Ubusuna山田錦 2023 五農場
sikamaru
また買ってしまった産土。美味しいんだからしょうがない。なんか前に飲んだときよりも辛口に感じました。二農場とごっちゃになってるかもしれないけど、全体的にお米の旨味とほのかな甘みが広がり、苦みでキレる感じは、ちょっとイメージよりも辛口よりに感じました。
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IppakusuiseiMoving Saturday
sikamaru
最近は、自分好みの甘口ばかり飲んでいて、若干のみ疲れ。ちょっとオーソドックスに美味しいお酒を買おうと思って冩楽、宮泉あたりを求めて行ったのだけど、なぜか買ったのは一白水成MovingSaturday。一白水成は好きなラベルでかなり上位に来るのだけど、これは通常のラベルとは違い、ゴルフ。いまだにこれを買った理由は説明できないけれど美味しい。一白水成のなかでは、かなり甘口なほうではないでしょうか。旨味と甘みで基本的に構成されていて、程よい酸味でまとまっている。香りも、華やかで心地良い。結局また自分好みのお酒でした。
sikamaru
あべのグリーンは多分初めて。アルコール13%で、軽い印象。気持ちシュワシュワ感もあり、春らしい。旨味と酸味が心地よく、出過ぎない甘みでまとめてくれる。飲み進めると若干乳酸菌感も感じ、カルピス感あり。食事中でもいけるくらい、全体的にはスッキリしていますが、キレというよりは余韻が楽しめるので、ゆっくり飲むのがおすすめです。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、こんにちは😃
あべちゃん💚旨いですよねー😋昨年飲んで感動しました🥹そして今日遠出してゲットしてきました🤗13度だし、ゆっくり飲むの難しい〜😅
sikamaru
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは。
そうなんです。ゆっくり飲むの難しいんです。いつもは四合瓶を3日かけて飲むように心がけているのですが、アベさんはゆっくり飲んで、2日で無くなりました。
sikamaru
スッキリ辛口が好きな人と、スッキリ甘口が好きな私が一緒に飲める最適なお酒。キレイな飲み口で、旨味、甘みがバランス良く配置されている。酸味はほとんど感じずに、ほのかな苦みでサッとキレる。食中酒としても、おそらくお酒だけでも楽しめる、飽きのこないお酒です。
sikamaru
初めて聖地小山商店へ。こんな店が近くにあれば、毎日のように通ってしまうだろう。近くになくてよかった。あれもこれも欲しいのはいっぱいあったけど、まずはくどき上手Jr。純米大吟醸でも割としっかりとした旨味が感じられ、品の良い甘みで包まれて、優しい苦みでキレる。いやあ、美味しい。
sikamaru
スッキリフルーティな感じの赤武。ちょっと高いです。記載はないけど純米大吟醸スペック。見たことないやつだったので、気になって買っちゃいました。爽やかな香りとスッキリとした飲み口で、赤武らしい感じなんですが、酸味の感じがちょっと違う?これは好みの問題だと思うのですが、酸味は最初のほうか、最後の方に感じたいのですが、割とど真ん中に酸味を感じる構成。ちょっと変わった赤武です。
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酒屋で何故か眠っていた而今の酒未来。なんと2017。熟成酒となっていましたが、どんなもんかと怖いものみたさで購入。やっぱだめだ。真ん中の旨味が抜けて、独特の酸味、苦み。香りはチョコレートのようなまったりとした感じ。単純に熟成酒が苦手なのか、この熟成がうまくいってないのかは、正直わかりませんが、今度ちゃんとした熟成酒を一回試してみたいですね。
Ubusuna2023 山田錦 五農場
sikamaru
最後は産土、五農場。前に自分で買って飲んだのは、二農場。農場ごとの味の差は正直わかんないけど、ちょっとこっちのほうがスッキリめかな。二農場のほうが甘みが強かった気がする。（完全に個人の思い込みです。）食事の最後で、キレイに流れていく感じはとても良いけど、実際は最初でも途中でもいつでも美味しいお酒です。
sikamaru
二兎を追うものしか、二兎を得ず。そんなギスギスしたキャッチコピーなんですね。味は柔らかく、愛山らしい甘みが純米大吟醸らしくキレイにまとまっています。香りはほどよく、生原酒にしては全体のまとまり感が高いです。作るのは本当に大変なんでしょうね。飲むときは、一石二鳥くらいの気持ちで飲みたいものです。
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お鮨屋さんでの１杯目。季節を感じるうすにごりでスタートです。ほのかに甘く、にごりはシルキーな感じ。主張は強すぎず、しっかりと料理の味を支えてくれます。うまい。
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久しぶりのあべ。最初は混ぜずに一杯。旨味と甘みがバランス良く、間延びしないギリギリの味わいが絶妙。おりを混ぜると、ほんの少しの苦みが味の輪郭を形どります。甘みと旨味も半段上がる感じ。アルコールも控えめなので、どんどん飲めちゃいます。
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貴醸酒を知るきっかけになったモンスーン。相変わらず美味しいです。芳醇な旨味とキレイな甘みがちょうどいい、飲みやすく飲みごたえのあるお酒です。
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和食屋にて。スッキリ甘口でお願いしたら出てきた廣戸川。もう安定感ありすぎて逆につまんないと思いつつ、飲むとやっぱり美味い。こんなにキレイな甘口はなかなかないですね。苦みを一切感じないので、シンプルで食事に合う。一家に一本廣戸川。
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あざやかなピンクが印象的なうきうき。強制的に気分を春にしてくれる。最初は混ぜずに。甘辛口といった印象。おりを混ぜると単純に甘みアップ。無駄な複雑さやクセもなく、混ぜたほうが味の方向性がはっきりして美味しいです。
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まだ寒いけど、気分だけでも春に。仙禽じたい久しぶりかな？去年のサクラを覚えているほど味の記憶力が良いわけないが、去年より好きかも。仙禽らしい酸味と甘みのバランスが良く、飲みやすい。おりを絡めても、味の透明感が残るので心地よいです。
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さけのわからのオススメでよく出てくる飛鸞。きっと好みの味なんだろうけど、ラベルがあまり好みじゃないのと、単純にあまり見かけたことがなかったので、今回初めて購入。ちょっと高いやつ。わりとイメージ通りの甘い感じだけど、酸味や旨みが細かく散りばめられている感じ。気持ち感じる微発泡感と相まって心地よい味わい。美味しいです。
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フレッシュ貴醸酒みたいな感じ。フルーティでフレッシュなのに、貴醸酒のように濃厚な甘み。低アルコールなのでスイスイいけちゃいます。
sikamaru
而今のあとに飲んでも美味いと思える素晴らしい出来栄え。旨みがしっかりとありつつ、華やかでフルーティ。クドくない。限定といわずにいっぱい作ってほしい。
sikamaru
美味しい和食居酒屋で。而今があればそりゃ頼むっしょ。純米の旨み甘み、透明感。苦みを感じさせずにしっかりとキレる。完璧です。毎月家に届いて欲しい。
sikamaru
美味いですね。最近愛山づいてるのですが、愛山らしい甘みと、雄町由来の苦み（知ったかぶり）のバランスが一番好きです。甘い呑み口で苦みでキレる。特に最初はやや微発泡感も感じてピチピチ。２、３日たつと落ち着いて滑らかになる。その変化もいいですね。