sikamaru
明けましておめでとうございます。
今年は刈穂からスタートです。
頒布会のいただきものです。ありがたや。
刈穂らしい辛口で、スッキリしています。
柔らかな甘みを感じ、絶妙な苦味が味に立体感を出してくれます。フレッシュな印象が強く、軽いので、自然とキレてくれます。
2026年は、どんなお酒に出会えるか。
楽しみです。
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Dassaiにごりスパークリング
sikamaru
獺祭はいつぶりだろう。一気に有名になって、世界中に広まったので逆に魅力を感じなくなってしまった。でも山口のお酒の代表格なのは間違いなく、日本の代表格といっても過言はないでしょう。
スパークリングでシャンパンのような風貌なのでビビリましたが、普通に開栓。
そんなに発泡感は強くないですね。
にごりもまろやかシルキーで、口当たりはいいです。とてもスッキリな甘口で飲みやすいですが、やや単調で物足りないか。
スルスルと飲めるので、エントリーモデルとしてもいいと思います。人気があるのも頷けます。
sikamaru
＠鮨将司
三杯目。
富久長はもちろん知ってるけど、こちらも普段はあまり気にしていない銘柄。広島のお酒は勝手に辛口のイメージです。
こちらの酒米は八反草という広島最古の酒米だそうで、（八反錦の親的な？）それを復活させて作っているそうです。（うろ覚えなので、間違ってるかもしれませんが、ソムリエさんの間違いではなく、僕の間違いです。）
いいお酒ですね。
お米がいいのか、そもそもの造りがいいのか。
もちろん両方だからこれだけの味わいが出せるんでしょうけど、ちょっと広島のイメージも富久長のイメージも変わりました。
全体的に旨みが凝縮されて、綺麗にまとまっています。爽やかな甘みがアクセントになって、味わいに華やかさがあります。すっとキレていくので、口の中で無くなったという印象です。
これは高いお酒かな？
sikamaru
＠鮨将司
二杯目は東洋美人。
普段あまり気にしていない銘柄ですが、ラベルの圧がすごいですね。飲む前から凄みを感じます。
印象は甘いです。
結構甘い。でもまったくクドくない。
全体的に透明感があって、凄い飲みやすいんだけど味は甘い。ベースは旨みや酸味が支えているので、しっかりと安定感があって、完成度の高いお酒です。
酸味の強いシャリに良く合います。
sikamaru
@鮨将司
年末の鮨会。今年一年の締めくくりです。
一杯目は雅楽代、風花。買いましたこれ。まだ届いてないから試飲感覚でも丁度良い一杯目です。
アルコール控えめで、シュワシュワ。
滑らかな口当たりで、優しい甘みが広がります。
スッキリしているので、ほのかな酸味と苦味で綺麗にキレていきます。
飲みやすいし、美味しいし、食事にもいけるし、一杯目の期待感もあるいいお酒ですね。
買ってよかった。すぐなくなっちゃうだろうけど。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、こんにちは😃
コチラのマサヨさん！我々も先日の東京遠征でゲットしました‼️確かに瞬殺の予感です😋
sikamaru
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは。
うちも今は冷蔵庫で待機中です。なんとかゆっくり飲めるように頑張ります。
sikamaru
冬になりました。
今年の雪だるまはとても綺麗なカタチにまとまって組み立てられています。下の雪と上の雪のカタチ、大きさとともにバランス良く、雪の球体を重ねたときにも崩れることなく、綺麗に乗っています。
最初はオリを混ぜずに、上澄みだけをいただきました。いつもこっちの味が好きで、混ぜないほうがいいのではとさえ思っていました。
ただ今回は混ぜたほうが、うまいです。
オリを混ぜると、口当たりがシルキーになって、味わいに奥深さがでます。最初はむき出しだった旨みや甘みに、レースがかかったように綺麗にボケて空間が生まれます。
こうなると、次は少し不格好な雪だるまのほうが、味わいがあって雪だるまらしいのではなんて考えてしまうのは無粋ですかね。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、おはようございます😃
キレイなのも⛄️✨それはそれで良いけど😊崩したのも味わいたい😋ありますねー♪
綺麗なジャイアンよりもガキ大将のジャイアンみたいな😆
sikamaru
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは。ジャイアンはやっぱり通常モードが一番ですね。たまに映画版の男らしさが見れれば十分です。(笑)
sikamaru
最後は七本槍。
あんまり飲む機会がない銘柄なので、不意に出てくるとありがたい。アルコール控えめの14%なので、軽い印象ですが、お米の旨みも感じられ、穏やかな香りに心地よいキレが食中酒として最適です。
辛口といっていいのかは、ちょっと分かりませんが綺麗にまとまっているので余計ば主張はなく、スッキリ飲めます。
sikamaru
二杯目は廣戸川。
特別純米という表記ですが、（一杯目の文佳人もですが）精米歩合が55%なのでかなりクリアで綺麗な味わいです。
こちらも香りは控えめですが、口の中でお米の柔らかな旨みと甘みが広がります。もちろんキレはいいです。
一杯目からの味わいのグラデーションがいいですね。ツマミから握りに移るタイミングで一段階ギアが上がります。
sikamaru
文佳人の辛口純米酒。
初めてのお鮨屋さんなので、完全お任せで飲んでいきます。
香りは控えめで、みずみずしい口当たりですね。スッキリと飲みやすくキレもいいので、一杯目として適任ですね。ツマミが進みます。
文佳人はお鮨屋さんで見ることが多いのは、やっぱり相性がいいんですかね。
sikamaru
ちょっと変わった武勇。2017年のお米を使ったものらしい。でも製造は2025年？詰めたのがってこと？ちょっとよくわかりませんが、味はわかりやすく熟成感があります。
香ばしいというか、ウイスキーのような何とも言えない甘苦い深みがあって、結構好み。
こういうお酒は普通には流通しないのかもしれないけど、仮に売ってたとしても買う勇気はないかな。でも美味しい。
Hidakami初しぼり かすみ酒
sikamaru
モダン仙禽の貴醸酒。
これは貴醸酒の中でも、かなりドンピシャ好みです。全体的にクリアでそんなに重くはないのですが、甘みに奥深さがあります。
その分、減りが早いですが。。。
貴醸酒って個人的にはちょっと特別で、飲むときの気分が結構限られるんですよね。少し重たいので次の日が休みとか条件も必要だったり。
でも、これだったらあまり細かいことを気にせずに貴醸酒を楽しめますね。
貴醸酒初心者のエントリーモデルとしてもいいですね。
sikamaru
最後は雪の茅舎山廃。
もはや説明不要の安定感。苦手なはずの山廃でこんなにスッキリ飲めて、割とどこにでも流通しているというモンスターですね。
やっぱり美味しいです。
sikamaru
2杯目はこのお店ではお馴染みの浪の音。はかり売りなので、普通には流通してないお酒。外飲みの醍醐味です。
味わいはとても綺麗です。ほのかにお米の味わいと香りを感じながら、スルスルと喉を通っていきます。食事の中盤で一息つける懐の深いお酒です。
sikamaru
初めての辛天です。
甘党なので、辛口は自ら買うことは少ないのですが、これはアリです。
純米酒なのでふくよかな感じかと思いましたが、かなりキレイめのフレッシュさがあります。
透明感があって飲みやすいのと、なぜかキレがいい。だから辛の文字があるんだと思いますが、酸味や苦味でキレていく感じではなく、スッと消えるといった印象です。
やっぱり日本酒の辛口は奥が深い。
sikamaru
雁木の純米酒。
雁木は個人的には、冩楽や伯楽星、雪の茅舎といったハズレのないお酒。今っぽさやハデさは無いけど確実に美味しいお酒をつくっていて、風格がある。
純米酒なので、しっかりと純米酒らしいまろやかなお米の香りと、口に含んだ時に広がる旨みが期待を裏切りません。
それでいて無濾過生原酒のフレッシュな感じが、よくここまでまとまったなという印象です。
もう少し荒々しく複雑な感じかと思ったのですが、かなり綺麗です。美味しいですね。
ma-ki-
sikamaruさん、こんばんわ
雁木ノ壱、私も昨日いただきました🎵
雁木はどれも安心して呑める旨酒の印象がありますが、ノ壱も呑み応えもある旨酒ですよね😋
sikamaru
ma-ki-さん、こんにちは。雁木は旨酒の印象なんですね。基本的な知識がないので、皆さんのコメントや投稿が本当に勉強になります。ありがとうございます。
Gakki Masamunealternative2025
sikamaru
楽器正宗のオルタナ。ホップを使っているので、日本酒ではなく、その他の醸造酒という扱いですね。
フレッシュで爽やかな香りはホップ由来でしょうか。味わいはとてもまろやかで、透明感があります。ホップと言われるとビールをイメージして、同時に苦味を連想するのですが、苦味は全くありません。
少し日を置くと、フレッシュな印象、香りが弱まり日本酒本来の丸い旨みがでてきます。最初の爽やかな印象は強烈で、鼻を抜ける香りが爽快でしたが、時間を置いた今では、ゆったりと味わえる面白いお酒です。
なんかワインの楽しみ方に近いですかね。
sikamaru
酒のqoobe横手店さんで購入した最後の一本は、赤とんぼ。今年唯一の秋らしい時間です。
香りは穏やか、飲んだ感じは仙禽らしく酸味が立つのですが、酸味自体が少し柔らかい。
若干乳酸菌感もありつつ、ゆったりとした味わい。
すでに熟成されているからか、日を置いてもあまり味わいに変化はありません。
とにかくゆっくりと、秋らしく飲めるお酒です。
sikamaru
酒のqoobe横手店さんで購入した田酒。秋田酒こまち。オレンジ色のラベルが季節を感じます。
正直、秋田酒こまちの特徴はよくわからないのですが、お米の味わいは強めで、結構輪郭がハッキリした味わいです。
ただ、ガっと飲んでスッと消えるような感じではなく、割とじっくり、伸びやかな旨みが感じられます。
全体の旨みを、酸味と苦味で締めて、最後のキレもいいので、食中酒でもいけると思います。
田酒らしくベースの完成度が高く、その上で特徴が出ている美味しいお酒ですね。
sikamaru
酒のqoobe横手店さんで購入した大嶺の秋酒です。
秋酒ですが生酒なのでフレッシュです。
ただ普段の大嶺と比べると、ややシルキーで乳酸菌っぽい感じもあって、ジューシーという感じではないですね。
雄町特有の複雑な味わいですが、全体がまろやかなので、柔らかい飲み心地です。
そのあたりが秋酒っぽい感じで、ゆっくりとした時間になりますね。
大嶺好きからすると、若干変化球ですが、季節を感じるのは大切ですよね。