sibylla_tks
お次はオリーブ酵母を使ったスパークリング✨️
瓶内二次発酵による繊細な泡と澱が合わさったなめらかな口当たり！
シュワです😆
香りはそこまで感じず、爽やかな甘さとクリーミーな舌触り。
甘さの後にくる酸味も穏やかで、澱のなめらかさからヨーグルト感もあります。
12度と低アルで微炭酸。
これは瞬間消えモノ系ですね🤣
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綾菊酒造がある綾川駅の琴電綾川駅で駅バルが開催されていたので参加してきました😚
綾菊さんも出店されていましたので、まずは地元限定で販売されている国重さんから！
たまに飲む国重さんとは違い、限定のお高い方の国重さんでした⁉️
ふわりと広がる吟醸香に思わず目を閉じると華やかでありながら、どこか奥ゆかしい、なんか上品な香りです✨️
濃厚でクリアな甘みがじんわりと広がります。
雑味が一切なく非常に洗練された味わい😋
甘みは決してしつこくなくスッと引いていくので、次の一口を誘われるような、心地よい余韻が残ります。
過ごしやすい気温の野外で飲む雰囲気も相まって、アテにのびる手もとまりません‼️
と言いつつじゃんじゃん飲んでしまうのでした、、、
sibylla_tks
来福を買った際に見かけて美味しそうな色の瓶だったので一緒にお連れしたあわ蔵も同じタイミングであけてみました😋
冷蔵庫でしっかり冷やしてから開栓。ポン！と心地よい音がして、グラスに注ぐと、きめ細かな泡がシュワシュワと立ち上ります。見た目からしてもうなんだかワクワクしますね！
一口目から期待通りのプチプチとした軽快な泡が舌をくすぐります。にごり酒特有の優しい甘みと米の旨味が広がるのですが、その甘ったるさは全くありません。むしろ、その後に続く爽やかな酸味と、キリッとしたキレで全体をすっきりとまとめてくれています。
まるでシャンパンのように飲めるのに、しっかりと日本酒の風味も感じられる不思議な感覚です。
揚げ物やチーズといった少し重めの料理とも相性が良さそうな感じです😊
今日は唐揚げと一緒にいただきましたが、油っこさをすっきりと流してくれてこちらも相性はよさそげでした‼️
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昨年見かけて気になっていた来福のオオクワガタ！
ラベルに大きく描かれたクワガタの絵が印象的です
香りは、まるで南国のフルーツのような華やかさ。
なんとなくほんのりとした柑橘系の香りが混ざり合って、とても心地よいです。
口に含むと、最初に感じるのは、香りの印象通りのフルーティーな甘みと、驚くほどなめらかな舌触りです。この甘みはべたつくことがなく、スッと消えていきます。その後から穏やかな酸味が顔を出し、全体を引き締めてくれています。
後味はすっきりとキレがよく、ついついもう一杯と手が伸びてしまいます。
ここのお酒は酵母に蔵元さんの遊び心と、確かな技術が感じられて楽しいですね😊
また来年もお会いできるでしょうか。
sibylla_tks
久々に飲んでたら、どうやらエンジンかかったようで？
3本目はラベル買いしてた山に雲がのカララカララを！
名前の通り、高知の寒風山から吹き下ろす風の音を表現していると聞き、飲む前から想像力を掻き立てられます😋
ほんのりと白桃のような甘い香りが立ち上ります。口に含むと、軽やかでフルーティーな甘みがまず広がります。しかし、その後に続くのは、空っ風を思わせるようなキリッとした鋭いキレと、わずかな苦みです。甘みが舌に残ることなく、すっと引いていくので、とても飲みやすいです。
微発泡感はあまりありませんが、飲んだ後の軽快な広がり方が心地よい😄
この軽快さ食中酒としても優れていると思います。
華やかさがありつつも、後味がすっきりしているので、料理の味を邪魔しません。和食はもちろん、洋食にも合わせやすそうです。
新しい蔵元さんが造られているとのことですが、その完成度の高さに驚きです😲
sibylla_tks
昨年飲んで衝撃を受けつつ、儚く消えて行ったALPHA1 夏の夜空😆
今年も無事買えました🎊
低アルで500ml‼️あっという間に無くなってしまいます😂
先にHello World飲んでたので、秒とまでは行きませんが二人で飲んでると30分持ちません…
飲み始めると「おお！コレコレ！」と去年の感動を思い出しつつも、二杯も飲むともう消えてるんですよねぇ？
カチッとしつつも、柔らかくちょっと毛色が違うと風の森。
こちらも少しスポドリ感ありますね⁉️
短い再会でしたが、また来年🤣
sibylla_tks
8月は暑いやら、風邪ひいて寝込んだりでプチ断酒状態…
世間はもうひやおろしな感じですが、ストックもいっぱいですので夏酒を消費していこうかと😄
と、その前になんか寝かし過ぎた感のあるHello Worldを開栓します！
動画で少し寝かしても面白いかも？との言葉を信じて置いておいたものの、二本あるので一本はすぐ飲めばよかった😂
まぁ残りは来年においておこうかな…
SHUWANにそそぐと少し白濁していて、なんとも可愛らしい見た目です。ライチや白桃のような、甘く華やかな香りがふわりと漂います。
すっかり発酵も終わったのか発泡感は少なめ微発泡。
香りで感じたフルーティーさがそのまま味わいに繋がります。仙禽らしいジューシー且つ優しい酸味が口いっぱいに広がります✨️
少しスポドリなのか？と思いつつ、バランスが絶妙で、甘いだけではない、キリッとした酸味が後味を引き締めてくれています。
んー、暑い時期にもサッパリ飲めてじっくり味わう暇なく消えていきました…
夏まで引っ張って正解かも⁉️
ma-ki-
sibylla_tksさん、こんにちわ
寝込まれて大変な８月でしたね💦
お酒が美味しく呑めるまで快復されて良かったです🍀
仙禽さんのこちら、さけのわさんを始めた頃に知っていつか呑んでみたいです🤗
コタロー
sibylla_tksさん、おはようございます☀
まだまだ暑いので夏酒消化期間でいいですよね😆
こちら私も勿体ぶって寝かせちゃってて💦どうなってるかと思ったのですがまだまだ美味しそうで一安心です🥳
sibylla_tks
ma-ki-さんこんばんは😊
色々気が緩んだんでしょうか、この酷暑に体がついて行きませんでした😂 復帰祝いで開けたんですが、無事味はわかったので良かったです😆 次作も期待したいですね✨️
sibylla_tks
コタローさん、こんばんは😄
体調も戻ったので夏酒期間で、溜まったお酒飲んで行こうかと思います！
限定ともなると開栓する時期迷っちゃいますよね？
もしでるなら次期verと飲み比べしてみたいですねー😋
sibylla_tks
ひっさびさの雨で日中から随分すごし易かった😄
これだけ気温も下がるとお酒飲みたい欲がむくむくと‼️
本日は風の森奈々露を開栓です🍾
新しく開発された酒米「奈々露」を使用した、風の森果たしていかほどか？！
ややメロンっぽさを思わせる華やかな香り。
口に含むと風の森らしい微発泡感が心地よく舌を刺激します✨️
毎回風の森を飲むと口の中がちょっとカイカイ、イガイガを感じるのですが奈々露はちょいと控えめ。自分の中での風の森印は健在でした。
豊かな甘みと爽やかな酸味のバランスが非常に良く、軽快でフルーティーな味わいです。秋津穂や露葉風に比べると繊細さや、線の細さを感じますが自分的には奈々露かなりイケてます😙
すっきりと軽やかな飲み心地と後味には心地よい苦みが余韻を残し、全体の味わいをきれいに引き締めている感じ😍
これ暫く買っちゃうじゃないかな？！
sibylla_tks
美味しそうな米粒をみたら買わずにいられない…が！
どうも暑くなると飲む量もみるみる減ってくるようでいいのか悪いのか😣
去年は見かけたのに保管場所の関係でスルーしていたかすみ生酒。
今年はばっちり空いておりましたので無事お持ち帰りに成功🙆♂️
大嶺なのでまず間違いなく美味しいのは確定でしょう！
うっすらと霞がかかったようなにごりが、このクソ暑いなか涼やかさを感じさせます。
香りは非常に穏やか。
マスカットや梨のような上品な果実香が感じられます。
口に含むとまずは山田錦らしいふくよかな米の旨みが‼️
上品な甘みとうっすら酸味。このクリアで綺麗な感じはまさに大嶺っぽさなのかと。
また後半にでてくる苦味がまた他とは違った雰囲気を感じました。
これはよい食中酒😋
sibylla_tks
昨年は飲めたのに買えなかったrideの緑😥
今年はMizuchiへと変わりましたがどうでしょうか‼️
香りは新鮮な青りんごのような爽やかさ✨️
飲み口は非常に軽やか。まさに青リンゴジュース。
5％のアルコール感なし。リンゴっぽい甘酸っぱさの中にもお米の持つ優しい甘みを感じます😋
去年はなんか泡感があったと思いましたが、今回はまったく。
黄の方がシュワシュワ感あって華やかさを感じますね😊
日本酒に苦手意識がある人に飲んでみて欲しいお酒だと思いました😄
ジュースなので、当然の如く瞬殺😓
sibylla_tks
よく行く酒屋さんで新たに取り扱いが始まったそうです。
酒屋さんのお蔵のレポートが楽しすぎて、一度行ってみたくなりました😁 すごい山の中らしいですが…
取り扱い全4種類の内、五百万石の特純と山田錦の純大をゲット✨️
名前の付け方やラベルデザインにいたるまでコンセプトがカッコよい！ 名称やデザインが一発で記憶に残るしこだわりも感じますね‼️
それではまずは特純の方から開栓。
香りは、パイン系なフルーティーさ＆穏やかながらもお米の持つふくよかな甘みを微かに感じます。
口に含むと、まずなめらかな舌触り。その後、口いっぱいに広がる米の旨みが印象的でした。ただ甘いだけでなく、しっかりとした旨みと、それを引き締める酸味のバランスが絶妙です😋
冷やして飲んだからか余韻は少な目な印象。
ザアグザアグと擬音になっていますが、全体的に透明感高めですっきりしながらしっとり。さあらさあらのよう😙
なんかハマりそう😆
sibylla_tks
夏のおとずれを体感する時間が短すぎたので、勢いづいてお次も開栓🍾
冩楽もなんかすごい久々😙
この夏吟はお初です‼️
メロンやバナナのような穏やかな吟醸香に乳酸系のニュアンスも感じられ非常に上品な香り。
飲み口はお米の優しい甘味とひろがりを感じますが、思った程厚みはなく夏酒らしい薄いレイヤーにおりがらみらしいシルキーな舌触りで、夏に飲むのにうってつけ‼️
最近暑くてボリューム感があると飲むのがなかなか大変ですが、こちらに関しては飲み飽きずにスルスルいっちゃいそうになります😆
キンキンに冷やしてグビグビいくのもよいし、少しおいてからまろやかさを味わうのも良かった😊
sibylla_tks
今年も買いました夏のおとずれ✨️
まさに夏の訪れを感じさせるような、爽やかで清涼感あふれるサイダーのようなお酒😋
甘みと酸味のバランスが非常に良く、キレのある後味が特徴的です‼️
そこまで軽すぎず、夏の暑い日にぴったりの飲み心地ですね！
今年も瞬殺でした…
また来年😂
sibylla_tks
ふっと目に入った煌びやかなラベルに惹かれお持ち帰りした豊穣祈願祭 鳳の舞を！😋
グラスに注ぐと、リンゴのような果実感を思わせるみずみずしさ甘やかな香り。
一口含むと、その濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。しかし、ただ甘いだけではありません。貴醸酒ならではの複雑な旨味が幾層にも重なり、まるで上質なデザートワインを飲んでいるかのような贅沢な感覚に包まれます。
含んですぐ感じられる贅沢な甘味は思ったほど持続せず、不思議に思えるくらいの後味に変化します😲
自分的にちょっと食事に合わすのはなかなかハードルが高かったですが、ともすればぽってり感じる甘さもソーダで割って飲めば暑いこの時期にはぴったり？！
サングリアかと思えるくらいのカジュアルさで、食前酒や昼飲みにバッチリでした😁
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二週間の禁酒あけ一発目は今年からMizuchiとリブランドされたMizuchi 黄 純米発泡酒を‼️
昨年はrideで出ていましたが、春に飲んだ桃を最後にMizuchiで出るそうで😲
何となく味のテイストからするとラベル的にはrideのPOPな感じがしっくりきてたのですが、
新しいラベルも落ち着いた感じで一般受けはしそうです。
さて、栓を開けると瓶内二次発酵ならではの繊細な泡がグラスに立ち上り、見た目からして期待が高まります✨
一口含むと、まず感じるのはお米由来のやさしい甘みと、それを引き締める爽やかな酸味です。
発泡感はきめ細やかで、口当たりがとても滑らか。強すぎず、弱すぎず、心地よい刺激が舌に残ります。
後味はすっきりとキレが良く、重たさを感じさせません。日本酒らしいふくよかさもありつつ軽やかさがあるので、
とても飲みやすいですね。飲んだ瞬間昨年初めて飲んだ時の記憶がぱっと蘇りました😃
まだまだこれから暑い日が続きますが、カジュアルにお酒を楽しむにはぴったり。
五橋のHPで送料無料だったので、昨年買えなかった緑と青もしっかり購入！
飲み比べが楽しみです😋
sibylla_tks
最後はお初のなかたや ひらら
こちらは先程２種とはうってかわって、透明感のある甘みの存在感が際だってます😆
ただ甘さもしつこくもなく後半の柑橘系のような酸味で口の中がさっぱりすっきり。
柔らかくきめ細やかなお酒で飲んだ感もしっかり✨
結構バランスいいのかも🤔
sibylla_tks
続いて、十石の夏吟醸を😃
十石も久々な感じです。前に飲んだのいつなんだろう🤔
夏らしい花火なラベルにそそられますが、飲んでみるとそこまで華やかさはありません。
静かに花火を眺めながらまったり優雅に飲んでいたくなりますね😑
シャープで線の細さを感じますが、しっかりと真を感じつつワンポイントのような酸で短くキュッと締めてくれます。
sibylla_tks
さて、待ち合わせまで時間があるのでまた飲み比べをば。
お久しぶりの庭のうぐいすからお初な特別純米😊
香りは仄かにお花のようなニュアンスを感じます。
飲み口は香りほど華やかな印象はありませんが、
控えめなお米の甘さを感じつつしっかりキレを感じます。
非常にスッキリ😆
これからの暑さを想像すると飲み飽きない感じでよいかも。
Brooklyn KuraCATKILLS MILLING RATE 50%
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先月お伺いしたサケラボトーキョーさんに置いてあったものの、制限時間に阻まれたうちの一つ😂
まさか地元でもお目にかかれると思ってなかったので真っ先に注文です😁
アメリカで作られたとの事で、向こうの人にあった感じなんでしょうか。
いわゆるクラシックさはなく日本酒としての外観はありつつ、大分とマイルド。
軽い飲み口に薄く甘みの広がりを感じるぐらい。
全体的に飲みやすいんですが、なんか薄ぼんやりした印象。
これ単体でがっつり味わうというか、なにかのお供であればスイスイと飲んでしまいそう。
もちっとボリューム感あった方が好みではあるが、他の２種も飲んでみたくなりました。
sibylla_tks
かぶとむしの横にこれまた涼しげで華やかなボトルがありましたので頼んでみました。
鳳凰美田のミクマリさんです！
昨年初めて飲んだ時の驚き具合😳が思い出されます。
口に含むと、中でとろけるような滑らかな舌触りとともに、クリアな酸味が全体をキュッと引き締めてくれます✨
流石に口開けして少し経っているからか、去年感じたシュワシュワ感はへっています。
それによりファーストタッチの楽しさは減りましたが、軽く抜けたお陰でより味わいを感じれましたし
程よいガス感を感じながらどんどん杯がすすむー😆
こっちも買う？！😂