kyogokudou
味のバランスがいい日本酒。
飛鸞は少し雑味があるが、その雑味がいいアクセントになっていると思う…。
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酸味があり、米の旨味が残り、バランスが非常にいい日本酒だと思う。
かなり美味しい。
陸奥八仙は美味しい。
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美味しいが甘さが強い。
開栓直後の発砲感が強い方が美味しい気がする…。
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酸味があり、ワイン酵母を使用した日本酒に近いような気がする…。
美味しい
Kaze no MoriWEEKS 2024 真中採り
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安定の風の森。
香り、味ともに上級でないものはない。
ただ1,000本限定にしてはちょっと…。
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愛山を使用しているが、甘さは他の愛山
使用のものよりは控えめかと感じる。
最後に少しの苦味があるが、いいアクセントになっていて美味しい。
ラベルにもいいセンスを感じる…
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水の良さを感じられる日本酒。
ここまでスッキリしている日本酒は、なかなかないのではないか。
どの料理にも合うと思う。
ただ美味しい…
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香りが強く、甘さもある。
ひだほまれを使用した日本酒は初めて飲んだが、なかなかの味でした。
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開栓後3、4日後で美味しくなり、1週間後でさらに美味しく感じた。
秋の純吟ということなので、もう少し涼しくなってから飲んだ方がよかったかもしれない…
HaneyaCLASSIC
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20年前の資料から再現して造られたらしいが、20年前の日本酒と思えないぐらい美味しい。
羽根屋のひやおろしも美味しかった。
羽根屋はこれからも飲みたいと思う…
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プロトタイプ。
開栓後直後は、発泡が強く半スパークリング。
香り、味ともに良く、米の味の余韻も残る。
完成度の高い日本酒かと…。
ニシャーマ
鳳凰美田の純米大吟醸
That’s so cool♪
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時間が経つにつれ、温度が上がっていく方が美味しくなっていく気がする…。
燗酒として飲む方が美味しいのではないかと…。
Hiraizumi飛囀 HAKUCHO 漆黒
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山廃✖️白麹✖️No.77酵母
酸が強いが、まろやか。
様々な酸が混ざっているからか…。
Kaze no Mori秋津穂 真中採り
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安定の風の森。
真中採りという製法でさらに美味しい。