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UbusunaKoeigikuFusano Kankiku

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Kawanakajima Genbu純米吟醸 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
ShusenkuranoNagano
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川中島幻舞の純米吟醸 無濾過生原酒をいただきました。 このところ長野県のお酒がお気に入りで、飲む機会が増えています。 川中島幻舞はこれが2本目になります。 この小豆色ラベルの純米吟醸は美山錦100%使用です。純米吟醸を名乗っていますが精米歩合は大吟醸クラスの49%と贅沢な造りとなっています。 しぼりたての無濾過生原酒ですが、ガスが強いタイプではなく、テクスチャは滑らかで艶やか。滑らかなテクスチャだからと言って円やかさは無く、くっきりとした輪郭のある味わいです。 最初に濃醇な旨み、甘みがジュワッと感じられ、そこに酸味が加わることにより果実感のある味わいが完成しています。後半はカッとしたキレの良い辛みがありますが、終始鼻に抜ける香りは完熟の南国フルーツのように芳醇で蠱惑的ですらあります。 敢えて分ければモダンなタイプのお酒なのでしょうが、度数以上に感じるアルコール感がもたらす日本酒らしいキレも持ち合わせていて、モダン、クラシック双方の良いところ取りな美味しさを楽しむことができます。 なかなか手に入らないのも納得の旨酒でした。
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Hori
射美のホワイトをいただきました。 いくつか種類がある射美の中でもホワイトは原料の一部に白麹を使って醸された変化球な一本だそうです。白麹だからホワイトなのですね。 射美のお酒を飲むといつも感じる共通のニュアンスがあるのですが、仕込み水の個性でしょうか。 射美らしい甘みの強い美味しさですが、直近で飲んだブルーラベルの純米吟醸がとにかく濃厚な甘み旨みだったのに比べるとやや軽やかさがあって、そこに白麹由来と思しきキュッとした酸味がプラスされて、蒸し暑い日にも飲みやすい甘酸っぱい味わいに仕上がっています。 これまでどれを飲んでも美味しい射美。 今シーズンは幸運なことにブラックとピンクも手に入りました。それぞれどんな個性なのか、しっかりと味わいたいと思います。
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KoeigikuSNOW CRESCENT原酒生酒無濾過
Koeigiku ShuzoSaga
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Hori
光栄菊のスノウ・クレッセントをいただきました。 大好きな光栄菊の中でも一番好きなスノウ・クレッセント。これは定番の山田錦です。 今シーズンは雄山錦とさがびよりが出る気配がないので、これが最後の一本になりそうです。 封を切った瞬間にポンッという音と共に栓が天井を直撃。スノウ・クレッセントは何本か飲んできましたが、今までで一番の元気の良さでした。 いつも通りシュワシュワのうすにごりで、グレープフルーツのような苦みが爽快なフレッシュ&ジューシーな味わいはいつ飲んでも毎回一番美味しいと思ってしまいます。 我が家の一番のヘビーローテーションなので、できれば年中切らさずストックしておきたいのですが、冷蔵庫の容量問題もありますし、何よりそもそもスノウ・クレッセントが冬酒ということを忘れてはいけませんでした。 その点で言うと、今年はNOON CRESCENTという新商品が出ているので、これがスノウ・クレッセントの代打になってくれたら嬉しいです。また、去年初めて飲んで美味しかったサンバーストもこれから出てくるはずなので、それも楽しみです。 光栄菊、これからも全力で楽しませていただきます。
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Senkinさくら OHANAMI生酛原酒生酒無濾過にごり酒
せんきんTochigi
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久しぶりに仙禽をいただきました。 遅ればせながらの春酒、さくらOHANAMIです。 もはや安心感すら覚える仙禽らしい甘酸っぱさです。 去年までの仙禽は超ライトボディですっきり飲める反面、線が細くて少し物足りないと感じる部分もありましたが、今年はしっかりと味が濃くて複雑みもあって、飲み応えも十分です。 すでにかぶとむしを購入済みなので、かぶとむしの江戸返りによる変化も楽しみです。
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Ubusuna山田錦 五農醸生酛原酒生酒無濾過
Hananoka ShuzoKumamoto
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産土の山田錦 五農醸をいただきました。 山田錦の五農醸はこれが2本目です。 2023年度の五農醸を飲んだ時は木桶の存在感はほとんど無く、二農醸より少しだけ複雑な味わいという印象に留まりました。この経験が、私の中で農醸が増えても味はあまり変わらないという認識に繋がったのですが、今日限りで改めなければいけません。今年度の五農醸は私でもはっきりと違いを感じ取ることができました。 開けた瞬間から感じる木桶らしいウッディな香り。外観は二農醸よりわずかに黄色みがあるでしょうか。味わいのベースはいつもと同じですが、木桶の香りが加わり、二農醸より複雑濃厚な味わいに仕上がっているように感じました。 正直、無農薬、無肥料による違いを感じ取れる自信はないので、私にとっては木桶醸造になる五農醸が味わいの上でのひとつの節目になるだろうと思っていました。2023年度にはできなかった仮説の立証が今回やっとできました。 新たな十二階位を見ると、五六七あたりが味わいに大きく影響がありそうです。個人的に一番楽しみなのは七農醸です。 それより上の階位は味わいの変化より、環境や文化の再生、保存の意味合いが強いでしょうか。
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Sogga pere et filsヌメロ アン [Numéro un]生酛
Obuse WineryNagano
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Hori
長野のお酒が続きます。 今日はソガペールエフィスのヌメロ アンをいただきました。 ヌメロ アンはきょうかい1号酵母で醸したお酒です。1号酵母は明治時代に京都の櫻正宗の酒母から分離された酵母で、醸造協会からの頒布はすでに何十年も前に終了しているそうです。現在では小布施ワイナリーと発祥蔵の櫻正宗、同じく京都の玉川を醸す木下酒造など極少数の酒蔵でのみ使われているそうです。昨年いただいたイリヤ ソントン[IL Y A 100 ANS]が1号と2号の混交発酵でしたが、1号単体はこれが初めてです。 製造元の品質保証期間が昨日までで、今日以降は超マニアックな香り、味わいになる可能性ありとのこと。比較の対象がないので分かりませんが、とても美味しかったのでベストなタイミングだったと思いたいです。 先日の信州亀齢が手放しで美味しく味わえるお酒と書きましたが、ソガペールエフィスは逆に一口ひとくち確かめるように味わうお酒という印象です。生酛らしい濃い旨みと酸味を感じさせる味わいは複雑玄妙で、口に運ぶたびに新たな発見があるような奥深さを持っています。 洋食とも相性が良く、カルボナーラのパスタとも相性抜群でした。
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Yamasan純米吟醸 ひとごこち うすにごり純米吟醸にごり酒
山三酒造Nagano
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Hori
初めましての山三をいただきました。ひとごこちの純米吟醸うすにごりです。 信州亀齢に続いて長野県上田市のお酒です。 銀亀と同じく酒屋さんの冷蔵庫に一本だけ残っていて、銀亀と一緒に買いました。その時は冷蔵庫にさらに山三 山恵錦 うすにごり、産土の香子 四農醸と山田錦 五農醸がそれぞれ1本ずつ。どれもその時点でどこの酒屋さんでも完売しているようなお酒だったので、見つけた時は目を疑いました。残っていたというより、予約分のキャンセル若しくは予備在庫の放出のようなものだったのかもしれません。どれも気になっていながらタイミングを逃していたお酒だったので全部買いたかったのですが、冷蔵庫のキャパの都合で山三 山恵錦だけ諦めて4本をありがたく購入しました。 さて、初めての山三は噂に違わぬ旨酒でした。開栓からシュッと元気の良さを見せてくれて、飲んでもピチッとガスを感じる口当たり。桃系の爽やかジューシーな味わいで、にごりならではのお米の穀物感があって最後はキッチリと苦みでフィニッシュ。そもそもうすにごりのお酒が好きですが、その中でも好みのど真ん中の美味しさです。 これはまた困ったお酒に出会ってしまいました。
ジェイ&ノビィ
Horiさん、こんにちは😃 初めましての山三さんで200チェックイン㊗️㊗️おめでとうございます🎉 ど真ん中の好み！飲めば飲むほど旨いの出てきますよね🤗
Hori
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます🤗 200回目のチェックインだったのですね！教えていただきありがとうございます😊 美味しいお酒が多すぎて嬉しい悲鳴です😱
HoriHori
Shinshu Kirei純米大吟醸 美山錦純米大吟醸
Okazaki ShuzoNagano
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Hori
初めての信州亀齢をいただきました。 美山錦の純米大吟醸、いわゆる銀亀です。 なかなか出会うことのできないお酒ですが、いつもの酒屋さんの冷蔵庫に一本だけ残っているのを発見して運良く手に入れることができました。 開栓すると果実様の吟醸香。華やかな香りというよりは、どちらかと言えば穏やかな印象です。外観は無色に近い透明で、特別粘度が高いということもなくサラっとしたテクスチャ。気泡が現れるということもありません。 飲むと優しい甘みが酸味を伴って口の中で解けて行くように広がります。雑味や嫌味が一切なくアルコールらしさすら感じさせずスッと喉を通る素直で綺麗な味わい。終始鼻に抜けるフルーティな香りが心地良いです。 甘やかな後味の最後に僅かに苦みが隠されていますが、それさえもハーモニーの一部として良いアクセントになっています。 派手でインパクトがあるタイプでもないですし、特別個性的ということもないですが、この隅々まで磨き抜かれたかのような綺麗な味わいが信州亀齢の魅力なのかもしれません。 すごいお酒のはずなのに難しいことを考えずに手放しで美味しく飲める。そんな他では経験したことのないすごいお酒でした。
ジェイ&ノビィ
Horiさん、こんばんは😃 銀亀さんで初信州亀齢さん㊗️おめでとうございます🎉ラスワン発見したら値段忘れて買っちゃいますよね🤗手放しで旨い😋サイコーですね！
Hori
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます！普段のお酒の2本分くらいのお値段でしたが、後悔は全くありませんでした😊 やっと出会えた信州亀齢、最高です！
HoriHori
Ibi純米吟醸純米吟醸原酒生酒無濾過
杉原酒造Gifu
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Hori
射美の純米吟醸ブルーラベルをいただきました。 去年初めて飲んで衝撃的に美味しかった一本で、今年も運良くお迎えすることができました。 去年はかなり甘みの強いお酒という印象でしたが、今年はそれほど甘くなくて記憶違いかな？と思ったのですが、少し温度が上がったらやっぱり甘かったです。 今年も濃厚な甘さに酸味が加わってパイナップルっぽいニュアンスがありながら後半はしっかり苦くて、個人的な好みのど真ん中の美味しさです。 氷点下保存からすぐに飲む冷たさも良いですが、少し常温に置いてからの方がお酒の本来の美味しさを味わえるようです。
HoriHori
Azakura純米吟醸 ゆきのふ純米吟醸原酒生酒無濾過
Azakura ShuzoAkita
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Hori
阿櫻の純米吟醸 ゆきのふをいただきました。 一見、ゆきのふというお米が使われているかのような名前ですがさにあらず。この素敵なラベルをデザインしたデザイナーさんのお名前に由来するネーミングだそうです。 3月には購入していたのですが、数十本のストックを購入順に飲んでいるのでどうしてもタイムラグができてしまいます。季節外れの春酒ラッシュになっているのはそれが理由です。こういう季節感のあるお酒をオンタイムで楽しむためにもっとストックを減らしたいのですが、飲みたいお酒が多すぎて一向に減りません。 可憐で儚げな少女のラベルのイメージ通り甘酸っぱ系の味わいで、生酒らしいフレッシュ感もあります。勝手にもう少し優しい味わいを想像していましたが、しっかり日本酒らしさやアルコールっぽさを感じさせる意外性もありました。 ゆきのふラベルは何パターンかあるっぽいので、見かけたらまた買ってみようと思います。
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ChiebijinLapinにごり酒
Nakano ShuzoOita
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Hori
ちえびじんのLapinをいただきました。 これが初めてのちえびじん、そして初めての大分県のお酒です。 酒屋さんであるお酒を買うのにもう一本購入の条件が付けられていて、そのもう一本に選んだのがこのLapinです。理由は冷蔵庫を見渡した時に最も目を引いたからです。SNSでは見たことがあったのですが、実物は多くのラベルが並ぶ中にあっても一際目立つ存在感でした。 抱き合わせというポジティブではないチョイスで、しかもいわゆるジャケ買いの一本でしたが、これが想定外の大当たりでした。 シュワっとしていて、味わいは大好きな新酒の活性にごり酒のような乳酸感のある甘みと旨みに若さを感じるほろ苦さ。 元々うすにごりの春酒はどれも美味しいと思っているのですが、Lapinは群を抜く美味しさでした。 文句なしに来年も絶対に買うリストの仲間入りです。
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Denshu純米吟醸 百四拾 桜ラベル純米吟醸
Nishida ShuzotenAomori
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Hori
遅ればせながら田酒の春酒をいただきました。 田酒は新酒のうすにごりを2年連続で買いましたが、それ以外のお酒はこれが初めてです。実は去年もこの桜ラベルが気になって買うつもりだったのですが、酒屋さんにしばらく置いてあったのでいつでも買えるものと思って後回しにしていたら、いざ買おうと思った時にはどこにもなくなってしまっていました。今年は教訓を生かして早めに行動したので無事GETすることができました。 味わいは綿飴のように濃い甘みで酸味は控えめ。お米の旨みを強く感じさせるボディ感のある飲み口で、余韻には爽快な苦みとわずかなピリ辛の日本酒らしいキレの良さも合わせ持っています。 田酒は美味しいと分かっていながらあまり買ってこなかった理由のひとつでもあるのですが、ラベルから受けるイメージと味わいの印象の乖離が大きいように思います。桜ラベルはまだ春らしい華やかさがあるので良いのですが、レギュラーラベルのクラシカルな雰囲気からこの系統の味わいはなかなか想像しづらいです。 味わいと同じくラベルデザインも買う基準のひとつなのでこれまで田酒は見送ってきましたが、もったいないことをしていたのかも知れません。
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Sara特別純米 無濾過生原酒特別純米原酒生酒無濾過
Kitanishi ShuzoSaitama
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彩來の特別純米(以下、特純)です。 先日いただいた特別純米 花澄み(以下、花澄み)と同時に購入したものです。 どちらも同じ特別純米ですが全くの別物でした。 どちらもガスを感じる無濾過生原酒ですが、テクスチャは花澄みがサラッとした口当たりなのに対して、特純は少しとろみのある滑らかな質感です。特純は無濾過生原酒らしく色も淡黄色で、うすにごりの白い花澄みとは対照的です。 味わいは簡単に言うと、花澄み→甘苦い、特純→甘酸っぱいです。 特純は香りこそ穏やかなものの、味わいは濃厚な甘さにキュッと酸味が利いていてベリー系フルーツのようなニュアンスです。 花澄みのように苦みが押し寄せてくるようなこともなく、甘さの余韻が後半まで続きます。花澄みは食中酒にも向く味わいですが、特純は単体でも満足度の高い、どちらかと言えばイマドキな方向性の味わいのお酒だと感じます。 特純は掛け米にあきた酒こまちが使用されているようなのですが、秋田を中心に東北の酒蔵で使われているイメージがあり、埼玉のお酒に使われているのは少し意外でした。 彩來は半ばジャケ買いで出会った銘柄ですが、今やすっかりお気に入りの銘柄です。
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産土の香子 四農醸をいただきました。 大好きな産土ですが、山田錦以外のお米を使ったお酒はこれが初めてです。 開栓時は産土らしくシュッとガスが漏れる元気の良さです。グラスに注ぐとシュワーっと泡が立つ微炭酸具合で、見た目はいつもの山田錦二農醸と変わりがありません。 が、香りが違いました。いつもフルーティな香りを楽しませてくれる産土ですが、香子はその名の通り一段上の華やかな香りを纏っていました。酒蔵で香子を蒸す日は町中が匂いでわかるというくらい香り高いお米の片鱗を感じることができました。 味わいも香りと同じく山田錦よりワントーン華やかで、酸味がやや控えめで甘さがより強調されたような印象を受けました。 あくまで主観ですが、山田錦が爽やかさのあるブドウっぽいニュアンスなら、香子はもう少し濃醇な桃やベリー系フルーツの印象です。 産土らしさの範疇に収まりながら、山田錦とは明らかに違うと感じるお酒。 個人的には山田錦二農醸が満足度/価格の面でトップクラスだと思っているのですが、香子の二農醸がありえるなら、山田錦二農醸と同じく我が家の常備酒になっていたかもしれません。
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Yanma純米吟醸 彗星純米吟醸原酒生酒中取り無濾過
Niigatadaiichi ShuzoNiigata
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山間の彗星をいただきました。 北海道の酒造好適米「彗星」を使用した純米吟醸の無濾過生原酒で、中採り部分をかめ口から直詰したという手間のかかった一本です。 直詰だけあって、微発砲のピチピチが楽しめるほどフレッシュです。ラムネのような爽やかなラベルのイメージ通りですね。 香りは芳醇な吟醸香。味わいはたまに出会う私の大好きな甘苦系です。口に含んだ瞬間は香り通りの濃醇な甘さに酸味も加わってフルーティな印象ですが、飲み込んだ後は甘みがジワジワと苦みに変わり、余韻はしっかり目の苦みに僅かにアルコールの辛みを伴って口の中を引き締めてくれます。この甘苦い味わいは以前いただいた紫宙に似ています。 山間は2ヶ月ほど前のOri-Ori Rock以来2本目なのですが、活性にごり酒のOri-Ori Rockと澄み酒の彗星、どちらもとても気に入りました。なかなか見かけない希少酒ですが、これからも見かけたら必ず購入する銘柄になりそうです。
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Sara花澄み特別純米原酒生酒無濾過にごり酒
Kitanishi ShuzoSaitama
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彩來の花澄みをいただきました。 フロスト瓶のうすにごりは同じ彩來の冬酒「うす霧」と同じです。彩來のシンプルスマートなラベルに曇りガラスのスタイリッシュな佇まいは他の銘柄にはない雰囲気があります。うす霧と同じく見た瞬間に飲んでみたいと思って飛びつきました。 開栓注意の下げ札が付いていましたが、栓が飛ぶことも噴くこともなく難なく開栓。 これまでの彩來の華やかな香りに甘やかな味わいをイメージで飲んだらちょっと違う雰囲気でした。 口に入れた瞬間は淡い甘みで、うすにごりらしい柔らかい旨みに優しい酸味を感じますが、直後から苦みが追いかけてきて、アルコールのキリッとした辛みの余韻が続くので、飲んだ後は思いの外すっきりでドライな印象が残ります。 この花澄みで純米吟醸と特別純米の違いを体感することができた気がします。今まで飲んでいた彩來は純米吟醸でしたが、花澄みは特別純米。より軽い飲み口で雑味の少ない味わいなので、食事中に飲むのに適していると思いました。 今回は焼きそら豆と一緒にいただいたのですが、そら豆の青い苦みとの相性が抜群でした。春酒らしく蕗のとうや菜の花など春の食材にもぴったり合うことでしょう。
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Kamoshibitokuheijiうすにごり生酒にごり酒
Ban JozojoAichi
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初めての醸し人九平次、初めての愛知県のお酒です。 醸し人九平次はよく聞く銘柄なのでずっと前から気にはなっていたのですが、なかなか飲む機会がありませんでした。1月の上旬、酒屋さんからのメールでこのうすにごりの存在を知り、日本酒ではあまり聞かない予約限定販売というところに興味を引かれ、すぐに予約しました。 予約限定販売の他にも、醸し人九平次では希少な生酒であること、わざわざ兵庫県に法人を立ち上げて栽培している兵庫県産山田錦を使っていることなど、興味深いポイントがたくさんあります。 2月下旬に入荷連絡があり、即日受け取ったのですが、飲むまで2ヶ月もかかってしまいました。裏ラベルには極力早めにと書いてありましたが、氷温保存していたので大丈夫だと信じましょう。 さて、初めての醸し人九平次のお酒。グラスに注ぐと比較的サラサラとした質感で、ポカリスエットよりやや薄い程度のにごり具合です。爽やかな果実様の吟醸香があり、口に含むとピチピチとしたガス感。味わいはふくよかな旨みがありながらも軽めの飲み口で、うすにごりの割にクリアですっきりとしています。印象としてはエレガントで上品。 来年も飲みたい一本です。
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Atagonomatsuはるこい純米吟醸にごり酒
Niizawa JozotenMiyagi
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今シーズン2本目のはるこいをいただきました。 2月上旬に購入してもうすぐ3ヶ月。好きすぎて大切に残しておいたら5月になってしまいました。季節はもう春とは言えないですね。 ちなみにまだ他にも春酒が何本か冷蔵庫で待機しています。春酒が好きなので買いすぎました。 1本目が開栓時に溢れてしまうくらい元気だったので、寝かせたことで爆発するんじゃないかと心配でしたが杞憂でした。この辺りはレマコムの氷点下保存のおかげでしょうか。 それでも、栓を抜いて数秒経ってから澱が膨張して液面が上がって来る様子だったので急いでグラスに注いで事なきを得ました。活性にごり酒はこの時間差攻撃があるので気を付けなければいけません。 グラスに注いだお酒からもモコモコと泡が盛り上がる元気の良さです。トロッと滑らかな質感ですが、口に含むとピチピチと泡が弾けます。乳酸感のある甘酸っぱい味わいはストロベリークリームソーダ。 今シーズン、ピンク色のにごり酒を何種類かいただきましたが、やっぱりこれが一番好きです。 今年は2本しか買いませんでしたが、もっと買っておけばよかったです。 また来年の楽しみにしておきましょう。
コタロー
Horiさん、こんばんは🌙 とてもわかります〜！うちの冷蔵庫にも残り1本います🥹ピンクの低アルにごりの例に漏れず、気軽に飲めるのがいいところの一つだと思いますが、もったいなくて開けられないです🤣
Hori
コタローさん、コメントありがとうございます😊 分かっていただける方がいらっしゃるとは！ はるこい美味しいですよね〜🌸まだ一本残ってるなんて羨ましいです🥺
HoriHori
Hanaabi純米大吟醸 吟風純米大吟醸原酒生酒無濾過
Nan'yo JozoSaitama
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花陽浴の純米大吟醸 吟風をいただきました。 これが4本目の花陽浴になります。 4本飲んで思うのは、ひと口に花陽浴と言っても色々なタイプがあるのだなということです。 基本的に華やかで芳醇で甘口というのは間違いないのですが、その中にあってこの吟風はスッキリめの味わいでした。 シルバーのラベルのイメージに引っ張られている部分もあるのかも知れませんが、これまで飲んできた花陽浴の中では最もスマートな味わいで、香りも比較的穏やかに感じます。 口に入れた瞬間は花陽浴らしいパイナップル系の香りと甘さ。直後には口内をピリピリと刺激する辛みから後口のはっきりとした苦みへと変化して行くので、全体としてはドライな印象です。 花陽浴を飲んだことがない時から持っていたイメージに最も近いのは、初めて飲んだ純米吟醸 美山錦です。もし初めてがこの吟風だったら、あれイメージと違うな、となっていたかも知れません。 でも、だからこそ全種類試してみたくなりますし、実際にそれを目指す方がいらっしゃるのでしょう。 私も何年かかるか分かりませんが、コンプリートを目指してみようと思います。
HoriHori
KoeigikuHello! KOUEIGIKU 雄町原酒生酒無濾過
Koeigiku ShuzoSaga
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Hello! KOUEIGIKUの雄町をいただきました。 以前、同じハローの愛山をいただいて光栄菊の新たな魅力を知ることができたので、雄町バージョンも試してみたくなって購入してみました。 シロップのようだった愛山ほどではないですが、やはりとろみがかった艶やかで滑らかなテクスチャ。 果実のような香りと濃厚な旨みで、酸味、苦味は控えめの全体的に均整の取れた味わい。光栄菊らしい木桶のようなニュアンスもしっかりと感じられます。 濃醇な甘みと際立つ酸味の愛山に対して、雄町は奥深い旨みを堪能できる一本です。 愛山と雄町でここまでキャラクターが違うと思いませんでした。個性の愛山と王道の雄町というイメージでしょうか。 これは同じ造り方のお酒でお米が違うだけというレベルの差ではありません。 それぞれのお米の良さを発揮できるように酒質の設計がされているのではないでしょうか。 ハローに出会う前は、光栄菊はスノウ・クレッセントが最高と思っていましたが、ハローはスノクレとは別の方向で突き抜けて美味しいです。ハローの愛山と雄町の2本は私のような素人でも酒蔵の、そして杜氏の凄さを実感できる最高の美味しさでした。
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