Chaoraus
開栓後1週間はまだ軽く、白桃、砂糖、米粉のアロマ、しっかりとした酸味、甘味とアルコール感が増している。
温まってくるとフレッシュさとアーモンドの香りが少し出てくる。
氷温熟成だが、熟成感はまったくない。
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タイムライン
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最初は緑色の果実で、すぐに米ぬかの風味が現れ、温度が上がると酸味が少し出てきて、少し複雑さが加わる。
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白い花、オレンジの花、青リンゴ、酸味、バランスが良くクリーン。
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キノコの香り、香ばしく、古く、口に含むと酸味が際立つ、モダンなおじいちゃん。
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フルーティ・グリーン・グレープ・セージ・ライト
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開栓して20日、冷蔵庫で熟成させると、青リンゴの香り、米粉の軽やかさ、パルメザンチーズ、口中の酸味は非常にふくよかで、甘み、酸味、苦味、塩味、フレッシュな五味のバランスがよく、アルコール感も控えめで刺激的ではない。
原酒15度、精米歩合60％、701号酵母、米の品種は非公開。
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バターチーズやナッツのような香り。
口に含むとしっかりとした酸味。
香りよりもさらにシャープで、再びフルーティーな酸味、塩気のあるレモン、適度なアルコールが感じられる。
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スペシャル・ベン・ブルーイング - スパイス・メロン・アイスクリーム
酒游 山田錦 - オイルオイル
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安定した渋みのある青リンゴの風味、しっかりとした果実の酸味、そして後口にはほんの少し米の風味があるが、それは米でできているとは思えない。
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ほのかな米粉の風味、乳酸のタッチ、そして短いフィニッシュ。 乾杯。
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通常の辛口よりもアルコール度数が高く、柑橘系の風味が強い。
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油粒が酸っぱい
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オレンジ、樽、酸化したリンゴ、軽い乳酸。
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控えめな5ビットのバランス、弱いアロマ、温めた後のフレッシュさ、ミルキーな酸味
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緑の果実 ぶどう 乳酸 蒸し麵
よりワインらしい飲み物 フレッシュな酸味が優勢
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2015年 キノコとホタテ貝の香りは明瞭だが、中程度の強さしかなく、酸味はヴィンテージワインとしては通常より控えめで、後味は長いが、全体としてはまだ軽い。
後味は長いがまだ全体的に軽く、アーモンドのような軽い後味があり、フレッシュさはいつもより控えめで、後味の後に適度な苦味が出てきて、甘さとフレッシュさのバランスをとっている。
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色にはまったく変化がなく、熟したマンゴーの熟したオイルのニュアンスがある。
糖分は完全に代謝された感じ。フィニッシュにシャープなアルコールがある。 温まってくると、潮が引いた後の静かな酸味とフレッシュさがある。
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ふくよかなハニーデューメロン、仕上げのグリーンレーズン、フレッシュなライスバーミセリ、適度にオイリー。
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蜜柑の塩漬け フルーティーなボディは厚くなく、少しもち米のおにぎり、アルコールがよりはっきりしている。
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油の香り、米にオリーブオイル、酸味は強く、塩味も強いが、コンブチャに浸すと長続きしない。
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