さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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千葉駅ナカのいまでやさんで一本だけ残っていました。コラボものもやっぱり仙禽、美味しいです。
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伝統的な製法、生酛造りを平成30年より復活。さらにより自然な木桶仕込作られた酒。その名も木ノ環
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溝の口の坂戸屋にて購入。店員さんに燗に合うお酒を薦めていただいたのが、こちら「ど燗酒」。まずは冷やで一杯、スーッと入る。次に熱燗で。なるほど、キレが出て味の輪郭が引き立ちます。これを狙って酒造りをしている川西屋酒造に敬意を表します。
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先週、溝の口の坂戸屋で購入の王録。しっかり温度管理された奥の冷蔵庫から出してきていただきました。酸味と旨味のバランスが最高です。
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いい酒が入手できたからと理由をつくって、87歳の親父と一献。今日のアテはニラたっぷりのもつ鍋。フルーティながらもコクのある田酒がすすみます。
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パイナップルの香りがして、酸と甘みのバランが心地よい。赤ラベルも黒ラベルも味わいたくなりました。
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久々の風の森。50の磨きで7号酵母。
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佐々木蔵之介さんのご実家酒蔵。京都出張時に宿泊先からいただいたお土産品。
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せんきんらしい酸味もありながら、うまみも広がり至福の時間。
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大阪出張の帰りに関西の酒ということでしのみね。酸味あり後味スッキリでした。
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秋田県産亀の尾から作った亀ラベル
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フルーティなだけじゃない。
深〜いコクが心地よいです。去年以来のリピートです。