腐れ外道的个人资料 | Sakenowa

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腐れ外道

冷酒専門｡極力､生酒にこだわる｡最近自分の好みの味わいが分からなくなる｡ふらっと立ち寄った酒屋にて､思わぬ出逢いがあった感激を忘れられず､酒道に勤しむ｡不適切な文法ご容赦ください©︎

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2020年8月5日

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名人堂

Koeigiku Shinshu Kirei Fudo

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时间轴

Sharaku純米酒 2024BY 生酒純米生酒無濾過

Miyaizumi Shuzo Fukushima

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2025/1/17 11:28:42

2025/1/17

33

何気に初対面な冩樂の生酒｡生酒マニアなら見逃す訳にはいかんぞ! ・ジャケ値‥9/10 パッと見では識別出来ん定番と番外｡純粋に面構えの良さは相変わらず｡・起‥16/20 臭気に無警戒だった｡意外とガツンのAlc臭｡含みにおいてもAlc主張強めの舌触りだが､同時に来る甘旨が程良いコンボの発動! ・承‥17/20 甘旨はそこまで主張して来なかったが､果実的爽やかさが拡がる｡同時に香るはAlcとマジックインキ®︎の香り｡悪い意味ではなく｡味わいが控えめになったからこそ輝くマジックインキ®︎ ・転‥16/20 舌への生酒的刺さり具合(Alc刺激)が盛り上がりを見せる｡酸っぱささえ覚えて来る｡まこと､いつもの冩樂では無いね｡昇華臭はバニラエッセンスへ変化｡・結‥18/20 後口は慎ましい甘旨｡深層部の麹系甘旨が非常に奥ゆかしい｡中程度に拡がるAlc灼け余韻がまた良い｡・コスパ‥8/10 ¥2,090で購入｡レアリティの割にお値打ち｡・後評‥序盤の急襲昇華臭とフィニッシュのAlc余韻が本作の骨格｡香り→旨い→余韻のAlc感のメリハリがハッキリ感じられてステキ! ●84点

鼻腔を衝く香りも舌に滲む味わいもダレないのが一番の評価点かもしれない｡飽きの来ないバランス感覚が凄い!

Kakuemon超速即詰令和六酒造年度産純米しぼりたて純米生酒

Kimura Shuzo Akita

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2025/1/12 12:06:43

2025/1/12

42

「超速即詰」に興味津々｡さぞフレッシュなんだろ⁈ ・ジャケ値‥2/10 いくら超速でも帯付だけでは良くない｡・起‥18/20 透視度100≦ 臭気は林檎麹臭｡思ったより強め｡含みはさすがの酸の一閃!ガス感の境地か｡味わいは若いながらも､程良くノリの良い甘旨麹感がしっかりしていて旨い! ・承‥17/20 酸と甘旨のコンボは退却速め｡代わって苦味､若さ故の苦味＆円い甘旨｡7:3の比率｡この出力が絶妙で尻窄み感を覚えず｡若さ故の荒ぶりも必要｡・転‥18/20 舌に疾る酸と何より甘美系麹臭の昇華｡フレッシュなヤツは昇華臭がAlc寄りになる印象だが､ソレは無い｡電話対応がちゃんと出来る新入社員と言ったとこか｡・結‥17/20 残り香持続｡嗅がせてくれて結構､コレくらいはやって欲しい｡酸は最後まで程良く残るので飽きや物足りなさも無い｡舌触りが多少キビキビする｡・コスパ‥10/10 ¥1,560で購入｡出力有る味わいで昇華臭も愉しめる好コスパ｡・後評‥序盤の甘旨麹の喰らわせ具合が絶妙｡からの甘美昇華臭で盃が進む｡旨い! 超速スピナーより燃えろ!スピナー的な｡ ●82点

新酒らしからぬ落ち着き様でした｡Alc寄りで無いのが素晴らしい!味わいは間違い無い｡ラベルが有ればそれなりの補正が期待出来たろうに… 酔った挙句､「ボクかくえもん!」と宣う事なかれ｡

Oroku八◯ R03BY 仕込19号純米無濾過

Oroku Shuzo Shimane

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2025/1/11 12:19:31

2025/1/11

53

正月に調子に乗った故､丸1週間断酒｡解禁は王祿(重厚系)しかないｯす! ・ジャケ値‥9/10 王祿ならグレー地に茶色瓶｡八◯のソレが俄然良い! ・起‥19/20 これから巻き起こる味わいに反してこの透明色相は擬装｡臭気も焼酎とも麹とも｡含みは凛とした刺さる舌触り(冷えている事が前提）からの砂糖水感→麹感に変化な味わい｡纏まり過ぎず適度にバラつき､程良い酸も追って来て非常に良い｡・承‥19/20 酸・麹砂糖水感・古酒的でありながら林檎的でもある鼻腔に昇る香りのコンボが襲う｡平たく言えば味覚・触覚・臭覚が全て独立して愉しめる｡・転‥18/20 熟れた林檎的昇華臭｡舌触りと味わいにしつこさは無くクリアな分類｡かと言って物足り無さもない好バランス｡酸も持続し働くアクセント｡・結‥16/20 灼ける訳でなく砂糖水感｡頑張って味わうと麦焼酎｡最早意味不明だが､ホントにそんな感じ｡最後で実は灼けと甘旨の恩恵を感じる｡・コスパ‥7/10 ¥2,420で購入｡王祿ヤるならこの程度は出せ! ・後評‥昇華臭にクセ有りだが舌触りがキツくない｡絶妙な飴と鞭が王祿の真骨頂｡ ●88点

王祿ヤるなら絶対3年以上前のBYを! 寝かせてるからと言って重さが増す訳でも無いが､若過ぎるとAlc感が勝る＆重みが半減する｡大前提として重＆甘旨を愉しむ事に王祿の本質を感じる｡

舌のノリ､味わいが変わらない事｡旨いSAKEのあるべき姿｡ 2025年になってやっと見つけた事である｡

Takasago純米大吟醸火入純米大吟醸

Kiyasho Shuzojo Mie

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2025/1/1 12:27:05

2025/1/1

49

謹賀新年🎍本年もSAKE道に勤しむ所存也｡開幕戦はやはり奮発せずにはおられん! ・ジャケ値‥8/10 シンプル故の存在感｡SAKEのあるべき姿である｡・起‥18/20 色相＝透視度100≦＆臭気は麹成分高め｡素直な甘旨がとても予感出来る立ち上がり｡含むと真っ直ぐな麹甘旨｡微力な酸味＆Alcが良い引き立て役｡・承‥18/20 弱酸の舌触り＆Alc感を含んだ麹系昇華臭が素晴らしい!良く有りそうな構成だが基本がしっかり乗っている｡ジューシー感は70%の出力だが､それで良い! ・転‥17/20 Alc麹感がダレそうでダレない｡キレの良さを発揮しだすが､過度の拡がりは無い｡昇華臭を過分に喰らわせて欲しい所だ｡・結‥16/20 甘旨60%とAlc由来の灼け40%の余韻を残して去って行く｡苦味→灼けの段階を経るのは好感｡喉越しの灼け感◯ 温度が上がると後口の甘旨が増すゾ! ・コスパ‥3/10 ¥3,630で購入｡ここまで出さずとも代えは効く｡・後評‥火入故のノビに富んだ真っ直ぐな甘旨の味わいが特徴｡雑味を感じ無いお上品な口当たり｡間違いは無いが面白味はどうかな? ●80点

而今とどう違うか⁈甘旨の出力の差か? とにかく､「良くある旨いSAKE」（本家もそうだが）に終わってる感が否めない｡良い人だけど､責任は取ってくれない上司的な一作｡今年も呑みます‼︎

Hououbiden赤判純米大吟醸かすみ無濾過本生純米大吟醸無濾過

Kobayashi Shuzo Tochigi

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2024/12/31 13:04:04

2024/12/31

50

曰く､「年末年始に相応しい晴れのお酒」｡ならば迎えよう､本年の千秋楽! ・ジャケ値‥8/10 赤地+緑瓶ではXmasっぽく思えて仕方ないが総合力の発揮で時節すら吹き飛ばす｡・起‥17/20 舞い踊る澱｡中々見ないタイプ｡臭気は麹感とイチゴ臭のコンボ｡含むと意外に重めの吟醸感｡初速は軽めだが舌に乗った刹那のアタックとのコントラストに唸る｡硬旨い! ・承‥19/20 若干の酸味＆発泡感アリ｡後から来るこの展開は初見なり｡同時に旨味もじわりと押し寄せて来て発泡感が躍動する穏やかでない表現に好感｡・転‥18/20 フレッシュ系の若い昇華臭｡徐々に甘旨から苦味とも渋みとも言える味わいに変化｡だが影響を残すのは序盤の味わいのインパクト｡コレが補正されて調和が取れる｡計算の上なら魔術的｡・結‥16/20 昇華臭が硝煙臭を帯びる｡ワインのアレ｡後口も硬め､メタリック｡序盤の甘旨感と終盤のコレで正邪一体の調和｡味わいの余韻はパイナップル感の残穢｡・コスパ‥6/10 ¥2,420で購入｡年末年始価格として処理｡・後評‥類を見ない展開(澱の画も含め)に真新しさを感じた｡ ●84点

クリア甘旨で通す定番の鳳凰美田とは一線を画す｡味わいの展開の特殊さが面白い! と､言う事で2024SAKEオブザイヤーはコスパ､ジャケ､味わいにおいて他を寄せ付けなかった國暉-BEIGE-に決定!

腐れ外道さん、こんばんは🌙鳳凰美田も美味しそうですが、日本酒飲み初めの頃に國暉の八塩折の酒を頂いてはまった経緯があるので、個人的にBEIGEとても気になります😊

コタローさんコメントありがとうございます! 國暉はBEIGE一択です｡飛び抜けてヤバいです!是非対戦して頂きたいですよ❗️ しかしながら､八塩折は出逢った事無いです｡見つけ次第対戦しますね。

Zaku純米大吟醸新酒 2024BY純米大吟醸

Shimizuseizaburo Shoten Mie

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2024/12/28 11:49:37

2024/12/28

40

この為にザクIIの食玩を購入｡・ジャケ値‥8/10 地味な位が丁度良い｡色味的にはザクIII ・起‥16/20 臭気は確かに若い｡パイナップル臭を十分に感じる｡含みは迸るミネラル感(未だ解ってないアレ）＆甘旨Alcの主張｡併せてミネラル感か⁈年内に真意を見出せず… ・承‥18/20 甘旨が増してムーディーな感じに｡苦味も有って好インパクト｡盛り上がり過ぎず､灼け過ぎず､若者の暴走を手前で抑える｡君､実は年長者だろ⁈ 実際はもっと甘旨くも灼けてもOK.実は序盤からハジけてたパイナップル臭｡・転‥15/20 昇華臭は燻る感のAlc感｡序盤からのパイナップル臭と結合して強烈な鼻腔へのアプローチを魅せる｡コレくらい喰らわせて来るヤツが好み｡味わいは残念ながら出力ダウン｡・結‥15/20 仄かな渋み＆Alc感｡あっさり〆る｡舌触りは非常にクリアで綺麗だが物足りなさが…｡甘旨がもう少し強ければ｡昇華臭も派手な割に短命｡・コスパ‥6/10 ¥2,420で購入｡よく見ろ!750mlあるぞ⁈ ・後評‥まぁ､ワタシが思う作のイメージ｡ Alcキレ＆甘旨昇華臭の良コンボ｡ ●78点

余韻の乏しさが物足りなさの原因｡酒盗やら辛子明太子とかが欲しくなって健康に悪い｡まだ未だ籠っても灼けてもヨシ！これが､若さか… 温度が上がれば角が取れる｡次回､本年のSAKEオブザイヤー決定!

腐れ外道さん、こんにちは☀ レビューのためにザクⅡまで用意する気合の入れ具合に感服しました😁しかもしれっとドアンザク🤣 余韻が薄い＝物足りないは納得の表現、次回のSAKEオブザイヤー楽しみです✨

ジャイヴさんコメントありがとうございます! そうなんです｡気付けばククルスドアンです🤣 おっしゃる通り､余韻はかなり印象を決める大きな要素だと思います｡終わり良ければ何とやら派ですね｡

Katanosakura特別純米雄町 -直汲みver.-特別純米原酒生酒無濾過

Yamano Shuzo Osaka

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2024/12/20 11:43:00

2024/12/20

36

リピート案件｡好きな言葉は「雄町・直汲み・生原酒」です! ・ジャケ値‥4/10 ジャケ変わった?茶色瓶に小豆色ラベルは良いが平仮名はアカン｡・起‥18/20 色相は意外にクリア｡臭気も重厚系らしくなく林檎主張強め｡臭気から予想した含みとは反して舌先に刺激が疾る｡舌全体には酸味を含んだ仄かな甘旨｡至極バランス良し! ・承‥19/20 膨らむ雄町の甘旨(クリアめ）がしっかり感じられる｡舌触りも真っ直ぐクリアで引っ掛かるモノが無いのが素敵｡未だ疾る酸(Alc由来かな)が程良いアクセント｡・転‥17/20 苦味がノるのもまた雄町｡オマチスト納得の味わいと実感｡味わいが膨らむ､膨らむ!Alc感が刃物の様に鼻に刺さる感が有るが､必要アクセントとして赦せる｡・結‥16/20 甘旨とAlc由来の苦味をじわりと余韻として残す｡最後まで刺さる感は有るが､今作はこれをヨシとする｡前半が良かったから気にならない｡終始舌触りクリア｡・コスパ‥9/10 ¥1,815で購入｡ガソリン暫定税率早期撤廃を‼︎ ・後評‥ジューシー→苦い?→芳醇昇華臭!の雄町の掟をしっかり踏んだ秀作｡引っ張るんだ､良い昇華臭を… ●83点

この安定感､侮り難し‼︎秋鹿越えたかも｡味わいのバランスが兎に角良い✨もうガチで雄町､ありがとう雄町！旨いです､マジで‼︎

Dewazakura純米吟醸酒出羽燦々誕生記念純米吟醸生酒

Dewazakura Shuzo Yamagata

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2024/12/14 11:48:01

2024/12/14

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今晩はきりたんぽ鍋にしたので､秋田酒を…と思ったが山形酒を購入する失策🤣 新規開拓案件と言う事で｡・ジャケ値‥6/10 和紙ラベルを採用すれば大概カッコ良く見える｡特別な撚りは無し｡・起‥15/20 色相＝透視度100≦臭気は林檎系麹臭｡含みはちょい薄めか?と思いきや､辛みアリのアタックから押し寄せる甘味のドリル感｡と言えば田酒に似ている印象｡・承‥16/20 舌に乗る甘旨が有るがしつこくは無い｡中度のジューシー｡併せて乗るAlc感が有るので退屈しない｡結構刺激的｡山形酒にしては暴れてて興味深い｡・転‥14/20 舌触りは苦甘に変化｡昇華臭は麹系｡だが重いモノが鼻に引っ掛かる｡過度では無い安っぽさが気になった｡どこまでも清純とは難しいものだ｡・結‥14/20 暴れが有っても後口スッキリ｡だが､味わいのバラつきと昇華臭の引っ掛かりが未だ残る｡鼻に抜けないのが原因ではなく依然気に障るこの引っ掛かかり｡・コスパ‥7/10 ¥1,760で購入｡当り障り無い妥当な一作｡・後評‥序盤は良いだけに後口の違和感が無念｡クリアさと連続して呑むと甘旨が失速する｡ ●72点

製造年月に日にちまで刻印されてるのは珍しい｡まぁ､後半のバラつきさえ統一感が出れば更に良い｡

Kurumazaka山廃純米大吟醸生酒純米大吟醸山廃生酒

Yoshimurahideo Shoten Wakayama

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2024/12/6 11:33:35

2024/12/6

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対戦熱望案件｡重厚系の甘旨族かシブ値族か｡って､28BYだと︎⁈味わい云々よりノスタルジーに浸る… ・ジャケ値‥7/10 黒ラベル+銀文字＝いぶし銀✨しかし名前が坂道系だと… ・起‥18/20 色相は古酒に似合わず､そこまで濃くない山吹色｡臭気も重厚系のソレは有るが爽やか林檎臭すら感じる｡含むとこれまたガツンとは来ない｡しっとり甘味＆舌への旨いAlcアプローチ｡まろうま‼︎ ・承‥19/20 拡がる甘旨としつこ過ぎないコク感｡味わいについてはこの上ない｡鼻腔に昇るくたびれた林檎臭｡このBYなら味わいやら香りがキツくなりそうだがそれが無い｡・転‥18/20 舌に疾るAlc苦刺激と旨味の具合が丁度良い｡苦味7:甘旨3の味わい｡実は序盤から砂糖水感が根底に有る｡味わいを飽きさせない深い要素｡・結‥18/20 終始味わいは衰えず｡刺さる舌触りは残して古酒灼けが有るものの､甘さと痺れの両立は凄い! ・コスパ‥7/10 ¥2,035で購入｡滞留コスト込みでコレなら許す! ・後評‥8年モノでもキツさや臭みが一切無い｡呑み口も重く無い｡燗にしたら更に旨いやろな…せんけど｡ ●87点

寝かせてこの好バランスは恐るべし! 逆に若かったらどーなるんだ⁈不思議でならん｡クリア重い｡重過ぎず､甘過ぎず｡米臭さも多少有るが､この臭みこそ甘旨重厚系!とてつもないバランス感覚を持った一作だ!

Fumigiku神力酵母77号 Alc.12 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過

Fumigiku Shuzo Toyama

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2024/11/30 12:00:56

2024/11/30

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購入の動機は神力｡神力と言えば､SAKE臭さと舌へ訴える重みと解釈してる｡良く考えたらコイツ羽根屋じゃねぇか! ・ジャケ値‥4/10 字面は好きたが､グラフィックはイマイチ｡・起‥15/20 仄かな麹臭の立ち上がり｡含むと中々の強酸が舌先から全体的に駆け昇る｡そして､甘旨もそこそこに酸っぱい!良く言えば柑橘系フレッシュ｡・承‥16/20 苦味の発現だが､やっぱり酸味が勝つ｡キュッと来る酸味とチリチリ感に独特の世界観を見る｡柑橘の身より皮のイメージに近い｡・転‥14/20 甘旨系昇華臭アリ(神力らしきSAKE臭さも含んでる?)だが､酸味が未だ頑張ってる｡旨味やコク的なモノは出力弱｡酸の痺れを全力で愉しむべきか｡結局味わいに物足り無さ｡・結‥15/20 酸も終盤では纏わり付かないが､苦味が強め｡若いヤツでは無いフレッシュ残り香は秀逸だと思う｡結局は後口スッキリの印象で終わる｡・コスパ‥5/10 ¥1,848で購入｡酸がお好きならどうぞ｡・後評‥強酸のおかげでAlc.12の軽さは気にならず｡神力っぽさを全力で探したが良く解らず｡おとなしく羽根屋で｡ ●69点

Takaji純米大吟醸朝日純米大吟醸原酒生酒無濾過

Juhachizakari Shuzo Okayama

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2024/11/29 12:03:04

2024/11/29

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最近のトレンドは甘旨系!（自分の中で）でも重厚感も欲しい…｡ならば多賀治先生の力を借りるしかあるまい! ・ジャケ値‥7/10 絵面はお馴染みだがラベル色が特別感だ｡色が変わるだけで強くなれる…スーパーサイヤン的な｡・起‥17/20 臭気はやや熟成感アリ｡蒸留酒的な｡だが奥では甘さも感じる｡含むと舌先の酸+味覚的アプローチは甘旨の二段攻撃｡酸が優勢だが出合い頭の掴みは刺激的なこんな感じでOK! ・承‥19/20 舌で回せば解る素晴らしさ!酸も回る､甘旨も回る!だが､混ざらず独立して味わいの輪郭を失わない｡凄いよ⁈ ・転‥19/20 酸の密林を掻き分けて､古米的昇華臭(キツくは無い)の到来｡併せての甘旨の沁み渡り具合が完璧!酸も程良く残っていて素敵｡｢飽きない」の一言｡・結‥18/20 後口は引っ掛かる感が有る｡麦焼酎ロックで飲んだ後みたいな｡嫌ではないが､何か慌しい印象｡だが､旨味が仕事するので帳消し｡旨い‼︎ ・コスパ‥9/10 ¥1,815で購入｡昨今ではコレくらいが良心価格｡・後評‥匂いが気にならなければ極上の味わいバランス｡酸＆甘旨の両立を喰らえ‼︎ ●89点

この香りに拒絶を示すキッズもおるですろう｡ばってん､このSAKE臭い香りと甘旨の受容れ易さがこの作品の特徴じゃけぇのぅ｡嫌がらずクリスマスに彼女と呑んでみんさい‼︎

Masumiあらばしり純米吟醸原酒生酒

Miyasaka Jozo Nagano

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2024/11/23 12:45:20

2024/11/23

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新規開拓の酒屋にて店主にイチオシを問うたら本作を｡薄そうな先入観で避けてたが､真澄の中では濃ゆいとの事｡・ジャケ値‥7/10 シンプルだが､ワンポイントとSAKEの色が黄金色と同じで統一感がステキ｡瓶に点字が⁈ ・起‥16/20 色相は薄黄金色｡臭気は甘旨臭+軽い麹臭+Alc感の4:2:4 含みはグルコース感､密感が程良くグッと来る｡確かに軽い印象ではない｡果実感では無いが､味覚はジューシーさを覚える｡・承‥16/20 グルコース感とAlcが舌に定着｡粘度が無いのが救い｡これが由来してスッキリした印象まで感じて来るが､土台は甘味の強いヤツが居るわヒリつきも有るわで中々の情報量｡・転‥17/20 鼻腔にAlc臭からの甘美系昇華臭｡香りも味わいも依然甘ったるい印象を持続するが､軽過ぎるよりはマシ｡昇華臭と味わいのコンボは秀逸｡・結‥16/20 しつこいと思われた甘旨も香りもスッと失せ､苦味と痺れが仄かに残る｡・コスパ‥8/10 ¥1,620で購入｡味わい＆昇華臭は納得｡・後評‥シャープな中にも甘旨アリ｡そしてこの昇華臭｡好みが合うかもね!この酒屋は｡ ●80点

まず､ハズれなかった安堵感｡味わいもさる事ながら､結局は抜ける昇華臭に充足感を覚える一作｡レギュラーの真澄には手を出さんとこ｡

十口万純米大吟醸一回火入れ純米大吟醸

Hanaharu Shuzo Fukushima

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2024/11/16 11:56:23

2024/11/16

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新規開拓も月1回は必要｡会津のSAKEへの信頼性で選択｡・ジャケ値‥6/10 子供が喜びそうな色のジャケ｡見る角度で色が変わるゾ! ・起‥15/20 色相＝透明＆臭気＝僅かなAlcと麹臭｡最近この手ばっか｡含みは砂糖水感からの旨味が押し寄せ､おっとジューシー⁈と思いきや→ ・承‥16/20 味わいの引きが早かったので｢薄っ」と思わず発してしまった｡しかし､この甘旨ベースがしっかりしてるので舌触りは秀逸｡必要以上に灼けないのはやはり大事｡・転‥14/20 旨味や中程度の麗しい麹系昇華臭を愉しめるが味わいはどうか⁈ダシを味わえ的な感じなので､ダイレクトな味わいとしては物足りない感が先に立つ｡・結‥14/20 じんわり沁み入るAlc系麹感の旨味｡旨味はあるが､味わいが薄い｡奥ゆかしさと思って赦せるか否かにこの作品の価値が懸かっていると思う｡残り香の良さでリカバリー｡・コスパ‥5/10 ¥2,100で購入｡失敗ではないが｡・後評‥いかにも会津酒的｡砂糖水感としっかり芯のある旨味｡コレが有る故､ちびちびヤるよりガッと含んで旨味を感じた方が美味い印象が残る感｡ ●70点

Zaku奏乃智純米吟醸純米吟醸

Shimizuseizaburo Shoten Mie

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2024/11/15 12:03:45

2024/11/15

38

居酒屋のバイトは「SAKU」って読んじゃうよなぁ…｡田酒を「たしゅ」って宣うた事にはさすがに亀齢をイッキさせようと思ったよ｡・ジャケ値‥7/10 中止に一文字「作」｡緑瓶+濃い浅葱色ラベルだからこそ際立つ｡カッコいいぞ! ・起‥18/20 麹臭が程良く香る｡特別感は無い｡含むとふくよか目の舌触りと絶妙な膨らみ加減の甘旨｡味わいに特化していきなり全力で出迎えてくれるが､派手で無い点に好感｡・承‥18/20 舌触りにおいては糖類…ブドウ糖的甘旨が巡る､麹系昇華臭も膨らむわ､何となく味わいもキレてくるわで…結局､コレはジューシーだ!と表現する｡・転‥18/20 味覚､舌触りが一気に落ち着き（Alcのゆらぎは残るが）､昇華臭で魅せて来る｡しっかり麹臭で雑なAlc感を感じ無い優良なヤツ｡・結‥17/20 あっさり後口｡味わいと香りの印象がしっかり残ってるので､物足りなさは覚えず｡・コスパ‥6/10 ¥2,255で購入｡作は金額と比例して旨くなるのか⁈ ・後評‥「作はマズくないけど､Alc感が気になるんよなぁ」の印象が変わった｡逆に質を落とせなくなった… ●84点

甘旨・昇華臭・Alc灼けのバランスが秀逸｡香りのアタックが芳しくもAlc的攻めも有るのが良いアクセント｡安っぽさもや引っかかりも感じ無いので､旨いSAKEの教則本的作品｡

KoeigikuSukai 清海特別純米無濾過生原酒原酒生酒無濾過

Koeigiku Shuzo Saga

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2024/11/9 12:03:57

2024/11/9

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新作が出たならば試さずにはいられない｡男のSAGAである｡ただ､清海をSukaiと読ませるDQNネームは好かん｡・ジャケ値‥9/10 天に召されるかの如く｡書体と合ってない… ・起‥16/20 臭気は仄かな甘旨と安定の杉の香り｡多少Alcが強いと感じた｡含むと初速は遅い＆発泡無し｡いつも調子が違うか?と思わせつつも､ちゃんと甘旨と酸はノってると自覚出来る｡・承‥16/20 酸の出力低下｡舌の奥へ味わいが一気に移動｡旨味の類いは十分持続してるから問題無し｡早くも昇華臭｡例の杉臭を嗅ぎたくて光栄菊を嗜んでるようなもんだ｡・転‥15/20 昇華臭の最上階｡杉と併せてバナナが立つのはAlc成分が強いから?今更だが光栄菊の特別純米って記憶に無い｡コレの影響⁈ 味わいは変わらずノってるのでOK. ・結‥16/20 最後まで甘旨持続＆渋みと酸味のコンボが活きてる｡残り香もしっかり生きているので変な印象にはならない｡・コスパ‥7/10 ¥1,980で購入｡結局安定の高バランス! ・後評‥らしさは保ってるが､たどたどしい｡Alc感の影が気になる｡もう少し円ければ… ●79点

Asajio純米辛口 BLACK 酒造り三百三拾手純米

Hiraishoten Shiga

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2024/11/3 12:09:30

2024/11/3

40

都の人間は近江の酒しか飲まんそうだ｡酒造りの330手を図解にして表せ｡・ジャケ値‥5/10 黒瓶に黒ジャケ｡そしてこの字体､運動部の部室みたいだ｡・起‥10/20 臭気は麦焼酎感､と言うより嗅ぐ程にAlc.含みはスッと来て仄かに甘旨薫る｡辛口って総じてこんなパターンか⁈ 最初に｢あっ⁈甘い｣と思わせてスッと消える｡・承‥11/20 僅かに辛味から来る灼けを覚えるが､好戦的ではない｡からの､ミネラル感を覚えるに早くも至る｡舌触りは良いが､味わいに物足りなさを感じる｡・転‥10/20 麹系のフワッとした昇華臭が香って心地良いんだが､華やかさが足りない｡舌に乗ってる味わいは依然､薄いまま｡ミネラル感十分｡だが満足に至らず｡・結‥12/20 灼け33%+辛味67%の絶妙な後口｡のっぺりサラッと｡洛中の人間に向けたSAKEの意味をここで理解｡多少ジューシー寄りの膨らみ有り｡イヤらしいモノが無いので加点｡・コスパ‥6/10 ¥1,660で購入(確か…)｡販売店価格らしい｡・後評‥辛口を謳うSAKEはワタシには合わないと自認｡マズいとかじゃなくモノ足り無い｡ ●54点

承点から引っ張る真っ直ぐなミネラル感は評価できる｡オトナなSAKE. だが､欲するは旨味､味わい｡知ったかぶりなワタシには分からん世界があるのだろう

山の壽フリークス２

Yamanokotobuki Shuzo Fukuoka

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2024/11/1 12:10:11

2024/11/1

44

約2年前､博多にて頂いた時エラい旨い作品があるものだと｡ジューシーで旨味十分な… ・ジャケ値‥5/10 このビジュアルのジャケしか売ってる所見た事無いんだよ｡多分博多で呑んだヤツと違う｡黄色+緑の組み合わせは嫌いではない｡・起‥8/20 臭気は白ワイン｡方向性の違いを早くも察知｡含むとミネラルウォーター感な舌触り｡薄いｯｯ‼︎ ・承‥9/20 渋みを漸く感じたかと思えば､あら不思議､SAKEなのに白ワインの世界が拡がるぞ!米とは掛け離れた未知の感覚｡・転‥9/20 後半でやっと特徴が掴めて来る｡おぅ､白ワインだ｡熟成感は無く､キレイめなコンビニ白ワイン｡香りが特にそうさせる｡キシキシした昇華臭が鼻につく｡幸い舌触りに安っぽさは無い｡・結‥10/20 敢えて酸味とミネラル感が残ると言っておこう｡ワタシはワインを評価したのでは無く､SAKEを評価したいのである｡最後の救いはケミカル感が無かった点｡・コスパ‥3/10 ¥1,760で購入｡SAKEを買ったはずだが… ・後評‥大袈裟でなく､白ワイン｡そもそもワタシは赤ワイン派だが｡ホークス大変だねぇ… ●44点

こんなもんじゃないだろ⁈と思う｡あの日感じた感動を追い続けたいと思う｡舌触りは清いSAKEらしさを醸すものの､香りは西洋のソレ｡重ねて言うが､This is 白ワイン｡

Sara純米吟醸無ろ過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過

Kitanishi Shuzo Saitama

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2024/10/26 11:31:52

2024/10/26

43

最近､甘旨吟醸臭ムンムン系を欲する｡時期的なモノだろうか? ・ジャケ値‥6/10 食欲減退色の「青」をラベルに用いる意欲作だが､不思議と嫌味を感じ無い｡・起‥18/20 色相はいきなり薄く澱絡む｡臭気は中の上の芳しい吟醸臭｡含むは先ず酸｡あら?こんなにキツかったか⁈しかし､すぐに解けて甘旨の世界が開幕する｡・承‥19/20 クリア一辺倒の甘旨を喰らったと見せかけた刹那､舌触りは酸やらAlc感も有って味わいの情報量多めが◎ 刺さる感が強めだが､心地良さに変わり無し｡・転‥19/20 甘旨は主張を増して､果実でもない､米のジューシーさとの邂逅｡更に脳天にまで上昇する芳しい吟醸臭が! 漲る昇華臭でトぶぜ…‼︎ ・結‥17/20 酸は結局終盤迄持続してる｡Alc由来の刺さりがここでも強いが､疲れを感じず次が呑みたくなる魔力｡・コスパ‥10/10 ¥1,760で購入｡相変わらずのコスパの鬼｡・後評‥甘旨と昇華臭の奥行きが深い故､次々ヤってしまう｡練り上げられた理論を十分堪能できる秀作｡味覚､臭覚共に繊細なモノを味わえるので､アテは刺激物を避けるよう｡ ●89点

雑念の無い真っ直ぐな昇華臭｡十分な甘旨のバックアップがあってこその合わせ技だが､この高度まで到達出来る昇華臭は希である｡ホントにトべるぜ…‼︎

Fudo雄町純米吟醸原酒純米吟醸原酒生酒

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2024/10/19 12:38:48

2024/10/19

45

重厚系が続いたので甘旨系を求めて買出しに行けば…あぁ､この季節か｡・ジャケ値‥9/10 目にすれば逃げられない｡もう購入する使命感に駆られる｡・起‥19/20 これでもか的な甘旨麹臭｡あぁ､癒し也｡含みは砂糖水系舌触りとぎっしり詰まった甘旨｡酸のアクセントも効いて総合力はやはり特級案件｡・承‥19/20 舌触りも旨味もダレない｡Alc由来の刺激も喰らわせて来て単調にならないで済む｡何よりも密感の有る甘味がブワっと開花する事に安心感が有る｡これが雄町の力｡・転‥18/20 甘旨が一段階落ちたかと思えば､ここで来ますかジューシーさ!併せ技で麹臭で臭覚まで満足させにかかる｡Alc感の鋭利な雰囲気も忘れてはならないアクセント｡・結‥19/20 これまた昇華臭が甘美な甘旨で素晴らしい!後口で全て揃う甘旨・苦味・華やかさがタマラン!まさに走攻守三拍子揃ったイカしたヤツ! ・コスパ‥8/10 ¥1,980で購入｡毎年高くなってる…｡物価高を恨むしかない｡・後評‥毎年違った感想を持たせてくれるのもSAKE道の醍醐味｡変わらず言える事は､｢不動の雄町は絶対旨い!｣ ●92点

さすが殿堂入りの名に恥じない｡素晴らしいバランス感覚｡冷蔵直後が飲み頃なので扱いはやさしく｡甘旨・舌触り・昇華臭の三要素を具備した傑作!コレをマズいと言うお方とのSAKE談義はお断りします! マジでゲロうまだ‼︎

Goninmusumeharvest festa純米原酒生酒

Terada Honke Chiba

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2024/10/18 11:36:47

2024/10/18

34

信頼の千葉酒&寺田本家＝選定理由｡娘が五人いるだけでゾッとするぜ… ・ジャケ値‥2/10 ボヤっとして何やよぉ分からん…｡・起‥11/20 臭気は刺さる系の麹臭｡奥には麦焼酎&発酵臭｡色相は意外にクリア｡含みに重さは無く､舌先に集まる弱程度の甘旨と渋味｡後で渋み&苦味も追っ掛けて来る｡・承‥12/20 ジワっと拡がる酸味が良い感じ｡味わいは苦味と酸味がメインだが､甘旨も消えない程度にノリを見せて頑張ってくれている｡不思議な世界だが､フレッシュと言っても差し支えないか⁈ ・転‥16/20 舌触りは渋みと苦味の攻防戦｡その背後では甘旨が活きている｡良く味わうと実は趣き深い事に気づく｡Alc由来の芳醇感もアリ｡・結‥15/20 灼け感を残して､苦味が勝つ｡しかし甘旨(特筆すべきではない)がしぶとく粘ってるのが救い｡昇華臭は梅酒みたいな香りがするので､SAKEらしさは考えない｡・コスパ‥4/10 ¥2,000で購入｡用途を見出せず｡・後評‥良く言えば白ワイン感｡しかし香りを愉しむ訳でも無く｡常温帯の方がAlc感&甘旨が立って断然､総合力が増す｡ ●60点

だが､温度が上がった方がやはり旨い! +10点この香りは光栄菊っぽい｡

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