ちっち&ごー
The aroma is subdued yet gorgeous.
The mouthfeel is light, but the ginjo aroma is strong. The spiciness is strong but does not linger.
Sake meter meter +1.8
Alcohol 15%.
Acidity 1.2
Star ⭐️⭐️⭐️
Japanese>English
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明治10年(1877年)に山口県岩国市で創業した八百新酒造。代表銘柄の「雁木」は、現蔵元である5代目・小林久茂SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
山口県下関市にある長州酒造。酒蔵創生と新銘柄「天美」誕生までの物語は、すでに「レジェンド」ともなっておりご存じの方も多いかもしれません。簡単におさらいすると、下関市の企業・長州産業(岡本晋社長)が、地元の酒蔵・児玉酒造の廃業予定を知り、「酒蔵は地域の大切な伝統文化」との思いから新規事業として蔵を継承。2018年に新たな社名・社屋でスタートしたのが長州酒造です。 そこに招かれた藤岡美樹杜氏は、新蔵の建設がさら地の状態からプロジェクトに参加。約2年間の準備を経て「天美」の初仕込みとなったのが2020年秋でした。まずは純米吟醸と特別純米の2種のみというラインナップから始まった新銘柄は、飲み手の圧倒的な支持を受け、仕込むごとに完売となる快進撃を続けます。2年に満たぬ短い期間、しかもコロナ禍という逆風の中で、「天美」は幅広い層の人たちに愛飲される人気銘柄となりました。 その「天美」の物語が今年2022年から第二章に入りました。「白天」(=白いラベルの純米吟醸)、「黒天」(=黒いラベルの特別純米)の名で親しまれている定番に加え、新たに「廣島千本錦」「赤磐雄町」「播州愛山」「長州山田錦」の４品種の酒米を用いた純米大吟醸のシリーズが発売に。新商品や2期目の酒造りに込めた想いを、藤岡杜氏にお聞きしました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
立ち飲みができるラーメン屋「一風堂スタンド」の人気イベント「酒蔵ナイト」が、4月12日(木)に「一風堂浜松町スSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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7-17 Aioimachi, Aizuwakamatsu-shi, FukushimaOpen in Google Maps
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ishisrsy
4.0
tksg1105
It is a typical Fukushima sake with a firm sweetness and acidity that is typical of nigori.
Japanese>English
hyde
Clear and easy to drink. Dry
Japanese>English
かず
The aroma is sweet.
Gentle sweetness comes from the origami.
Nice bitterness.
Fresh and juicy.
Good acidity at the end.
It was delicious.
Japanese>English
Kaishuichi瑞祥初しぼり 純米生原酒
ちいのすけ
Refreshing and clean taste
Japanese>English
minori
Special Junmai
Dry, but easy to drink without any peculiarities.
Japanese>English
よっち
At Fukushima-kan, Nihonbashi, Kanda
14%, a little sweet, with a decent sake taste.
Japanese>English
charara
★★★☆☆☆
Day 1
Fresh, acidic
2nd day: ★★★★☆☆
The acidity is gone and the flavor is more easily recognizable.
Tastes better on the second day.
Japanese>English
sakeluv
It is mild on the palate and is very tasty whether served cold or at room temperature.
Japanese>English
たぬき男
Sake we were allowed to drink at the Japanese Sake Festival
Japanese>English
たぬき男
Sake we were allowed to drink at the Japanese Sake Festival
Japanese>English
daniel0120
Right side
Refreshing taste
Clear
Easy to drink
Japanese>English