Mrs. Mineralさんのプロフィール

Mrs. Mineral

三諸杉蔵出し限定酒原酒生酒無濾過

今西酒造奈良県

2021/1/1 5:05:43

Mrs. Mineral

やや微発砲なフレッシュな酸と上品な甘み、もちろん三輪神社の伏流水が持つ中硬水特有のキレとアフターのバランスも素晴らしい。

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黒龍石田屋純米大吟醸

黒龍酒造福井県

2020/12/31 9:44:00

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完全に米の旨味と軟水が溶け合った球体の如き完璧なバランスと、懐の深い酒質が生む余韻。言葉もないままに一瓶の煌めきを瞬間で愉しめる "究極の大吟醸" 流通も年末でピーク…それでも希少品ですが、見つけたら最後、惜しまず飲むべき一杯です。

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三諸杉切辛純米吟醸

今西酒造奈良県

2020/12/27 13:16:30

2020/12/26

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■テクニカル酒米：山田錦精米歩合：65% 日本酒度：+9 酸度：1.6 アミノ酸度：不明アルコール：15% 醸造：蔵の中で一年を越え熟成価格：@1,490 ■味わい芳香且つ艶やかでフレッシュな香り、キレのある辛口ながら、円熟した熟成味も持ち合わせる万能型。常にストックしておきたい大変秀逸な逸品。

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玉川山廃原酒生酒無濾過

木下酒造京都府

2020/12/14 13:27:50

2020/12/14

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■テクニカル麹米：五百万石（京都府、兵庫県）掛米：コシヒカリ、他精米歩合：68% 日本酒度：不明酸度：不明アミノ酸度：不明アルコール：21% 年に一回の受注限定品（酒造期後半） ■アロマ過熟したコンテチーズのような力強い香り ■味わい本醸造の無濾過生原酒…力強く深いカラメルのような甘みと強めの酸。心地よい苦味と酒質はまるでポートワインのよう。食後酒として楽しむのがベスト。冷蔵庫で経過観察→

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麒麟山純米吟醸辛口純米吟醸

麒麟山酒造新潟県

2020/12/13 5:58:05

2020/12/13

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原料米：たかね錦（精米歩合50％）アルコール度数：15度以上16度未満淡麗辛口に欠かせない超軟水の仕込み水。清酒麒麟山は地元御神楽岳（みかぐらだけ）を水源とする、常浪川（とこなみがわ）の伏流水（地下水）で仕込みますが、この水は常浪川流域の広大なブナ林がなければ生まれません。なぜなら林の中で育まれた腐葉土が、雪解け水をきめ細かくろ過しているから。麒麟山酒造では、ブナ林の水源かん養機能（※①）を維持するため、伐採後に放置された場所で植林活動を行いながら、きれいな水の保全に力を注いでいます。

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豊潤芳醇辛口特別純米

小松酒造場大分県

2020/10/5 15:08:27

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■テクニカル酒米：大分三井（おおいたみい）精米歩合：60% 日本酒度：+15.0 酸度：非公開アミノ酸度：非公開アルコール：16% ■アロマスパイス、熱燗のようなムワッとした香り ■味わい絶滅の危機にまであった大分の幻の酒米「大分三井」を復活させた酒蔵。大分三井は大きな米粒のためか心地よい雑味とスパイスのヒントが印象的。残糖感は控えめながら、男性的な力強い米の旨味が感じられ、特肌すべきは "酸とミネラルのストラクチャー" まっすぐ伸びる長い余韻は非常にエレガント。

ハム

大分三井って酒米、初めて知りました。勉強になりました。😊

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嶺のしずく純米吟醸

佐藤酒造大分県

2020/9/22 13:43:16

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■テクニカル酒米：雄町精米歩合：55% 日本酒度：+9.0 酸度：1.3 アミノ酸度：非公開アルコール：15% ■アロマはちみつ梅、囲炉裏 ■味わい中性的味わい、豊満なお米の旨味とまろやかな酸味。香りと味わいのギャップが良い相乗効果を醸し出しており、どこか只者ではない気配。旨いです！

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田酒喜久泉吟醸

西田酒造店青森県

2020/9/17 14:14:25

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國香雅の粋純米吟醸

國香酒造静岡県

2020/8/16 4:29:18

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■テクニカル酒米：山田錦精米歩合：50% 日本酒度：+7.0 酸度：1.3 アミノ酸度：1.1 アルコール：15% ■アロマバナナ、メロン、ハッカのようなスパイスのヒント ■味わいやはり静岡のお酒は仕込み水は極軟水のためか、ストラクチャーがボヤける印象（印象派の絵画）だが、丁寧に仕込まれていて "職人粋" を感じる。

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但馬辛口純米山田錦特別純米

此の友酒造兵庫県

2020/8/4 13:50:54

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■テクニカル酒米：山田錦精米歩合：65% 酵母：非公開日本酒度：非公開酸度：非公開アルコール：16% ■アロマ薫製香（スモーキー）、やや若いマスカット ■味わいクリーミーで球体のようなミネラル、アフターに心地よい薫製香と苦味のアクセント、舌に残る山椒のようなニュアンスが印象的。 ■マリアージュカルボナーラ！、BBQエビwクレイジーソルト&レモン ■購入場所蔵元へ訪問

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桑の都生原酒純米吟醸生酒

小澤酒造場東京都

2020/7/26 12:16:31

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■テクニカル酒米：山田錦精米歩合：55% 酵母：非公開日本酒度：非公開酸度：非公開アルコール：17% ■アロマメロンレッドグレープフルーツドラゴンフルーツ ■味わい厚化粧、オンザロックにしないと飲めない ■生産者について甲州街道の宿場町として栄えた八王子は、かつては絹織物・養蚕が盛んだったために「桑の都」と呼ばれていました。その市街地中心部には、かつての宿場を支えた商家が現代の街の中にいまも残り、超有名女性大物ミュージシャンのご実家の呉服店も盛業のようです。その呉服店から少し高尾寄りに歩くと、甲州街道を挟んで向かい合わせに秩父水系の仕込み水を生かした２軒の蔵元がありましたが、「社会冠」から「月丸」に酒銘を変えた西岡酒造が2003年に福井県の河村酒造と合併、西岡河村酒造として福井で醸造を続けることとなり、この小澤酒造場が孤塁を守ることになりました。小澤酒造場は大正15年 (1925年)創業。

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新政エクリュ純米原酒

新政酒造秋田県

2020/6/28 12:44:47

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■テクニカル酒米：あきた酒こまち精米歩合：麹米55%／掛米65% 酵母：きょうかい6号日本酒度：非公開酸度：非公開アルコール：14% ■アロマ炊き立てのお米青りんご白いお花清潔なセラー ■味わい・僅かに微発砲・スタンダードキュヴェながら、新政のどこ根性な仕事ぶりと日本酒エナジーを感じる大満足な逸品・舌にピリリと残る山椒のようなスパイシーなニュアンスと酸が特徴的

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田酒特別純米特別純米

西田酒造店青森県

2020/6/3 11:32:31

Mrs. Mineral

■テクニカル酒米：花吹雪精米歩合：55% 日本酒度：非公開酸度：非公開アルコール：16% ■アロマ津軽りんご ■味わい・開けたて閉じてるが、ブーケですぐ開く・微発砲・まさに林檎！そして大吟醸のよう！！食べ頃の林檎をかじったような酸とグレープフルーツのような苦味、優しく穏やかな余韻・ほんっとにいい仕事してます！ご馳走様でした！！

Mrs. Mineral

澤屋まつもと守破離山田錦純米吟醸

松本酒造京都府

2020/5/4 12:53:40

Mrs. Mineral

○テクニカル酒米：山田錦精米歩合：50% 日本酒度：非公開酸度：非公開アルコール：15% ○アロマメロン ○味わいやや微発砲、フレッシュな印象から中間は非常にシームレスで柔らか且つ山田錦の脂の乗った米の旨味も感じられる。余韻も伸びやかでアルコール15%を感じさせない綺麗な一本

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蓬莱色おとこ純米大吟醸

渡辺酒造店岐阜県

2020/4/30 6:34:46

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○テクニカル酒米：山田錦酵母：蓬莱酵母（蔵つき酵母）精米歩合：45% 日本酒度：+3 酸度：1.3 アミノ酸度：1.1 アルコール：15.5% ○アロマ少し熟したメロン香、わさび、ミネラル感 ○味わい・お手本のような山田錦100%純米大吟醸・高山では珍しいが、全国どこでも見つかる味で新鮮味はない ○価格 @1,900／高山のスーパー

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天領熟成酒　純米大吟醸原酒純米大吟醸原酒

天領酒造岐阜県

2020/4/29 13:38:00

Mrs. Mineral

○テクニカル酒米：ひだほまれ精米歩合：50% 日本酒度：+1.5 酸度：不明アルコール：17% ○アロマややソバージュ、醤油、ややメロン香 ○味わい・2年熟成後、少量リリースの限定品・「ひだほまれ」由来の心地よいソバージュ感と素朴な甘み、ミネラルに引き締められて余韻は非常に伸びやかでまろやか・2年熟成でも、多少の滑らかさが感じられる程度でまだまだ酒質も強く、残糖多いのでセラーで熟成中 ○価格 @3,650／酒のいとう（郡上）

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