ、ソーヴィニヨンブランの香り。
かなりの強発泡の口当たり。
シャープな酸味とミネラル感、柑橘系のほの苦さ。おりがらみで残糖は感じない。
寄せ豆腐、白菜ともやし炒め、グリル野菜、ブイヤベースと合わせる。
kizens
おだやかな桃の花、米、ミント、炭酸水の香り。
さらりとして微発泡。
深いほの甘さを基調に、ベリー的な酸味、濃密でマットな旨味、硬いミネラル系のクリアさ。
白菜ともやし炒め、白ナスの焼き浸し、寄せ豆腐、あおりいかの刺身、秋刀魚の塩焼きと合わせる。
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青りんご、高級アルコール、神々しい森の水の香り。
まろやかな口当たり。
酸味と鹹味が基調で柑橘をイメージさせる。ボリュームを感じるが切れ味やミネラル感でスッキリ飲める。
冷奴、なだ万の野菜と湯葉の炊き合わせ柚子胡椒添え、えび真薯と合わせる。
kizens
とても美味しい。
ラムネ、バナナ、あんず、粉薬的な香り。
さらりとして微発泡。
密度のある甘酸っぱさ。清涼飲料水的なミネラル感。柑橘系の爽やかな苦味。新政を思いおこすフレーバー。
おぼろ豆腐、三和のつくねとねぎま、茶碗蒸し、筑前煮、なだ万の嶺岡豆腐ゆず味噌がけと合わせる。