Hori
这是我们本季喝到的第二瓶 Sogapère Éphis。
由于它是酒厂酿造的酒，因此采用了带软木塞的葡萄酒瓶样式。它的容量为 750 毫升，与葡萄酒相同，这是个很好的点缀。
上次我们喝的是用 1 号酵母酿造的 Numeroin，这次喝的是用 6 号酵母酿造的 Numero Sisu。
我们有幸买到了两瓶 Sisu，一瓶普通批次，一瓶池田批次。这次我们打开的第一瓶是池田乐，用的是池田农场的宫满敷酿造的。
根据酒瓶背面的标签，"2024 池田大米比往常更紧实、更细长、更神奇。它与清酒酵母完美结合，成为一种壮阳清酒"。标签上写道："2024 池田大米是生酵母与清酒的完美结合。我在购买时品尝了这两种酒，的确，池田米的口感更稀薄、更尖锐，而普通米的口感则更浓郁。
普通型的口感更饱满圆润一些。
Sogapère Effice 有厂家规定的质量保证期，如果超过了这个期限，就会出现 "超级怪异的香气和口感"，但这次是在零度以下的环境中存放，在过期两个月后才开瓶的。与我们品尝时相比，这款酒的口感更加圆润，年轻时的青涩似乎也变得更加醇厚。传统清酒酵母的复杂风味得到了深化，与 "美酒 "这一说法相得益彰。
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