くりきんとん
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シーズン3第9回の放送は奈良県「鷹長」を紹介しました！ニュースは湯〜園地、ボロン刑事、魚氷づけのスケートリンクの3本おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
平成10年誕生の純米無濾過生原酒 油長酒造の創業は享保4年（1719年）という歴史のある蔵です。県内では大手蔵SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」（通称：「山麓蔵」）を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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所在地
奈良県御所市１１６０Google Mapsで開く
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たつさん
備忘録
やっすー
古酒のような味とややどろっとした感じが合いませんでした
INZO
甘い
酩酊紳士
お花見用にチョイス
まめ武
⭐️4.6
風の森の油長酒造の地元銘柄。
香りは甘い香り。
色は蜜色でトロッとした舌触り。
味は甘く濃厚な旨みでおいしい。
ラベルの見た目に反して甘く優しい。
甘酸っぱいではなく甘いお酒。
いろおと
記録用
★★★★☆☆
荒井 正史
飲み比べ。落ち着いた旨さ。
Chaoraus
2024 甘酸っぱいフルチーズ・フォンデュ クリーンで複雑（すべての要素が明確）
2018 甘酸っぱい干しアワビ
2014 米の風味と純度の回復 再び原料ポップコーンに戻る
中国語>日本語
Orfevre
先日飲んだ鷹長の杉樽貯蔵ver.
仄かに杉の香りを感じつつ、菩提酛特有？のボリュームのある甘濃ゆい味わい
Orfevre
開けたては穀物感や酸味のあるスッキリとした香り その後温度が上がると仄かに薬草感ある穏やかな香りになる
トロッとした粘度のある口当たりから、蜜のように濃密な甘みやコクのある旨味が広がる その後は酸味のおかげでクドさを感じることなく締まる
chikaraxyz
濃いカラメルや少しの薬草🌿の様な香り。口に含むと濃い円やかなリッチな旨み🤤日本酒度は-32だが、酸が全体を纏めてくれる🤣喉を通った後も南国フルーツ🥭系の後味が残り超美味しい😋😋
Fuma#9
癖があるお酒
でもね、美味しい
これは好きかも
Rigel
油長の鑑評会酒。無茶苦茶気になってたので高いけど買いました＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
香りは酸の強いヨーグルトや紅ほっぺ のような酸の強いイチゴ。あと少しミントっぽさもあります
超硬水由来か、ねっとりした水質。一口目は元気な発泡で強いレモン。酸は後に残らないので嫌なフレーバーありません。
二口目は甘さも感じます。果物というよりかはハーブ寄りであっさり。舌先に少しコクが残ります。
風の森とは違い、また仙禽新政とも違った酸のお酒。正直鑑評会には向かないのでしょうが、あえてこういったものを出す感じが好きな蔵なんですよね👍