sikamaru
久しぶりのあべ。
安定のクオリティ。香りはそこまで強くはないが、飲むとフルーティ。甘みと、酸味がうまく混ざって最後は苦みでキレていく。この感じもあべらしい。
おりを混ぜずに飲んだので、最初と最後の印象は変わります。ただ最後の方も、おりがらみ感がそんなに強くはなかったので、混ぜて均一に飲んだほうが良かったかも。
人それぞれですが。
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sikamaru
焼肉屋で日本酒。
でもこれはホップが入ってるので、正確には日本酒ではないですね。
一口目でビックリ、完全なライチ。
何がどうなってこの味なのかは全くわかりませんが、とにかく好きです。日本酒かどうかとか、焼肉と合うのかとか、どうでもいいです。
おかわりしました。
Ubusuna2024山田錦 二農場
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しっかり発泡。
味とは全然関係ないけど、封緘紙がシールだと開けたときにキレイにならないんだよなー。開け方が雑なのかもしれないけど。
デザイン的に産土はボトルの形もそうだけど、封緘紙が合うのはわかるんだけど、粘着力を弱くするとか、部分的に粘着剤を付けるとかできないかな。
でも、キレイに取れたら封緘紙の意味がないのか？
わかんないけど、美味しいです。
開けたては発泡感も結構あって、サッパリ旨みと山田錦のバランスの取れた甘みでドンピシャ。
すこし発泡感が弱まっても、ベースの味が素晴らしいので全く問題なし。
無理やり封緘紙をディスるくらいしかできません。
sikamaru
最も綺麗な味の山廃、雪の茅舎。
山廃は良くも悪くも、昔ながらの日本酒の味わいが感じられるのですが、この山廃は今っぽい透明感のある山廃。（何回も同じことを言ってる気もしますが）
無想、文佳人ときての雪の茅舎。割と近しい味わいなんですが、細かくは特徴もあり、鮨との相性が抜群。もし世の中の鮨屋のお酒がこの3種類だけになっても僕は困りません。（まあでもつまんないか）
sikamaru
二杯目の文佳人。
最初の無想に比べると、旨みと酸味で輪郭ができてる感じです。スッキリ爽やかな印象は辛口にも通ずる飲みやすさで、赤酢の鮨によく合います。
この青木尾上は普通には手に入らないんだろうな。ずっと飲んでられるので、家に一本欲しいです。
sikamaru
お鮨と合わせるなら辛口。
いろんな辛口があるけど、なるべく綺麗な味が鮨には合う。と思う。
強すぎず、弱すぎず。甘すぎず、辛すぎず。
このお酒だったら永遠に飲めるっていうものが
究極は一番いいお酒なのかな。
でも、とんでもなく突き抜けて美味い酒もあるからなあ。
sikamaru
大嶺の愛山。かっこいいラベル。
買わずにはいられない佇まい。
飲むとビックリ濃厚。華やかというより、甘やかな香り。飲んだ印象は貴醸酒のように深く、旨みと甘みが感じられます。その中でもギリギリ重たくなくキレていくので、あまり量は飲めないけど美味しいです。
いままでの大嶺とは違う、愛山ならではの味わいですね。毎日でも飲みたい大嶺ではなく、突然急激に飲みたくなるやつです。
sikamaru
ことし立春朝搾りは仙禽。
フレッシュな酸味が心地よく、春の仙禽といった感じですね。全体の透明感は普段の仙禽らしく、酸味は控えめ、苦みは抑え、特徴は弱いですが全体のバランスが素晴らしい。
食事中でも問題ない、スッキリ甘旨口（弱）。
美味しいです。
sikamaru
初めてのお酒、ジャケ買いです。
様々な日本酒ラベルがある中、こういうクラフトデザインおしゃれ系は意外と少ない気がします。とっくりのデザインですかね、ひょうたんのようにも見えます。
見栄えはさておき、発泡感があり酸味と乳酸菌がある感じは爽やかで口当たりもいいです。それぞれの主張がクドくなく、甘みでつつんで、わずかな苦味でキレていくので、味の起承転結がわかりやすく、素直に美味しいといえます。
蔵自体は1819年創業なので老舗ですね。杜氏さんが新しいのでしょうか？気になるお酒が増えました。
sikamaru
山口県の流れで大嶺3粒。
もはや個人的には勝手に殿堂入りしているので、これ以上語ることはないのですが、わかむすめと比べると、よりジューシーさがあり、余韻も短い感じですかね。
どっちも大好きなテイストですが、
飲みやすさという点では大嶺に軍配かな？
sikamaru
以前、焼き鳥屋さんで飲んだわかむすめが美味しくて、気になってました。たまたまマニアックな酒屋で見つけたので購入。
前回のんだのは確か純米大吟醸で、いいやつだったと思うのですが、全体の印象は変わらず美味しいです。
甘口なので好みは分かれると思いますが、クリアであまりまったりした感じではないので、わりとスッキリ飲めます。やっぱり山口県のお酒好きです。
sikamaru
日本で一番？小さい蔵のお酒だそうです。
昔ながらの手作りで、お米の旨みがしっかり感じられます。
個人的にこういう系で、あまりにも自然派すぎる味はあまり好みではないんですが、このお酒は自然な旨みだけでなく、洗練された味わいがあり美味しいです。
ただ、次いつ会えるかはわかりませんね。
sikamaru
久しぶりに買いました。山本。
たぶんバタフライパープルは初めてです。
全体的にキレ味するどいです。
ちょっと冷やしすぎたかもしれませんが、
ジューシーで酸味があり、旨味もあるので、深みのある辛口といった感じでしょうか？
色気のあるピュアブラックというか。
たぶん色と味の関係は、結構考えてるんだろうなとおもいますね。
sikamaru
咲耶美は初めて知りました。
なんか、名前とラベルの感じで美味しそうだったので注文。
少しガス感があり、ピチピチ。
香りも綺麗で、口当たりスッキリ。
甘みも結構あるけど、酸味に支えられてダルさはない。ほんの少しの苦味でキレていく感じ。美味しい。
今後酒屋で探してみたい一品です。
sikamaru
買ってしまいました。UAスネーク。
秋田の酒屋でも、入荷日に残り2本。人気ですね。
炭酸はしっかりめ、開栓時に少し噴き出しました。しっかり混ぜていただくと、前回は感じなかった後味がありました。口当たりはスッキリで、炭酸と貴醸酒らしい甘みが絶妙な膨らみを感じさせてくれます。そのまま余韻かと思いきや、最後に独特の苦みを感じました。
あまり混ぜすぎない方が良かったのか、混ぜてしまっては後の祭ですが。ただ、焼いたきんきを一緒に食べたときは、魚の脂で苦みは感じなくなりました。やっぱり、こういう食べ合わせで味って変わるんだなあと思いました。
sikamaru
あけましておめでとうございます。
今年最初の１杯は、秋田なので雪の茅舎。
相変わらずの透明感と、旨み甘みの絶妙なバランス。しっかりと味わえて、余韻がきれいに消えていく。抜群の仕上がりですね。
何回か書いてるかもしれませんが、最初に日本酒に興味を持ったのが、刈穂の純米大吟醸。
日本全国美味しい日本酒はありますが、やはりちょっと秋田には特別な思いがあります。
本格的に日本酒を飲み始めて、苦手だと分かった山廃も、雪の茅舎だと美味しい。スーパーで買える日本酒が美味しい。
日本にはまだまだ、美味しい山廃も、スーパーで買える美味しい日本酒も、たくさんあると思うので、今年も体に気をつけて飲んでいきたいと思います。今年もよろしくお願いします。
ma-ki-
sikamaruさん、明けましておめでとうございます🎍
旧年中はありがとうございました🍀
今年もお互い健康に酒活を楽しみましょうね😊
よろしくお願いします🙇
雪の茅舎は料理に合うイメージです✨
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、明けましておめでとうございます🌅
お酒の好みは人それぞれなので🤔言われる通り、名のあるお酒もスーパーのお酒も、等しく旨いもんは旨いですね😋
今年も宜しくお願いします🙇🏻🙇🏻♀️
sikamaru
2024年最後は頂き物の作。結構ひさしぶりに飲む印象です。
シンプルでフルーティな香り、作らしい上品で華やかな飲み口。
とにかく、１年を通して美味しいお酒を飲めたことに感謝をしながら頂きました。２０２５年も美味しいお酒をたくさん飲めますように。