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奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」（通称：「山麓蔵」）を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
EXILE／EXILE THE SECONDの橘ケンチと「風の森」を醸造する油長酒造株式会社（奈良県御所市）にSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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所在地
奈良県御所市１１６０Google Mapsで開く
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N.E
～超マニアックセット～
まつちよ
鷹長の新酒です🍶
上立ち香は菩提酛らしいコクを感じる甘酸っぱい香り。
口に含むと微かにカラメル感。
コクのある濃いめの甘味に程良い酸味。
2年前に比べると今年もやや軽めに感じるけど綺麗になって飲みやすくなったかな。
みむろ杉の菩提酛みたいに🤔
美味しかったです🍶✨️
Kumakichi
大好きな風の森の別ブランドのコチラを初めて開栓
鷹長 菩提もと純米酒
スッキリ、爽快なイメージの強い、風の森をいつもいただきますが、鷹長は初めましてでした
そのお味は、まるで上品な貴醸酒のようなスッキリ甘み強め
甘口の方にはオススメですが、デザート感覚でちびいただくのが個人的にピッタリでした
dorankdoragon
香りは控え目😊
甘酸でフルーティ🎵
メロンに似た甘味が余韻を残す🍈
やや軽快で円やかな飲み口😉
スーッと無くなるキレの良い後味👍️
栗鷹
あま〜い！でもキリッと最後してるおいし〜
たつさん
備忘録
やっすー
古酒のような味とややどろっとした感じが合いませんでした
INZO
甘い
酩酊紳士
お花見用にチョイス
まめ武
⭐️4.6
風の森の油長酒造の地元銘柄。
香りは甘い香り。
色は蜜色でトロッとした舌触り。
味は甘く濃厚な旨みでおいしい。
ラベルの見た目に反して甘く優しい。
甘酸っぱいではなく甘いお酒。
いろおと
記録用
★★★★☆☆
荒井 正史
飲み比べ。落ち着いた旨さ。
Chaoraus
2024 甘酸っぱいフルチーズ・フォンデュ クリーンで複雑（すべての要素が明確）
2018 甘酸っぱい干しアワビ
2014 米の風味と純度の回復 再び原料ポップコーンに戻る
中国語>日本語
Orfevre
先日飲んだ鷹長の杉樽貯蔵ver.
仄かに杉の香りを感じつつ、菩提酛特有？のボリュームのある甘濃ゆい味わい