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辛子蓮根辛子蓮根
東北の酒が好きです。思ったことをそのまま綴ります。 好きな酒 飛露喜　特別純米 田酒　特別純米 而今　特別純米 播州一献　うすにごり 一歩喜　うすにごり 醸し人九平次　黒田庄に生まれて 伯楽星　雪華 みむろ杉　菩提酛 十四代　純米吟醸　龍の落とし子 若波　純米吟醸 吉田蔵u 貴醸酒

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Juyondai
4(13.79%)
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Hiroki
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Yamamoto
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Koeigiku
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Sake Map

The origins of the sake you've drunk are colored on the map.
Fukushima
20(30.77%)
Akita
8(12.31%)
Yamagata
7(10.77%)
Tochigi
5(7.69%)
Saga
4(6.15%)

Timeline

辛子蓮根辛子蓮根
Juyondai純米吟醸　愛山
Takagi ShuzoYamagata
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辛子蓮根
I've never had an Aisan before! The fourteenth generation's freshly opened is a little schwagged - that's what I'm talking about, freshly packed! The sweetness is surprisingly moderate, with a little more acidity than the Honmaru. It tastes almost like a hard white peach. I compared it with the Ho'o Bida BP fire-boiling, and I thought that the Aisan is a type of sake rice that shouldn't be fired. I learned....
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辛子蓮根
I drank a lot of Aisan and added a note. I think Aisan has a lot of hard liquor after opening the package. Is it because the rice is hard to dissolve? After a while, the flavor starts to build up and the taste gets better. I heard that Jyushiyo is bottled after letting it sit in a tank for a while. It tastes good freshly opened.
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辛子蓮根辛子蓮根
Nabeshima純米吟醸 雄町　火入れ
Fukuchiyo ShuzoSaga
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辛子蓮根
It's a fire pit, but it feels a little gassy! I wonder if the Omachi is more flavorful than the Yamadanishiki I drank before. It seems to have a lot of sweetness, but it's not too sweet because of the bitterness mixed in. It appealed to the drinker, but didn't interfere with the meal.
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辛子蓮根辛子蓮根
KazenomoriALPHA TYPE1純米生酒無濾過
Yucho ShuzoNara
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辛子蓮根
For now, we'll start with the standard Type One! I knew it had a good reputation before, so I had high hopes! The moment you pour, there's an air bubble in the glass! When you drink it, it's swooshing... and it's more gas than you can imagine! It's insanely well-balanced in flavor and has a refreshing aftertaste, probably because it's low Al! No wonder everyone says it's so good...
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辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
My first time in the village! For some reason, I bought the summer sake, not the standard one, just to get it before it was gone.... The aroma is subdued, with a slight hint of cooked rice. It has a slight acidity and a crisp finish, making it THE summer sake! As the temperature rises, the lactic acidic flavor stretches out~. If you want to pair it with a cold dish with ponzu, or salmon meuniere with tartar sauce. I'd like to try the Junmai Daiginjo (the green one) next!
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辛子蓮根辛子蓮根
Matsunokotobukiお蝶夫人　純米吟醸　夢ささら
Matsui ShuzotenTochigi
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辛子蓮根
They had an adorable 300ml bottle and I bought it! The aroma of cemedyne and a slight acidity come through, and the flavor is slowly coming through in the middle of the wine. . Does it leave a bitter taste when it is pulled back? ...Let's call it a geek's taste.
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辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
This is a comparison between Honmaru and Asahi Taka. The Honmaru had a fresh muscat aroma and a gassy feeling, probably due to its freshness! The smoothness of the two sakes is similar, but they are very different (I haven't tried to compare them with raw storage). Honmaru is a sake that is gentle to the drinker without any strange stimulation or bad taste. It's the origin and the pinnacle of modern sake! Asahi-Taka has a strong sweetness and the taste is not as well integrated.... I can't complain when I think that both of them can be bought in the first half of 2000 yen!
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辛子蓮根
ちなみにどちらもR2.6詰です。
辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
楽器正宗で知名度上昇中、大木大吉本店さんの辛口！蒸暑くなってきたのでキンキンに冷やしてテイスティング♪白ブドウの様な香り、甘さはほんのり優しい感じ。後味は超辛口なだけにピリッときてキレも良いです！ここは醸造アルコールの使い方が上手ですね〜！アル感はややありますが食中は気になりませんね。2000円でお釣りのくるお酒にしてはクオリティ高いですよー！
辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
甘いメロンの香り、口に含んだ瞬間甘って思ったらジリジリと辛味がきてすぐキレる！ややとろみもあるかな、前に飲んだ十四代純吟龍落と似てるなぁ〜…あっちはもっと全体的にクリアだったけど、滑らかさはこれこれ！という感じ。本醸造でこれか…常に冷蔵庫にいて欲しい…今度本丸との飲み比べしてみます！
辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
色々な銘柄に手を出し始めているせいで久々の写楽純米！やはりどっしり感があるな〜！甘酸苦辛のバランスが抜群に良いです！ただ、このどっしり感もあって最初にグラス一杯飲めれば満足かなーという感じ…
辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
毎年恒例のナツコト。南国のフルーツのような香り！アロマティックな余韻と共に程よい苦味、辛味が来て後を引きます！期待以上でした！最近飲んだ中で一番うまい…感動！
辛子蓮根辛子蓮根
Yamatoshizuku純米酒　夏のヤマト
Akita SeishuAkita
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辛子蓮根
今年の夏酒一番手はこの子！昔、お店で飲んで凄い好印象を持ったお酒です！甘酸っぱさがあるけど抑え目なのでくどくない。ちょこっとガス感あり、余韻は爽やか。んー、上手く言えませんが新政とか山本に似た何かを感じます（笑）とりあえず今後も追っていきたいお酒です！
辛子蓮根辛子蓮根
Hanamura純米酒　美郷錦
Ryozeki ShuzoAkita
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辛子蓮根
生貯蔵の一回火入れです！相変わらず凄い立ち香…純米吟醸タイプに比べるとシャープで、長時間飲むならこっちがおすすめっすよ！後からジュワーッと辛味がくる感じがたまらん！
辛子蓮根
開封5日目 さすが火入れ、味が全然落ちない…！最初は旨味とキレが目立ったのですが、パイナップル香のフルーティ酒に変化してる？！花邑はどれも日にち経つごとに面白い変化魅せてくれます！
辛子蓮根辛子蓮根
Hanamura純米吟醸　酒未来
Ryozeki ShuzoAkita
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辛子蓮根
同じ秋田の酒蔵、酒未来で飲み比べ！花邑はまず凄まじい立ち香でお出迎え！雄町生より華やかだこれッ！口に含むと…酸味の無い完熟イチゴという感じで、で！最後は心地よい苦味と共にさよ〜なら〜！結論、酒米で比較しても面白くないし比較にならない！どちらもおいしゅうござんした！
辛子蓮根辛子蓮根
Kudokijozu純米大吟醸　Jr.のヒ蜜
Kamenoi ShuzoYamagata
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辛子蓮根
高級な蜂蜜を舐めているかのような味わいです！とてつもなく甘いのですが、何故か盃が進んでしまう危険なお酒！日本酒としてのクオリティも相当高い！和食とは合わなそうですが、マルゲリータピッツァ等、トマトを使ったイタリアンには合いそう！
辛子蓮根辛子蓮根
Kaishuichi本醸造　辛口
山口Fukushima
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辛子蓮根
最近は本醸造がマイブームになりつつあります！こちらのお酒は精米60%と結構磨いてるので雑味感は少な目です！最初にフワッとお米の旨味がきて辛味と共にすぅーっと消えます！温度帯は色々試した結果、常温が一番旨かったです！
辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
冷やでも十分美味しいのですが、お燗オンリーで飲み切っちゃいました！お燗につけても味が開き過ぎない所がグッドです！使用米が五百万石というのもあり極めて綺麗な味わいです！酸も僅かに感じられ温かい和食とペアリングしたら引き立ててくれそうな感じ！あと一番のお気に入りは、栓の開け易さ！
辛子蓮根辛子蓮根
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辛子蓮根
お米の旨味、後味ピリリ、スッとキレて嫌味なし！飲み疲れし難く、ずっと飲んでられる軽やかさ！そして、どの温度帯でも旨い！コスパも良し！これは人気になるのも納得！
辛子蓮根辛子蓮根
Yamamotoミッドナイトブルー
YamamotoAkita
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辛子蓮根
去年買って寝かせてたやつ！乳酸っぽい酸味！重たくない穂乃果な甘味！地酒にハマったきっかけとなったお気に入りの銘柄です！山本はそれぞれ個性あるけど、ちゃんと美味しい！
辛子蓮根辛子蓮根
Chuai純米吟醸　播州愛山
Tomikawa shuzotenTochigi
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辛子蓮根
立ち香はリンゴのようなカプっぽい香り！含むと蜜のような優しい甘味が広がります！余韻長目かなーなんて思ったら、すぅーっとキレます！ブラインドで「これ、入手困難銘柄なんですよ〜…」って言われたら私は余裕で信じます！（笑）愛山に限らず、他も相当クオリティ高いので是非お試しあれ！
辛子蓮根辛子蓮根
自然酒生酛　めろん　3.33
Niida HonkeFukushima
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辛子蓮根
ヨーグルトのような酸味！濃口でフレッシュ！冷でも熱燗でも旨い！めろんと言われると…ちょっと違うかなー！4合で税込み1900円かー！コスパ悪い！悲しいかな、福島だと楽器政宗本醸造税込み2300円がどうしても自己評価におけるボーターになってしまう！
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