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口あたり、とろっと甘さあるがシャープなフレッシュさ酸味のバランスよい。味付け数の子、シメサバで頂く。
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菩薩酛、氷温貯蔵、ガス、トップフレッシュ、刺激、バナナ、若干熟成香あり。 すじこ、チーズによく合う。
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香り控えめ、飲んだ時の山廃の深い味わいあり。そのまま飲むとだと若干クセを感じるが、マグロと合わせた時の深みが良い!