Kachosuehiro (鴨庄酒造 Hyogo)

bouken

Kachosuehiro707

鴨庄酒造 Hyogo

2025/7/14 12:43:18

2025/7/6

わいん・おさけいこま

家飲み部

101

bouken

ボンネビルモーターサイクルスピードトライアルに参戦しているSMCというプロジェクトの応援酒。売上の一部チーム支援に充てられる世界最小のチームと世界最小を自称する酒蔵のコラボ 707は出場してる人の息子さんの誕生日らしい。もう一つ612って多酸酵母のお酒があるんだけど、これは結婚記念日なんだそうレースに参戦してる人は丹波市と丹波篠山市で映画館を運営してる映画監督みたい鴨庄さんでは珍しい山田錦使用。裏に書いてないけど精米歩合は60%らしいやや甘めで最後辺りハッカっぽい。後半だけを切り取ったら辛口に感じるかも甘めでフルーティーさもあるんだけど、國暉飲んだ時に感じた火入れのお酒に時々ある自分が苦手なタイプだわ…

輪帯

Kachosuehiro純米酒

鴨庄酒造 Hyogo

2025/2/1 10:58:09

2025/1/31

bouken

Kachosuehiro山田錦50特別純米

鴨庄酒造 Hyogo

2024/10/20 13:20:07

2024/10/20

わいん・おさけいこま

外飲み部

107

bouken

いこま酒店10月試飲会④ まずは冷やで。スッキリ綺麗な感じ燗だと劇的に味が変わって更に美味しくなってビックリ😳 50%で燗酒で美味しいって凄いなと思った

bonchi

Kachosuehiro山田錦50特別純米

鴨庄酒造 Hyogo

2024/10/20 05:18:27

2024/10/20

bonchi

微かに黄色味がかった透明。穀類を思わせるふくよかな香りとべっこう飴を思わせる甘い香りに、干し椎茸を思わせるやや熟成感のある香りも覗かせる。香りは弱め。まろやかな口当たり。ずっしり甘く濃醇な飲み口。程よい酸味。余韻は短め。醇酒。

tomoさん

Kachosuehiro特別純米

鴨庄酒造 Hyogo

2024/9/25 11:35:03

2024/9/21

外飲み部

tomoさん

会場で飲んだあと、また試に来てしまいましたお酒があり過ぎて迷いましたが…😅 一杯目は花鳥末廣特別純米山田錦50 めっちゃ綺麗な味で大吟醸レベルですね🥰 旨味もしっかりあり、モダンとクラッシックの中間？クラッシックモダン？といえばいいのかな🤔

bouken

tomoさんこんばんは🌃 花鳥末廣のフクノハナを飲みましたが、クラシック系なのにガス感あって不思議な感覚でした😳

tomoさん

boukenさん、おはようございます☀ こちらは山田錦だからなのか、綺麗な味わいでしたね😊クラッシックな味なのにモダンさもある変わった感じでした🤔

bouken

Kachosuehiro特別純米

鴨庄酒造 Hyogo

2024/9/12 09:35:33

2024/9/8

わいん・おさけいこま

家飲み部

114

bouken

いこま酒店さんの新規取り扱い銘柄日本一小さいを謳う蔵は複数ありますが、生産量20石の本当に日本一小さい蔵神池という新規に立ち上げたブランドは過去に飲みましたが、今回は従来銘柄の花鳥末廣開けるとプシュと音がして飲んでも少し微発泡。米はフクノハナ。モダンとクラシックの間を行く絶妙な味でレベル高い味やなと。万能タイプなお酒。鴨庄酒造さんのお酒今のところハズレ無しだわ普通なら常温や燗酒で飲みそうな酒質。このタイプのお酒でガス感あるのが珍しい米の旨味が強いクラシックなお酒にガス感入った感じ？ 1週間くらい経つとクラシック感薄まってマスカットっぽさ出てきた

ポンちゃん

boukenさん、こんばんは🦉 20石😳‼️物凄く希少なお酒飲まれましたね😊👍味もクラシックモダンで美味しそう❣️頑張られてる蔵元さん応援したくなりますね！

bouken

ポンちゃんこんにちは☀ 燗酒で飲むようなクラシックなお酒の味わいにガス感が加わった様な味で初めてのタイプでした😳

koge2

なんだかどの酒もガス感あって不思議なんですよね鴨庄さん．

bouken

koge2さんこんばんは🌃 火入れでも瓶燗の一回火入れらしいのでフレッシュ感残ってるのかもしれません🤔 外観とは裏腹に設備は最新の物でしょうし😁

bouken

Kachosuehiro究極辛口純米純米

鴨庄酒造 Hyogo

2024/8/15 00:57:37

2024/8/14

わいん・おさけいこま

外飲み部

106

bouken

次は鴨庄酒造さんの従来からある銘柄の花鳥末廣福島県に末廣ってお酒あるから花鳥を付けたそうです究極辛口と謳ってるから完全発酵させてるのかな？少し熟成感あって神池と真逆のクラシックなタイプ酒度+14との事で、まぁ辛いのは辛いけどそこまででもなく飲み応えある濃醇な辛口冷酒より絶対燗向きやと思うモダンからクラシックなタイプまで造れるので腕のある杜氏さんなんだなと実感

koge2

Kachosuehiro特別純米

鴨庄酒造 Hyogo

2024/4/26 11:18:25

酒米色々サロン

koge2

兵庫県出石産フクノハナ100%使用去年からラベルが一新されたよ！末広がりな家業の発展を願って，明治37年頃「末廣」と命名．第4回全国清酒品評会において「優等賞」を授与されたのを機に「花鳥末廣」と改名したんだそうな．替栓開ける時ポンッていったよ，酒中に僅かに気泡を認めるが発泡ではなく生酒でもない．上立ち香はほんのり藁と草の匂い，スワリングするとカラメルが湧く．アタックは酸っぱ！である，酸味の高いお酒だ，転がすと舌の上に苦味が乗る．口当たりはサラリとしていて軽くてシャープ，レッグスは思いのほか多く長い．わずかにはちみつ色を帯びている．

koge2

開けて1ヶ月，酸味はなくなったように思う．苦味は転がさずとも舌に乗ると感じるようになった．

虎親父

Kachosuehiro純米酒

鴨庄酒造 Hyogo

2024/1/13 09:44:06

2024/1/13

虎親父

地元の酒屋さんで初めて買ったお酒最近扱いを始めたそうです。熱燗で美味しいお酒を、とお願いしたら角打ちで呑んでたおじさんが勧めてくれました。色はほんのり黄金色。冷やで呑んだら濃いお酒。旨し! お燗して呑んだら、しっかり日本酒。甘い、辛いよりお酒を呑んでる、ということで満足

Kachosuehiro特別純米

2023/9/17 11:16:09

Kachosuehiro純米

2023/3/25 12:18:27

koge2

蔵から一山越えた向こうにあるダムで一夏貯蔵したお酒．ここの蔵はどの銘柄も独特のキャラクターを持っていて面白い． 7年3ヶ月ぶりの花鳥末廣．旨味たっぷりのコクのある辛口，まろやかに馴染んでいる．めっちゃ濃醇なお酒．しかし，酒造会社も廃トンネルで寝かしたり，坑道跡で寝かしたり，ダムで寝かしたりと色々試して面白いね．

ちあき

Kachosuehiro

鴨庄酒造 Hyogo

2022/7/3 08:56:23

2022/7/3

Kachosuehiro特別純米

2022/7/3 08:55:17

Kachosuehiro純米酒

2022/5/7 12:02:30

兵庫県丹波市市島町の酒です。私の生活圏の神戸周辺ではほぼ見ない酒。福井の実家に向かう途中、丹波の道の駅(おばあちゃんの里·舞鶴若狭道春日インターすぐ)に立ち寄り買いました。ひね香とも違う、少しスモーキーな香り。口に含むと、ブワッと広がる、鋭いアルコール香りに、湧き上がる旨味を伴った辛味。後口は割合スッと消える。うまい。温めるとどうか。ジワリと辛味は立つが、かなり穏やかで、味わいもかなり淡白に。常温のほうが好み。福井ではたくさん酒を爆買いしてきました。楽しみ〜。