soumacho
10月下旬に周南市に行った時に購入。
酒屋の店長と話しながら、どれにしようかな〜と迷ってると、中島屋は旨いですよ。とおっしゃったので折角なので純米大吟醸で購入。
酒米は山田錦。
精米歩合45%
フレッシュな甘い香り、呑むと甘さの中に酸味も感じられ、チリチリガス感が加わりそこからほどよい苦味に切り替わっていきました。
流石モダン王国山口らしい好みなテイストのお酒でした。
勧められただけあって旨かったです。
肴はタラのホイル焼きとじゃがバター。
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时间轴
soumacho
精米歩合55%
五百万石使用
先週行っていた淡路経由の四国旅行の際に購入。
淡路島内は2つ酒蔵があり南あわじ市（南側）にある蔵のお酒。
近くのカフェで昼食を取った後にたまたま酒造所の横を通った後に、気になって島内で購入。
吟醸香が感じられ呑み口は辛口。
そこからキレのあるスッキリした余韻。
肴はメンタイ（ヨロイイタチウオ）の刺身と写ってないけど淡路島で購入した玉ねぎ🧅キムチ。
写真は大鳴門橋。
soumacho
昨日の締めです。
栄光冨士。これもさけのわのレビューをみて興味を持ってたので銘柄でチョイス。
精米歩合50%
新潟産五百万石
五百万石は私自身、淡麗でキレがあるイメージですが、酒造もとい酵母の力なのか、上品な甘みと華やかなお酒でした。
昨日は飲み過ぎましたが、充実したサシ飲みでした🍶
soumacho
大将に面白いお酒ないですか？から何故か混ぜ酒や古酒の話に。
そこからカウンター下の冷蔵庫から出てきたのが田中仙禽。
大将、メニューに載ってないよ⁉️😆
取引先の酒屋さんが色んな酒をガンガン入れてくるのでメニュー更新が間に合わないらしい（笑）
白糸酒造らしい糸島産山田錦100%
今の朝ドラ、おむすびの舞台ですね。
呑み口はいい意味で同酒造の白糸や田中六五らしくない味わいどっちかというとスイスイ呑める。
同じ糸島産山田錦、酒造なのに仙禽の技術が入るとこうも変わるものなんですね。
soumacho
大分酔って来たタイミング、後輩が飲んだ事がないと言っており、是非呑んでみてもらいたくてチョイス。（自分が呑みたいのもありますが💦）
精米歩合45%
山形県産酒未来80%
呑み口は柔らかく甘旨で絶妙なバランスまさに芳醇。
一転切り替わりは力強く他にはない心地よい余韻でした。
後輩「自分が呑んだ日本酒では過去1番です」と言っておりました。
大将も十四代は値段を下げてしまうと、すぐに無くなってしまうので下げれないそうで、店を始めた頃は取引先の酒屋さんからも全然入れてもらえなかったらしく、時間をかけてようやく取扱わせてもらったそうです。
大将の人柄と苦労が感じられる貴重なお酒でした🙏
soumacho
No.6、SとRがあったんで今回はR-type。
米の旨味がハッキリでていて、木桶の感じがあり味の総合力は完成されており流石。
単体でも食中酒でもどちらでもスイスイいけてしまう。
soumacho
3セット目、こちらは電照菊。
精米歩合50%
兵庫県産山田錦100%
家のストックに寒菊があって店では我慢するつもりだったんですが、多分後輩の好きなテイストだろうと思いチョイス。（ストックは電照菊ではないのでノーカンで💦💦）
呑み口は甘さ、酸味のバランスがよくチリチリするガス感があり余韻へも綺麗に切り替わりました。
これは後輩も唸っておりましたね。
私もかなり好きなテイストでした✨
ma-ki-
soumachoさん、おはようございます。
後輩さんと楽しい夜を過ごされたのですね⤴️
こちら我が家のセラーに控えておりまして、唸るような美味しさのお酒と拝見して、益々呑むのが楽しみです😊
soumacho
ma-ki-さん、おはようございます。
コメントありがとうございます🙇
電照菊美味しかったです
家呑みで控えてるが羨ましすぎる✨
店の大将もノリがよく面白い人で、ついつい飲み過ぎて今、死んでます😵
soumacho
3セット目飲み比べで楽器正宗。
精米歩合60%
自社田 夢の香100%使用
呑み口から甘みがしっかりありスイスイ飲め、あっという間でグラスが空きました。
よく見たらアルコール分12%と度数が低いためなんですね〜、純米酒とは思えない甘さでした。
店の日本酒のラインナップが良すぎと、普段この店で日本酒選ばない後輩にもったいないと強調しときました🍶
soumacho
4杯目は光栄菊。
さがびより100%
さけのわで気になっていた銘柄。
開栓でいただきました。
呑み口がまるで光をさすようなインパクトがあるけど、余韻はスッキリ。
スイスイ呑んでしまいます。
soumacho
3杯目はよこやま。
後輩に勧める酒を大将と協議してたらよこやまを出してきたので自分が呑みたかったのでチョイス。
山田錦100%、掛米55%、麹米50
香りもよく.甘みは大嶺ほどではないけど、フレッシュで発泡感があり呑みやすかったです。
大将がメニューにはない仕入れた酒がありますよと出してもらいました。
こんな良い酒、反則だろ（笑）
soumacho
2本目は大嶺。
山田錦100%、精米歩合50%
後輩がこの店によく飲みにいくけど、ビール派のため、日本酒の銘柄がよくわからんと言っていたので、好みを聞き自分の飲みたい主観でチョイス。
同時に3種類頼んだんですが、大嶺が1番好みとの事。
モダンテイストで甘さもしっかりあり他の方のレビュー通り美味しいお酒ですね。
予備知識なしで呑んでもらって感想を聞くと面白いです🤔
soumacho
職場の後輩が月末、育児休暇に入るため日程を繰り上げてのサシ飲み。
大将が後輩のスポーツ仲間で私が日本酒の沼にハマっているので連れてきてもらいました。
最初は信州亀齢から。
長野県産ひとごこち100%
さけのわで皆さんのレビューを見ていて呑んでみたかった銘柄。
香りもフルーティで心地よい酸味、後味もトゲがなくかなり旨かったです。
あては締めザバと炙りの2種でめちゃ合います👍
ジェイ&ノビィ
soumachoさん、こんにちは😃
知り合いがやってる日本酒のお店があるのは良いですね🤗そして初信州亀齢㊗️おめでとうございます🎉飾り包丁もキレイなサバも美味そう😋良さそうなお店ですね
soumacho
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
コメントありがとうございます🙇
雰囲気もよく非常にいい店でした✨
純米酒でこの味わい、クセになりますね😄
soumacho
先日行っていた淡路経由の四国旅行の際に購入。
淡路島内は2つ酒蔵があり淡路市（北側）にある蔵のお酒。
アルコール度数19%あり、どっしりした原酒らしいパンチのある濃いお酒。
soumacho
最後は土佐鶴。
明日、徳島から高知に向かい、呑めそうにないので折角なので。
最近私自身、高知酒はCel24酵母の甘いお酒を呑んでたんですが、こちらは淡麗かつ旨い辛口。
今日呑んだ中では1番辛口でした。
高知酒はテイストが両極端で面白いですね。
あては締めでネギトロ巻と山芋で。
海苔がパリっと感が残ってて旨かったです。
店は値段、サービス、味、全て良心的でまた徳島に訪れたらお邪魔させてもらいます🙇
soumacho
三杯目は瓢太閤。
読み方はヒサゴタイコウ。
初見で読める人は凄いと思います。
（私は読めませんでした💦💦）
純米酒を挟んで再びアル添酒。
旨味と酸味から入り、キレのある辛さ。
淡麗辛口ですね。
あてはモツ鍋。
醤油ベースで味が濃く酒と合いますわ😃
旨かった‼️
後悔は混ぜる前に写真を撮るべきでした😵
ジェイ&ノビィ
soumachoさん、こんばんは😃
奥さんの誕生日🎂前祝い🎉良いですね🤗淡路島も徳島も行った事なくて🥲訪れて地元の料理に地酒やってみたいです😚
ヒョウタイコウ😆も旨そう😋
soumacho
ジェイ&ノビィさん、おはようございます😃
コメントありがとうございます🙇
淡路島と徳島の組み合わせはカミさんが結構気に入ってて、2、3年に一度は訪れてます。
食べ物も景色も個性ありますよー😄
soumacho
二杯目は阿波太閤。
こちらは純米酒。
米の旨味からはじまり、後味は辛さがあり飲み応えがあるお酒でした。
あては定番、軟骨の唐揚げ。
soumacho
カミさんの誕生日の前日祝いで淡路島経由で徳島市へ。
折角きたので徳島の地酒を🍶
最近は純米酒ばかりでしたが、久々の本醸造。
呑み口からアル添込みの甘旨な味、後味はキレがありスッキリ。
肴はホタテフライ。
ma-ki-
soumachoさんこんばんわ。
奥様誕生日前夜祭おめでとうございます🎉
芳水１０年ほど前は近所のお鮨屋さんでよくいただきました🍣
食事に合った記憶があります🎵
明日の高知も楽しんでください😊
soumacho
ma-ki-さん、こんばんわ。
コメントありがとうございます🙇
徳島のお酒はあまり縁がなく、
芳水の呑み口全振り、後味スッキリは個人的には新鮮でした。
日本酒の沼るのは最近なので損した気分です😵
soumacho
島根県産佐香錦100%
精米歩合50%
島根k101酵母
佐香錦は島根県で開発された酒造好適米。
香りは強くなく、無窮天穏ほどではないですが酸味主体な構成、切り替わりは天穏らしい柔らかい感じを保ちつつ辛さを加えた余韻。
佐香錦は山田錦を父に持ってるそうですが、山田錦っぽさは全然感じないです。
品種改良って不思議ですね。
酒のお供はおでんでいただきました🍢
soumacho
山田錦100%（山口県萩市産）
精米歩合45%
東洋美人で有名な澄川酒造が地域商社やまぐちと共同開発した女神シリーズの秋のお酒です。
フルーティな香りでしっかり甘みがあり、秋あがりらしく濃醇な味わい。
1番驚いたのは四合瓶で税込約1800円。
コスパ良すぎ💦💦
とにかく甘くてフルーティな味が好きな方向け。
あては山口県山口市徳地町で作られたわさびの醤油漬け。
soumacho
精米歩合50%
山田錦
協会901号酵母
蔵人チャレンジ酒らしく、島根県のみで流通しているそうです。（出雲市のとあるスーパーでも、なんと置いてありました）
香りは控えめ、山田錦らしい甘さでジューシーさがあり、酸味も感じられる。
余韻はじんわりときてしっかりお酒を感じます。