はるとそら
鳳凰美田の中でもスッキリめなお酒。五百万石も使われているからだろうか。
口に含むとお米の味はしっかりあります。
旨みがあってキレのよいお酒という表現がピッタリのお酒です。
鳳凰美田らしいふくよかな香りもきちんとありました。
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はるとそら
一度は飲んでみたかった田酒の純米大吟醸。
化粧箱に入れられ、瓶のデザインもなんとも立派です。
吟醸香の強い純米大吟醸もありますが、こちらの香りはやや控えめな印象。
飲み口も思っていたよりあっさりとしていて上品な味わいなのですが、存在感はしっかりと感じられる良いお酒でした。
はるとそら
小林酒造さんで新しく建てられた飛翔蔵で醸されたというお酒。
「飛翔蔵」という名前を入れて売り出すのは最初で最後なんだとか。
開けたては酸味を強く感じたが日が経つにつれて香りと甘みが立ち、鳳凰美田らしいジューシーな味わいとなりました。
はるとそら
さけのわでこのお酒が投稿されているのを見て気になり購入。
生酒のフレッシュな甘み、酸味と、透明感のある喉越しでスッときれていきます。
温度は上げずに冷えたまま飲むのが個人的にはおすすめです。
投稿されていた方のおかげでまたおいしい日本酒に出会うことができ感謝です。
はるとそら
特A地区産の山田錦を使用した贅沢なお酒ですが、価格はお手頃で良心的でした。
私の中で山田錦と言えば、フルーティーかつ柔らかな甘みが特徴というイメージでしたが、こちらはかなりスッキリした味わいとなっていて、ひと口に山田錦と言えどいろいろな表情を見せるものだなぁと、日本酒の可能性を改めて感じることができました。
淡麗な味わいなので、料理の邪魔をしない食中酒向きです。
はるとそら
買ってから飲むタイミングを失っていたシュワシュワ田酒。お正月ということでようやく開栓することに。
開栓時は吹きこぼれ注意。上に炭酸が上がってきます。
炭酸ガスが入っているため飲み口も完全にシュワシュワ。かなり強めです。
きちんと田酒らしい味わいですが、炭酸によってスッキリしているのでいつも以上にサラサラと飲み進められました。
スパークリングワイン代わりに用意しても喜ばれる一品ではないでしょうか。
はるとそら
ずっと飲みたかった待望の花邑。十四代の社長さんが監修したお酒ということで期待が高まります。
吟醸酒ではないため香りはあまりせず穏やか。
グラスを回すとフワッと華やかな香りがします。
口に入れた瞬間、桃のようなライチのような甘みが広がり、生酒特有の苦みは感じません。
日が経つにつれ甘さが増してきました。が、後味のキレは良く、甘ったるさは感じません。
さすが入手困難になるお酒、おいしいです。
はるとそら
長野県にある小さな酒蔵で作られているお酒。
ラベルのデザインと名前に惹かれました。
無濾過生原酒のため特別純米ながら香りがとてもいいです。
味わいがスッキリと飲みやすいので食事との相性もよく、毎日飲んでも飲み飽きしません。
はるとそら
噂通り開栓時はシャンパンのような音をさせ、フタが飛んでいくかと思うような勢いでした。
日本酒では今まで見たことがないくらいシュワシュワと発泡。
思っていた以上にスッキリとしたドライな味わいと低めのアルコール度数でスルスルと飲み進められます。
ワイングラスの似合うおしゃれな日本酒でした。
2日目はだいぶ発泡も落ち着き、初日よりも苦味を感じやすくなります。
たった1日でここまで雰囲気が変わるのもおもしろい
はるとそら
初めての赤武夏酒。夏霞ということで、よく見ると澱がフラフラと浮遊していて、まるで温泉の湯の花のようです。
匂いはラムネのよう。口に含むとやわらかな酸味が広がり、甘みをまといながらスッとキレていく。
この飲みやすさがさすがの赤武です。
はるとそら
ピンクのかわいらしいラベルと、まだ飲んだことのない吟のいろはという酒米に惹かれて購入。
米の味わいを楽しめるようあえて香りを出さない酵母を使用しているとのことで、確かに香りはほとんど感じません。
同酒蔵の伯楽星がスッキリ系のお酒の為そのイメージで飲むも、口に入れた瞬間一気に甘さが広がります。
しかし後味はスッキリとキレていく、なんとも上品な味わいです。これはおいしい。
少し温度が戻ったほうがまろやかな甘みになるので、食中酒として飲むならキンキンに冷えた状態でないほうがよいかもです。
はるとそら
毎年飲み続けているヒトツメ。
新井隆之さんという方が作った酒米のみで作られているお酒です。
ちなみに新井さんが酒米を作られている新十津川町は、北海道で酒米の作付面積一位とのこと。酒米の町から誕生したお酒です。
生酒の甘くて青々しい香り。ジューシーな飲み口のあとに吟風らしいピリッとした味わい、キレがよく料理の邪魔をしません。年々おいしくなってる気がする。
来年のヒトツメも楽しみです。
はるとそら
初のまんさくの花で超限定をいただきました。
酒蔵さんの企業努力で販売しているという超限定。
大吟醸としては爽やかで控えめな香り。
味わいもシャープでキリッとしていながら、原酒の飲みごたえを感じます。精米歩合が低いだけあり雑味は感じられません。
丁寧で洗練された味わいです。
はるとそら
今さらながらクリスマス仕様をいただきました。
下にオリが沈殿しており、とりあえず上澄みだけで飲むことに。甘さが際立ちます。
オリを混ぜて飲むと少しまろやかな甘みに。
甘みのあとにすぐ酸味がきて、微発砲でそのままスッとキレていく。
澪やすず音が好きな方にはオススメです。
はるとそら
300mlのかわいいボトル。
宮坂醸造さんは七号酵母発祥の酒蔵さんとのことで、特徴である華やかな香りがしっかり感じられ心地よいです。
味わいはその香りからイメージしていたものではなく、すっきりキリッとしています。
食中酒として楽しんでほしいという蔵元さんのイメージ通りの日本酒でした。
はるとそら
さけのわで紹介されているのを見て気になり購入。
ラベルが春らしく華やかです。
純米吟醸ですがあまり香りは感じられません。
微発砲、グレープフルーツのようなさっぱりした味わいと苦味。食中酒としてもいけますね。
飲み飽きしないタイプのお酒です。
はるとそら
初めて飲んだCEL-24酵母使用のお酒は亀泉でした。
とても濃いフルーティーな風味でまた飲みたいと思っていましたが、美丈夫でもCEL-24酵母のお酒が出ていたので購入。
こちらも大吟醸のような濃いフルーティーな香りがします。微発砲が心地よい。
亀泉より若干甘さ控えめな気がしますが、こちらもデザート日本酒として嗜めます。
甘いお酒が好みの方にはCEL-24酵母のお酒がオススメです♪
はるとそら
郷宝で知られる箱館醸蔵の醸す箱館物語。
道南が発祥の食用米、ふっくりんこで作った試験醸造酒で、こちらは純米酒の生酒です。
口に含んだ瞬間甘さと生酒特有のフレッシュ感が広がります。純米酒なだけあり、芳醇なお米の味が楽しめます。
冷えてるほうがスッキリと飲めますね。
はるとそら
初めての郷宝。
箱館醸蔵のある七飯町で作付けされた吟風を使用している地産地消のお酒。
口に含むと香りが広がり、フワッと甘味と酸味を感じると間もなく辛味が喉を通ります。
ガツンとした飲みごたえなので食中酒向きかな？