ムヒーン
迎える今年、再度軽快な酸と味わいのバランスを意識し、夏日を超える日にも飲みたくなるような爽快な味わい
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191お気に入り銘柄
11タイムライン
ムヒーン
原料米 山田錦(規格外米)
精米歩合 85％
アルコール度数 13度
日本酒度 －14
酸度 2.3
アミノ酸度 ー
酵母 28番酵母（リンゴ酸高生産性多酸酵母）
ムヒーン
白麹を使った、クエン酸が効いた、スッキリと爽やかな味わい。細かな泡でより爽やか！
インデアンカレーたべます。
ムヒーン
ビートルズの名曲「ミッシェル」を聞かせてできた日本酒。アルコール度数9％の軽快な口当たり、爽やかでフルーティな味わいはワインのよう。
ムヒーン
ＪＡたいせつは、旭川市東鷹栖と鷹栖町に位置し、大雪山連峰を源流とする石狩川を流れる水と肥沃な土地の恵みを受けて古くから米づくりが行われ、道内屈指の米どころとして知られています。この土地で「たいせつ」に育てされた酒造好適米「きたしずく」の地酒を飲むことで、物事が順調に進むようにという願いを込めて「はかいく」と命名されてます。
ムヒーン
市販酒だけで競われる「SAKE COMPETITION」でもゴールドメダルを受賞する「雅乃智」の米違いシリーズ！今回は年一度しかリリースされない『岡山雄町』バージョン。
メロンや葡萄を想わせる酸の効いたやや辛口な味わい。滑らかで芳醇な『雄町』を内山杜氏流に表現した一本。生産量が限られている為、限られた特約店でしか販売されないレアバージョンです。
ムヒーン
芦別「加藤」農場で採れた初めての「山田」を、「小林」酒造が醸しました。
新酒なので、まず苦みとぴちぴちした舌触りがきて、厚みがある旨味が口のなかにひろがり、ほどよい甘さを残してキレていく。
キレがあるけれど、味が濃く、くっきりとした酒質
ムヒーン
7月最後は辛口で〆
お気に入りの千代むすび こなき純米 今回は山田錦の辛口。川中島幻舞の対極にあるお酒かな
ムヒーン
栓を開けると、フレッシュでピチピチ、僅かに発泡、ほど良いブーケ。
特純山田は幻舞の中ではくせのないすっきり系。少し常温に戻して、ワイングラスが似合います。
甘み、旨味、酸味のバランスが素晴らしい。最後は幻舞特有の苦みがほんのり、後味もクリア。
日が経つと、徐々に濃い旨味が増す印象。味わいのグラデーションを楽しめ、女性にもお勧め。
ムヒーン
クラフトサケブリュワリーの中で唯一どぶろく専門のハッピー太郎醸造所。味噌屋や麹屋としても活躍されているのもあり、日本酒とハイブリッドで独特な麹づくりにも引き込まれます。
そんなハッピー太郎醸造所のある滋賀県は、琵琶湖を中心とした独特の発酵文化が色濃く残っている地域。その滋賀の発酵文化を代表する「なれずし」の発酵に着目し、なれずし由来の乳酸菌を活用したどぶろくに挑戦しました。
生?系酒母さながら、まず乳酸菌を湧かした後に、601号と701号酵母を添加してつくっています。
ハッピー太郎醸造所流の力強い麹づくりによって、南相馬の根本有機農園のお米”雄町”の味わいをギリギリまで引き出しつつ、IDAHO7、SIMCOE、CHINOOKをブレンドしてドライホップ。
微生物たちの発酵によりノスタルジーで魅惑的な香りが引き出され、桃やあんずのようなフレーバーに。味わいは、乳酸菌が生み出す弾けるような唯一無二の酸味とお米のうまみが感じられる仕上がりに。どぶろくのスムースな口あたりと発酵由来の微発泡感も特徴的です。
ムヒーン
ストロベリーラベルは、岩手のぎんおとめと
岩手県酵母ジョバンニの調べの組み合わせで、
醸しました。「おだやかでゆったりとした酔い心地の喜びを広げるようなお酒」
淡く甘みのある香りが穏やかに広がり、
しっかり感じられる米の旨み、爽やかな酸味、
そして切れの良いスッキリとした味わいです。
ムヒーン
田酒 純米吟醸 古城乃錦
「古城乃錦」（こじょうのにしき）とは、使用米「古城錦」に由来します。
古城錦は、1968年に青森県が、酒米「五百万石」と青森県産「青系50号」を交配させて開発した青森県初の酒造好適米です。
1年ねかせしまいましたが美味しいです。
ムヒーン
笑四季が日常楽しめる
価格と味わいの
両立を目指し提案する
定番酒としてスタートさせた
コンテンポラリーシリーズ
「Sensation」
白ラベルは
柔らかな酸のやや甘口。
ムヒーン
日本酒名：産土 山田錦 720ml
生産者：花の香酒造
特定名称：純米吟醸
米品種：菊池川流域和水町産 山田錦
生産地：熊本県
アルコール度数：13％
使用酵母：熊本9号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：麹米55％, 掛米55％
醸造年度：令和5年
商品CD:5189
ムヒーン
甘いメロンのような香りとジューシー・フルーティーな味わい。
五百万石ならではの、すっきりとしたキレ。
ムヒーン
『Ashiri(アシリ)』はアイヌ語で「新しい」を意味する言葉。穏やかに感じるライチの様な香りが心地よく、口に含むと柑橘系を思わせる爽やかな酸が駆け抜けていきます。余韻に残るほのかな苦みがバランスよく、軽快に飲み進められる夏酒です。
ムヒーン
白那 スパーリング 12％
ムヒーン
秋田県産「酒こまち」を使用した純米吟醸。上品な香りで、桃のような甘味と旨味で、とてもまとまりの良い濃醇甘口な味わい。
ムヒーン
発泡あり、まさに米のジュース このクオリティーで1540円! 町田酒造コスパ良しです。