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新政会7,8:本目。No.6 x-type2019,2020の垂直飲み比べ。2019の方が味がのっている印象。2020の方がクリアさが強調される。
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新政会6本目。陽乃鳥2019、1月製造2月出荷。開栓時は酸と甘味のバランスがいつも通り素晴らしい。デザートにもってこい。開栓後はどんどん甘くなっていく、珍しい変化。後味はあまり複雑になっていかないので、好みはわかれそう。
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新政会5本目。No.6 S-type。
上国料勇-typeに比べて、香りは少し穏やかで、後味は甘さが中心になる。劣化も早く、複雑さにはかける。しかし、比べるものが悪すぎるだけで、フルーティーさと6号酵母の酸が素晴らしい。
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新政会4本目。No.6 上国料勇-type
No.6 S-typeも同時開栓。開栓時にはあまり差が無く、値段の価値があるのかどうか少し疑問に感じた。具体的には口当たり、酸はほとんどから無いのではないかと感じた。一方で、この時点で香りの複雑さ、後味の複雑さはこちらの方が上であったが、そこまでか？と思っていた。
開栓後、No.6は長期熟成をかけていない限りは味が伸びることはなく、特に2019以降はかなり味が落ちていきやすい。しかし、この一本はひたすらにのびていく。ひたすらに複雑さが増していき、どんどん面白くなっていく。
これはやはり、新政十周年記念酒の中ではストレート勝負をしている一本で、その期待にふさわしいものになっていると思う。
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新政会3本目。ヴィリジアン。美郷錦のよさは、おそらく、その複雑さと甘さのバランスであると思われるが、これはかなり複雑さがまさり、新政の木桶や6号酵母を強く感じることができる一本。ポップな新政が好きな人よりも、少し重厚感を楽しみたい人にはたまらない一本であろう。
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新政会2本目。あまねこ。今回のロットは少し甘さが控えめで酸および、グレープフルーツのような苦味が強い一本。美味しいことにかわりはなく、この会のメインが派手な味ではない上国料typeであることを考えてもよい一本であった。
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新政会一本目。あまねこスパーク。過去飲んだ中で最高のスパーク過ぎるがゆえに、他のお酒が霞む結果となってしまったことだけがつらい(笑)。甘味と果実感、酸味が素晴らしいバランスでスパークリングの後味を構成し、白麹のよさも存分に発揮された、素晴らしい一本といえる。
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山田錦。高精米でめっちゃ値段も高い。しかし、甘すぎる。同時に飲み比べした亀の尾の方がよいお酒。
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たかちよ亀の尾。山田錦と飲み比べる。前回は出羽燦々を飲んだが、亀の尾の方がたかちよの甘さとのバランスはとりやすいのか、美味しい。
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美山錦。火入れ。美山錦の甘さも感じられ、瓶一回火入れのためにある程度のフレッシュさもあり、バランスのとれたよいお酒。
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niki
素晴らしい。
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谷風。口当たりが衝撃的なくらいクリア。これは一風変わった印象を与える面白いお酒。
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酒未来。純米大吟醸。開けるタイミングを逃し続けて2年(笑)。腐ってるに違いないと半ば諦めながら開栓するも、生詰であったからなのか、素晴らしい。ありえない。
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花火で乾杯するお酒。山田錦の高精米。甘さがほとんど感じられず、硬質なイメージ。
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純米吟醸雄町。やはり甘味の強いお米でパイナップルの香りを出させたらトップ。半年くらい冷蔵庫でキープして、生酒の苦味を消す方がよいと思う。
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火入れ。愛山。生酒と火入れでは大きく印象がかわる銘柄なのか？洋ナシ感強め。
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no.6 X-type 2019 essence。時間をおきすぎたかもしれないが、no.6らしさは感じる。
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純米大吟醸山田錦のめっちゃ高いやつ。方向性は3000円代の愛山やきたしずくとは違い、吉川山田錦のようなclassic系。
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巡米シリーズの山田穂。まんさくの花はパイナップルの香りと甘味が特徴だと感じるが、山田穂の場合、後味の甘さに少し複雑さが足される印象。
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出羽燦々。たかちよは甘味が強いという特徴で、酒米はキレのよいという方向性の違う組み合わせ。双方の良いところが出ているが、バランスを取るのがいかに難しいかということも感じる。