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夏仕様で甘さ控えめらしい。といっても十分甘酸系。
甘さがある方が好みなので、今度は冬仕様のものでも試してみるのがよいのか(笑)
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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きたしずく純米大吟醸。
鍋島の良さが全面にでた素晴らしい一本。香り、甘さ、キレのよさ、どれをとっても素晴らしい。
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低アルコール設計されたもの。硬水を使用していることを売りにしている蔵で、その特徴が低アルコールであることによって強調され、素晴らしい一本になっている。
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無窮天穏。SAGA。きもとでかなりしっかりした造りだが、決して飲みにくいという訳ではなく、バランスのよい味わい。熟成が掛かってきてからが本番か。
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月影。乳酸つよめの味で値段はちょっと高めだが美味しい。銘柄で大きくテーマが異なる酒蔵なので、好みがわかれるものもあるが、総じて面白いし、このラベルは好き。
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ride?
ピンクスパークリング。なかなか難しいところである。甘いのが中心で、あまりスパークリングにする意味が、、
美味しいのは美味しい。
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うまい。これはうまい。文句無しである。去年に比べると酸が強く、甘みが薄れるほどではなく、よりバランスがよくなった印象。
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もろに低精白米の感じ。これだけで飲むのは難しいか。
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きもとにする意味。而今がありながらも高砂を作るチャレンジはすごいが、何がプラスされるのかという感じではある。あと、高い。それだけのプラスがあるかないかでいうと、難しいが美味しくはある。
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田中六五の低アルコール生原酒を目指した一本。
低アルコールであるが、それを感じさせない強さと苦味がある。耐久性は低い。
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わしょくざけ。
日本酒ソムリエ監修の和食向きのお酒かつ、貴醸酒という一本。情報が錯綜しているのと同様、味も少し錯綜ぎみか。貴醸酒だが、耐久性はかなり低く、甘味はほぼゼロで苦味と少しの酸味が強調される。
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にいだしぜんしゅ。O.K.
木桶にチャレンジした一本。口当たりは比較的柔らかで、スッと入ってくるが、酸味とほのかな甘味、そして木桶由来かと思われる複雑さが感じられ、これだけでも十分美味しいし、食事とも合わせやすいよいお酒。
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130周年記念酒。オリーブ酵母。甘味はほとんどなく、かなり酸が強いが、いわゆる燗にむくといわれるごつごつしたお酒とは一線を画す。かなり冷やして飲むと、酸味が抑えられ、後味が際立ち美味しい。温度によってコロコロと顔を変える、面白いお酒と言える。
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幾望。去年飲んで美味しかったので、今年も購入。いわゆる正統派で美味しいというわけではないが、酸味がしっかり出てていて甘味もほどよく、最近多いこの系統の中でもよいと言える。食べ物に合わせるものではないが、これだけで飲めるよいお酒。
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純米ひやおろし。かおりがメロン寄りになってしまっているのが少し残念だがなかなか良い。酸はあまり強くなく、きれいなひやおろし。
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HITEN。ロットによってバランスが大きく異なるが、この一本は当たり。酸および、甘さがかなり強いため、バランスを取るのが難しいと思われるが、はまったときは美味しい。
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新政が鑑評会向けに作ったお酒。6号酵母であると言われなければ全くわからない。こういう作り方をすると、18系の酵母と比べるとやはり見劣りするか。秋田向けに普通の作りとは全く違うものを提供しているのは素晴らしいことだと思う。
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にるがめ。private labシリーズ揃い踏み。炊きたてのご飯、石油、アニスのかおりと書かれているが、もちろんわからない(笑)
新政らしい酸はないが、木桶、6号酵母由来のテイストを最も強く感じる。88%のキレイさではない。これだけ飲んでも一切よさは分からないだろう。
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天蛙7月ロット。アングリーバージョンではなく、5分ほどで開栓できた。甘くヨーグルトとも言えるような口当たりが強い酸でキレイにまとまり、飲みやすく、素晴らしい一本。自宅でこれを楽しめる幸福に感謝する。
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純米大吟醸愛山。すばらしい。甘さ、かおりともに純米吟醸とは一線を画す。贅沢な甘さがありながら、後味はほどよくキレてまとまっている。