Hori
我们喝了一瓶 Imi no Black。
低碾米在清酒酿造中被称为黑米，这个名字很适合这种用碾米率为 80% 的极低碾米酿造的高难度清酒。
根据背面标签，Black 是 10 年来首次酿造。标签上说，这款酒从来都不是它本来的样子，但我对它并不完全是本来的样子这一事实很感兴趣。
倒入杯中，它的外观略带黄色，既不完全透明，也不浑浊，只是有点朦胧。香气是伊米的一贯风格。入口的第一感觉和往常一样，以甜味为主，但紧随其后的苦味和辛味可能是只有低度碾米才能产生的杂味。此外，糙米的芬芳粒感也给人一种大米的存在感。
喝了这种狂野粗犷的清酒，你会意识到自己平时喝的清酒是多么精致。这也是一个思考的好机会，比如清酒酿造中精酿的意义。
这种清酒可能并不完全符合酿酒厂的要求，但对我个人来说却是一次很好的体验。
日语>中文