腐れ外道的个人资料 | Sakenowa

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腐れ外道

冷酒専門｡極力､生酒にこだわる｡最近自分の好みの味わいが分からなくなる｡ふらっと立ち寄った酒屋にて､思わぬ出逢いがあった感激を忘れられず､酒道に勤しむ｡相変わらず自意識過剰かつおしつけがましく言い訳がましい文言､不適切な文法ご容赦ください©︎

注册日期

2020年8月5日

签到

443

最喜欢的品牌

18

名人堂

Koeigiku Shinshu Kirei Fudo

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清酒地图

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时间轴

龍神丸純米吟醸生原酒50 R6BY純米吟醸原酒生酒

Takagaki Shuzo Wakayama

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2026-01-01T13:27:58.113Z

2026/1/1

39

新年の為に2ヶ月温存｡作り手の想い､ワタシの手元に届く迄のドラマを噛み締めましょう｡・ジャケ値‥10/10 タマラン書体｡ラベルの配色もナイス! ・起‥17/20 臭気は表向きは軽めだが､芯はしっかりとした醸造臭を感じる｡含むと舌にノる中程度の真っ直ぐな甘旨&旨味｡舌全体へのアタックが初速から感じられるのが良いぜ! ・承‥18/20 コハク酸が盛り上がりを魅せる｡味わいの的にはのっぺりだが､沁み入り方が秀逸!舌側面への灼けと甘旨のアプローチが充足感へ導く｡甘旨&重灼けの黒牛に通ずるモノ有り｡・転‥14/20 甘旨が瓦解して出力落としながら破片が四方八方へ｡舌のノリも早期に失せるのでちと残念｡鼻腔にはAlcのモワっと感｡このアプローチは必要｡・結‥13/20 甘旨の余韻が残るフィニッシュだが､多少のキビキビ感が…｡残り香は何となく梅酒的｡味覚的にコハク酸の残穢と灼けが渡る点には救われる｡・コスパ‥7/10 ¥2,000で購入｡正規品以外は手を出すな! ・後評‥このビンテージは本来のモノでは無いとの事｡塩味の強いアテが甘旨を際立たせてしっくり来た｡ ●79点

後口の旨味の持続が有れば…｡しかし､温度を上げるなり､アテを変えるなり様々な工夫でSAKEはどうにでもカスタマイズ出来る｡それを学んだ2025年でした｡本年もSAKE道に勤しみます！

Masaaki　Sapporo

腐れ外道さん、明けましておめでとうございます🎊今年もレビュー楽しみにしてますので、よろしくお願いします🙇

Hiroki純米大吟醸生詰純米大吟醸生詰酒

Hiroki Shuzo Honten Fukushima

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2025-12-31T12:17:12.257Z

2025/12/31

45

今年の集大成と言う訳ではありません｡そこに飛露喜が有ったから…｡・ジャケ値‥5/10 箱付き界隈はどうも同じ様なラベルデザインで困る｡・起‥15/20 臭気は久しく味わって無かった凄い甘美な麹臭&スッと流れ込んで来る舌触り｡スッと来るには､変な雑味・灼け・味わいやらが有ってはイケない訳で､今作は優秀｡が､甘旨の出力が弱い｡・承‥14/20 もう来るか⁉︎昇華臭!初速から何となく香ってたが結構芳しい吟香臭が早期に上昇｡味わいはドライ｡ある程度灼けるのが救いだが､コハク酸が足りない｡昇華臭頼みが否めない｡・転‥14/20 芳しい吟醸臭が満ちる｡この香りは特級!重ねて述べるが､早期の昇華臭がかなり幅を効かせてる｡舌触りはキビキビ感が出てて少し残念｡・結‥14/20 灼け感が舌に残るのは有るが甘旨の絶対値が足りない｡残り香が持続しない点は「奥ゆかしさ」を表現出来るが､旨いSAKEをめざす分類ではない｡・コスパ‥5/10 ¥3,300で購入｡吟醸臭マニア向け｡・後評‥…温度が上がれば舌触りの上乗せアリだが､基本的には香りを楽しむ作品である｡ ●67点

そして､2025年ベスト・オブ・SAKEは「鳳凰美田髭判」に決まりました｡

Shichiyo白ラベル

Shichiyo Shuzo Fukuoka

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2025-12-27T11:29:10.256Z

2025/12/27

31

本年最後の新規開拓案件｡薄いの⁈大丈夫? ・ジャケ値‥4/10 余計な情報を極限まで削ぐ｡潔いが､格好良いとは別問題｡・起‥13/20 透視度100≦・臭気は中程度にAlc感と米感｡恐れていたより軽くは無さそう｡含むと舌先へのチリ感と灼けのアクセントを併せた滑らかな舌触り｡予想より味わい豊かだった｡派手さは無いが､悪くない｡安心😮‍💨 ・承‥12/20 舌先のチリ感は持続｡舌の味わいのノリは薄過ぎず濃過ぎずでOK.甘みが盛り上がって来るのも◯｡不意に来る古米的昇華臭､と言うより硫黄⁈できれば遭遇したくない土産物感｡・転‥10/20 味わいは舌全体にチリ感が渡る感で退屈は無いが､甘味の引っ込みが速い｡そしてアプローチを続ける鼻腔に篭る前述の硫黄的古米臭…｡・結‥13/20 舌への刺激は最後まで波紋を拡げる｡舌触りも軽めミネラル感喉越し､後口共にキレ味鋭い｡・コスパ‥5/10 ¥1,895で購入｡作品として愉しむか､味わいに重きを置くか｡ワタシは後者｡・後評‥あっさりしてるが物足りなさは感じ無い不思議｡スナック菓子との相性抜群!昇華臭が影響力持ち過ぎだ… ●57点

得点より悪くは無い｡この味わいはイエスだね!思わず弁護したくなる程｡諸悪の根源はやはりこの特異な昇華臭｡

Koeigiku月影 Shinriki純米原酒生酒無濾過

Koeigiku Shuzo Saga

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2025-12-26T11:31:28.218Z

2025/12/26

38

神力なら米の重さを期待しちゃうぞ⁈ ・ジャケ値‥8/10 藍色と金色の相性が悪い気が｡要はこの書体で稼ぐ｡・起‥14/20 色相は透明瓶から察しの通り薄黄色掛かる｡マイクロバブルも見られず｡臭気は光栄菊に珍しくAlc感厚め｡杉感は少し有るがSAKE寄りの臭気｡含みは舌先への酸&苦味+舌触りのフレッシュクリア感とお約束の展開だが､それ以後の拡がりが無い⁈ ・承‥15/20 味わいのインパクトは十分踊る（酸と苦味の複雑な絡み）が､舌先への酸が解けるのが若干速い｡代わりに舌の両端に酸が移るのだが､舌触りに苦味の印象が立ち過ぎるか｡神力の重みは⁇ ・転‥18/20 白ワイン的昇華臭（杉感も2割位）がしれっとフワッと｡舌触りも白ワイン的な苦味&Alc感に満たされる｡これはコレで味わい的に満足｡・結‥17/20 舌の外周が灼けて余韻を残す所◯｡昇華臭も杉感を残して､うむ!光栄菊だが､いつものやん🤣 ・コスパ‥6/10 ¥2,090で購入｡まぁ､光栄菊お試し価格的な｡・後評‥乳酸感でもなく麹感でもないどっちつかずの印象｡塩味の有るアテと一緒なら輪郭が際立つ｡ ●78点

昇華臭はコレで十分です｡芳しい分類です! 神力米への過剰な期待とは裏腹に､神力米でもこんなブレないフレッシュさを醸せる手腕に驚嘆でございます｡温度が上がって甘み&円味が出た方が落ち着く。

Urazato純米大吟醸純米大吟醸

Urazato Shuzoten Ibaraki

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2025-12-20T11:06:12.079Z

2025/12/20

41

新規開拓案件本年最大のヒット作｡小川酵母を極めよ‼︎ ・ジャケ値‥7/10 覇道の面構え｡金文字+白地は安くなりそうだが､この書体の堂々とした出立ちの存在感◯｡・起‥15/20 臭気は出力控えめ｡Alc感主体の林檎感｡含みは舌先へキレ有るアタック｡舌へのノリは良いが､旨味よりも出会い頭の物理的アプローチ重視｡ワンテンポ後に舌先のチリ感が増幅｡・承‥15/20 舌先のチリ感が主張を続ける中､クリアな甘旨も中程度に感じる｡辛口では無いが､舌への物理的アプローチは依然喰らわせて来る｡この出力は嫌らしい出力では無いので心配御無用｡・転‥16/20 舌の両端へアプローチを変えて来る（灼けともチリ感とも）｡舌のノリは林檎感｡若い印象｡白ワイン的昇華臭がしれっと抜ける｡・結‥16/20 苦くは無いが苦味成分発動｡麹的では無い味覚が小川酵母の仕事か⁈喉越しはそれなりに灼けてヨシ｡舌触りに残るミネラル感厚め｡・コスパ‥5/10 ¥2,420で購入｡磨き料か｡万人ウケは出来るが印象に残るのは難しいか｡・後評‥雑味無くクリアにまとまってる印象｡Mr.無難の称号を授与｡ ●74点

温度が上がると中盤の甘旨が増す｡んで､昇華臭が柔らかめのバナナ感に｡フレッシュさは失われるが､旨味重視なら常温帯がよろしい｡

Oroku純米六◯ R06BY 仕込20号純米

Oroku Shuzo Shimane

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2025-12-13T11:16:52.076Z

2025/12/13

34

あら､見た事無い王祿!コレはヤらねば｡価格に少し尻込みしたが… ・ジャケ値‥7/10 翼のアイコンは不要｡ドンと「王祿」の方が好きだわ｡・起‥19/20 色相はクリア｡臭気は中の下｡仄かな米臭アリ重そうな気配が無い｡やはり熟成が足りんか?と思いつ含むと､舌先への酸アタック&ジューシー感有る舌触り｡とにかく､旨味の舌のノリが半端なく秀逸✨ ・承‥19/20 コハク酸フルスロットル‼️外から内へと満遍なく感じる味わいがスゴい!旨味主体の舌触りの中にも､舌先へのAlc痺れがキラりと光る職人芸｡・転‥14/20 味わいが霧散するのが残念ながら早い｡ミネラル感は残る｡熟成させたらまだノビを醸し出しそうな雰囲気｡ここで重みを感じたい所だったが､まだ君は若かった｡・結‥13/20 昇華臭を愉しむヤツではない｡鼻腔に篭るAlc感+クリーミーな香りが残るが､芳しいまでは行かない｡灼けを伴うキレ味は良いが､やはり王祿なら重みが欲しかった｡・コスパ‥5/10 ¥3,570で購入｡尻込みするだろ⁈初速インパクトは一戦の価値有り｡・後評‥塩味との相性はよく無いかも｡重さ不足｡ ●77点

アテは酢の物が良いです｡良い感じに旨味が活きます｡まだまだ若さが随所に目立つ｡特に後口｡旨味のノビが出れば無双状態｡ 3年ぐらい貯蔵したら大化けしそう｡そう､最近熟成史上主義に陥っている訳で｡

YatagarasuCORE SERIES PURPLE 純米吟醸奈々露生原酒純米吟醸原酒生酒

Kitaoka Honten Nara

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2025-12-12T11:40:33.348Z

2025/12/12

36

現地で購入・対戦も､近所で入手可能と知って遣る瀬無い気分に…｡美味かったから早期再戦❗️ ・ジャケ値‥8/10 色で選ぶなら紫帯だよなぁ｡絵面は第三帝国的アレで統一｡・起‥16/20 色相＝透視度100≦臭気はAlc感厚めのドライな麹臭｡米臭を奥に認む｡含みのアタックは控えめだが､じんわり染み渡るAlc刺激と中程度の甘旨の落ち着いた立ち上がり｡・承‥15/20 砂糖水的まったり感は有るものの､舌のノリは結局ミネラル系｡変に荷重や灼けが有る訳でない｡至極､中程度の出力で推移｡実は序盤からAlc系昇華臭が刺さってた｡・転‥16/20 舌の両端にAlc刺激を喰らわせつつ｡主張しない甘旨のノリ､絶妙!麦焼酎感だが｡旨味は尻上がりに膨らむ｡・結‥16/20 旨味は最後まで持続｡中程度に抑えて来た成果が出てる｡酸味と苦味の印象が残るが､コレが物足りなさを忘れさせる｡・コスパ‥7/10 ¥1,936で購入｡ガソリン､大分安くなりましたね｡・後評‥クリアだが､旨味も失わず｡好バランス! 鰯オイルサーディンをアテにしたが､塩味が足らんな｡「吟のさと」の勝ち‼️ ●78点

超久純米吟醸 2018和歌山県産山田錦全量使用純米吟醸生酒

Nakano BC Wakayama

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2025-12-06T11:57:43.981Z

2025/12/6

34

冒険案件｡寝かせた分だけ旨くなれると最近つくづく思う｡・ジャケ値‥7/10 渋い｡SAKEにはやっぱり渋い系｡・起‥18/20 色相は薄山吹色｡臭気は林檎系か｡熟成的重さは中の下程度に弁えてる｡含むとのっけから旨味が全回じゃー!舌先への甘旨ボディープレスと全体に沁み入るコハク酸が絶妙な出力｡・承‥19/20 舌の両端に甘旨がよく現れ､かつ､滑らかで甘美な舌触り+中程度の灼けのアクセント｡この味わい､完璧に近い｡イヤな重さや極端な熟成感も無い｡昆布を出汁にとった様な舌触り｡・転‥15/20 熟成感の舌触り&味わいもありつつ､フレッシュではないが､落ち着いた林檎感（香り）も感じる不思議さ｡舌触りの旨味の崩壊が意外と早かった｡ここで古米的昇華臭が｡・結‥14/20 後口は苦味と若干のキビキビ感有り｡かと言って､イヤらしい訳でなく､飲み疲れ感も無い｡もう少し灼けてOK. ・コスパ‥7/10 ¥2,200で購入｡保管の手間を考えれば良心的｡・後評‥ブレない序盤の旨味の展開に悶絶! 湯豆腐→チーズのアテ｡ポン酢との相性はイマイチ｡チーズは旨味を殺さず｡ ●80点

味わいは寝かせた系､鼻に抜ける香りは林檎系（熟れ過ぎてないヤツ）｡熟成が為せる業だろうが､口に含んだ初速の多幸感､殊にコハク酸の舌のノリがとにかく絶品❗️

YorokobigaijinR6BY 純米吟醸クリアボトルむろか生純米吟醸生酒無濾過

Maruo Honten Kagawa

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2025-11-29T12:13:13.598Z

2025/11/29

30

「#正月に呑みたい酒」正月まで取っておこうかと考えたがヤメた｡安定の雄町に期待｡・ジャケ値‥8/10 赤ラベル+クリアボトルって中々見ない｡・起‥13/20 色相はほぼ無色｡だからクリアボトルか｡重さは期待出来ない?臭気も米香がフワッと来る程度｡含みは旨味をまず感じて口当たりヨシだが､コクに乏しい感｡・承‥11/20 舌先に味わい収束｡Alcアタック+酸味+旨味が舌先にしかアプローチしないのが無念｡舌先以外はキビキビ感…やっちまったナ｡・転‥11/20 舌先は酸だけが残り､灼ける｡舌の両端に苦味の発現だが､味わいの重さを欠く｡米の昇華臭がウワっと来て盛り上がりを魅せるが､それは雄町ではない｡・結‥10/20 キビキビ感が増す&灼けのじんわり感でフィニッシュ｡終始期待の重さは叶わず｡コレって寝かすのが正解⁈重さ有っての凱陣サマよ…｡・コスパ‥3/10 ¥2,827で購入｡味わいの割にこの価格は重い…｡・後評‥結局雄町感は感じず｡寝かせなかった俺が悪いんよな⁇ 今回のアテはクリームチーズだが､こう言う場合は酢の物で味わいの価値が判るのでしょうか⁈ ●56点

酢を嘗めて飲んだが､違った…｡舌がニュートラルな状態の時に一番旨味が出てる｡そうか､温めれば良いんだな⁈→が､旨味が死んだ…｡常温がベスト｡

金手鞠純米吟醸原酒生酒無濾過

Hayashihonntenn Gifu

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2025-11-28T11:18:29.669Z

2025/11/28

28

冒険案件｡「わらわを買われよ」と強烈な圧を感じ購入｡ニュータイプが閃いた時に出るアレが出た｡・ジャケ値‥4/10 ジャケ買いでは無い事は確か｡・起‥14/20 臭気はまずまずの吟醸香｡パイナップル感がやや強｡含むと酸の疾りが先走るものの､クリアな舌触りとノってくるコハク酸｡よく有るが､無難｡・承‥17/20 酸は中々引っ張る派｡その中でも旨味や舌触りの良さは失われて無いのは評価点｡生酒っぽいアタックと味わいの基本に忠実｡しっかり味わい喰らわせて､要所◯｡上司の愚痴言う前に､君は当たり前の事を疎かにしてないか⁈ ・転‥18/20 酸の下降→苦味の発現｡舌触りの変化が感じ取れて愉しい｡イヤらしさ成分も感じ無い｡変化が有る程呑み飽きないもんだ｡意外と昇華臭が重厚系のAlcアタックが有るんだが⁈ ・結‥17/20 残り香は中程度の芳しい系の吟醸香｡同じく中程度の苦味を残すオチも悪くない｡・コスパ‥8/10 ¥1,760で購入｡無難の一言｡・後評‥良かった､失敗でなかった… アテは基本塩系だが､醤油系､酢酸系にも負け無い芯の旨味有り(昇華臭は失われる)｡ ●78点

酸の出力さは良いが､マイルドさがまだ欲しい｡初速のインパクトは万人ウケ出来るだけに惜しい｡ワタシは好きだか､後口のカミソリ感を和らげれば方々で絶賛モノではないか?と｡

Kuroushi純米酒〈中取り〉無濾過生酒原酒 2023年春上槽純米原酒生酒無濾過

Nate Shuzoten Wakayama

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2025-11-23T11:45:02.509Z

2025/11/23

39

約3年前の対戦では酷評｡謝意も兼ね､再評価したいと… ・ジャケ値‥7/10 和紙風ラベル+黒文字+緑瓶のコンボで十分｡牛の絵は要らない｡・起‥18/20 長射程の熟成臭気｡単にAlc感だけでなく奥に甘旨を感じる｡含みは香りに反して舌先に素直なグルコース感｡これが､コハク酸の疾走か⁈ヒリつきは有るもこの程度のアタックは必要｡初速でイメージ転覆! ・承‥18/20 甘旨&Alcアタックの上昇｡味わいの膨らみ､縦軸よりも横への拡がりに特徴アリ｡旨味と刺激の調和がスゴい!これだけの火力ならイヤらしいモノが出そうだが､それを感じないスゴさ｡・転‥19/20 前半の火力の割に落ち着かせた後の舌触りの良さが◎｡熟成酒の安定感をモロに味わえる｡しかも依然イヤらしくない｡・結‥18/20 フィニッシュでズドンと来る重い昇華臭｡序盤から同じ香りは燻っていたが､最後で念押し的に喰らわせるのが効果的｡最後に引っ張る喉越しAlc灼けも◯｡・コスパ‥8/10 ¥1,892で購入｡待機期間込みで良コスパ｡・後評‥香り､味わいの高火力を舌触りの良さで仲裁｡アタック重視派は是非‼︎ ●88点

重厚系はアタリ・ハズレがハッキリしてるが､今作はこの概念を超越する｡「香りと旨味が強くて､雑味なく酒臭くない」を一度に叶えた一作｡このビンテージならではかもだが､熟成は大事な要素と実感｡

色々あったが､結局最後に感じる甘旨（無論､イヤらしさはない）に安寧を覚える｡コレに尽きる｡怖そうに思った上司が結局良い人だったみたいな。

Fudo雄町純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒

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2025-11-21T11:12:08.256Z

2025/11/21

37

恒例行事､不動の雄町!「毎年の味わいを克明に覚えてんのか?」って言われると…スミマセン‼︎ ・ジャケ値‥9/10 晩秋の風物詩ですね｡この紫ラベル｡・起‥19/20 濃い砂糖水感+麹感+林檎感｡この臭気は変わって無い､はず!含みは雄町らしい甘旨ジューシーなアタック&舌全体を瞬時に包み込むグルコース｡サムネで引込む手口だぜ!コレは騙されてOKだぜ⁈ ・承‥19/20 甘旨がAlc寄りになって来るが､この鋭角への変化は絶対必要!おかげで味わいがダレず引き締まる｡「甘っ」かと思えばキリっとした一面もすぐ魅せる｡メリハリ､大事❗️ ・転‥16/20 初速からの舌触りが変わらないのが凄い｡変にヒリつきや渋味が発現する訳でもなく｡多少甘味が和三盆的でしつこい気もするが｡苦味がじわりでリカバー｡昇華臭は熟れかけた林檎臭｡これぞ雄町! ・結‥16/20 初めて呑んだ時強烈に覚えてる「林檎的残り香」は感じず｡舌のノリ（後に苦味）は最後まで健在｡・コスパ‥8/10 ¥1,980で購入｡値上がってら｡政治のせいだ! ・後評‥舌触りの「圧」が変わらないのは旨いSAKEの具備条件｡ ●87点

今一度､落ち着いて含んだ刹那に感じる苦味と甘旨｡雄町の言いたい事を十分に表現してる素晴らしい一作｡含んだ刹那のキレがイイネ‼︎

Kankobai純米吟醸雄町純米吟醸

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2025-11-14T12:02:46.356Z

2025/11/14

37

紀南→伊勢湾界隈で激推し案件｡ならば試そう､迷わず雄町だ! ・ジャケ値‥6/10 やはり雄町＝紫はお約束｡面構えも基本に忠実｡・起‥18/20 色相は気持ち程度の山吹色｡臭気は芯には米臭のバナナ感だが､重量は無く甘旨も期待出来る雄町的成分感知有り｡含むと中程度の舌先への酸→クリアな甘旨出動!味わいの初動は申し分ない｡・承‥17/20 味わい・旨味が「じわり」でなく「一直線」に疾り､旨いと言わざるを得ない領域展開｡香りを嗅がせるよりも味わいの速攻勝負｡居合い切り勝負に負けた感（した事ないネ)｡・転‥16/20 雄町的旨味の本領か､奥行きの有る甘旨が舌に乗る｡このSAKEの印象を決定付ける局面だが､ここでハッキリさせ過ぎる感はどうだろうか?Alc感刺激のふくよかな味わいが◯｡・結‥16/20 甘旨→仄かな苦味の雄町パターンは十分発揮｡だが､結構残り香で米臭が残るのが残念｡含んでから終速の味わいの高さが同じなのが◯｡・コスパ‥6/10 ¥2,380で購入｡ガソリン今日から下がってら…｡・後評‥味わいは◎だが野次馬的米臭が気に障る｡あくまでも舌触り勝負｡ ●79点

YatagarasuCORE SERIES BLUE 純米吟醸吟のさと生原酒純米吟醸原酒生酒

Kitaoka Honten Nara

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2025-11-09T11:41:15.334Z

2025/11/9

40

法隆寺に行って来ました｡最近の趣味は御朱印集めです｡・ジャケ値‥6/10 第三帝国みたいだが､由緒正しき導きの神｡杜氏自らのデザインとの事｡SAKEっぽくないがな｡・起‥17/20 色相は透明｡臭気は中々強気な甘美系セメダイン｡含むとクリアな舌触りと共に貴醸酒的アタック!裏ラベル二度見だがNot貴醸酒。含んだ刹那に立ち込める独特なAlc感がそう感じさせるか｡好みだ…! ・承‥17/20 じんわり沁み入る貴醸酒的舌触り｡旨味とAlc感の双擊!強烈な昇華臭を上品でクリアな舌触りでリカバリー｡こういう調和の取り方は､好みだ…! ・転‥17/20 クリアかつジューシーな舌触り｡相変わらず貴醸酒みたいな香りに満ちるが､もう深追いしない｡鼻腔を突くAlc感でトべる｡好みだ…! ・結‥17/20 粘度は無いから結局はドライの分類になるのか?甘旨も昇華臭もしっかり最高まで存在感を放って､物足りなさは無し｡Alc感で好みが分かれそう｡・コスパ‥7/10 ¥1,920で購入｡味わい・香り共納得価格｡・後評‥貴醸酒じゃないのに貴醸酒っぽい｡味わいに中毒性の有る神秘的一作｡ ●81点

一晩明けても香りの感覚が残ってる｡光栄菊みたいな?柑橘系か⁈

Hououbiden冷卸純米吟醸酒純米吟醸ひやおろし

Kobayashi Shuzo Tochigi

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2025-11-07T11:12:23.866Z

2025/11/7

40

最近の失敗に辟易して間違い無いヤツを…って､またひやおろしに戻る｡・ジャケ値‥5/10 金文字はイイが､ラベル色が緑瓶と相性悪く感じる｡・起‥15/20 臭気はヤル気に満ち溢れた吟醸臭｡芳しさMAX!さぞジューシーだなと含めば､意外にアタック弱い｡舌先への打撃に乏しい｡ひやおろしの奥ゆかしさ｡この香りなら､生酒のが納得かなー｡・承‥14/20 舌の両端にギンギン来る旨味は感じるが､どうも味わいを満喫出来る展開ではない｡初速の印象が変な方に振れないのと灼けのアクセントが程良いのが救い｡・転‥14/20 舌触りの穏やかさ､その中に感じる旨味はミネラル感たが､鳳凰美田にソレを求めて無い｡コレぞひやおろしと言えばそれまでだが｡華やかな昇華臭もぼんやりした感｡・結‥13/20 舌にノるミネラル感｡イカンのは味覚＆昇華臭の奥で感じた土産…もとい､藁感｡まさか鳳凰美田でコレを感じるとは…｡後口も何か雑い｡・コスパ‥7/10 ¥1,760で購入｡この手合いでは良心価格｡・後評‥ひやおろしとの向き合い方に一石を投じる問題作｡温度が上がれば各所ぼやけて有耶無耶に｡ ●68点

「らしく無い｣と印象に尽きる｡注いで嗅いだ香り（特級）と含んだ味わい（2級）のギャップに悩む｡含んで香るパイナップル感は健在だが､鳳凰美田ならひやおろしに挑まなくても結構｡

Tamasakura純米吟醸純米吟醸

玉櫻酒造 Shimane

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2025-11-01T11:59:29.616Z

2025/11/1

33

「お燗推奨｣…ぅお断りぃします‼︎ ・ジャケ値‥7/10 シンプルな中にも力強い書体がナイス｡ピンクの「純米吟醸」もいいね! ・起‥9/20 色相は気持ち程度の山吹色｡臭気はAlc厚めの中に米臭｡芳しい要素無し｡含みは純米吟醸だけあってクリアな舌触りだが､味わいに訴えるモノに乏しい｡ミネラル感は満々だが｡・承‥8/20 味わいとは自然に感ずるモノ｡「味わいを探して見つける｣作業は論外｡良く回せば旨味を感じるが､この作業も無駄｡弁護出来るのは石灰的舌触りが無い点｡・転‥8/20 程良いAlc感のアクセントと若干の旨味を感じるも､味わいが至極空虚｡米の昇華臭は嗅がせ方は上品ではあるが､連日の米臭に疲れた｡・結‥8/20 米の旨味がじんわり来るが､気に障るのはキビキビ感｡舌触りは終始イヤらしくないとだけ言うのが精一杯｡持続力が無いのも減点対象｡・コスパ‥5/10 ¥1,760で購入｡標準価格なのが怒りを鎮める｡まだ怒ってますけど…｡・後評‥一杯分だけ温めたが､やはり冷酒の方がしっくり来る｡敗因は甘旨の出力不足｡コレに尽きる｡呑むなら断然生酒の方を‼︎ ●45点

やはりSAKEも何にしても､生がイチバン!と改めて実感した今日この頃｡

益荒男山廃純米原酒限定・秋あがり純米原酒

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2025-10-31T11:07:25.540Z

2025/10/31

31

ハロウィンなる西洋のまやかしに屈せず､本日もSAKE道に勤しむ｡・ジャケ値‥4/10 もっとデカい文字でOK!あと稲穂のイラストは要らん｡だから普通以下になるんだろ⁈ ・起‥11/20 色相は薄山吹色＆臭気は中程度の米臭｡北陸酒らしい装い｡含みは砂糖水感がノって舌触りはOKだが､酸+渋味のライト要素が厚め｡旨味やらAlc灼けで出会い頭を叩く旨い重厚系では無い｡名前負け｡・承‥10/20 旨味成分は解るが重厚系に特に求めたいコクやら滋味深さがイマイチ｡米的味わいが強いので安い印象が先立つ｡昇華臭もこの米臭の手合いだ｡・転‥9/20 全てはこの昇華臭｡最近この手の米臭が過ぎるヤツにばっか当たる｡舌触りやら旨味の印象よりも臭覚の印象はかなりSAKEの味を左右するとしみじみ感ず｡舌触りは変わらずノビてるのが救い｡・結‥11/20 疾る､沁み入る苦味｡米臭とAlc臭の相性は悪いのか⁈足り無いのは重量感か?坐禅を組んで考えたくなる（やらんけど）｡まぁ､よくある後口｡・コスパ‥6/10 ¥1,650で購入｡損害は許容範囲｡・後評‥やはり香りで失うモノは大きい｡ ●51点

加茂福完熟純米五百万石純米

Kamofuku Shuzo Shimane

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2025-10-25T11:29:33.100Z

2025/10/25

36

土産物感覚悟で購入｡「死神」と近いモノを期待したんだが…⁈ ・ジャケ値‥6/10 基本に忠実｡台紙の金のワサワサ意匠が細かい芸｡・起‥10/20 完熟を謳うとあって色相は山吹色｡臭気は…うーん､よくある熟成臭｡含みは舌先に刺さるAlc感＆渋味が疾る舌触り｡気持ち程度の甘旨がアクセントだが､地を這う熟成酒感｡唯一無二感の欠乏｡・承‥8/20 舌触りはクリアになるが､味覚の点ではどうか｡微弱な甘旨を感じる程度｡灼けのヒリつきが気に障るようになってはお終いサ｡もっと深みの有るコクが欲しい｡・転‥9/20 どうも渋さが際立つ｡舌にノるモノが渇望される｡昇華臭は無骨な重厚系のソレ｡硫黄成分含んだ様なヤツ｡何か良い点を探し出そうとしたら､舌触りに雑味が無い事に気付く｡・結‥11/20 土産物感に終始した訳だが､意外にも変にしつこく無いので､ダラダラ呑むには丁度良い｡じんわり沁み入る灼けが､んもう､SAKEらしい｡・コスパ‥3/10 ¥1,870で購入｡よくある感で残念ながら｡・後評‥渋クリアな酒｡甘さが欲しくて「ふんわり名人」をアテにしちまったじゃんかよ! ●47点

これだけメタメタでも舌触りは旨いSAKEの分類でイける不思議｡旨味・昇華臭の改良を切に願い奉り候｡

Afuri水酛仕込暁 AKATSUKI 【赤ワイン樽熟成】純米

吉川醸造 Kanagawa

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2025-10-24T11:23:58.260Z

2025/10/24

30

巷を賑わせてる雨降さん｡いきなりの「赤ワイン樽」未体験ゾーン｡・ジャケ値‥6/10 特殊瓶＆小ラベル｡意匠にこだわりを見せるがラベルはレギュラーサイズが良い｡・起‥15/20 ジュワっと響く開栓音｡トロッと粘度有りそうな注ぎ感｡臭気はまこと微かに赤ワイン臭+甘美な麹臭｡含みは粘度は低いがAlc感の舌触りがベース＆砂糖水感の甘旨もしっかりノってる｡・承‥15/20 SAKE的舌触り＆シェリー酒の様な味わいのスパイラル｡麹の旨味に振れる訳でもなく果実酒感に振れる訳でもない｡自分の乗るバスを間違えた時のテンパり様を味わえるぜ⁈ ・転‥13/20 昇華臭は激甘の赤ワイン＆シャンメリー感が鼻を衝く｡ヨシとは感じない｡舌先→舌の両端に訴える苦味＆酸のムーブメント｡呑み易いが安っぽさを感ず｡・結‥18/20 後口はしっかりSAKEらしく甘旨と灼けが乗って良い｡独特の昇華臭を引っ張り過ぎないのも好感｡・コスパ‥3/10 ¥3,500で購入｡特殊瓶のせいか､特殊熟成のせいか｡特異な味わいは面白いが｡・後評‥分類はキワモノ系｡イッキ飲みも可能⁈(ダメ｡ゼッタイ) ●70点

旨味＆舌触りはSAKEっぽさを抑えてるが､あくまでも「っぽい」に終わってる｡「赤ワイン樽熟成」と言う怪しさがそうさせるのか｡ Alc感の籠る感は有るのでギリセーフ｡アテは昆布が良いよ｡塩味のヤツ｡

Kurumazaka生酛純米酒生酒 2024BY純米生酛生酒

Yoshimurahideo Shoten Wakayama

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2025-10-17T11:53:51.941Z

2025/10/17

36

ローテ的に重厚系｡ひやおろしとは違ったコクを魅せてくれ! ・ジャケ値‥9/10 アーティスティックで良い｡珍しくラベル解説アリ｡手拭い作家制作との事｡「べらぼう」のOPっぽい｡・起‥14/20 色相は薄めの山吹色｡臭気は中の下にあってAlc厚めの甘旨重厚臭｡含むとミネラル感&旨味が先立つ｡ってなヤツが舌先に集まる｡意外と軽め｡変に米感やら渋味が無いのが救い｡・承‥13/20 要は舌に響く重味が足りない｡その代わり舌先への旨味(出力70%)が頑張ってる｡舌の両端にインパクトを感じたいとこだが､ここは許したろ感が不思議と芽生える｡・転‥17/20 いきなりブワッと昇華臭｡セメダイン系&Alc灼けの重厚系臭気｡味わいは一転刺さる感が増してドライ感になる｡旨い重厚系の展開でヨシ! ・結‥19/20 舌触りは生酒とあって最後までフレッシュ｡米過ぎない､土産物感を残さない味わいと香り｡これは地味に偉業✨ガチで引っ掛かり無し! ・コスパ‥7/10 ¥1,980で購入｡舌触りだけで考えたら最高｡・後評‥生酒であるが重厚系っぽさも醸す｡要所◯｡生酛っぽさは…舌触り⁈ ●79点

芯で重厚系の甘旨を感じるんだが､いかんせん､重厚系の先制パンチが弱い｡生酒なので仕方ないが､舌の両端まで痺れる甘旨重量感のアタックが欲しかった｡昇華臭はしっかり重厚系なので尚の事惜しい｡

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